老年人如何选择降脂食品

自然界的许多食物都具有天然的降脂效果，以下介绍几样特别有效的食物，供老年朋友们选用。 一，蔬菜类 1、大蒜：含有蒜素和硒等矿物质，能降低血液粘稠度，减少血液中胆固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。2、韭菜：除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量纤维素，     

“垃圾食品”真的垃圾吗？

正L流言碳酸饮料、高糖饮料、薯片、盐渍品等食物,常常被斥责为"垃圾食品"。但是,这些食物真的"垃圾"吗?Z真相在营养学界流行着一种说法:没有垃圾的食品,只有垃圾的吃法。食品从来没有好坏之分,也没有哪种食物是"垃圾食品"。因为一个人吃的是否健康,关键在于食物搭配是否合理,食物摄入是否适量。     

其实,哪个年代都有无奈

90后的无奈： 当我们出生的时候，奶粉里都有毒了； 当我们开始长身体的时候，只能吃垃圾食品了；     

我们如何科学利用和合理摄入蛋白质？

第一个问题：蛋白质的含量和来源。我们首先关心的是什么食品里面蛋白质的含量比较高？现在所讲的某种食品有营养（营养价值高），实际上就是指蛋白质高。那么蛋白质含量高的食品到底有哪些呢？从营养学的角度来讲，牛奶是好东西，但牛奶的蛋白质含量并不高，也就是：3％左右；至于特浓牛奶，也不过是3．4％左右，即100克（二两）牛奶中蛋白质仅为3克左右；民间一贯认为大补的甲鱼，其蛋白质含量不过是16％左右，而且甲鱼的可食部分仅60％；大闸蟹的蛋白质含量还不如一条带鱼，吃蟹图个新鲜，吃个时令而已，若说是为补充蛋白质，也是个误区。     

泡面并非“毒食”

在大多数人心中，泡面是不健康食品，吃多了对身体无益。但有说法称“吃一碗泡面需要肝脏解毒32天”，这让不少人惶惶不安。究竟泡面有没有这么“毒”？营养专家认为这说法不靠谱。谣言：一碗泡面需肝脏解毒32天 有说法称，泡面的面饼经过油炸，油中添加了BHT（一种抗氧化剂，被广泛用于油脂的抗氧化）。最可怕的是碗装泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热变形，添加了BHT，冲泡过程中遇到高温，这些物质就会溶解出来。因为肝脏是人体的排毒器官，只要人体摄入不需要的物质，都会由肝脏整合排出去，一般32天为一个周期，所以一碗泡面需要肝脏解毒32天才可以代谢出去!     

十种有利男性健康的食品

以下10种食品对男性健康有益,建议男性多多摄取:1、西红柿。西红柿的酸味能促进胃液分泌,帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原,强健血管。西红柿中的矿物质以钾的含量最丰富,有助于排出血液中的盐分,具有降血压的功能。2、黄豆。据统计,常吃黄豆制品的男人,     

暑天常吃紫菜好

暑天常吃紫菜好杨先锋紫菜是一种生长在浅海岩石上的红藻类植物，含有丰富的碘、优质的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸、胶质、叶绿素、叶黄素、红藻类、胆碱、甘露醇、粗纤维等人体所需的多种营养。在炎热的夏季，常吃紫菜可滋补身体，使体液保持弱碱性，避免因出...     

专治心脏病

莴笋叶莴笋的营养成分主要在叶子部分,其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都超过茎部。仅胡萝卜素一项,莴笋叶的含量就是茎部的120倍。因此,吃莴笋时不应将叶丢弃。芹菜叶等量的芹菜叶和茎相比,叶的蛋白质含量高45%,脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍,维生素B1高4倍,维生素B2高     

食品营养课程项目设计及链式任务教学的研究

基于工作过程,确立食品营养课程改革理念和设计思路。根据三餐营养评价内容设计了＂膳食能量评价＂＂膳食碳水化合物评价＂＂膳食蛋白质评价＂＂膳食脂肪评价＂＂膳食维生素评价＂＂膳食矿物质评价＂＂膳食能量和营养素综合评价＂等七个学习项目,每个学习项目包含三个岗位任务、三个前置任务、一个后置任务,构成了一条学习链,由此探讨形成了链式任务教学。     

适量饮茶好处多

问：我喝茶已成嗜好。最近读报看到有文章说茶叶受环境污染严重，饮之有害身体健康，甚至不亚于抽烟。请问是这样的吗新田县黄思文答：茶叶化学研究的最新成果显示，茶叶中含有６００余种化学成分，包括营养素五大类：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，其中的茶多酚、咖啡碱、茶色素等具有多种药理效益。茶是一种“多维生素、低糖和多功能”的保健饮料。茶叶中含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｈ、Ｋ、Ｐ等，多数溶于茶水中，可被人体充分利用。茶叶中的碳水化合物大多为不溶于水的多糖，且含量极少，对糖尿病、肥胖症患者和老年人，尤为合…     

吃吃喝喝

越来越多的人开始认为汉堡包是“垃圾食品”．但家里制作的优质汉堡包仍然是一种营养均衡而且制作便捷的食品。汉堡包的基本原料是牛肉末．面包，生菜，西红柿．洋葱。与家里制作的汉堡包相比，快餐连锁店的汉堡包营养较差，而且．因为快餐连锁店的汉堡包通常都与油腻的炸薯条，可乐(除糖以外没有任何营养成分)以及其它高热量食品一起销售，更加深了人们对汉堡包是“垃圾食品”的印象。     

冠心病人适当吃鸡蛋无害

问：我老伴今年76岁，患有高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病。听说患这些疾病的人只能吃蛋白不能吃蛋黄。请问，这种说法是否正确？湘乡市张旭答：研究表明．鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，都由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成．都是优质蛋白．其营养成分比较全面而均衡。因此无论是蛋清还是蛋黄，它们的蛋白质生理价值都极高．且易于消化吸收．利用率能达到95％以上．都是较全面的天然食品。但是，蛋黄与蛋白的有些营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主，蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外．还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称）。特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富．当然也含有胆固醇。     

空腹饮食七忌

空腹饮食七忌一忌吃糖。空腹吃糖或糖类制品，易引起蛋白质聚糖作用。有损对各种蛋白质的吸收，导致动脉粥样硬化症，影响肾与血液循环的正常机能。二忌喝牛奶、豆浆。因牛奶和豆浆含蛋白质，只有摄入定量淀粉食品后，方能不作为．热量而被消耗掉，起到滋补身体之作用。三...     

美国儿童食品健康路在何方？

长期以来，对低营养儿童食品的批评就没有间断过。以前，食品商总是争辩：没有差的食品，只有差的饮食习惯。然而随着儿童肥胖率的攀升，一些食品公司因此而遭受详细审查，食品商也被迫做出改变。     

营养美味“蘑菇盛宴”

小蘑菇,大营养 增加免疫力：菌类含有的丰富蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,可以增加免疫力。     

生活指南

白领女性养颜多吃蛋类食物中有许多食品对女性养颜颇有功效,尤其是蛋类,滋阴养颜效果更为突出。鸡蛋:鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D     

康寿文摘

“无糖食品”并非无糖专家认为,即使是质量合格的“无糖食品”,过量食用对糖尿病患者也不利,况且“无糖食品”并不具有降糖药的效果。食品中的糖,包含双糖(如蔗糖、麦芽糖等)、单糖(如葡萄糖、果糖等)以及能够转化为双糖或单糖的其他碳水化合物。人们常吃的饼干、八宝粥、膨化食品中,即使不加入双糖或单糖,其本身都含有一定的淀粉,经人体内在酶的作用可转化为葡萄糖,最终进入血液形成血糖。因此,无论是“无糖食品”还是“无蔗糖食品”,严格地说,都只能称为“低糖食品”,不能过量食用。(摘自新华社消息)警惕易癌变的妇科病以下妇科病容易发生…     

扔掉化妆品

对绝大多数女性来说，皮肤白润光滑而富有弹性是梦寐以求的事。她们往往将精力和金钱投向广告中被吹得天花乱坠的各色化妆品中。其实，化妆品保护人皮肤的能力极其有限，不能从根本上解决皮肤衰老的问题。一个人要想保护皮肤的长久健力并不十分困难，只要做到以下几点就会大有收获：1．合理的膳食和营养。全面合理的膳食结构，对保持皮肤的青春，无疑是十分重要的。多吃些富含蛋白质、维生素、矿物质、纤维素、脂肪及微量元素的食物，能为皮肤提供合理的营养，促进皮肤细胞的新陈代谢。其中，维生素对皮肤美容起的作用尤为重要，如维生素E…     

甲壳素

甲壳素是自然界中唯一带正电荷的可食用动物纤维。医学、科学界将其誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质(无机盐)之后人体必须的第六生命要素。甲壳素存在于蟹、虾等甲壳类、昆虫类和蘑菇当中。     

食品中的脑黄金

肥肉含有丰富的磷脂 ,是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄含有蛋黄素、蛋碱等脑细胞所必需的营养成分 ,能给大脑带来活力。鱼含有大量的蛋白质和钙 ,特别是含有不饱和脂肪酸 ,可分解胆固醇 ,使脑血管通畅。大豆含有丰富的蛋白质 ,每天吃一定量的大豆或豆制品 ,能增强记忆力。胡萝卜含有比较丰富的胡萝卜素 ,能预防和消除大脑疲劳。木耳含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等 ,是健脑、补脑的佳品。香蕉含有丰富的矿物质 ,特别是钾离子的含量较高 ,常吃有健脑作用。牛奶含有蛋白质、钙等 ,可为大脑提供所需的多种氨基酸。大蒜含有大蒜素 ,有消…