技工学校餐饮服务专业饮食营养学教学浅论

饮食营养学知识是餐饮服务专业的一项重要基础知识。在人们生活水平不断提高,不再满足于吃饱层次,更多地要求怎样吃好的大环境下,饮食营养学就更具有十分重要的意义。目前的餐饮服务专业教学中,一般将饮食营养与卫生学知识的教学合并为一门课程,一共安排80个课时左右,具体分到饮食营养教学上就不到40课时,同时,目前技     

食补别忘“搭个伴儿”

生活中，人们在注意饮食营养摄入全面的同时，还要注意各种营养素的搭配，充分发挥营养素之间的协同作用：     

走出饮食的误区(一)

水能载舟，亦能覆舟；提倡科学饮食，需要注重食物的合理搭配。在人们的日常食物中，有些食物之间存在着相互制约的作用。由于在饮食（烹调）中食物搭配不当，易导致副作用或中毒反应（慢性过程），影响人体消化吸收食物营养，甚至产生疾病，危害健康。因此，在后面几期的养生栏目中，我们将列举日常生活中常见的蔬菜类、果品类、肉蛋禽类，水产品类、调料饮料类的搭配禁忌和人们习以为常的某些错误饮食观念，旨在引导广大读者走出饮食误区，倡导一种健康的生活方式。     

走出饮食的误区(二)

水能载舟,亦能覆舟;提倡科学饮食,需要注重食物的合理搭配.在人们的日常食物中,有些食物之间存在着相互拮抗、相互制约的作用.由于在饮食(烹调)中食物搭配不当,易导致副作用或中毒反应(慢性过程),影响人体消化吸收食物营养,甚至产生疾病,危害健康.     

走出饮食的误区（三）

水能载舟，亦能覆舟；提倡科学饮食，需要注重食物的合理搭配。在人们的日常食物中，有些食物之间存在着相互拮抗、相互制约的作用。由于在饮食（烹调）中食物搭配不当，易导致副作用或中毒反应（慢性过程），影响人体消化吸收食物营养，甚至产生疾病，危害健康。     

走出饮食的误区(三)

水能载舟，亦能覆舟；提倡科学饮食，需要注重食物的合理搭配。在人们的日常食物中，有些食物之间存在着相互拮抗、相互制约的作用。由于在饮食（烹调）中食物搭配不当，易导致副作用或中毒反应（慢性过程），影响人体消化吸收食物营养，甚至产生疾病，危害健康。     

知信行健康教育模式对中职护理专业学生饮食行为的影响研究——以广安职业技术学院中职护理学生为例

目的:为普通高校开展营养干预提供依据。方法:通过问卷、访谈、观察等方式,分析观察组和对照组营养教育前后饮食行为改变情况。结果:二组学生在营养教育前,饮食行为无明显差距,二组学生在接受营养教育后,营养知识、健康信念、健康饮食行为出现明显差异。结论:经过营养知信行教育,中职护理学生获得相关的营养知识和技能,逐步形成了健康饮食的信念和态度,促成健康饮食行为的产生。     

饮食时尚对青年的影响

随着生产力的发展,人们的饮食更加注重营养和保健,并且逐步成为一种休闲、交流、养生的方式;吃绿、吃鲜、吃野、吃茶等已经成为时尚。当代各种饮食时尚以一种全方位的态势对人们特别是青年的思想观念、生活方式产生着“双重”影响,我们应当教育青年树立正确的饮食时尚观念,纠正不良的饮食行为和习惯,保证青年健康成长。     

职场女性必需的八大营养

为保持身体健康,头脑清醒,建议职业女性必须调整饮食习惯,吸收身体所需的八大营养。在饮食的安排上,必须做到“早饭要吃饱,午饭要吃好,晚饭要吃少”。在三餐的饮食分配比例上,一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的30%、午餐40%、晚餐30%为宜。八大营养据调查,尽管人们越来越注     

松花粉产品一枝独秀

中国是具有悠久历史的文明古国,具有辉煌的饮食文化。饮食水平是反映一个国家经济发展、文明程度和生活质量的重要标志。随着人类社会的进步,人们对饮食和营养的认识水平也在不断深化。过去由于受经济条件限制,大家把能吃饱做为饮食的目标,今天国家经济高速发展,老百姓的生活有了质的飞跃,不仅要吃饱,还要吃好,吃得更营养更健康,因此对健康和长寿有了新的追求,对营养保健的认识也有了新的标准。由于社会的进步,形成了消费市场对优秀保健食品的需求。     

吾将健康为人生——记著名养生专家、西安上善堂养生会所首席养生顾问刘槿教授

前不久,国家发改委公众营养与发展中心的两位官员到西安专门拜会了西安上善堂养生会所首席养生顾问刘槿女士,听取了她对上善堂养生会所的一些经营和管理思路以及营养与养生的看法。刘槿女士说,中国人的病60％以上是吃出来的,所以关注公众营养、改善公众营养,调整人们的膳食结构,指导人们合理饮食,提倡营养餐饮确实到了非做不可的地步。同时     

松花粉产品一枝独秀

中国是具有悠久历史的文明古国,具有辉煌的饮食文化.饮食水平是反映一个国家经济发展、文明程度和生活质量的重要标志.随着人类社会的进步,人们对饮食和营养的认识水平也在不断深化.过去由于受经济条件限制,大家把能吃饱做为饮食的目标,今天国家经济高速发展,老百姓的生活有了质的飞跃,不仅要吃饱,还要吃好,吃得更营养更健康,因此对健康和长寿有了新的追求,对营养保健的认识也有了新的标准.由于社会的进步,形成了消费市场对优秀保健食品的需求.     

走出饮食的误区(三)

调料饮料类的搭配禁忌 日常饮食的调味品与饮料配伍不当(不科学),也会破坏营养,造成有害身体的后果.这不能不引起人们的注意.     

既营养又养生的食物搭配

随着人们生活水平提高,中老年人的“四高”（高血压、高血脂、高血糖、高血黏稠度）患者近年来在我国呈上升趋势。其中一个很重要的原因,是由不良饮食搭配造成的。从现代营养学观点看,如何使两种或两种以上的食物搭配合理,且起到营养互补、相辅相成,对人体养生保健能起到最大作用,应引起社会的广泛关注。下面就给老年朋友介绍几种既营养又养生的饮食搭配方法：     

现代老年人营养观念

营养作为健康的支柱．已越来越引起人们的重视。饮食和营养是保证老年人精力充沛、身心健康、延年益寿的物质基础。长期以来。一些陈旧的观念使不少老年人产生年纪大了不需讲究营养的想法。但也有些老年人怕身体发胖和胆固醇增高，表现为这不敢吃，那水敢尝，     

餐饮产品开发与营养搭配探析

随着我国市场经济的不断发展和物质生活水平的不断提高,人们外出就餐的频率也不断增加,但是我国目前餐饮行业对膳食平衡和营养搭配的重视程度并不是很高,过于注重菜色和食物的香味,没有站在人们身体健康的角度去思考饮食搭配,因此,合理地进行餐饮产品开发,科学地进行营养搭配就成为餐饮行业首要的待解决问题之一。本文将分析我国目前的餐饮现状,针对其存在的问题和不足进行简要的分析,并提出一些关于餐饮产品开发和营养搭配的建议。     

秋后饮食调养——“少辛多酸”慎进补

立秋时节为人体最适宜进补的时候，人们可以根据这一节气的特点，科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，但不能“乱补”。     

五招让炒饭变营养

正很长时间以来,炒饭在人们心目中的"地位"都不太高。在一部分人看来,炒饭无非就是处理剩饭的一种方法,更谈不上什么营养。不过,一类吃法是否健康,还不能那么简单地得出结论。其实只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧,炒饭仍然可以纳入到健康饮食当中,可以为食物多样化做出贡献,甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分。要做到这一点,只需用几个小办法:增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋,还     

立冬十月节坐功法

人们都说眼睛是心灵的窗户及心灵的镜子.明亮、清晰、有神的眼睛令人充满活力。为保护眼睛的秀美，日常饮食中应注意选择健眼食物，以保证眼睛的营养供给。多选食富含维生素A的食物。维生素A能保护眼睛的组织、     

第—讲 漫谈营养与饮食

营养和饮食关系人体健康和疾病治疗的两个方面。一个人在婴儿——幼儿——少儿——少年——成年——老年这样一个漫长的生命过程中能否有良好的生长发育，能否保持充沛的精力和健康的体魄，营养和饮食起着非常重要的作用。今天，“营养”这个词被越来越多的人重视，特别是那些商业界人士更是如此。营养成为他们发展事业的一个商机。市场上琳琅满目的营养品是最好的佐证。