牛肉干加工技术

牛肉干营养丰富,携带方便,既是家庭助餐美味,又是旅游方便食品。近几年来,市场需求量越来越大,加工牛肉干,可使牛肉成倍增值。现将其制作工艺介绍如下。     

多味天伦乐

我与老婆结合在非常年代,当初繁重的体力劳动,贫乏的物质生活,艰辛的生儿育女,使我们身心疲惫,不敢奢望花前月下、卿卿我我,只能整天为生计奔忙。改革开放后,我找到了工作,儿女们逐渐长大成人,离巢自立。1989年,没有了后顾之忧的我将老伴接到单位。告别了辛勤耕耘二十多年的土地,过上清闲优裕生活的她。要把失去的恩爱找回来,把以前欠的情补回来。儿女们不在身边,她把我照料得无微不至。十几年来,我过惯了衣来伸手,饭来张口的日子,时间一长,便心安理得,成为离不开老伴的“寄生虫”。偶尔她外出,我便到处混饭,衣服几天不洗。     

多味薯饼的制法

口香糖能够清新口气、缓解压力,因而风靡全球。更有报道称.嚼口香糖还有增强记忆、帮助集中精神、协助戒烟等益处。虽然口香糖好处很多,但也不能因此忽略了它的负面作用。经常嚼口香糖可以增加唾液分泌,从而更好地清     

多味薯饼的制法

原料:红薯1000克,马铃薯1000克,黄豆800克,玉米淀粉600克,猪肉500克,鸡蛋400克,味精20克,食盐30克,香甜泡打粉68克.     

懂味或不懂味

正上周末到一家新开不久的活鱼寿司店吃饭,要了一份墨鱼烧卖。店员告诉我这道烧卖需要一点时间。果然,过了十来分钟之久,盛着墨鱼烧卖的四方形木蒸笼才款款端上餐桌。点上火,摆放好煤气炉和烧卖蒸笼后,女店员又拿出一只沙漏,要求等沙漏的沙子全部漏光才可揭开盖子开吃。只不过480日元一份的墨鱼烧卖,没想到却弄这么大的排场,这有点出乎我的意料。听到女店员慎重的叮嘱,我乖乖地等待沙漏的沙子全部漏光之后才揭开方形木蒸笼的盖子。果然!那安静等待在蒸笼里的3只墨鱼烧卖晶莹剔透、体态饱满,清香徐徐,扑鼻而来。轻轻夹起一个,送到嘴边咬上一口,鲜     

谈“味外之味”

<正> 1 “味”原指某些物质的属性或人、动物辨识这种属性的生理机能。酸、苦、甘、辛、咸,古代称为“五味”。以后一些作家和文艺批评家把“味”引入到文学创作和批评中来,使这个字的外延扩大了,演化为审美客体的美感属性和审美主体的审美力量,由实的物的属性变为虚的美的概念,由具体的生理实感,变为抽象的审美范畴。把“味”作为审美范畴引入文学评论,一般认为最早的是南朝梁钟嵘,他在《诗品序》中说:“永嘉时,贵黄老,稍     

宋代的味论诗学与苏轼的诗味追求

味论诗学在宋代得到了长足的发展,它是宋代以味论艺总倾向的一部分。苏轼在诗歌创作实践中努力追求诗味,创作出了组诗杰作《和陶诗》。严羽、张戒等人对味论诗学都作出了自己的理论贡献。     

诗味新解

从结构主义语义学的角度来看,艺术作品的“味”并不是、或主要不是作品所传达的语义内容,而是来自作品“结构”所产生的意义。艺术作品的意义可分成“指称意义”、“逻辑意义”、“结构意义”三个层次,前两者是艺术形象的语义内容,是认识活动的产物,因而它所提供的主要是认识的或道德教化的价值,而非审美价值。只有艺术的“结构意义”才是艺术的审美价值所得以产生的关键,因为它不是艺术形象直接指证出来的语义内容,而是一种“象外之旨”、“言外之意”。从这一意义上讲,任何优秀的文艺作品都具有超越语言逻辑和形象符号的特征。也正是这一特征,才使得艺术作品具有了“味”。     

苏轼论诗味

在宋代，以味对诗歌进行审美形成了风气，苏轼就是其中的代表人物之一。苏轼以味对诗进行审美，很大程度是继承了司空图味外昧的主张，但他又提出了诗画一律，诗趣与禅诗不相妨的问题，从而形成了他的以味对诗审美的理论特色。他的诗论，对当时、对后世都有深远的影响，但是，他以味论诗的理论，却未能引起诗论界的广泛注意，所以，对他的诗味理论加以研究是很有理论意义的。一、司空图韵分说的继承者姜翠花《日石涛说》中说：“请资含蓄。东坡云：占有尽意无穷者，天下之至青也。”0这首先就告诉我ffl，苏武是主张涛的含蓄的。含蓄艺术效果…     

香草味的暗恋事件

我不知道自己什么时候变成了这个样子,我以为我跟马葭是不同的,我以为我可以简单地享受美味的冰淇淋,我以为我可以简单地享受这份美好的时光,可是一切都不一样了,我没有控制好自己的感情,我懊恼极了.     

味象的身体审美

味象勾联着食味,触发身体的生命活动,必然引发身体审美。语符化的文本生活是虚拟化的饮食味象生活,文本审美在实现虚拟化的社会实践的同时,使个体身体走向社会身体。文本审美的味象体验需要身体的参与,这就使其回到身体自身,从而又实现了身体的自我确认与个体生命的自我张扬。味外味之象指向生命本源,故身体审美就是体验本源身体,体验生命的本真。     

吃的境界知味

四书之一的《中庸》曾云：“人莫不能饮食也，鲜能知味也。”吃菜是件容易的事，但能细细品出其中味道的无疑就又上了一个境界。清代袁枚说得好：“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”那么这世界上到底有多少种味呢？     

说“味”

“味”是一个具有浓郁民族文化特色的理论范畴,在其发展演变过程中,出现了生理意义、精神意义、文艺意义等多重内涵。在文艺领域,它既可以用于作品,也可以用于鉴赏者,还可以用于鉴赏活动。因此,任何想使之简单化的做法,都是不可取的。     

清蒸海鲜四味

川菜的清蒸技法是将经过余水处理的原料加调料、鲜汤、入笼用旺火或小火蒸制成莱。清蒸在川菜中多用于猪、鸡、鸭、鱼等,而笔者闲于烹调海鲜,味道同样细嫩鲜美。现介绍如下,供参考。 清蒸青鳝 原料:青鳝1条(约重500克),鸡腿1个,精盐2克,味精1克,胡椒粉1克,料酒10克,姜片20克、葱段20克,化鸡油50克,水淀粉30克,鲜汤500克。 做法:1.将青鳝宰杀后,去鳃、内脏,入开水中汆一下,捞出擦尽白膜,放菜墩上,从头到尾直剞花刀(刀距半厘米),卷成团放入盘中。2.鸡腿去骨,取净肉斩成3厘米见方的块,入开水中氽去血水,盖在青鳝上,放入姜片,葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉,加入鲜汤。3.将盘放入笼中蒸约35     

家常新味菜

秘制竹签虾 原料:竹节虾400克,咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒、红绿色椒米、红油、干淀粉各适量,色拉油1500克(约耗75克)。 制法:①将竹节虾洗净,除去沙线,穿于竹签,蘸匀     

野笋最知味

几场好雨过后,吃惯了没有劲道的糠麸冬笋,苍翠欲滴的天然野笋格外惹人。好食材难得,可趁周末做几道时鲜野笋菜,以饱家人的饕餮之欲。马兰笋衣羹材料:新鲜马兰头250克,时鲜野笋5根,鸡蛋清1个,