水果蔬菜这么吃才对

我们应该多吃水果和蔬菜,补充丰富的维生素,还要注意的是不要破坏它们的营养元素!为了更好地享用它们提供的营养,在保存和准备食用时应该采取一些技巧。蔬菜 新鲜的蔬菜在光线和热量的作用下,一旦与氧气接触就很容易丢失其维生素。因此要注意把它们保     

巧选蔬菜

蔬菜在人们的日常生活中占有重要地位。一般来讲，各种蔬菜在成份和营养特点方面比较相似，大部分蔬菜含水量在90％以上，碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，是维生素C、胡卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。蔬菜还含多种呈味、呈色的化学成份，     

果皮儿也是宝贝!

所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”,即各部分的营养效力相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用。     

12种护肝蔬菜可多吃

蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。     

女性春季最该常吃这几道菜

如果说黄花菜是含钙之最,那么芥兰则是绿叶蔬菜维C之最,维生素A之最,其中维生素C的含量也高于普遍水果的含量,差不多是苹果的20倍,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。     

巧做营养保健豆腐

蔬菜豆腐将新鲜蔬菜洗净捣成浆 ,加在豆浆中 ,再加适量的凝固剂 ,充分搅拌后 ,放入凝固箱内凝固成型。这样制成的豆腐含有丰富的植物蛋白和维生素 ,兼有豆腐和蔬菜的天然风味。花生豆腐制作方法是 ,将花生去壳放在液氧中浸泡几分钟 ,然后粉碎成细末 ,再加适量的马铃薯淀粉 ,搅拌均匀 ,加水冷却凝固 ,即成美味可口的花生豆腐。芝麻豆腐用大豆制成豆浆 ,加上炒熟捣烂的黑芝麻和芝麻油 ,混合搅拌 ,再添加凝固剂使其凝固。这样制成的豆腐外观黑白相间 ,口感细腻 ,营养丰富巧做营养保健豆腐@褚双林     

都市女性饮食“一至七”原则

科学家研究发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式——“一至七”饮食模式,即每天一个水果,两盘蔬菜,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯汤水。一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。二盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜,一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等,以免加热烹调对维生素…     

国宴传承人教你“吃醋”

正脆爽的蔬菜在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候,如果能放点醋,能够让菜肴口感更加脆嫩爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。不过,在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时,就不要放太多醋了。含钙多的排骨类荤菜动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以碳化钙的形式存在,在煮炖的时     

能治病的菜肴

专家认为，人的身体每天需要吃下半公斤的蔬菜，其中要选三分之二的绿色蔬菜才健康。绝大部分的青色食物指的是蔬菜类，多吃蔬菜可以摄取足够的植物纤维，促进肠胃蠕动。让肠遭内多余的食物残渣和废物排出体外。     

消暑美容话丝瓜

消暑美容话丝瓜盛夏，丝瓜色泽青绿，肉质柔软，味道清香，食之祛暑清心，是人们餐桌上常见的蔬菜。它含有丰富的营养，所含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素Ｃ等在瓜类蔬菜中都是较高的，且能提供大量的热量。丝瓜属葫芦科植物，性甘、凉。食之有凉血解毒、生...     

厨房小窍门三则

大豆果蔬洗涤剂 用水煮大豆。大豆熟后,捞出来（可做凉拌菜）,然后把煮豆水放凉后装在瓶中,放冰箱中冷藏,即成大豆果蔬洗涤剂。每次清洗蔬菜、水果之前,先取大豆果蔬洗涤剂5—10毫升,加入清水中,将待洗蔬菜、水果浸泡10分钟,再用清水洗净。大豆含有大豆皂苷,它是天然的洗涤剂。皂苷有肥皂一样的特性,能产生丰富的泡沫,     

冬天吃什么蔬菜好

冬天绿叶蔬菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，特别是红心甘薯还含较多的胡萝卜素。在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，是可以补充人体维生素需要的。     

“十佳”食品榜

营养又抗癌的最佳蔬莱极不起眼的红薯,既是维生素的“富矿”(每无吃１００克就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素Ｃ的需求),能为人体提供丰富的养分,又有良好的抗癌功效,堪称最佳蔬菜。     

换着花样吃辣椒

正鲜辣椒快炒,干辣椒水煮,腌辣椒下饭。从南到北,随着川菜和麻辣火锅在各地流行,吃辣椒的人也越来越多。这除了辣味会对感官产生刺激,营养丰富外,还因为辣椒的不同表现形式会给人带来不同的味觉感受。鲜辣椒维C居蔬菜之首,适合快炒鲜辣椒中含有丰富的β胡萝卜素、叶酸、镁及钾,每百克鲜辣椒含维生素C高达198毫克,是     

构建科技服务网络促进农业转型发展山西省岢岚县建立农业科技特派员制度的实践与探索

岢岚是一个以农牧业为主的山区小县,也是一个国家级扶贫开发重点县.如何促进农业增效、农民增收、农村发展,是县委、县政府面临的一个重要课题.2008年,随着全县高效设施农业的迅猛发展,为突破大棚蔬菜种植中的技术瓶颈,解决农业生产中的困难和问题,激发农民群众发展高效设施农业的积极性,县委、县政府高薪从河北聘请了一名大棚蔬菜种植专家驻县服务.     

医食同源话香椿

香椿,属于楝科落叶乔木,在我国南北各地都有栽培.香椿芽是春天从香椿树的枝条上抽出的嫩芽,芽内有嫩茎和未开展的嫩叶,又叫香椿头.香椿头鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天时蔬.中国是世界上唯一用香椿作蔬菜用的国家.     

新型蔬菜食品市场前景广阔

蔬菜粉它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等,还可以制成蔬菜汤料,很适合厌食蔬菜的儿童食用。方便菜指在出售时已搞好、洗净、装入塑料袋中的礼品蔬菜。     

从食品获取健康的途径

1、鱼治疗哮喘最新的研究发现:多吃鱼类可以润肺、补肺,从而缓解哮喘病的症状。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素。另外,在绿色蔬菜中,菠菜也有同样的功效。2、蔬菜和关节炎希腊的科学家最近做的实验表明:绿色蔬菜吃得越多,患关节炎的可能性就越小。     

吃口香糖,切洋葱时就不会流泪?

正流言洋葱,被称为蔬菜皇后,营养十分丰富,很多人喜欢吃。不过,切洋葱时被熏得"泪流满面",却是所有人不得不付出的"爱的代价"。为了吃到好吃的洋葱,又不泪流满面,大家想出了各种奇招儿,最近听说,切洋葱时吃口香糖就能不流泪,这是真的吗?     

有些蔬菜不宜生拌

人们都很喜欢吃凉拌生蔬菜,其实有的蔬菜是不宜生拌的。 生吃蔬菜有选择 要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。