花生豆腐的加工技术

花生豆腐以花生、淀粉、豆粉为原料,添加润滑剂和保护剂制作而成,1公斤花生米可加工花生豆腐10公斤左右,效益可观。(一)原料花生米、淀粉、豆粉、润滑剂、保护剂、食盐。(二)原料配比花生米:淀粉:豆粉:添加剂(润滑剂+保护剂)=10∶10∶1.5∶1。食盐适量。(三)生产工艺流程 (1)泡米磨浆:将花     

养鱼新法五则

(1)生物饲料养鱼应用光合细菌,把农作物秸秆(如麦秆、稻草、玉米秆、花生壳等)生产成鱼生物饲料,方法是:先将作物秸秆粉碎,放进发酵池内,加入秸秆粉重量80％的水,1％的糖化酶,1％的复合酶,0.5％的活酵母,1％的氯化钠,0.5％的乳酸,充分搅拌均匀,然后接入3％的光合细菌,在15℃～35℃温度下培养2天,料层长满     

脱水胡萝卜粒的加工方法

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富,色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下:(1)原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。(2)工艺流程:原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。3、操作:(1)原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购,     

邮售幼蝎专用蜕皮素专利产品

在铜质装饰品上镀上一层金黄色镀层,即成为仿金首饰。仿金首饰物美价廉,深受人们喜欢,销路很广。铜器镀“金”非常简便,原料也易购。现将制作方法介绍如下,感兴趣的朋友,不妨一试。(一)原料配方:氢氧化钠25克,乳糖20克,硫酸铜溶液(按硫酸铜与水1:3的比例配制)20克,清水500克。(二)原料配制方法:先将氢氧化钠和乳糖放     

冬瓜果冻的生产技术

利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3—1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产。(一)原料。主料:鲜冬瓜,辅料:精、琼脂、柠檬酸等。(二)配方,瓜汁100公斤,蔗糖,淀粉糖浆各25公斤,蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公斤,柠檬酸适量。(三)生产工艺。(1)原料选择,挑选当年产、新鲜、无霉烂、个大、肉厚     

生料发酵酿醋技术

传统的酿醋工艺需将原料蒸煮熟化,再发酵酿制。而生料发酵酿醋技术则大大简化了工艺,减少设备和投资,节约能源和劳动力。既适于工厂化流水作业,又适于家庭个体生产,投资小、见效快,符合国家产业标准,值得大力推广。(一)原料:凡含有淀粉和糖分的粮食、瓜果类(如玉米、大豆、高梁、薯干、水果、麦麸皮等)。(二)辅料:发酵剂1号,发酵剂2号,稻壳、食盐。(三)器具:     

凉粉草制作美味豆腐技术

凉粉草,又称仙人草。可加工美味豆腐很受市场青睐,其方法是:(一)用具及原料:容器(如木盆)、糙石板、草木灰等。(二)制作方法:(1)制取凉粉草汁液。在木盆内放适量清水,依盆沿内置一平糙石板,取新鲜草叶,带水来回在石     

快速酿造酱油新法

(一)原料:大豆(或豆饼、豆粕),麦麸(或粉碎的小麦)。(二)辅料:稻壳,食盐。(三)工艺流程:原料与稻壳混合润水→蒸料→冷却→制曲→发酵→淋油。(四)蒸料:把原料加入适量水拌匀,装锅,采用顶气上料,即上一层气装一层料,待料装完气上到顶后加盖,直到料全部     

青贮饲料的种类及加工技术

一、青贮的种类。(一)一般青贮:目前多采用此法,适于大多数饲料作物,如玉米秸、高梁秸、麦秆等。适期刈割切成1—5厘米后,密封于容器内,乳酸菌可将原料中糖分转变成乳酸,酸度下降 PH4.4时抑制了所有微生物活动,饲料被长期保存。关键在于原料糖分较充足为1.5%以上,水分适当为70%左右,空气排净、压实。(二)半干青贮:也为低水分青贮,主要用于牧草类,如苜蓿、沙打旺等以及混入低水分玉米秸。它不受原料糖分,发酵乳酸多少,PH 值     

利用生物发酵 制做商品有机肥

禽、畜粪便湿、烂,即不便储藏,又不便运输。利用生物发酵方法,既可消除粪便臭味,还可以把它装袋运输、储藏、销售,加上某些专门养份,还可以将其制成专用肥。投资总计在万元左右。(一)原料:①鲜粪(一般在7天以内的)90％左右;②统糠(或棒子粉)10％左右;③菌种发酵剂(市场有售)每千公斤物料添加1-2公斤;④红糖:添加比例和发酵剂相同。(二)搅拌发酵:用少量温水化开红糖,再     

土豆制作仿虾片

用土豆制作的仿虾片,品质酥脆,味香爽口。(1)原料要求:选择个大、水分少、无绿色、未发芽、无严重机械损伤的土豆为原料。(2)原料处理:将土豆清洗干净,去皮,切成1.5毫米厚的薄片,再切成大小一致的圆片或方片。然后用清水漂洗除去淀粉,捞出沥水,晾晒或烘干。(3)配料组成:土豆片1000克,精面粉100克,鸡蛋2个,水2500毫升。(4)面粉裹糊:先将精面粉倒入水中,搅拌均匀,再将鸡蛋打开一个小口,倒出蛋清,剩下蛋黄,将蛋清调入面粉糊中搅     

香辣土豆丁

原料:土豆350克,红油15克,香油6克,酱油10克,精盐、醋、白糖各5克。制作:(1)将土豆去皮,洗净,切成1厘米宽     

豆腐高产答读者

本人研创成功的豆腐优质高产新技术被《专业户》九五年第一期报道后,陆续收到很多读者来信,询问技术中的有关问题及原料购买问题。现综合答复如下,以飨读者。(一)特点:(1)产量高。每公斤大豆比传统技术多产出3—4公斤豆腐或10公斤左右豆腐脑。(2)贮存期长。该技术产出的豆腐在12℃条件下能自然存放5天不变味,     

无核糖枣制作技术

(1)选料:选成熟已干红枣,分类,剔除霉枣。要求枣体完整,大小均匀,无虫蛀,无破头。青枣不宜作原料。(2)去核:用去核机把枣核除掉,要求出核口直径不大于0.7厘米,口径完整无伤,无破头,针眼一致。(3)泡洗:将去核的枣倒入60℃的热水中,轻轻搅拌,泡洗20分钟,待枣肉     

新型长效服装加香技术

玉米粉皮是以玉米、大豆等为原料加工而成的面食,其香味浓郁,营养丰富,口感纯正,能与挂面相媲美。其加工制作方法如下:一、选配原料:(1)玉米:以纯白色玉米为好。先将玉米放入55～60℃的热水中浸泡10～15分钟,有利皮、米分离。然后取出沥干表面的水汽,并及时放入碾米机碾碎,但不能碾细。碾碎后,并用筛子或簸箕将皮筛出,将脱皮的米粒备用。注意:这种米粒不能堆积时间过长,一般在24小时内要加工完     

胡萝卜饮料生产技术

(1)原料的选择、清洗:选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜胡萝卜,放进箩筐中用高压自来水冲洗,直到洗净为止。(2)将沥干的胡萝卜投入盛有100℃沸水的不锈钢锅中热烫5分钟,捞出沥干后放进切片打浆机中进行切片打浆,打浆时加入85—90℃的热水(原料:水=1:15)以便将胡萝卜打成流体浆料。最后将浆     

生姜油提炼工艺

(一)原料处理:将鲜姜洗净,除去根须,切成薄片晒干,然后碾成细粉,颗粒直径为3—5毫米。(二)蒸馏:(1)将姜粉装入蒸锅内,不要压实,以利通气。蒸锅置于锅台上,内盛水。(2)用旺火烧开,让水蒸气蒸馏姜片中间不能歇火。锅内切不可缺水。(三)油水分离:带油的蒸馏水通过提取,可得生姜油。若元油     

微波炉蒸蛋

原料:鸡蛋3个,鸡汤、盐、太白粉(生土豆粉)、葱花、虾仁。做法:1.在大碗内将鸡蛋打散,放入1.5倍的清水或鸡汤搅匀。加入适量的盐和糖调味道。最后加入少许食油及1汤匙太白粉水。     

川味泡菜的制法

川味泡菜红润晶莹,成酸适宜,脆嫩可口,味道鲜美。现将泡制技术简介如下:(一)选泡菜坛:将坛子浸入水中观察,若坛内未见浸入水就证明坛子完好无损。再用热水浸泡,洗净备用。(二)原料:选择新鲜萝卜、甘篮、生姜、青菜、大白菜、雪里     

快速生产特鲜酱油

特鲜酱油因为其富含多种氨基酸,味道特别鲜美,远胜于普通酱油。它以新鲜的植物蛋白(黄豆、豆粕、豆饼或小麦面筋等)为原料,经高温快速分解而成,一般一批原料经24-36小时分解即出成品,其产出率约为1∶4-5。近