冬天喝酸奶可用微波炉加热

都知道酸奶要低温才能保持益生菌活力,而到了冬天,冰凉的酸奶确实喝着难受。其实,只要方法对,冬天也能喝到热乎乎的酸奶。     

如何自制酸奶

原料:纯牛奶500毫升,原味酸奶125毫升。工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。做法:     

酸奶可不可以加热喝?

问:酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱,可眼下随着天气转凉,一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服,想把酸奶加热后饮用,但又有人说酸奶不宜加热饮用。那么,酸奶到底可不可以加热喝呢?答:酸奶不宜加热,因为加热的过程会杀死酸奶中最有价值的     

使用微波炉的十大忌讳

忌超时加热 食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。     

“老酸奶”、普通酸奶,该选哪个？

问：近年出现的各种品牌的＂老酸奶＂广受欢迎,甚至已经占领了乳品柜的＂半壁江山＂。而且越来越多的人爱喝＂老酸奶＂,一方面大家觉得＂老酸奶＂味浓,营养高;另一方面,＂老酸奶＂的凝固状态,     

凝固型绿茶酸奶的研制

以绿茶、奶粉为主要原料,以保加利亚乳酸杆菌（Lac．bulgaricus）和嗜热链球菌（Str.thermophilus）为发酵剂,对凝固型绿茶酸奶研制工艺进行了研究并对相关参数进行了优化,筛选出最佳工艺条件奶粉量12％、白糖8％、茶叶量0．3％、接种量4％、发酵时间4．5h、发酵温度42℃．     

乳酸菌和酸奶的区别

乳酸菌饮料在日本、欧美等地风行了数十年。近几年,国内市场上也出现得越来越多。但乳酸菌饮料的健康作用是什么、与酸奶有何区别,很多消费者都不了解。日前,有“全球乳酸菌饮品之父”之称的日本养乐多株式会社在北京召开产品上市新闻发布会,专家们对以上问题进行了详细解答。养乐多中央研究所主任绵贯雅章告诉记者,酸奶的营养成分和牛奶相近,是日常补充钙及蛋白质的很好来源。但它在发酵过程中所采用的菌种耐酸性通常较差,饮用时很难到达胃里,因此肠胃调理功效非常有限。乳酸菌饮料的蛋白质含量虽然只有酸奶的1/3左右,但其中所含的益生菌耐…     

误饮酸奶或失眠

酸奶等食物酸甜可口且营养丰富，是多数人喜爱的食品之一。然而，你真的了解奶制品吗，你有没有因错误食用反而导致相反的效果呢？     

HACCP系统在南瓜酸奶生产中的应用

介绍了HACCP系统的原理,并在南瓜酸奶的生产制作过程中进行了相关应用研究。在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统,可有效地控制从原料、辅料到生产、贮藏各过程可能产生的危害。     

北京人将告别瓷瓶酸奶

2009年7月16日,工业和信息化部与发改委联合发布《乳制品工业产业政策(2009年修订)》。这是自去年三聚氰胺事件发生后,我国首次就乳业的发展规范等问题作出重大调整。据了解,《乳制品工业产业政策(2009年修订)》是根据《乳品质量安全监督管理     

喝酸奶方法科学才有益健康

现在喝酸奶的人越来越多，因为大家知道喝酸奶比牛奶好处更多——酸奶使用的牛奶原料蛋白质含量较高、抗生素及杂菌含量较虫成品中除了含有牛奶中所有的营养成分外，还有更多的B族维生素及易为人体吸收的多肽和氨基酸；酸奶含有大量活性乳酸菌，能够促进胃肠蠕动，调节体内菌群平衡，抑制肠道腐败菌繁殖，减少胺类等有毒物质产生，缓解便秘，预防恶性肿瘤的发生；对喝鲜牛奶后会出现胀气、腹泻等“乳糖不耐征”者，酸奶是最好的代用品，但是酸奶也不是任你怎样喝都是有好处的。     

喝酸奶可减轻电脑辐射伤害

酸奶含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，这些成分赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助形成细嫩的凝乳，抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌。酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。     

花生酸奶的生产技术要点

四川省青神县翠微食品饮料厂成功地研制出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术．这种花生酸奶能促进消化、抑制肠道有害细菌,具有营养价值高和保质期长的特点．便于运输和销售一现将生产技术要点介绍如下：     

如何正确食用酸奶

1.食用酸奶的最适宜温度为10℃～12℃,此时酸奶的风味、口感。质地较好,炎热夏天时,食用的温度还可更低一些。2.切勿加热食用酸奶。若需加热时,可采用60℃～70℃的热水加热酸奶,使酸奶的温度加热至45℃或50℃以下,-但这时的酸奶风味和质地已不如以前。3.胃酸过多时,不宜空腹食用酸     

喝酸奶方法科学才有益健康

现在喝酸奶的人越来越多,因为大家知道喝酸奶比牛奶好处更多——酸奶使用的牛奶原料蛋白质含量较高、抗生素及杂菌含量较少,成品中除了含有牛奶中所有的营养成分外,还有更多的B族维生素及易为人体吸收的多肽和氨基酸;酸奶含有大量活性乳酸菌,能够促进胃肠蠕动,调节体内菌群平衡,抑制肠道腐败菌繁殖,减少胺类等有毒物质产生,     

补牙的材料应该如何选择

电冰箱除臭味办法；有些清洁用品这宜放在卫生间；茶水的妙用；妙法清洗微波炉；省省吧你……。     

喝酸奶是否会提升体质的酸性

《老友》专家门诊:有一种说法叫酸性体质乃百病之源,那么喝酸乳是否会提升体质的酸性?体质应怎样的酸碱比例才合适?万载县·马××     

酸奶中益生菌越多越好吗?

问:超市里的酸奶琳琅满目,许多酸奶都会在外包装上标注添加的益生菌种类。到底什么是益生菌?酸奶中的益生菌越多越好吗?答:益生菌,顾名思义是一种对人体有益的细菌。成年人的身体里大概     

营养专家指出喝酸奶的六大错误

香港《大公报》近期公布了人们喝酸奶的六大误区,记者采访了北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里,请她进行了解读。错误一:喝酸奶饮料效果一样。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。     

食品安全报道的传媒责任——“老酸奶”事件中的媒体呈现及其反思

由名人微博爆料引发的“老酸奶”事件,由于涉及整个社会极为关注的食品安全话题,经过作为新媒体典型代表的微博的广泛传播和传统媒体的推波助澜,一时间引发公众广泛议论,几近酿成公共危机事件.然而,由于始终未得到证实或证伪,成为一起少见的有始无终的传播事件.媒体应该反思在这起事件中的呈现,提升食品安全报道的“净化力”,强化食品安全报道能力,实现食品安全报道的日常化,以提升公众对于突发食品安全事件的风险感知与辨别能力.