食物"大冲撞"

啤酒与白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会加强酒精渗透。想减少酒精在体内潴留,最好是多饮白开水,以助排尿。 酒精与咖啡     

怎样泡药酒

药酒一般人都会泡,但要泡得科学,就不那么容易了。 首先,用来泡药的白酒度数不宜过高,40度左右就合适了。因为药材中的有效成份,有的易溶于水,有的易溶于酒精,如果酒的度数太高,虽然可以增加酒精溶性成分的浸出,但却给水溶性成分的浸出带来不利的影响,40度左右的酒,既不影响酒精溶性成分的浸出,又有利于水溶性成分的溶解。     

塑化剂到底是什么

关于白酒中含＂塑化剂＂的新闻,引发了社会强烈关注。现在公众关心的是,塑化剂是否无孔不入？生活中到底该如何预防？ 白酒中为何会含塑化剂 白酒中含有塑化剂成分,有两种可能性：一是生产用具、生产设施对食品产生污染,如输送管道、包装材料等,尤其是劣质塑料输送管道对酒质量污染更大。二是企业生产时添加的某些食品添加剂里本身带有塑化剂，因此可能残留在酒内。     

灵芝孢子粉冲剂加工工艺的研究

灵芝孢子粉含有多种活性成分,具有预防和治疗多种疾病的作用.本实验以灵芝孢子粉为材料,比较分析破壁和未破壁孢子粉灵芝蛋白、多糖、三萜的含量,同时通过测定冲剂颗粒的指标:成形性、堆密度、停止角、溶化率、吸湿性、细菌数目,以60%的酒精为湿润剂研究β-环状糊精和麦芽糊精不同配比(2∶8、3∶7、4∶6、5∶5、6∶4、7∶3、8∶2、9∶1、10∶0)及以β-环状糊精:麦芽糊精=7∶3为配比研究湿润剂不同浓度(30、40、50、60、70、80、90%)对冲剂颗粒质量的影响,结果显示:破壁孢子粉的灵芝蛋白、多糖、三萜的含量均高于未破壁;随着β-环状糊精比例的增加,颗粒成型率呈先增加后降低的趋势,最大值为95%(7∶3),86.5-95%(6:4-7:3)均符合标准(≥85%);最小值为5.1%(2:8),除堆密度1923 kg/m3外,其他5项指标均符合标准;随着酒精浓度的增大,颗粒成型率呈先升高后降低的趋势,最大值为93.3%(酒精浓度60%),86.5-93.5%(酒精浓度60-80%)均符合标准,其他5项指标均符合标准.因此,灵芝孢子粉冲剂颗粒加工的最佳条件是:原料为破壁灵芝孢子粉、配方为β-环状糊精:麦芽糊精=7∶3、湿润剂酒精浓度为60%.     

做鱼去腥提鲜妙招

正去腥快速杀鱼,及时清洗鱼最好立即杀死,用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部),不要让鱼挣扎很久才死,否则血滞留在鱼肉里会加重腥味。宰杀后,要及时用清水冲洗,不要让瘀血在切口处凝结。鱼腹内的黑膜一定要去掉,因为这层黑膜不但有浓重的腥味,还有苦味。提前腌制在烹调时,可以先用料酒腌制,其中含有一定量的酒精,能够溶解腥味物质,使之在加热过程中     

紫外分光光度法测定几种白酒中的糠醛

利用50%的无水乙醇为溶剂,用紫外可见分光光度计在276nm处测定普通香型和酱香型两种类型的白酒中糠醛的含量,测定结果表明酱香型的白酒中糠醛含量比较高.     

巧除藏在食物中的有害物

有些植物性食品中除含有营养成分外,还含一些影响消化吸收、对身体有害或可引起中毒的特殊成分。烹调得法,饮食搭配合理,可以巧妙地除去这些有害物质。 植酸 植酸是一种有机酸,植物性食品中大都含有,其中谷类、豆类和硬果中含量较高。植酸在人体内能与蛋白质、无机盐类结合成复合物,从而影响营养     

强身健体玉米肴

玉米又叫玉蜀黍,每百克含有淀粉72％,蛋白质8.5％,脂肪4.3％,其他成分尚有磷、镁、钙、铁、硒、维生素E等。具有健脾开胃、除湿利尿等作用。玉米中含有多种不饱和脂肪酸,如含量高达60％的亚油酸,是一种胆固醇吸收剂,故玉米是动脉硬化、冠心病、高血压、肥胖症患者和老年人的理想食物。玉米中含有谷氨酸,能维持脑细胞的功能,帮助脑组织中氨的排出。玉米中含有大量的镁,可抑制癌细胞的生长。硒则可在体内与致癌物质结合,通过消化道排出体外。     

胶黏剂中异佛尔酮的气相色谱法测定

探讨了胶黏剂中异佛尔酮含量的气相色谱测定法,选用OV-1701毛细管柱(柱温160℃),在经优化的色谱条件下,样品能得到良好的分离,并以十四烷为内标进行内标法定量.该方法精密度高(相对标准偏差3.25%),加标回收率在89.8%~101.5%之间,操作简单,准确可靠,可用于胶黏剂中异佛尔酮的日常检测.     

各种酒的营养价值

黄酒 有“国酒”之称,已有5000多年历史。是我国特有的、最古老的酒种。黄酒属于低酒精度的酿造酒,几乎全部保留了发酵时产生的糖分、氨基酸、维生素和有机酸等有益成分,易被人体消化吸收,素有“液体蛋糕”的美称。 白酒 在我国的历史仅次于黄酒,适量饮白酒,有     

冬天喝点黄酒好

黄酒是我国最古老的饮料酒,它是以糯米为原料,酒曲为糖化发酵剂,经酿造而成。其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜甘冽,回味绵长,浓郁芳香,而酒精含量仅为15％—16％,是比较理想的酒精类饮料。 黄酒为中国酒中的瑰宝,是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒,它含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。此     

蘑菇:“素中之肉”好药膳

正蘑菇是一种营养丰富的药膳食材。民间有"蘑菇上市,太医还乡"之说。蘑菇不但有极高的营养价值,而且可防治多种疾病,经常食用蘑菇,对健康极有益。"素中之肉",抗癌又益血管蘑菇被称为"最像肉的蔬菜",含有丰富的蛋白质,故有"素中之肉"的美称,其营养成分与肉类接近,营养价值超过绝大部分蔬菜和水果。蘑菇的脂肪含量较低,蛋白质(尤其是优质蛋白质)的含量很高,其所含的氨基酸成分与肉、奶、蛋所含的氨基酸成分十分相似。此外,蘑菇中还富含锌、硒、磷、钙、铁、色氨     

销售低迷状态下的白酒营销回归与创新

在白酒销售的低迷期,白酒企业营销继续体现出自我迷失和浮躁之风,表现为注重包装设计忽视质量创新、注重市场短期效益忽视企业自身特色、注重销售忽视营销、注重新兴营销手段忽视传统营销创新,这种情况非常不利于白酒企业未来的健康发展。本文分析认为,白酒营销的核心是满足白酒消费者的需求,白酒消费者对白酒的需求主要体现为身体需求和精神享受、人际交往、礼仪三个方面,其中最主要的是身体需求和精神享受。白酒营销的本质是为顾客创造白酒消费的价值,因此,白酒营销要回归本我,了解消费者的需求,为顾客创造白酒消费价值。为此,要立足社会责任感进行产品营销创新,在发掘和传承传统基础上进行文化营销创新,在传播白酒文明的过程中进行文明营销创新。同时,政府和社会要化解体制的制约因素、变革传统的经济增长方式,社会要树立健康消费和文明交际的意识,才能有助于白酒营销的回归与创新。     

“药驾”危害不可小觑

藿香正气水是常用药品,如果您喝后被查出酒驾,不要觉得冤,因为药品说明书中有＂辅料为干姜汁、药用乙醇（酒精）＂字样。在注意事项一栏中也有明确提醒：＂本品含乙醇（酒精）40%～50%,服药后不得驾驶机、车、船,不得从事高空作业、机械作业及操作精密仪器。＂其实,某些药物对神经系统的影响强度超过了酒精,一些中药乃至保健品,也可能影响到驾驶安全。     

自制健脑琥珀核桃仁

核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15～20克、脂肪60～70克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。     

利用微波消解ICP-OES法测定花色苷中的As和Pb

采用微波消解处理样品,以电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法测定花色苷中砷、铅的含量.结果表明:铅、砷的检出限分别为0.003mg/L和0.008mg/L,定量限分别为0.096mg/kg和0.25mg/kg;加标回收率为92.5%~110.0%,相对标准偏差(RSD)值不大于1.64%.该法操作简便、快速,结果准确,适用于花色苷中铅、砷含量的快速测定.     

构建我国白酒行业法律体系比较研究

白酒行业存在一些问题,各发达国家都有其酒法来保护酒类行业的发展,而身为白酒故乡的中国却没有一部白酒法。各国酒类行业的立法启示我国,构建白酒行业法律体系是保障我国白酒行业健康发展的基石,尽早实现我国白酒产品的国际化。我国白酒行业立法过程中,首先应该明确立法的主体;在白酒生产领域立法内容上着重于:规范白酒产品生产的准入条件、规范酿酒的原辅料的合格标准、规范酿酒设备、产品包装的合格标准、规范酿酒师职业资格制度;在白酒流通方面着重于:规范白酒流通的市场准入条件、规范白酒溯源机制、规范白酒产品的宣传标语;在进行了相应的法律规范后,还需要明确法律责任。     

怎样用中成药治疗皮肤病

神经性皮肤炎药水：由细辛、鲜羊蹄根、土槿皮、生半夏、生南星、生川乌、生乌、闹羊花、荜拨、蟾酥、酒精制成。有祛风、止痒功能,适用于神经性皮炎以及其他顽癣。使用时,先用清水洗净患处,然后外涂,每次涂5～6遍,每日2～3次。需要提醒的是,本品含有剧毒药物生川乌、生草乌等,专供外用,切忌入口,以免中毒。涂药时,应避免涂到患处周边或皮肤破损处。因含有易挥发的酒精,用后须盖紧。     

解酒营养菜四款

清炖肥肠 原料 猪大肠500克,红、白萝卜各200克,姜、葱、精盐、料酒、味精、纯净水适量。 营养 猪肠含蛋白质、脂肪、碳水化合物及少量维生素、胆固醇等成分,有润肠通便、治燥祛肠风的作用;红萝卜有补中行气、健脾消食、润肠、排汞的作用;白萝卜有治酒醉、哮喘、口干舌燥的作用。     

紫菜——控糖又补钙

正对于糖尿病患者来说,如何通过正确的日常饮食控制血糖值非常重要。专家表示,适度食用钙质含量丰富、富含水溶性膳食纤维的紫菜,是糖尿病患者相当不错的饮食选择。紫菜中的钙质成分能将分泌胰岛素的信息传达给胰脏细胞,因此体内含有足够的钙,当血糖升高时,胰岛素才能正常分泌,血糖值也才会维持稳定。而紫菜中