祖传根治痔疮方

(一)配方:山荞粉5份,椿角仁粉3份,槐角粉1份,鱼腥草粉1份。将以上药物分别炒脆、去壳加工成粉(过筛),按比例混合即可。(二)服法:每次取药粉30克,加白糖或黄砂糖5克,用煮饭时的沸米汤冲服;也可用20克大米或玉米煮稀粥冲服。早晚各1次,尽量与主食错开服用。连服1个月即可痊愈。(三)此验方有活血、散瘀、消炎等功效,通过内治以达到根治的目的,弥补了手术(外治)经常复发的不足。我爱人用此方治愈近百位患者,深得好评。     

电烤鸡制作工艺

1.选鸡.选用毛重1.8～2.2千克健康肉用鸡. 2.制卤.①配方:每50千克鸡用八角150克,陈皮75克,肉桂50克,白芷、山柰各25克,草果20克,小茴香15克,砂仁10克,花椒5克,丁香2.5克.②制法:用纱布将上述调料包扎好,与除去污物后浸泡过鸡的鸡血水(大约25千克)一同倒入锅内,加4千克食盐煮沸,改用文火煮30分钟.撇去血沫和其他浮物,加250克糖,稍冷后加入姜、葱各100克,白酒200克,即为新卤,冷却后使用.卤汁可反复过滤使用,每次添加原配料的1/4量并补足水,烧煮方法同新卤.为防止腐败,夏天每日烧煮1次,春、秋、冬每3天烧煮1次,必要时多加些食盐.     

民间秘方

正治小儿消化不良1.鸡内金、神曲、陈皮、焦山楂各6克,枳壳3克。研末,加面粉50克,烙成6个饼。2~3岁者每次服1个饼,每日3次。2.炒麦芽,研末。2~4岁小儿每次服0.6克,每日3次。3.鸡内金50克,研末,加面粉100克烙成饼,每日服1个。4.玄明粉3克,胡椒粉0.5克,混合后敷肚脐,每日1次。治小儿腹泻1.鲜石榴果皮30克,捣成泥,敷肚脐。24小时换药1次。1~3次见效。     

水晶皮蛋速制技术

水晶皮蛋无铅无泥,外形如水晶,是传统包灰松花蛋的替代品。采用浸泡速制技术加工水晶皮蛋,8天即熟,每个蛋只需1分钱的加工成本,投资几十元即可生产,技术简单,效益可观。加工工艺如下(以加工100个蛋为例)。 一、配浸泡液:纯碱175克,生石灰225克,粗盐85克,活性炭15克,白酒20克,生姜汁15克,花椒10克,胡椒粉5克,净水5500克。将以上原料入锅加盖煮沸5分钟后撤火。     

慢性萎缩性胃炎的药膳疗法

就临床所见,萎缩性胃炎以胃阳、胃阴两虚兼瘀血、热者多见。药膳疗法方选如下: 1.[姜枣猪肚汤]猪肚150克,生姜15克,大枣20枚。放陶瓷盆内,加少许盐及水,隔水炖熟后分2次食用。治疗胃阳虚所致吐清水等。     

五种瓜子加工技术

一、美味瓜子 选料:选择无霉烂变质、无虫咬,大小均匀,棱角带白色的瓜子。 配料(以煮50公斤瓜子为例):大料、桂皮、茴香各1公斤,花椒150克、盐5公斤、糖精、味精各100克。 蒸煮:将配料装入布袋内封好,放入开水锅里煮。煮出味后,放入瓜子,盖上易透气的织布,蒸煮1-2小时捞起。蒸煮时火要匀,勤翻动,不烧干水为宜。重新倒入新瓜子,按以上方法重复进行6次(第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方量重加,其他配料继续使用),弃去配料。     

治肾阳虚不孕方

芡实25克,菟丝子、杜仲、党参各20克,巴戟、补骨脂各15克,淫羊藿、紫河车、白术各12克,制附子(先煎1～3小时)10克,肉桂、沉香(后下)各3克。水煎服,每日1剂,30天为1     

特色佳肴一款

鸡包鱼翅 主料:活母鸡1只(1500克左右),水发鱼翅500克。 配料:熟火腿片(连皮)4片(10克),鸡清汤2000克。 调料:绍酒4克,葱结2个,姜4片,精盐4克,味精0.2克,虾籽0.2克。 制法 1.用刀将鱼翅批成大片,排放碗中,加鸡汤15克、葱结1个、姜2片、绍酒1.5克、虾籽0.2克,上笼旺火蒸半小时取出。     

灭癣膏治疗神经性皮炎

自1998年2月—2001年5月,笔者用自拟中药灭癣膏外用治疗神经性皮炎150例,取得了较满意的疗效。 一般资料 150例中属局限性者102例,泛发性者48例;中医辨证为风热湿蕴型者98例,血虚风燥型者52例。 治疗方法 灭癣膏方药组成:樟脑300克,冰片250克,白花蛇100克,苦参150克,水杨酸200克,枯矾250克,水飞雄黄250克,硼砂300克;上药共研细末,每50克药粉加凡士林120克调匀,外涂患处,每日3次,15天为1个疗程,一般治疗1—3个疗程。但应注意糜烂(溃疡)处禁用本品。     

大运河串淮扬菜

全家富 原料:水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100克,熟猪肉25克,水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 做法:1.鱼片、虾仁过油滑熟。 2.海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净。 3.炒锅预热放入油,下熟猪肉,加葱姜汁、高汤、精盐、     

南北荟萃春节宴

今年春节大餐怎么安排?这可是每个家庭厨房一把手的重头戏。重 复的内容好没创意,不如搞搞新意思—— 淮扬菜 全家富 原料:水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚 100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100 克,水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 制法: 1．鱼片、虾仁过油滑熟。 2．海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净; 炒锅加熟猪油25克,加葱姜汁、高汤、精盐、味精、白胡     

乌梅治病秘方

正乌梅是梅的干燥果实,具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效。常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛。治细菌性痢疾取乌梅18克压碎,配合香附12克,加水150毫升文火煎熬,使药液浓缩至50毫升即可,早晚分2次服。服药后大便恢复正常最短1天,最长5天。发热、恶心呕吐、腹痛、里急后重等症都在1~3天内消失。早期治疗效果较好。个别病人加大剂量(如乌梅、香附各50克)可以缩短疗程。     

女性进补食疗方

正玫瑰猪蹄做法:玫瑰花15克,山楂30克,猪蹄1只,黄酒30克,生姜、红糖、食盐各适量。先将猪蹄洗净切成6~7块,然后将诸味同入锅,加清水1000毫升,用小火煮2小时,去药渣,加食盐再煮5分钟,加糖调味收汁即可取食。功效:理气通经,活血化瘀。归地烧羊肉做法:当归、生地各15克,干姜10克,羊肉200克,黄酒、盐、糖、酱油各适量。将药物装入纱布袋,羊肉洗净切成小块,干姜切片,随后同入锅,加清水适量用文火煮1小时,弃去药袋,再加酱油、黄酒、食盐,用文火煮至酥     

香煎全鳞鲤

笔者经过多次试验,创制了一款带鳞鲤鱼煎制成菜的鱼肴,深受人们欢迎。现将制做方法介绍如下。 1.原料:河鲤1200克,姜片50克,蒜泥10克,料酒15克,盐5克,醋5克,大料2粒,烹调油150克,香菜叶50克(用于盘的垫底)。 2.选料:选用河鲤或江鲤,因为池鲤的泥土味太浓,故不宜使用。应选用雄性鲤鱼,它线条美,鱼鳞密度紧,不易脱落。     

广东脆皮乳猪制法

广东脆皮乳猪,皮脆肉熟、香味浓郁,色泽金黄,是久负盛名的一种岭南名菜。 1.原料整理:选健康无病5—6公斤重的本地小肥猪(香猪)一只。屠宰后,去净猪毛及内脏,洗净。 2.配料:香料粉7.5克、食盐75克、白糖150克,干酱50克、芝麻酱25克,桂林豆腐乳50克,蒜和酒适量,麦芽     

清蒸蟹盒与松鼠鱼的作法

清蒸蟹盒 用料:活蟹12个(约1000克) 鱼肉150克,猪肥膘肉50克,冬菇20克,青豆20克,火腿20克。     

健脾止泻药膳两款

正秋邪伤脾,脾虚会导致泄泻。平时经常食用以下两款药膳,可补脾虚、行湿气、止秋泻。怀山扁豆煲瘦肉用料:鲜怀山100克,炒扁豆50克,瘦肉300克,生姜3片,盐少许。做法:鲜怀山去皮洗净切块,瘦肉洗净切片;锅内加入适量清水煮沸,放入上述所有用料,大火煮沸后改慢火煮1.5小时,加少许盐调味即可。功效:怀山性味甘平,能健脾补肺、固肾益精,是典型的药食同源之品,对于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精者尤其适宜;炒扁豆健脾化湿利水。薏米莲子百合粥用料:薏米、粳米各50克,莲子(去心) 30克,百合20克,红糖或蜂蜜适量。做法:先将薏米、莲子     

冬季养生药膳

正冬季天气比较干燥、寒冷,可以多吃一些适合冬季进补的药膳。枸杞山药汤材料:淮山药150克,枸杞25克,芡实50克,猪腰4只,生姜5片。制法:将猪腰剖开,切去白膜,清水冲洗,除去尿味。淮山药、枸杞、芡实洗净与切好的猪腰一同放入锅中,加水适量,大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可。功效:补肾止带。适用于头昏目眩、五心烦热、失眠多梦、舌红少苔等症状。黑豆鹌鹑汤材料:鹌鹑1只,枸杞8     

杏仁菜二例

杏花北极贝 原料:加州杏仁60克,银雪鱼肉50克,鲜虾仁20克,鸡蛋清1个,北极贝、盐、鸡精、味精、生粉、生姜、香油、八角、花椒、葱各适量。 制法: 1.杏仁用开水泡4小时后,入锅掺水并加八角、花椒、盐等煮20分钟捞出;银雪鱼肉和虾仁剁成泥,     

白玉藏珍

原材料:五花肉500克梅干菜300克西兰花50克调味料:生粉10克.酱油花椒味精适量八角1颗糖1大勺盐1小匙做法:1.在锅中放人调味料加水适量煮沸,五花肉洗净,放入煮沸的酱汁中,煮至七成熟。西兰花洗净,捞出,汆水待用。2.煮熟的五花肉切成片,放入碗中,加梅干菜,淋上煮肉的酱汤适量,入蒸笼蒸2小时。