烹饪与营养教育专业生产实习的探讨

生产实习是烹饮与营养教育专业教学计划的重要组成部分,生产实习的效果在一定程度上决定了学生技能的高低.通过实地考察与问卷调查,发现该专业生产实习中存在很多问题.笔者从学校、学生和企业三者的关系对该专业生产实习的现状、存在问题及原因、解决对策等方面进行了探讨.从实习时间、实习地点、实习方式以及对实习生的管理等方面提出了改进意见,以期为学校的教学改革和该专业的建设提供参考.     

适应商品经济发展 全面培养合格人才——武汉市民间工艺高级职业中学简介

武汉市民间工艺高级职业中学(即六十中)是一所以职业技术教育为主体,附设初中部的学校,她毗邻全国闻名的汉正街小商品市场。几年来,学校适应商品经济的发展,进行内部机制改革,教育质量迅速提高,跃入同类学校的先进行列,1988年被市政府评为“武汉市先进学校”。该校从改造教育结构入手,根据社会对人才的要求,先后办起了工艺美术、工商情报、编织绣花、文书打字4个专业9个教学班,建立了3间画室、两间装裱间、两间打字室、1间编织室及校外实习点,探索出了“教学、实习、生产、经营”一条龙的办学道路,培养了一批社会主义建设合格人才。1987年和1988年两届毕业生中89％的学生被     

贵州贫困山区职业技术教育的思考——以贵州省威宁县为例

威宁是贵州省最大的国家级贫困县。该县职业技术教育采用校校联合办学、校企联合办学模式,利用联办学校实习条件好、师资力量强的优势来弥补本校的缺陷。职业技术联办模式一定程度上缓解了贫困县职中招生困难、设备设施不齐的矛盾,又能更好地发挥骨干职业中学的优势,提高县职业教育的效益和质量。这种模式使学校既可利用企业的设备和技术力量,解决学校无实习场地的困难;同时又可以解决学生毕业后的对口就业问题。企业直接招收专业对口的熟练工人,提高了职工队伍素质。     

四位一体：社会工作专业的实践教学模式研究

社会工作是运用专业的价值观、方法和技巧来帮助人们恢复社会功能,提高社会福祉的助人专业,强烈的问题导向性决定了其实务型取向。社会工作教学不仅仅要将专业理论传授给学生,帮助学生打下坚实的理论根基,同时更要注重将课堂理论转化为学生的实践能力。社会工作专业应遵循实验室教学和课外实践教学相结合、阶段性观摩活动与定期实习相结合、实习与毕业论文及学年论文的写作相结合、机构督导和学校督导相结合等四个原则,建立课堂实践、机构实习、社团实践、毕业实习四位一体的实践教学模式。同时,在构建此模式时需要建立以学校督导培训、实习机构挑选、教学经费等为基础的保障机制。     

农业院校植保专业实践性教学模式改革研究--以湖南农业大学植保专业为试点

针对农科类大学毕业生日趋严峻的就业形势和实践性教学安排中存在的问题,以植保专业为试点,进行实践性教学改革,创建了植保专业综合实习新模式.该模式的主要特点是将生产实习和毕业实习合并为综合实习,并将安排在第6～7学期完成;实习单位联系以学校、学生联系,与用人单位上门预订联系相互结合;实习单位的确定,以学生自主选择实习单位为主,学校调整为辅;实习指导由校内指导教师和校外指导教师共同完成.实践表明,该实习模式,不仅可以提高实习效果,更有利于拓展毕业生的就业渠道.     

高职商务英语专业顶岗实习存在的问题及应对策略

高职商务英语专业顶岗实习涉及到政府、企业、学校等多个层面。目前,政府缺乏实质性的指导意见,校企合作缺乏必要的监督保障,学校对实习生的粗放式管理等是影响顶岗实习顺利进行的障碍。多方共同推进改革,建立可持续发展的有效运行机制,是高职商务英语专业顶岗实习发展的必由之路。     

校园来风

宝山职校实习生广受企业欢迎上海宝山职校今年将有近百名汽车维修专业学生走上社会,开始实习。该校实习处的老师到处联系洽谈,几经努力,争取到了2个汽修专业学生的实习名额。这看似简单的推荐来之不易,因为该企业所有的实习生都有定点学校输送,宝山职校的学生只是闯入的“外来者”。一名外来者要在一个陌生的地方站稳脚跟是不容易的,然而该校学生不仅用自己的工作表现赢得了实习单位领导、师傅的肯定与赞赏,更赢得了另一家同行企业的4个汽修工实习名额。学校迅速选派了4名学生前往实习,学生们又以吃苦耐劳的精神和谦逊的工作态度获得了企业的认可,为该校再次争取来了2个实习名额,更为学校与该企业建立长期合作关系奠定了基础,极大地拓展了该校汽修专业学生的实习与就业之路。     

实践性教学管理与实习基地建设

建筑工地实习是土木工程专业重要的实践性教学环节,但是,由于受经费紧张、联系实习工地困难等因素制约,实习质量很难得到保证,对此,通过多方努力,我们建立了学校与企业共建的实习基地和教师与施工技术人员共管的实习管理模式,经过两届学生试点,取得了良好的实习效果.     

上海船厂技工学校

学校简介 学校创建于1960年,现有浦东陈邵路100号、浦建路1619号两处校舍,占地面积3．4万平方米,教学建筑面积约3万平方米。学校教学设施现代化,设有与开设专业相配套的实习实训场所及电子阅览室、多媒体教室、多媒体语音室、演播室等现代化教学场所。学校还设有多个工种的国家职业技能鉴定站、船舶行业003鉴定站、特种设备第八考试机构和计算机信息技术考核站。学校的实习实训设备数量充足,能满足各专业教学和考核的需要。     

高等师范院校教育实习基地实习管理模式与质量保障的调查研究

选择1所师范院校的38名实习生和3所实习基地作为调查对象，采用问卷调查法、访谈法、观察法和比较研究法，从基地学校的实习管理资质、教学指导安排与模式以及实习生的专业成长与反馈3个方面揭示当前教育实习的管理模式与质量保障方面的问题。研究发现，基地学校存在着指导态度、时间安排与程序设计、内容设置与方式选择、实习评价和师资力量等方面的不足。在此基础上，提出3点建议：提高教育实习基地的遴选标准，对实习资质实施动态考评，使基地学校对实习工作足够重视；严格规范教育实习管理，科学安排各项实习工作，创新多元实习模式；合理配置优质教师资源，端正实习指导态度，明确指导教师的责任与义务。     

商船实习生实习中的适应问题探讨

海上实习教育是学校专业理论与航海实务技术融合的重要过程.从心理学的观点论述适应在人类发展过程中的重要性,藉此导出影响商船实习生适应问题的因素,并剖析台湾商船实习生实习前、实习中的适应问题,最后针对学校、学生、航运公司三方面提出适当建议,作为后续实习生辅导机制的参考.     

商船实习生实习中的适应问题探讨

海上实习教育是学校专业理论与航海实务技术融合的重要过程。从心理学的观点论述适应在人类发展过程中的重要性，藉此导出影响商船实习生适应问题的因素，并剖析台湾商船实习生实习前、实习中的适应问题，最后针对学校、学生、航运公司三方面提出适当建议，作为后续实习生辅导机制的参考。     

“模块式”教学初探

随着经济的发展，人民生活水平的日益提高，汽车逐步走进了普通老百姓的家庭。顺应时代的需要，职中汽车专业也蓬勃发展，其中“汽车构造”、“汽车修理工艺”和“汽车维护与故障排除”是职业中学汽车维修专业最主要的专业课程。在传统教学安排中，通常采用将三门课程独立设置，即理论教学和实习教学分开进行。这样，忽视了职中学生文化知识基础较差的现实，教学时间安排跨度大，重理论轻实践，结果教学效果较差。     

勘查技术与工程专业实习教学改革的探索与实践

指出了合肥工业大学校勘察技术与工程专业目前在实习教学环节中存在的主要问题,提出了＂完善教学计划,精选教学内容,优化教学方法及采取集中与开放相结合的实习模式＂等改革实习教学的措施,并结合该专业的实习教学改革实践,分析了其改革效果。     

改革毕业实习方式的探讨

毕业实习是学生在校学习过程中的一个重要环节，也是社会实践的重要组成部分。它的教学目的在于通过毕业实习，使学生了解社会、接触社会、接触实际，获得生产知识、操作技能，将专业理论知识与生产实际紧密结合，融会贯通在学校里所学的专业知识，培养学生分析、解决实际问题的能力中，为后续的毕业设计及踏入工作岗位打下一个坚实的基础。一、改革毕业实习方式的重要性与必要性一个完整的专业学习过程是不可能仅在教室里，在教师的指导下完成的。就我校热能工程专业而言，毕业实习与教学（金工）实习、认识实习三类实习方式构成了学生本科…     

基于酒店专业学生实习心理谈酒店实习管理

实习管理是酒店管理专业实践教学环节的一个难题,目前很多学校注重加强实习制度方面的建设,却忽视了学生在实习过程中的心理研究,难以从根本上解决实习管理难、实习效果不理想的问 ,题.酒店管理专业学生在酒店实习中的四个不同阶段表现出不同的心理特征,各个阶段都有诱发消极实习心理的因素,寻找出导致这些消极情绪的原因并探索其解决的途径和办法,对提高酒店管理专业实习效果十分重要.     

跟大厨 学做创新菜

陈嘉皓和陈赤东是中华职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的二年级学生,学习烹饪将近两年,他们非常热爱自己的专业,对不久后的实习充满期待。在实习前,他们希望有机会提前体验一下真正在酒店厨房里精心制作美食的场景。编辑部与顶级五星级酒店——上海静安香格里拉大酒店取得联系,     

浅议旅游管理专业实践、实训方案的操作与应用

高职学校学生实习培训是其综合教育的一个重要组成部分 ,对于导游专业学生的培训 ,应主要通过“模拟旅游”和“模拟导游”,“实地旅游”和“实地导游”,以及酒店管理、宾馆管理实习和旅行社实习的方式来进行。     

酒店专业本科生职业选择意向的影响因素研究——兼论实习满意度与职业选择变化的关系

酒店专业本科生的职业选择关系到酒店业发展,同时也是对酒店专业教育成效的检验。调查发现,影响酒店专业本科生职业选择的重要因素依次是职业前景、个人兴趣、工作条件、性格等。据此建议学校应完善酒店专业的实习管理、优化实习教学、引导学生做好职业规划等,从而提高酒店专业本科生从事本专业的职业意愿。     

关于职业中学实习工作的思考

实习是职业学校教学的重要环节，这已成为大家的共识，但是实习究竟如何开展，还有值得探讨的地方。由于众多的原因，现在有相当数量的职业学校没有或部分专业没有校内实习基地，有的即使有，由于实习经费、工位等问题，也只能让学生在校学习两年文化课和专业理论课，然后下厂或到企业实习一年，实习结束，回校参加技能考核，办理毕业手续，并正式分配。采用这种方式解决实习，实习时间基本符合规定的3：3：4的比例，实习密切联系生产实际，学校节省了实习教师编制，同样的校舍、设备可多招50％的在校生（在工厂实习的学生仍算是在校生）；…