国外果蔬保鲜新技术

蔬菜水果是鲜活食品，为延长其保鲜期，国外科研人员发明了多种保鲜技术。     

辣椒保鲜法

用麦秸灰贮藏鲜辣椒,是一项不用投资而增收的好疗法。可保鲜2～3个月,在冬季出售,可取得较好的经济效益。具体方法:①选椒:备贮辣椒应挑选不过老或过嫩,且无病虫害,表皮暗绿的青椒。在霜降前1—2天不带露水采摘,摘时应注意无损伤。②备灰:用于贮藏的麦秸草灰,以新烧后冷却的草灰为佳挑出石块泥土等杂物。并选一清洁干燥的场所。③收藏:     

辣椒又添新品种——水果辣椒

小南瓜质粉、糯，适口性好，品质上乘，市场销售俏，价格高．苏州蔬菜研究所通过国内外引种筛选、自交分离、配制组合等育种途径选育出了小南瓜保护地专用品种——迷你南瓜。迷你南瓜适宜于春季或秋季保护地栽培，春季保护地栽培667平方米的产量在2000公斤以上，秋季保护地栽培667平方米的产量在1500公斤左右。单果重为200—300克，最大果重可达400克，     

辣椒又添新品种-水果辣椒

长期进行蔬菜研究的中国热带农业科学院曹振木教授最新培育出辣椒新品种——水果辣椒,这种辣椒果实大,无辣味,口感良好。单果最大重量可以达到一千克,亩产超过万斤。这个品种的培育和推广,将为全国人民提供一种新型的水果蔬菜。据曹教授介绍,水果辣椒含有丰富的维生素,这将满足那些畏辣者对于维生素的渴求。今后,辣椒也将和西红柿一样成为蔬菜中的水果,水果中的蔬菜。     

插花保鲜技巧

1.梅花:剪口切成十字形,浸入水中2.杜鹃花:切口用锤击扁,先在水中浸两个小时,保鲜时间长。3.秋菊花:在剪口处涂少许薄荷晶,再浸入水中4.蔷薇花:剪口用火焰灸一下,再插入花瓶。5.山茶花:浸入淡盐水中。　6.百合花:浸于糖水中。7.郁金香:数枝扎束,外卷报纸再插入瓶中。8.　莲花:折下后用泥塞住气孔,再插入淡盐水中。(摘自《今晚报》) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　插花保鲜技巧     

家庭保鲜常识

肉类保鲜有讲究买回的新鲜肉保鲜的最佳温度是3～5℃,此温度下肉质最佳,保鲜期限最好不超过24小时。那些1～2天内食用的肉类放在0℃冷藏室最好;近期食用的肉类适合放在-7℃冷冻室内,食用时自然解冻,可防止营养流失。     

插花如何保鲜

在紧张工作之余或双休日,许多人会选择购一些鲜花来美化居室。不过鲜花容易凋谢枯萎,插花如何保鲜呢？我们给大家介绍一些简单方法。     

鸡蛋保鲜技巧

△将生石灰60克置于1200克清水中泡开,充分搅拌后让其澄清、将澄清液注入装蛋的容器里,可使鸡蛋存放很久而不变质。如果是鸡当天生的鸡蛋,可以存放半年。△把鲜鸡蛋存放在黄豆里,可以使蛋很长时间不变质。△将蛋表面涂上一层凡士林后,让蛋的大头向下放在架上,保鲜效果也很好。△夏天,在蛋的表面均匀地涂上一层     

香椿芽保鲜技术

(1)地下室堆藏：在地下室或通风凉爽处，先在地面上洒水，然后将香椿平堆在席上，厚约10厘米，用鲜草或塑料薄膜遮盖保湿可保藏5～7天。在产芽的旺季采用，能分散高峰，均衡供应市场。(2)浸兜贮藏法：将大小相当的香椿芽基部理齐，捆成小把，     

辣椒名称考释

辣椒在进入中国四百多年间产生了四十多种别称.通过考察这四十多种名称,发现辣椒命名基本符合古汉语植物命名规律,主要来自辣椒来源地与栽培地、辣椒果实形态与性味、辣椒同名异物三方面,以辣椒果实与性味命名的名称使用更为广泛与长久.     

辣椒王子江喃

江喃原名Ionathan Kott,出生于美国夏威夷,八年前来到成都生活。他的爷爷奶奶在美国从事餐馆生意,时常与亚洲学生接触,帮助他们寻找工作,辅助他们适应美国文化。江喃耳濡目染,无形中对亚洲文化产生浓厚     

油炸辣椒脆片

一、工艺流程 辣椒→选料→清洗→去瓤→去耔→切片→浸渍→沥干→真空油炸→脱油→冷却→包装→成品。     

番茄保鲜技术

(一)贮藏特性。番茄的成熟阶段分为:绿熟期、微熟期、半熟期(半红)、坚熟期(红而硬)和软熟期(红而软)。绿熟至顶红期的果实有一定的耐贮性和抗病性,长期贮藏的番茄应在绿熟期采收。(二)品种选择。应选腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高的品种贮藏。长期贮藏的番茄应选含糖量在3.2%以上的品种。(三)贮藏条件。红熟果实在0%～2%贮藏10～15天;绿熟果在10℃～13℃贮藏期     

平菇保鲜技术

平菇肉肥质嫩,含水量约占菇重的80％以上,容易腐烂变质,失去商品价值和食用价值。因此,平菇的上市旺季的保鲜,对生产者和销售者是一个需要解决的问题。平菇生产多了,一时卖不出去,除了加工腌制和干制外,还可采用下面的方法贮藏。将采摘的刚成熟的平菇子实体,或将刚买回的新鲜平菇,摊放在干净的水泥地面或塑料薄膜上,用喷雾器对平菇喷洒0.15％的对人体无害的亚硫酸钠(此药在化学物质商店有售)水溶液,再将平菇翻过面喷一遍,使菇体全     

鲜花保鲜妙法

鲜花不仅赏心悦目,还有好的寓意,越来越多的人喜欢在新年买鲜花扮靓家居。如何用简便易行的方法,能使鲜花的保鲜期延长,就成了人们普遍关心的问题。本文为您介绍几种方法,有兴趣者不妨一试。     

鲜花保鲜妙法

每逢过年过节,人们常喜欢买一束艳丽的鲜花,使节日生辉。因此如何用简便易行的方法使鲜花保鲜得久一些,就成了人们普遍关心的问题,下面介绍几种方法,有兴趣者不妨一试。茶水法：泡400克左右的茶水,待冷却后灌进花瓶里,茶水应浓一些,每隔两天换一次茶水,     

高山辣椒栽培技术

一、品种选择和育苗：选优质丰产、耐寒、耐旱、耐湿、长势强和抗病虫的中晚熟品种，如和平3号、新丰4号、宁椒5号等。选土层深厚肥沃，避风向阳，排灌便利，3年以上没种过茄科作物和地下水位1米以下的地作苗床，每666．7     

涂膜保鲜技术在果蔬保鲜领域中的应用现状分析

在阐述涂膜保鲜原理的基础上,探讨其在食品工业中的阶段研究成果及其应用现状,进而分析了涂膜保鲜技术的未来应用前景。     

心理保鲜有妙招

一些人进入老年后,错误地认为自己成了社会的包袱和家庭累赘.尤其是一些离退休的老年人,更是明显感到夕阳无限好,只是近黄昏.于是躲进小楼成一统,不管冬夏与春秋,宅在家里,成了孤家寡人.其实人老心不能老,人的衰老分为两种,一种是生理衰老,一种是心理衰老.生理衰老是人类所无法控制的,而心理衰老却是可以人为延缓的.心理不老的人,不管生理上如何衰老,他(她)依然葆有青春.     

青椒保鲜五法

沙藏法：青椒的贮藏保鲜以中、晚熟品种为好。先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2-4天，共摊放4-5层，最上面盖13厘米厚的沙土，随着气温下降，逐渐加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋，一层沙土一层青椒摆放，