牙齿保健：如何防治牙敏感

如何防治牙本质敏感症？防治牙本质敏感症，日常生活中可以采取以下方法：嚼点生核桃仁，生核桃仁里含有大量鞣酸，可以使牙本质小管中的蛋白质凝固，     

饭后有13件事千万不要做

不宜立即饮茶饭后立即饮茶,会冲淡胃液,影响食物消化。同时,茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,给胃增加负担,并影响蛋白质的吸收。茶叶中含大量鞣酸,它与食物中的铁元素结合,阻止铁在肠道的吸收;鞣酸与蛋白质结合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢     

吃羊肉有五忌

忌与茶同食茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中的蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。     

饭后喝茶易引发脂肪肝

人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶,这很不利于脂肪肝的预防。吃荤菜之后不要立即喝茶,因为茶叶中含有大量鞣酸,能与蛋白质合成具有吸敛性的鞣酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加有毒物质对肝脏的毒害作用,从而引起脂肪肝。此外,还要做到饮食定时定量,尤其要控制晚餐摄入量,以占一日总量的30%为宜;营养要均衡,食物安排要多样化,最好以谷类为主;多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品;常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少食肥肉和动物脂肪。进食量与体力活动要平衡,保持大便通畅,保持合适的体重;坚持体力劳动和合理运动,增加肝内脂肪的…     

饭后喝茶易得脂肪肝

脂肪肝的形成与饮食和生活习惯密切相关,因此,预防脂肪肝应注意养成良好的生活习惯。人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶,其实这很不利于脂肪肝的预防。专家提醒,吃荤的之后不要立即喝茶。茶叶中含有大量鞣酸,能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加有毒物质对肝脏的毒害作用,从而引起脂肪肝。因此,人们除了要控制饮酒,饭后喝茶的“好”习惯也得改改了。申莹单纯刚饭后喝茶易得脂肪肝@申莹 @单纯刚     

选对食物 补充蛋白质

蛋白质是生命的物质基础,是人体组织的重要组成部分。选择补充蛋白质的食物,不仅要看数量(即蛋白质含量,每100克这种食物中蛋白质的数量),还要看质量(即蛋白质的氨基酸评分,得分越高说明蛋白质质量越好,越容易被吸收和利用)。本文列举优质蛋白质十佳食物,希望对人们日常进行蛋白质的补充有帮助。     

老年人怎样补充营养

说起营养补充,一些老年朋友会说,现在生活水平提高了,食物又非常丰富,不会营养不良。实际上营养不良不一定是肉类、蛋类动物蛋白质的摄取不足。现代人的营养不良往往是摄取的营养素不均衡造成的。人上了年纪,消化吸收功能退化,食物的摄取量减少,很容易产生各种必需营养素不均衡造成的营养不良。那么,该如何针对老年人的特点、均衡地补充营养呢？目前全球的营养学者有一个共识：老年人多数在蛋白质代谢中呈失衡状态．营养学上称“负氮平衡”。     

泡发腐竹宜用温水

泡发腐竹总是泡得外烂里硬,有什么方法能让其内外都变软呢？ 腐竹是由大豆磨浆烧煮之后,豆浆的清蛋白质遇到热凝固,在表层凝结成皮,然后卷成棒状,经过脱水干制而成的。因为腐竹卷成棒状,所以冷水向腐竹内部渗透比向表皮扩散困难,容易造成外皮已化,里面仍未发透。因为腐竹的蛋白质含量比较高,用温水浸泡,水分在腐竹内扩散、吸附的速度加快,     

播期对荞麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响

研究结果表明：播期对荞麦籽粒蛋白质及其组分含量有显著影响,在适播期含量较低,早播和晚播则提高,晚播尤甚,但早播和晚播由于籽粒产量较低,蛋白质产量也相应较低。在荞麦优质栽培中,播期以比当地最适播期略早为宜,以使籽粒产量、蛋白质及其组分含量、蛋白质产量均较高。     

试谈蛋白质对体育运动的影响

体育运动中,肌肉的收缩和构弛是靠肌肉中蛋白质的分子的活动来实现的。蛋白质的供给量取决于年龄、体重、运动强度和生理状况等因素。运动员的蛋白质摄取量随运动强度的不同而改变。研究表明,学生的早餐主要应以蛋白质为主,或在上午10点钟左右增加一次膳食。     

贫血者饮食有忌

不能饮茶：茶叶中的鞣酸易与低价铁结合,形成不溶性鞣酸铁,阻碍铁质吸收,而人体缺铁会使体内血红蛋白合成减少,加重贫血症状。     

粗蛋白质测定仪测奶制品蛋白质比较分析

目的:预期掌握目前部分大理产奶制品中蛋白质含量以及非蛋白质氮的含量情况,并与外包装指示含量进行比较与奶制品是否一致。方法:粗蛋白测定法,根据微量凯氏定氮法的原理,测定奶制品中总凝固沉淀物重量,及奶制品中非沉淀物经三氯乙酸处理后取沉淀再采用沉淀重量法测定蛋白质含量并与国家规定标准(简称"国标")进行比较。结果:将调味牛奶、酸牛奶、纯牛奶、奶粉中总含氮物质与真蛋白质的含量进行比较,差异没有统计学意义,蛋白质含量与外包装上标注的蛋白质含量接近一致,蛋白质含量均达到国标以上。结论:目前部分大理产调味牛奶、酸牛奶、纯牛奶、奶粉中不含有非食用氮物质,蛋白质含量与外包装上标注的蛋白质含量接近一致,所测量的部分大理产奶制品的蛋白质含量符合国家奶制品蛋白质含量标准。     

亚精胺对小麦离体叶片中蛋白质含量与蛋白酶的影响

亚精胺能抑制小麦离体叶片衰老过程中的蛋白质,特别是非水溶性蛋白质含量的降低,使处理早期蛋白质含量高于起始值,并且强烈阻止酸性和中性蛋白酶的升高,可能是亚精胺在一定程度上促进某些蛋白质合成和通过自身的"电荷效应"而抑制蛋白质的降解和蛋白酶活性的升高.     

蛋白质到位和装配

蛋白质跨膜到位和装配是近年来研究比较活跃的领域。文章综述了蛋白质生物合成的部位、跨膜到位和插入的机制以及装配等问题。     

基于机器学习的蛋白质相互作用位点预测研究进展

利用计算方法预测蛋白质之间的相互作用,既省时又省力,弥补了采用原理不同和实验条件限制等因素导致的实验数据具有一定假阳性和假阴性实验的缺陷.针对蛋白质相互作用的功能位点,列出了常用的蛋白质相互作用数据库.为了提高预测的精确度,分析了蛋白质特征属性信息选择,以及常用的机器学习预测方法,总结了蛋白质相互作用位点预测的常用机器学习智能算法模型,给出相应的实验评价标准.     

煲汤“变术”

汤变鲜：熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。     

五种果蔬不能带皮吃

土豆皮土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。平时削皮煮食过程中,应把已经去皮的土豆浸入水中,以防再次生皮。柿子皮柿子在未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉当中,成熟后的柿子,鞣酸主要集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白     

基于概率模糊逻辑的蛋白质信号网络推断方法

提出了一种基于概率模糊逻辑来推断蛋白质信号网络的建模方法,能够同时处理蛋白质信号网络中的随机性和模糊性.采用概率模糊规则建立蛋白质之间的因果关系参数模型,并利用模糊后件分布函数族的差异程度来度量因果关系的强度,进而推断蛋白质之间的因果关系.在模拟数据和人体T细胞实验数据集上的测试结果表明,该方法为蛋白质信号网络建模提供了一种有效的方法.     

这些习惯很伤肾

大鱼大肉 蛋白质是人体必需的营养素,重视蛋白质的摄取是应该的,但这不代表“高蛋白食物吃得越多越好”。健康人群通过均衡饮食,就是以补充每日所需的蛋白质。     

危害健康的食物搭配

萝卜 水果牛奶 果珍海味 水果肉类 茶啤酒 海味白酒 胡萝卜咸鱼 西红柿(香蕉)诱发或导致甲状腺肿消化不良不易消化、腹痛、恶心、呕吐便秘引发痛风症损害肝脏功能致癌两者同食,经代谢后会产生大量硫氢酸,可抑制甲状腺素的形成,并阻碍甲状腺对碘的摄取牛奶中蛋白质丰富,80%以上为酷蛋白。酷蛋白在酸性环境中会发生凝集、沉淀,不利于消化吸收。故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料鱼虾、藻类如果与含鞣质的水果(如柿子、山楂同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易与鞣质结合,刺激粘膜,不易消化)茶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会发生具有…