维生素的种类及其作用（一）

维生素A与维生素C、维生素E共同组成“ACE三重奏”，因其具有防癌、抗癌的作用而备受关注。另外，研究表明，维生素A不仅能够预防癌症，对预防感染性疾病和防止衰老也有一定的作用。一般将从动物性食物中提取的“视黄酵”与从植物性食物中提取的“胡萝卜素”总称为维生素A。胡萝卜素可来源于食物，并会在身体中转化为维生素A。维生素A有三大功能。     

别让维生素变成＂危生素＂

维生素是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。要合理使用维生素制剂,就要了解各种维生素的作用,以便做到对症下药,缺什么补什么,避免滥用,尤其不能把它当做补益品长期服用,以免使维生素变成“危生素”。     

夏季多吃四种排毒果蔬

荔枝排毒荔枝味甘酸，性温，有补脾益肝、生滓止渴、解毒止泻等功效。荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。     

第十六讲 杂粮类饮食宜忌与实用搭配——玉米、小麦、荞麦

玉米含有较多的粗纤维，含量比精米、精面高4～10倍。还合有大量镁、胡萝卜素、维生素E，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用。天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇的功能。     

夏日美白内修课

炎炎夏日,想让细嫩白皙的肌肤保持水润有光泽,除了必备的遮阳伞和防晒霜,还可以从内至外为身体修筑一道严密的御黑防线。 青柠檬被称为东南亚美人的青柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸,且维生素C、维生素B1、维生素B2的含量丰富,对炎炎夏日来说,绝对是解暑、美白的最佳选择。不过,青柠檬酸涩的口感不宜直接食用,通常需要一些搭档来调和它的浓烈个性,这样既修饰了口感又能发挥出它的最强功效。     

清理肠热用菠菜

菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防治口角炎、夜盲等维生素缺乏症。     

立冬十月节坐功法

人们都说眼睛是心灵的窗户及心灵的镜子.明亮、清晰、有神的眼睛令人充满活力。为保护眼睛的秀美，日常饮食中应注意选择健眼食物，以保证眼睛的营养供给。多选食富含维生素A的食物。维生素A能保护眼睛的组织、     

女性春季最该常吃这几道菜

如果说黄花菜是含钙之最,那么芥兰则是绿叶蔬菜维C之最,维生素A之最,其中维生素C的含量也高于普遍水果的含量,差不多是苹果的20倍,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。     

七种孩限的“营养菜单”

胖宝宝 1．多选富含维生素的食品如维生素A、维生素B6、维生素B12、尼克酸等。最新研究表明，有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的，因为它们在人体脂肪分解代谢中具有重要作用，—旦不足就会影响机体能量的正常代谢而使之过剩，形成肥胖。     

第七讲 蔬菜中的营养物质（一）

每100克丝瓜含有蛋白质1克,脂肪0．2克,碳水化合物3．6克。丝瓜中所含的皂苷和粘液有利于大便通畅,且含热量也低。此外,丝瓜中还含有丰富的维生素B1、B2、维生素A、维生素C和钙、铁、磷等矿物质。     

人体营养学基础知识（二）

维生素 维生素也叫维他命，意思就是维持人体生命不可缺少的东西。人体对维生素的需要量极少，但是维生素对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。现在已知的维生素有20种，主要分成两大类：一类是能溶解在水里的，叫做水溶性维生素，如硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、抗坏血酸(VPP)、吡哆酸(VB6)、尼克酸(Vc)等：另一类是能溶解在脂肪里的，叫做脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K。     

天然维生素C夏日美白10问

维生素C,在体内不能合成,摄入是唯一的来源。大家可能都知道天然维生素C能增强身体免疫力,是人体健康小卫士。其实,维生素C在美容界还被视为美容圣品,很多爱美女性对它都爱不释手。特别在夏天,多多补充天然维生素C,更能帮助养成白皙净透的可人肤质哦!     

肾结石患者少喝矿泉水

肾结石是尿石症的一种，多数在夏天形成。因为夏天人体大量出汗，排尿大大减少；再加上夏季肌肤暴露在阳光下的时间比较长，客观上有助于维生素D和维生素A在体内的合成，这两种维生素可促进身体对钙的吸收，同时也使尿液中排出的钙量增多，易形成结石。因此，到了夏天，特别是的士司机等久坐且不易如厕的人群，患上急性肾结石的几率就会悄然增加。此外，以下几类特殊人群患上肾结石的可能性比普通人要高，应引起注意。     

老年人如何选择降脂食品

自然界的许多食物都具有天然的降脂效果，以下介绍几样特别有效的食物，供老年朋友们选用。 一，蔬菜类 1、大蒜：含有蒜素和硒等矿物质，能降低血液粘稠度，减少血液中胆固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。2、韭菜：除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量纤维素，     

九大防晒守则

维生素E维生素E是一种强力抗氧化剂,它可以消除自由基,尤其在预防癌症、心血管疾病如高血压、中风、心脏病方面有效果。维生素C维生素C可以将与自由基打仗后的维生素E再度还愿,让维生素E继续执行消除自由基的工作,因此同时摄取维生素E和维生素C会有更好的抗氧化     

维生素D让你远离乳腺癌

维生素D是健康不可或缺的元素,它能帮助身体吸收钙,让免疫系统保持强大,保护你远离乳腺癌和结肠癌,甚至还能预防听力下降。可     

常吃四种蔬菜你会年轻10岁

苦瓜 苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。 苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B，以及生物碱；其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。     

一分钟看你缺少哪几种维生素

维生素和健康密不可分。了解清楚身体的症状与维生素之间的关系，就能预防身体许多不适症状的产生。     

吃出好皮肤

如果注意饮食，我们的皮肤就会给予回报：它会变得富有弹性，皱纹和脓疱明显减少。加利福尼亚大学的皮肤病学家戈德曼博士列举了10种能使我们的皮肤保持健美的食物。 绿花菜含有丰富的维生素A和维生素C，食用绿花菜能使皮肤保持弹性，并且能使皮肤具有抗损伤能力。 胡萝卜中的胡萝卜素有助于干燥和鳞状的皮肤新陈代谢。食用胡萝卜可以减少皮肤的皱纹。每天至少要喝8杯水。 马哈鱼能减轻炎症。马哈鱼中的Omeag3脂肪酸能消除损害皮肤胶原的生物活性物质。每星期吃3次马哈鱼（或鳟鱼）的人会得到好的皮肤。 浆果含有大量维生素C，菠菜和卷心…     

维生素并非多多益善

维生素（Vitamin）是维持人体组织细胞正常生理功能不可或缺的重要物质，几乎参与了人体所有的新陈代谢过程，所以它在翻译成中文时，译音兼译义，曾被称为“维他命”：以人们熟知的维生素A为例，町促进眼内感光色素的形成，防治夜盲症和视力减退，并参与维持免疫系统正常功能，保护组织和器官表层组织，维护皮肤、头发、牙齿及牙床的健康。