蔬菜加工中的变色与对策

蔬菜加工中的变色主要有两大类,即褐变和叶绿素的变化。这两种情况的生产均会对产品质量产生严重的影响,必须予以高度重视。(一)褐变的防治。褐变,分为酶褐变和非酶褐变。(1)     

綦江区蔬菜加工生产现状及发展对策

随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,消费者对蔬菜,无论是蔬菜种类、蔬菜加工形式还是产品安全、无公害程度,都提出了更高要求。因此,大力发展蔬菜加工业,不仅可壮大蔬菜种植生产扩大的重要产业支柱,还是增加农民生产效益、提高农民收入的一个有效途径。     

猪肉蔬菜香肠加工的研制

以猪肉为主要原料 ,研究猪肉与蔬菜的配比、混合方式、肥瘦比例以及卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠品质风味的影响。试验结果表明 :选择芹菜与猪肉混合、添加量 5 % ,肥瘦比为 1∶9,卡拉胶添加量 0 .0 5 %的猪肉蔬菜香肠最佳。蔬菜、肥瘦比两因素对猪肉蔬菜香肠的影响显著 (P <0 .0 5 )。卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠的影响不显著 (P >0 .0 5 )。     

对我国蔬菜食品加工行业及安全性的思考

文章介绍了蔬菜食品和我国蔬菜食品加工行业在发展中遇到的问题;分析了影响我国蔬菜食品加工行业及安全性的因素,并指出原料、设备、工艺、行业标准体系以及研究经费等因素阻碍了我国蔬菜食品产业的健康发展;针对我国蔬菜食品加工行业存在的问题,文章提出了加强我国蔬菜食品加工行业优化,确保蔬菜食品安全性的对策。     

果品加工中褐变的预防方法

果品在加工过程中所发生的褐变有两种类型。一种是由于酶的作用所引起的,即果品组织中的单宁在酶的作用下氧化成褐色物质,称为酶褐变:另一种是在没有酶的参与下,由于物理、化学等作用所引起的,称为非酶褐变,即由某种化学反应所引起的褐变,如糖与含氮物质、有机酸物质的反应等。1、热处理在90—100℃的热水中处理10分钟,酶的活性就会丧失。故果品加工中只要采用沸水或蒸汽热烫处理即可防止褐变发生。2、盐水浸渍中性盐类,如食盐、氯化钾等溶液也能降低氧化酶系统的活性。因此,加工中可将果树内暂浸于1%—2%的食盐溶液中。果脯、蜜饯类制品还…     

高速加工工艺与数控编程研究

本文对高速加工中刀具选择、加工工艺、工艺参数和数控编程均做了详细的论述,并对高速加工提出了较为完整、可行的加工思路。     

璧山县蔬菜产业发展中的生态环境分析与保护措施

璧山县大力发展蔬菜产业,符合<全国蔬菜优势区域发展规划>的蔬菜产业发展布局,同时保障重庆主城区蔬菜均衡供应.文中分析了璧山县发展蔬菜产业的生态环境现状,并提出生态建设和环境保护的措施建议,旨在推进蔬菜产业和生态环境协调、可持续的科学发展.     

蔬菜标准与我国蔬菜产品跨越绿色壁垒的对策研究

蔬菜是我国农业的第二大种植业,随着蔬菜出口的不断增加,蔬菜标准的国际化将成为世界发展的趋势。本文在对当前影响我国蔬菜出口的主要问题进行分析的基础上,通过对比国际组织、主要发达国家和我国在蔬菜农药残留标准上存在的差距和我国蔬菜标准体系中的问题,从完善蔬菜标准体系角度提出我国蔬菜产品跨越绿色壁垒的对策。     

返贫现象产生的原因与对策

德保县近年来又有脱贫户返贫。自然环境条件恶劣制约了农业生产发展,农业基础设施薄弱以及扶贫政策落不到实处,各种摊派多使农民负担过重,是返贫现象的客观原因。许多农户家底基础差,当家理财和管理不善,文化素质低、观念老化,红白喜事大操办,攀比建房,盲目外出打工等,是返贫现象的主观原因。遏制返贫现象产生的对策:一是实施“治本”扶贫战略。二是实施“素质扶贫”与“精神扶贫”工程。三是坚持不懈抓好减轻农民负担工作。四是建立扶贫项目和资金管理机制,确保扶贫政策落到实处。     

现代机械的先进加工工艺与制造技术的应用

机械工业是为国民经济提供技术装备,为人民生活提供耐用消费品的产业,机械制造业是国家的支柱产业之一,其生产能力和技术水平是衡量一个国家或地区科技水平和经济实力的重要标志,其技术水平取决于机械制造装备的性能和质量,而产品的性能和质量则与制造过程的工艺技术和工艺系统装备的水平直接相关。本文就现代机械先进加工工艺进行分析,并就其制造技术应用略作论述。     

项目教学法在“数控加工工艺与编程”课程中的应用

介绍了项目教学法在"数控加工工艺与编程"课程中项目的设定以及项目的教学组织和实施过程。通过实例阐述了项目教学法的应用方法,通过项目教学法不仅提高了学生的动手操作能力和创新能力;也进一步培养学生的自主学习能力,提高学生的学习兴趣。     

猪肉脯的加工工艺与辐照杀菌

介绍了猪肉脯的加工工艺和辐照处理过程 ,并确定了辐照杀菌、保藏的工艺条件。产品卫生指标达到相关产品的国标标准。     

我国少数民族学校教育发展中的不公平现象及原因与对策研究

从整体上看,我国少数民族地区学校教育资源相对短缺、教学形式比较单一、教育质量普遍低下,造成这种教育不公平现象的原因既有社会制度和结构层面上的外部因素,也有家庭或个人层面上的内部因素,解决这种不公平有两种视角。从宏观层面,一是增加教育方面投资,提高经济的总体发展水平。从微观手段,一是提高教师待遇,加强师资力量;二是在教育政策的制定、执行中引入人类学的知识与方法,依据少数民族文化背景、价值体系、学习习惯制定和实施政策,人类学能够在更为广阔的文化情境中探索出渗入整个教育次级文化中的那些矛盾,这种跨文化的全方位的观察方法能够为理解教育过程提供新的视角;三是改革教学形式,合理设置教学内容,首先在教学中增加双语课程资源,保证双语教育下学生的升学率与就业率,国家应为此设置专项经费,保证这些措施的正常运行;其次,重视素质教育和职业教育。     

植物组织培养中的常见问题与对策

探讨了影响植物组织培养的主要因素,分析了污染、畸形胚、玻璃苗、褐变、黄化等产生的原因,并提出了解决措施。认为:污染主要是由灭菌不彻底和环境不洁造成的,加强外植体和培养基的灭菌,对培养环境及用具彻底消毒,可大大降低污染率。培养时间和培养基的组成影响畸形胚的发生,缩短培养时间,调整培养基中激素含量,可使畸形胚转化为正常苗。培养基的种类、温度、通气状况等会影响玻璃苗的发生,选择适当培养基,降低温度,增强光照,改善通风等可使玻璃化率降低。植物品种、取材部位及环境条件与褐变的发生密切相关,选择适宜的外植体,进行暗处理,添加抗氧化剂和吸附剂等可有效控制褐变。培养基中铁含量不足,激素配比不当等会导致黄化,正确添加培养基的各种成分,增强光照,及时转接可减少黄化。     

当代大学生厌学现象的原因与对策思考

当前大学生中存在厌学的现象,是由于高校教育教学改革未能跟上时代进步,社会环境的不良风气的影响,大学生自身的心理不成熟等原因造成.要解决大学生的厌学心理,就要从加快高校教育教学改革,营造社会和谐氛围,加强对大学生的教育等方面入手.     

关于大学生违纪现象的透析与对策

当前高校学生各种违纪现象依然存在 ,违纪的原因复杂多样 ,已成为摆在高校教育、管理工作者面前严峻的课题。文章就高校中违纪现象产生的原因进行了分析 ,并就如何杜绝或减少大学生违纪事件的发生这一问题进行了深入的探讨 ,提出了措施和对策     

防守与竞争机制与二语句子加工

防守与竞争是第二语言阅读中一种重要的认知加工机制.本文简述第二语言理解中的防守与竞争机制模式及其与句子加工的关系,探讨防守与竞争机制在L2句子加工中的作用;通过分析相关实验的设计及其结论,指出防守与竞争机制作为非语言因素和其他语言因素共同参与了第二语言阅读的句子加工,并提出进一步研究的一些想法.     

蔬菜价格波动特征与货币供应量的动态影响——基于变参数模型的分析

在剥离蔬菜价格季节性因素的基础上,首先论证蔬菜价格与货币供应量之间存在长期稳定的协整关系;之后进一步验证货币供应量是蔬菜价格变动的单向格兰杰原因;在此基础上,运用修正后的线性回归和变参数模型分别分析货币供应量对蔬菜价格变动的静态和动态作用。研究得出:蔬菜价格长期上涨和季节性变动特征明显;当货币供应量每增加1万亿时,样本期内对蔬菜总体价格水平的平均推动作用为41.69%,变参数模型显示样本期内各年份1万亿货币供应量增量对蔬菜总体价格水平的影响并不恒定,在20%~45%之间波动。根据货币供应量所对应回归系数的动态变化情况,可以预测若流通中的货币供应量继续增加,蔬菜总体价格水平将会不断被推高。