六大食用油的功效

食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。它们都是由脂肪酸组成的，脂肪酸大体分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。食用油从来源上分，可分为动物油和植物油；根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。     

油说：新来的，离我远点

正你是否有这样的习惯,看到油壶里快没油了,没等用完就倒进去新的?其实,这种用油方式并不科学,还可能存在一定的安全隐患。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,食用油并不是一种耐贮存的食品,"哈喇"味的出现就是油脂发生氧化酸败的结果。油脂在储存过程中会慢慢被氧化,尤其是油壶中的油,其接触氧气的机会更多,因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。油脂氧化又称脂肪酸败。脂肪分解后     

征收脂肪税

贝克尔：对富含饱和脂肪的食物征税 在发达国家,尤其是美国,脂肪和糖的消费量大增,随之而来的是肥胖人口数量越来越多,公众对此的担忧也呈上升趋势。在青少年甚至是婴幼儿当中,这种趋势尤其明显,他们消费了大量的快餐和饮料。一些地区如纽约市,还有丹麦等国,已经提议禁止或者严格限制在薯条、人造黄油和其他食物中使用反式脂肪酸。但是,人们关注的不仅仅是反式脂肪酸,人们还提议限制销售麦当劳巨无霸等富含饱和脂肪的食物。     

饮食新概念——欧米伽膳食

讲欧米伽膳食，必须从有关脂肪的知识谈起。我们知道：脂肪中的一类——饱和脂肪通常被认为是坏脂肪，会增加得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的几率。它主要存在于肉类、奶制品及一些热带油类中。最近，又发现在植物油的氢化加工过程中产生的一种人造分子——反式脂肪酸，对心血管系统的影响比饱和脂肪更恶劣，它甚至还会增加乳癌的发病几率。     

反复用油背后的玄机

<正>食用油能不能反复使用?如果食用油能反复使用,能用几次?陈治锟国家二级营养师评定用过的食用油的品质,可以通过脂肪酸败程度来判断。脂肪酸败是指油脂长期暴露在空气中,氧气、光照、紫外线等一些外在因素,会使油脂     

"行动引导型"教学法在《油脂加工工艺与设备》课程教学的运用

行动引导型教学法创立于德国,是一种以"以能力为本"的教学模式,以学生为主体,以学会学习为目标,在教师的引导下,通过以老师引导、师生互动、生生互动等多种活动方法,使学生主动用脑、用心、用手进行学习的教学方法.它是建构在"学为主体、教为主导"基础上. 一、行为引导法在油脂加工课程教学中的具体应用 1.<油脂加工工艺与设备>课程学习任务 <油脂加工工艺与设备>是中职和高职粮油加工专业主要必修课.本课程的主要内容为油脂脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡各工段的主要工艺、主要设备和技术参数,是一门实践性较强的课程.     

淋浴时少冲脸

正水温高,损失油脂;冲击强,加速衰老。电视里,我们经常能看到这样的镜头:主人公沐浴时,惬意地闭着眼让喷头冲洗脸部。近期,美国"自然母亲"网站撰文称,淋浴时最好少冲脸部。1.淋浴的水温太热。淋浴时,多数人会用比水龙头温度更高的水,这对于敏感的脸部来说过于热了。高温会导致血管扩张,脆弱组织断裂。此外,热水也会剥去保护皮肤的油脂屏障。2.水压太大。当我们在水槽中     

钼矿

钼是发现得比较晚的一种金属元素,1792年才由瑞典化学家从辉钼矿中提炼出来。由于金属钼具有高强度、高熔点、耐腐蚀、耐磨研等优点,因此在工业上得到了广泛的利用。     

滑石

滑石是一种具层状构造的含水的镁质硅酸盐矿物,化学式为Mg3[Si4O10](OH)2,以氧化物表示为3MgO·4SiO2·H2O.由于其质软,有很强的滑腻感而得名.滑石具有较高的电绝缘性、绝热性、高熔点和对油类有强烈的吸附性能,因此在工业上有广泛的用途.而且随着工业的发展,用量不断增加,应用范围日益扩大.中国年产量近100万t,用于造纸工业约占总产量的6096,油毡工业约占15%.     

送你一份食用油挑选攻略

看标识和配料表 我国的食用油外包装上必须标明商品的名称、净含量、制作工艺(压榨、浸出)、工厂信息、配料表、生产日期和保质期等内容,且必须有食品质量安全的标志,缺一不可.尤其是配料表,一般会在原料处写明油脂比例、是否使用转基因原料等. 质量等级越高越好 根据国家标准规定,食用油必须在包装上标出对应的质量等级,如花生油从高到低有一、二、三个等级.标准的制定依据是食用油的口感、色泽、杂质、氧化情况等,因此质量等级越高品质就越好.     

锂、铍、铌、钽矿

锂、铍、铌、钽是稀有金属主要品种,用途甚广.在稀有金属分类中,锂、铍为稀有轻金属;铌、钽为稀有难熔金属. 锂(Li)是自然界中最轻的金属,银白色,比重0.534,熔点180℃,沸点1342℃.     

炒菜吃油大有学问

中国营养协会的资料显示,中国人日均摄入油脂量超过推荐标准的120%,因油脂过量摄入而导致的肥胖病、心脑血管疾病和人们摄入的油脂量成正比增长。盲目吃油已成为人们健康状况的一大隐患。     

中国矿业氧吧之二十二 金属矿产 钼矿

钼是发现得比较晚的一种金属元素,1792年才由瑞典化学家从辉钼矿中提炼出来。由于金属钼具有高强度、高熔点、耐腐蚀、耐磨研等优点,因此在工业上得到了广泛的利用。在冶金工业中,钼作为生产各种合金钢的添加剂,或与钨、镍、钴,锆、钛、钒、铼等组成高级合金.以提高其高温强度、耐磨性和抗腐性。含钼合金钢用来制造运输装置、机车、工业机械,以及各种仪器。某些     

中国矿业氧吧之十九 钴矿

钴是具有钢灰色和金属光泽的硬质金属,钴(Co)原子序数为27,位于元素周期表第八族,原子量为58.93,它的主要物理、化学参数与铁、镍接近,属铁族元素。钴是一种高熔点和稳定性良好的磁性硬金属。它的居里点(失去磁性的临界温度点)为1150℃,具永磁性,熔点为1495℃,沸点为2900℃,具耐高温性。它是制造耐热合金、硬质合金、防腐合金、磁性合金和各种钴盐的重要原料,广泛用于航空、航天、电器、机械制造、化学和陶瓷工业。因此,它是一种重要的战略物资。     

不换枕巾等于没洗脸

“如果光洗脸不换枕巾，很大程度上，就相当于没洗脸”。枕巾容易沾上皮屑、尘螨、真菌、细菌以及头发和皮肤上的油脂、污垢等。枕巾与脸部接触的时间要比擦脸毛巾长得多，仅注意面部皮肤的清洁而忽视枕巾的清洁，     

“食战”动脉硬化

正动脉硬化可使动脉管壁增厚、变硬,失去弹性,管腔变狭窄。以下"食战"术,在对抗动脉硬化中可取得不错的战绩。战术1:控制油脂类型与数量谋以往仅强调"每日摄入食用油不超过25克",却忽略了食用油的种类。近年来,国际营养学会提出了每日膳食脂肪(指膳食脂肪总量,并非仅指烹调油)的脂肪酸构成比概念,在"均衡"(饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸=1∶1∶1)的基础上,进一步强调单不饱和脂肪酸对血脂及血糖控制的重要意义,建议在限制饱和脂肪酸的同时,增加单不饱和脂肪酸的供热比例。     

第二十讲坚果类食物中的营养物质（一）

坚果是以种仁为食用部分的,因外覆木质或草质硬壳,故称坚果。按照脂肪含量不同,坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果,前者富含油脂,包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。后者淀粉含量高而脂肪含量很少,包括栗子、银杏、莲子、芡实等。按照植物学来源不同,又可以分为木本坚果和草本坚果两类,前者包括核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、银杏、栗子等。后者包括花生、葵花子、西瓜子、莲子、南瓜子等。     

中国矿业氧吧之二十——钨矿

钨元素由瑞典化学家舍勒(C.W.Scheele)于1781年从当时称为重石的矿物(现称白钨矿)中发现的,并以瑞典文tung(重)和sten(石头)的复合词tungsten命名这种新元素。1783年西班牙人德卢亚尔兄弟(F·de Elhuyar)从黑钨矿中制得氧化钨,并用碳还原为钨粉。钨呈银白色,是熔点最高的金属,熔点高达3400℃,居所有金属之首,沸点5555℃,比重(单晶钨)19.3,并具有高硬度、良好的高温强度和导电、传热     

微藻:绿色生物能源

微藻可利用光合作用把空气中的二氧化碳固定,并转化生成油脂.因此,专家们认为利用微藻做为生物柴油的来源是一种可行的选择.     

降雨气象条件下城市道路信号交叉口饱和流率研究

该文以采集的信号交叉口实测车头时距数据为基础,首先采取应用Wilcoxon符号秩检验的方法检验比较了西安市不同降雨强度下城市路段饱和流率的差异性,给出不同降雨强度下的车头时距分布情况.结果表明,饱和流率随着降雨强度的增大而逐渐降低.与无雨情况相比,分别降低了12.41％、19.12％、27.79％.然后分析了降雨条件下...