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问:酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱,可眼下随着天气转凉,一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服,想把酸奶加热后饮用,但又有人说酸奶不宜加热饮用。那么,酸奶到底可不可以加热喝呢?答:酸奶不宜加热,因为加热的过程会杀死酸奶中最有价值的 相似文献
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问:近年出现的各种品牌的"老酸奶"广受欢迎,甚至已经占领了乳品柜的"半壁江山"。而且越来越多的人爱喝"老酸奶",一方面大家觉得"老酸奶"味浓,营养高;另一方面,"老酸奶"的凝固状态, 相似文献
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凝固型绿茶酸奶的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
以绿茶、奶粉为主要原料,以保加利亚乳酸杆菌(Lac.bulgaricus)和嗜热链球菌(Str.thermophilus)为发酵剂,对凝固型绿茶酸奶研制工艺进行了研究并对相关参数进行了优化,筛选出最佳工艺条件奶粉量12%、白糖8%、茶叶量0.3%、接种量4%、发酵时间4.5h、发酵温度42℃. 相似文献
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介绍了HACCP系统的原理,并在南瓜酸奶的生产制作过程中进行了相关应用研究。在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统,可有效地控制从原料、辅料到生产、贮藏各过程可能产生的危害。 相似文献
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2009年7月16日,工业和信息化部与发改委联合发布《乳制品工业产业政策(2009年修订)》。这是自去年三聚氰胺事件发生后,我国首次就乳业的发展规范等问题作出重大调整。据了解,《乳制品工业产业政策(2009年修订)》是根据《乳品质量安全监督管理 相似文献
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现在喝酸奶的人越来越多,因为大家知道喝酸奶比牛奶好处更多——酸奶使用的牛奶原料蛋白质含量较高、抗生素及杂菌含量较虫成品中除了含有牛奶中所有的营养成分外,还有更多的B族维生素及易为人体吸收的多肽和氨基酸;酸奶含有大量活性乳酸菌,能够促进胃肠蠕动,调节体内菌群平衡,抑制肠道腐败菌繁殖,减少胺类等有毒物质产生,缓解便秘,预防恶性肿瘤的发生;对喝鲜牛奶后会出现胀气、腹泻等“乳糖不耐征”者,酸奶是最好的代用品,但是酸奶也不是任你怎样喝都是有好处的。 相似文献
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四川省青神县翠微食品饮料厂成功地研制出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术.这种花生酸奶能促进消化、抑制肠道有害细菌,具有营养价值高和保质期长的特点.便于运输和销售一现将生产技术要点介绍如下: 相似文献
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现在喝酸奶的人越来越多,因为大家知道喝酸奶比牛奶好处更多——酸奶使用的牛奶原料蛋白质含量较高、抗生素及杂菌含量较少,成品中除了含有牛奶中所有的营养成分外,还有更多的B族维生素及易为人体吸收的多肽和氨基酸;酸奶含有大量活性乳酸菌,能够促进胃肠蠕动,调节体内菌群平衡,抑制肠道腐败菌繁殖,减少胺类等有毒物质产生, 相似文献
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《老友》专家门诊:有一种说法叫酸性体质乃百病之源,那么喝酸乳是否会提升体质的酸性?体质应怎样的酸碱比例才合适?万载县·马×× 相似文献
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问:超市里的酸奶琳琅满目,许多酸奶都会在外包装上标注添加的益生菌种类。到底什么是益生菌?酸奶中的益生菌越多越好吗?答:益生菌,顾名思义是一种对人体有益的细菌。成年人的身体里大概 相似文献
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由名人微博爆料引发的“老酸奶”事件,由于涉及整个社会极为关注的食品安全话题,经过作为新媒体典型代表的微博的广泛传播和传统媒体的推波助澜,一时间引发公众广泛议论,几近酿成公共危机事件.然而,由于始终未得到证实或证伪,成为一起少见的有始无终的传播事件.媒体应该反思在这起事件中的呈现,提升食品安全报道的“净化力”,强化食品安全报道能力,实现食品安全报道的日常化,以提升公众对于突发食品安全事件的风险感知与辨别能力. 相似文献