肉丸鲜嫩妙法

肉丸是人们喜爱的家常菜肴,但要使肉丸做得更加鲜嫩可口,必需掌握窍门。 制作方法:1.选瘦肉七成,肥肉三成。将肉细切,再剁成茸(红肉丸比白肉丸略粗),然后加入适量的水,把肉拌开,再加精盐、绍酒、酱油、白糖、     

健康养生新观点

少肉多豆我们身边有不少"肉食动物",餐餐汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉,顿顿无肉不欢。按"膳食平衡宝塔"的建议,一个人每天最好只摄入瘦肉75克。其中,体力劳动者、男性可以多吃红肉,脑力劳动者、女性及身体机能退化的老人,应多吃白肉。尤其是患有肥胖、心脏病、高血压的人,更应少吃肉,多吃豆制品。豆子被称     

不可不知的焦虑症状

焦虑情绪=紧张+担心 焦虑与害怕是两种不同的情绪,有时很难区分.不过,害怕一般指对某种事物或某个事件的恐惧感觉,认为环境中的某种事物或事件具有威胁性;而焦虑则是无根据的、源自身体内部的反应,更多地表现为紧张与担心. 一般来说,焦虑的表现包括:生理症状,如自主神经兴奋症状的心慌、气急、头晕等;情感症状,从轻度的担心不安到极度紧张和惊恐等不同程度的焦虑;行为表现,除坐卧不安外,为了减轻焦虑而采取回避行为或强迫行为等;认知症状,认为大难临头、忧心忡忡,担心情感或身体受到伤害等.     

历史唯物主义面向未来的发展趋势

今天,人们对历史唯物主义的发展产生了浓厚的兴趣。有人担心,在政治学、社会学、社会心理学、伦理学等学科相继出现以后,历史唯物主义会不会象莎士比亚戏剧中的李尔王那样,把一切财产分给子女,自己却成了乞丐。还有人担心,随着自然科学向人文科学的渗     

家常东坡肉

东坡肉是浙江杭州的一道名菜。其主要特点是:酥糯入味,肥而不腻。东坡肉好吃,但因其制作过程复杂,而且要有蒸笼、沙锅等特殊器皿,还得花上近两个小时。所以在普通家庭中很难吃到。笔者反复揣摩传统菜谱中东坡肉的制作方法,试用高压锅替代蒸笼来做这道菜,想不到做出的肉色泽红润、香气扑鼻、酥糯入昧、肥而不腻,其色、味、口感竟不亚于传统工艺制做的东坡肉。家人及朋友尝后赞不绝口,     

关于我国延迟退休年龄政策的思考

我国延迟退休年龄政策具有客观必然性,主要表现在人口老龄化速度快、规模大,养老金收支平衡压力大,劳动适龄人口不断减少,低龄老年人力资源丰富,人口健康水平不断提高、预期寿命不断延长等方面。尽管如此,延迟退休年龄政策的动议却引起了社会各界的广泛争议和担忧。年长员工主要担心退休待遇降低,工作上受到歧视甚至被解雇,不能照看孙辈等;年轻员工主要担心年长员工挤占其工作岗位,影响其升迁等;企业则主要担心用工成本增加。另外,退休待遇不公平问题,不正当的提前退休问题是争议的焦点。为了使延迟退休年龄政策顺利实施,需要认真对待、分析这些争议和担忧,从而完善延迟退休年龄政策,并制定科学的配套政策措施。     

猪肉不同部位不同吃法

按照烹调的需要,猪肉除去头、蹄、尾外,一般分为以下14个部位. 1.血脖.即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强.适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等.     

年三十家宴菜谱

酱肉 原料:五花肉、酱油、白糖、花椒、大料、小茴香、葱、姜适量。 制作:五花肉切10厘米见方放入炒锅煸炒,直至肉变色。把肉盛出来,下花椒、大料炸成金黄色后放肉、酱油,翻炒肉块,加入开水超肉面约1厘米,等到汤水减到原来一半时,根据自己口味放入适量白糖,直至肉变成酱红色,汤水包裹在肉上,肉酥烂为止。晾凉后切片,放入盘中。 东安子鸡 原料:净膛母鸡一只,葱、姜、青柿子椒、料酒各20克,干辣椒、     

家宴菜谱

酱肉 原料:五花肉、酱油、白糖、花椒、大料、小茴香、葱、姜适量。 制作:五花肉切10厘米见方的块,并将其放入炒锅煸炒,直至肉变色时盛出;锅内下花椒、大料炸成金黄色后放肉、酱油,翻炒肉块,接着加入开水至超肉面约1厘米,炖至汤水减到原来的一半时,依个人口味放入适量白糖再炖,直至肉变成酱红色,汤水包裹在肉上,肉酥烂为止。晾凉后切片,放入盘中即成。     

痛风患者饮食指南

正随着生活水平的提高,人们的饮食结构发生了改变,高尿酸血症与痛风的患病率逐年增加,而且发病年龄日趋低龄化。近年来,很多临床及流行病学研究进一步评估了饮食对痛风的影响,明确了动物内脏、红肉、高嘌呤的海鲜、酒等是引发痛风的危险因素;新的研究也表明,痛风患者在饮食中要更多地关注含糖饮料的食用。含糖饮料是引发痛风发作的高危因素高果糖浆,常作为营养性甜味剂广泛运用在碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、糖浆、果冻和其他     

如何识别异常肉

病死肉 1.放血情况:正常肉放血情况良好。病死肉放血不良,胸腹膜下小血管显露,内有淤血,指压时有暗红色的血液渗出,肋骨间静脉血管清晰可见。 2.肌肉和脂肪情况:正常肉呈鲜红色或淡红色,脂肪呈白色或微黄色。病死肉呈暗红色或黑红色,有时肌肉组织有出血斑点,脂肪多呈粉红色。 3.皮肤的颜色:正常肉的皮肤较洁白,而病死肉的皮肤呈红色或紫红色,有时有出血斑点。 4.杀口情况:正常肉宰杀口外翻,切面不整,其周围组织血液浸染较大。病死肉宰杀口不外翻,切面平整,其周围组织稍有血液浸染现象。 5.淋巴结的变化:健康动物肉上的淋巴结呈灰白色,而病死肉上的淋巴结多为水肿并有充血、出血现象。 问题肉 1.囊虫肉(又叫米猪肉):切开瘦肉,切面上有石榴籽大小的白色半透明颗粒状囊泡,这种小颗粒泡就     

饺子好吃做法巧

一、调好饺子馅 饺子是国人喜爱的美食,要使饺子美味可口,调制好饺子馅很关键。 1.肉、蔬菜搭配要合理。有人认为,饺子纯肉馅或馅里肉越多,饺子就越香。其实不然,肉与蔬菜搭配合适,饺子才香脆可口,而且从营养角度讲,纯肉饺子馅不利于消化吸收。肉属碱性,蔬菜为酸性,酸碱搭配有益     

剩菜翻新出佳肴

剩下的酥烂鸡、鸭,可将其肉撕下来,加鸡蛋、干淀粉捏拌调匀后,下油锅炸后切成片,蘸些花椒盐,即成“锅烧鸡”、“锅烧鸭”。也可将净肉切碎,与菜心、蘑菇、笋等烹成半汤半菜的“烩菜”;还可     

春节饮食“状元榜”

第一肉：墨鱼 上榜理由：墨鱼味道鲜美，营养丰富，每1D0克肉含蛋白质13克，脂肪O．7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。     

水牛肉、黄牛肉和马肉鉴别法

1.从颜色看。这三种肉都呈红色,但红的程度略有差别,水牛肉略显暗红,黄牛肉鲜红,马肉水红。 2.从质地看。水牛肉最结实,有弹性;黄牛肉次之;马肉绵软。     

美容保健食兔肴

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，味道鲜美，营养丰富，被称为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”，是肥胖者和心脑血管患者的理想肉食。     

从农村改革看农业走向市场问题

从农村改革看农业走向市场问题欧阳俊斌，裘康羽农业问题，始终是我国经济建设中的一个头等重要的问题。全国人代会期间，很多代表都对农业表示担心。一是担心农业摆不到各级领导的议事日程；二是担心农业生产投入不足，特别是粮食生产可能出现大滑坡的危险；三是担心农民...     

烹制食物脆嫩的窍门

●炒肉丝鲜嫩法 将肉切成丝,放适量的盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁,抓匀,然后将水烧开,撒入肉丝,用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时,捞出置冷水中投凉,再捞出控净水分。另将油锅烧热,用葱姜炝锅,加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜薹等配料炒至将熟,放盐和少许高汤,随即投入肉丝,煸炒几下,加味精,即可出锅。 ●炒肉片鲜嫩法 (1)炒肉片最好选用里脊肉、后臀尖,不宜使用软肋肉和脖头肉。将肉切成薄片,加少许橄榄油(或醋)、酱油、淀粉或蛋清,抓匀。热锅凉油,把肉片放入锅中翻炒,视肉片熟后捞出,倒出余油,然后放入调料,重新倒     

BOT在旅游景区开发中的实施探讨

目前政府缺乏雄厚的资金投入国内旅游项目开发,若将项目交给投资者,又担心投资者为了自身利益破坏旅游资源、生态环境等。本文通过探讨BOT方式在旅游景区开发中的运用,力图解决上述问题。     

释甲骨金文中的“宜”字

甲骨金文中的“ ”应该释为“宜”，本义是陈肉之器。这种意义的“宜”用作动词，意思是把祭牲陈设到肉案上献给神灵，或把肉置放到肉案上献给尊贵的人。由动词的意义又引申有适宜、合适之义。它还有地名或国名、人名等用法。