几种新枣制品的加工

一、多味枣 多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新枣制品,具有多风味,弥补了蜜枣甜味过浓,风味单一以及红枣皮厚食用不便的缺点。 (一)工艺流程 鲜枣→选料→清洗→分级→划枣→硫处理→冲洗→腌制→干燥→包装→成品。 (二)加工要点 1.选料、清洗 选九成熟,色泽白带红,无病虫伤害的鲜枣。原料放入洗涤槽中,用流动清水充分洗涤干净,捞出,沥干。2.分级、划枣 将洗净后的鲜枣按大、中、小分成三级,然后用划纹器划枣,每个枣约划50     

香椿的深加工技术

香椿的芽和嫩叶是上等蔬菜,产品香气浓郁,风味鲜美,质脆、多汁、无渣,含有丰富的营养物质,颇受人们的青睐。下面介绍一些香椿的深加工技术,供参考。 一、糖渍香椿芽。用含1％小苏打的30℃温水逐个清洗椿芽,后转入含3％的食盐和0.6％抗坏血酸的水溶液中浸泡1小时,压紧。出缸后晾至叶面无浮水,再行糖浆浸渍,调料的配比为:蔗糖7～8％、食盐12～13％、抗坏血酸0.6％,加入适量的焦亚硫酸钠。调     

大雪枣的嫁接技术

大雪枣是一个新兴的枣树新品种,可用普通枣树直接换头嫁接。也可用野生酸枣作砧木嫁接。山东省蒙阴县科技信息情报研究所对大雪枣的嫁接技术进行了总结,现介绍如下：     

大雪枣的嫁接技术

大雪枣果实大，色好，晚熟，味美，营养价值高，市场普遍看好。现将其嫁接方法介绍如下：     

几种土豆深加工技术

土豆是我省雁北、忻州、吕梁地区和大同市的主要农作物之一,晋中、临汾和晋东南地区的东西山区产量也不少。因此开展土豆的深度加工与综合利用,提高经济效益,不失为农村生财致富的主要途径。现就几种土豆食品的加工技术介绍如下:     

大雪枣砧木的培育技术

大雪枣是近几年才发现的枣树珍稀变异品种,个大、晚熟,当年种植当年挂果,次年形成产量,一般大田种植三年树亩产可达1000—1500千克。是一种鲜食水果,营养丰富,口感脆甜,适应性强,经济效益较高,发展潜力巨     

无核糖枣制作技术

(1)选料:选成熟已干红枣,分类,剔除霉枣。要求枣体完整,大小均匀,无虫蛀,无破头。青枣不宜作原料。(2)去核:用去核机把枣核除掉,要求出核口直径不大于0.7厘米,口径完整无伤,无破头,针眼一致。(3)泡洗:将去核的枣倒入60℃的热水中,轻轻搅拌,泡洗20分钟,待枣肉     

提高大雪枣坐果率的技术

大雪枣是我地特产,因其个大晚熟而饮誉全国(均重40克,最大100多克,小雪时成熟)。由于其适应性强、易管理,经济效益高(几年来平均售价40—60元/公斤),广大果农竞相引种。为了帮助引种者增产增收,现介绍几种提高其坐果率的技术。(1)早追肥:春季对上年结果过多,长势弱的树施好还阳肥和芽前肥,以     

番茄的深加工

番茄营养丰富,口味好,因此深受人们喜爱,现介绍两种番茄深加工方法。(一)原汁整番茄罐头的制作工艺。(1)原料的挑选:挑选大小均匀且最大横径不超过50毫米的成熟番茄     

玉米的深加工

我国玉米丰富,如将其深加工,可增值数倍,是农家致富的好门路。(一)玉米香酥片。(1)剥皮提胚:选择无霉变、无虫蛀的玉米,除杂后,放入90℃左右的热水里泡5分钟,再用碾米机碾磨脱皮。粉碎后提胚,再经过筛磨分离出玉米皮、胚芽和胚乳,即得到纯净的玉米渣,其脂肪含量在10％以下。(2)浸泡蒸     

毛皮及毛皮制品的上色技术

(1)洗刷表面:将需染色的毛皮和毛皮制品,用气油或丙酮洗刷,将油污,灰尘等洗刷干净,然后用温水湿润皮革,并在皮革表面,均匀地涂上醋酸溶液。(2)配制染料:染料颜色的选择,按所需要的颜色来确定。如染黑色,即选用苯胺黑染料。染料选好后,即用温水溶解,其配比为:染料3克,温水50毫升。切忌用水过量,而使染料颜色变淡。(3)涂刷染色:将配制好的染料溶液,用软刷子或用纱布包起来的棉花团子刷到     

泾渭鲜枣与大雪枣

我国枣树品种有700余个,鲜枣多在9月份集中上市,影响收益。目前能提前一月或延后一月上市的特色鲜枣品种很少。针对这一情况,近年,我所对全国各大枣区栽植的鲜枣进行了广泛的对比研究试验,开发培育出超前一月多上市的极早熟矮化型的泾渭鲜枣和延后一月上市的极晚熟极耐贮的大雪枣,均为大果形的稀有特色品种。     

鲜草莓速冻制品加工技术

速冻草莓可贮藏18个月，较好地保持了新鲜草莓的色、香、味、形，具有良好的市场前景。1、原料选择果实形态端正，大小接近，成熟度及色泽较一致，籽少、无中空的草莓鲜果。2、清洗消毒以上原料置于大水池中清洗，除去泥     

平安枣

十二岁那年的冬天，一向体弱多病的我患了一场大病。得病时刚刚过完年。只记得当时头很痛，浑身还冷得不得了。我躺在炕上动也不能动，后来恍惚间看见一只很白很白的小羊羔在不停地舔我的脚，它越舔我就越冷。后来我缩成一团什么也不知道了。     

枣妮

初二那年，班上转来了一位个挺土气的女孩，名叫枣妮。浓浓的眉毛，一双渴求知识的眼睛，脸色显得有些憔悴，穿一套显然不太合时的衣服。     

基于产品深加工的决策分析

针对企业生产、销售中的决策选择问题，分析了提高产品的加工程度，可以提高产品的价格．增加企业产值收入，但同时也必然要追加一部分生产费用，追加的成本和取得的利润是否在经济上选择更合理这一决策过程。分析结果认为：企业的决策不能以一种产品的盈利来考虑，而应看提高加产品加工程度后企业的总利润是否大于以前的利润，从而进行综合评价和具体分析。     

番茄深加工三法

(一)番茄汽水。(1)汁的提取。选红透鲜果,用水洗净、打浆、压滤,将其汁煮沸5分钟备用。(2)配方(以1000瓶每瓶250毫升计)。番茄汁30公斤、白砂糖20公斤、柠檬酸30克、维生素C50克、氯化钠12．5克、苯钾酸钠25克、海藻酸钠75克、胭脂红2．5克。(3)制法。在不锈钢锅内放入10～15升热水,加砂糖煮沸使其溶解,冷却至80℃时加入番茄汁搅匀。苯甲酸钠等分别溶解后倒入糖浆内拌匀,趁热过滤。(4)灌装。将瓶洗净消毒,灌入糖浆50毫升,再注入碳酸水,封盖后即为成品。(二)番茄蜜饯。(1)选料：选果型圆、中等大小、无病虫害、完整番茄为原料。(2)清洗划缝：将番茄用清水洗净,摘去果蒂,用刀片在果身中部对称划四道口子(1厘米左右),然后压扁。     

玉米深加工有前景

根据全国食品工业“十五”规划,“十五”期间,我国淀粉总产量要达到700万吨,玉米早餐食品、休闲食品、方便食品等要达到1000万吨。届时,玉米工业化产品转化的玉米量有望达到玉米商品量的80%,其中,玉米深加工产品转化玉米量有望达到25%左右。目前我国玉米深加工的产品结构是:主要用于加工饲料占全部玉米消费总量的70%—80%,其余产品主要包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味     

南瓜深加工四法

对南瓜进行深加工,其商品价值就会成倍提高。这里,特介绍几种南瓜的深加工方法。(一)南瓜干的加工。取无病虫害的南瓜,洗净后削去皮,掏去瓤、籽,将瓜肉切成圈状带片,串晾在干净的绳或竹竿上,晾干后即可。食用时,用清水浸润后切成条或片,炸食、煮食或按个人喜好烹调。南瓜干可存至次年四、五月份。(二)南瓜粉的加工。