中国人的饺子文化

正中国的饮食文化博大精深,特别是在一些节日节气里吃什么,更有许多寓意和讲究。例如,民谚有"冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管""初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋"等等。说到吃饺子,中国人最讲究、最看重的是大年除夕的这顿饺子,这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因,预示着来年的美好祝愿。别看饺子个头小,其文化内涵却很深。     

浅析渗透在东北汉族饺子食俗中的巫术观念

巫术与东北汉族的饺子食俗紧密相连。逢年过节、喜庆时日及日常生活中 ,东北汉族不仅视饺子为美食 ,而且还相信饺子能与神秘的力量发生巫术交感作用 ,对外界客观事物及行为产生影响。于是 ,结合了巫术成分的饺子食俗被巩固、深化 ,而渗透在食俗之中的巫术观念也进一步扩展 ,一代代人将其习俗化     

好吃不过饺子

春节的食俗中,饺子是一种有特殊寓意的食物。年三十的守岁饺子是必不可少的,正月初一吃饺子是取“更岁交子”之音,这两天的饺子蕴涵着“喜庆团圆”、“吉祥如意”之意;初五是破五,更要吃饺子,将饺子咬破,寓意将不吉利的事都破坏,有驱灾避邪之意。饺子形如元宝,春节吃饺子还有“招财进宝”之寓意。     

头伏饺子送福来

“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”在我的家乡,有头伏吃饺子的习俗,每年头伏的第一天,母亲都要包素馅饺子让全家吃。进入伏天,因为人的身体已经适应了夏天的炎热,反而有了些食欲,吃顿饺子解解馋是不错的选择。而且伏天的“伏”与福气的“福”谐音。     

好吃不过饺子

春节的食俗中,饺子是一种有特殊寓意的食物。年三十的守岁饺子是必不可少的,正月初一吃饺子是取更岁交子之音,这两天的饺子蕴涵着喜庆团圆、吉祥如意之意;初五是破五,更要吃饺子,将饺子咬破,寓意将不吉利的事都破坏,有     

品饺子赏文化

饺子是我国人民的传统食品,尤其是北方人,习惯于过年包饺子。此时,若了解一些饺子文化,则更添韵味。饺子传说古时,一叫苏巧生的御厨技艺高超,一年腊月二十九,为皇上做了99个花样的饭     

花开不只在春天

今天晚上吃饺子。刚进家门就闻到一股饺子香。妈妈正坐在桌子边包饺子呢。妈妈包得又快又好，一列列饺子排着整齐的队伍，就像等待命令即将出发的一只只小白船儿。     

怕吃饺子与心理的躯体化

我到老同学家做客,吃饺子时,同学的老母亲李大妈却不肯上桌,说自己不敢吃饺子,一吃胃就难受。我感到很奇怪,饺子又不是生、冷、难咽的食物,咋就不能吃呢,于是详细打问起来。同学说,原先老母亲一直挺爱吃饺子的,自从有一次干完很累的农活回来吃了两大碗肉馅饺子后,胃就特别不舒服,后来再吃饺子,吃完都不舒服,索性与饺子绝缘了。     

汉译英:莫要文化畏缩

中国人觉得接受可口可乐、巧克力、威士忌这样的音译名称是天经地义的事情。殊不知,外国人也很愿意接受饺子、馒头、油条的汉语拼音音译名称     

会“咬人”的饺子

妈妈从超市买回一包我最爱吃的速冻饺子,又把它放在了电冰箱的冷冻室里。过了几天,妈妈准备把饺子煮给我吃,要我从冰箱里拿出来。我迫不及待地取出饺子包,剪了个口子,伸手去拿,     

德国人每天爱“罚站”

中国有句俗话：“好吃不过饺子,舒服不过躺着。”站着显然没有躺着舒服,而且在某种程度上,“站”还意味着惩罚。不过在德国,人们只要有站的机会,绝对不会坐着。     

伏天水饺似黄芪

常听到“好吃莫如饺子”的俚语,也曾听到“伏天饺子似黄芪”的说法。据说,暑天食用热气腾腾的水饺,配之蒜与醋,在酷热的“三伏”天吃下去,有增进营养、发汗祛邪、促进新陈代谢的功效,从而增加人体抵抗疾病的能力,因此这种食风一直传承至今。     

常回家看看

昨天,我和阿爸、阿妈一起去奶奶家吃饺子。路上,三口人有说有笑便到了奶奶家。一进屋,奶奶高兴地连忙过来抱着我,我趁机暗中与奶奶比比个儿,却叫奶奶发现了:“这孩子,一来就和我比个儿”。我走到屋内便在沙发上看起电视来,刚看一会儿,饺子的香味便钻到了鼻子里,我低头一看,小桌上摆满了盘子,盘里装着热气腾腾的饺子和菜。我便赶紧把椅子都摆好了,把爷爷、六年级展台奶奶、爸爸、妈妈都拉到桌子这儿,大家一起吃起了饺子。爷爷奶奶都夸我懂事了,知道帮大人干活儿了,知道关心长辈了。他们还一再嘱咐我说,光对自己的亲人好还不够,对同学,对有困…     

吃饺子四注意

春节到了,家家户户都要吃饺子,但老年人吃饺子还是有几点需要注意的地方。一、不宜晚饭吃饺子。老年人晚上外出活动少,入睡早,胃肠道蠕动慢,而饺子的面皮是用死面做的,不利于消化,易引     

巧做米饭 吃出健康

中国人自古就有“好吃不过饺子”的说法,可人们也许不会想到,这种被国人视为最高美味的饺子,其实也非常符合现今最为流行、也最被国内外营养学家们推崇的一营养标准。     

酸菜饺子

他是个地道的东北汉子，当兵复员那年．憨厚的他娶回了一个水灵灵的江南女子。 尽管在外多年。他还是没有改变爱吃家乡饭的习惯。尤其喜欢吃东北那地道的酸菜饺子。女人很爱他，一开始就很细心地跟当地人学做酸菜，一遍遍地洗菜、腌菜，再等着白菜发酵变酸．然后包酸菜饺子。开始她做得非常吃力，手指被浸泡得又粗又硬。不知反复多少次，终于把饺子做得有模有样了。他回来，看见桌子上的酸菜饺子。就像对着心爱的女人一样亲切。两人的感情倍增，越来越恩爱。     

厨房中的“一招鲜”

煮粥不粘锅底煮粥的时候,加几滴色拉油,可防止溢锅。煮粥时在锅里放一个轻的不锈钢小勺,可防止粘锅底。煮饺子的诀窍在煮饺子的水里加点盐,并在饺子开锅后加两个葱段,这样煮出来的饺子     

母亲的小曲儿

又是一年冬至了,根据民间习俗,这一天我照例要按母亲的样子为全家包一顿饺子吃。包着饺子,耳边又响起了那首小曲儿:“葱丝儿姜丝儿加肉丝儿,小磨香油小馅子儿,尝尝有滋味儿。一得儿俩得儿歪得儿歪,尝尝有滋味儿。” 从小就爱听母亲唱的这支名叫《卖饺子儿》的小曲儿,更爱吃母亲包的饺子。虽说母亲是缠足且没有文化的家庭妇女,可她心灵手巧极聪明,炕上地下样样行。不要说她自己做的尖足鞋简直就是工艺品,尤其是想起她做的那些不但大小一样、甚至连捏的褶子数目都一样多的好吃的饺子来,怎能不让人咽口水? 母亲是独生女,姥姥把这个宝贝女儿留在…     

异国春节饺子情

春节的饺子和平时不同。人们认为年头岁尾的饺子是合家团圆的象征,是吉祥如意的象征,是一元复始辞旧迎新的象征。随着时间的流逝,许多过年吃饺子有趣动人的往事大都淡忘,唯有当年在朝鲜战场吃饺子的故事却让我终生难忘。1953年,抗美援朝前线的中国人民志愿军广大指战员,在皑皑白雪的严冬和隆隆炮声中,迎来了春节。过大年了,战斗在终日不见阳光的坑道里,怀念祖国、怀念远方亲人的战友们,多么想吃一顿饺子啊!可是同志们又深知,百余里作战区域内的所有军用物资,全靠运输部队在夜晚冒着敌人的炮火背运,供应十分困难,怎么可能吃上饺子呢?然而,部…     

烹煮美食的几种小秘方

煮粥待锅中的水烧到50～60℃时再下米,可防糊锅;煮粥过程中滴几滴芝麻油,煮沸后把火关小一点,这样粥不会外溢。煮水饺饺子下锅后如不加盖煮,水温不会太高,达到100℃左右,随着水的沸腾,饺子不停翻滚,饺子皮就煮