在华投资感慨多——访南京好莱坞啤酒城施吉姆总裁

今年6月8日,南京好莱坞啤酒城正式开张,这是继北京、上海、深圳之后的全国第四家。不久前,笔者怀着浓厚的兴趣,采访了施吉姆总裁。 迅速兴起的“啤酒屋” 醇味鲜啤,也称“自酿啤酒”、“作坊啤酒”、 “微型酿造啤酒(microbrewery)”,通俗说法是“前厂后店”、“现产现销”的一种新工艺产品。这种啤酒可以根据地区、季节调出不同品种,是很好的健康饮料,颇受中外人士青睐,为当今啤酒酿造业潮流     

社会经纬

据《经济日报》1月20日报道:正当有关部门准备处理崂山啤酒爆炸伤人事件之时,崂山啤酒厂却于1月12日在北京获得“95全国啤酒行业优质产品”称号,以致青岛市原定的崂啤事件新闻发布会不得不延期召开。 据报道,主持此次啤酒优质评比活动的是中国酿酒工业协会。参检的318个品牌中,有144种啤酒获得了“95全国啤酒行业优质产品”(分为国标优级、企标、国标一级3种)称号。因多次爆炸给消费者身心造成严重伤害的崂山啤酒,竟“荣登”第一类。据悉,国家有关     

夏天大量饮用啤酒有什么坏处

夏日天气炎热,人们都喜欢在饭桌上喝点啤酒。各啤酒商家、厂家更是选择暑期搞各种各样的啤酒节,“夏日激情”、“狂饮狂曩欠”等等诱人的字眼让许多人恨不能立马痛饮一番。很多人认为多喝几瓶啤酒无非是多去几趟厕所,其实狂饮啤酒的危害是很大的。     

中美啤酒广告中多模态隐喻的比较研究

Forcevill把隐喻研究扩展到多模态层面,开启了隐喻研究的新视窗。文章沿用Lakoff＆Johnson（1980）的双域映射框架,从哲学和文化的角度探讨中国和美国32则啤酒广告中多模态隐喻表征方式的异同及原因。中关啤酒广告中都出现了“快乐是喝啤酒”和“啤酒是人/物”的多模态隐喻,中国啤酒中还出现了“放松是喝啤酒”和“民族凝聚力是喝啤酒”的隐喻。相似的多模态隐喻来源于共享的啤酒知识和身体体验,不同的隐喻与隐喻观体现了中关相异的价值取向、和谐观的核心和模态使用偏好。文章所论可为隐喻的思维本质和隐喻的文化限定性的研究提供新的思考。     

啤酒飘香的日子

记得儿时,有种啤酒是在街上卖的,装在像锅炉一样的装置里,有点苦。现在的啤酒种类多到已经不知道谁是谁了,生啤、扎啤、纯生、淡爽、黑啤……“对酒当歌,人生几何”,啤酒对于我们,不仅仅是那醇香的口感,更是一种心情、一种享受。前段时间,广州啤酒节的狂欢正在持续,不妨暂时放下一切琐事,走进那啤酒飘香的天空中。对于啤酒,有人狂爱,有人不喜,爱之者觉得啤酒无异于人间美味,不爱者则认为啤酒的口味怪怪的,甚至有人用“马尿”来形容。可不管怎样,啤酒充斥在我们的生活之中却是一个不争的事实,尤其夏天,更是啤酒的季节。其实啤酒的组成成分并不复杂,大麦芽、啤酒花、发酵用的酵母和90％以上的水即是全部。啤酒花能使啤酒清澈,延长啤酒的保质期,使它具有典型的苦味和香味,因此啤酒花加得越多,酒味就会越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。     

“本地货”意识、品牌特性与消费者本地品牌偏好研究

对于在—个国家内部的区域层次上,品牌原产地联结是否会影响消费者品牌偏好的问题需要实证研究进行回签.我们利用一个包含175份有效问卷的便利样本数据对消费者“本地货”意识、品牌特性对本地品牌偏好及其购买行为的影响进行分析,结果表明:不管是否加入品牌特性变量,“本地货”意识都会正向影响消费者本地品牌偏好;本地品牌的相对知名度、相对质量、相对性价比越高,消费者就越偏爱本地品牌;而“本地货”意识、消费者本地品牌偏好与消费者购买行为之间的关系则并不明显.     

自酿啤酒坊 赚钱没商量

炎炎夏日,结束了一天紧张的工作,找一块“避暑胜地”,约上几个同事、朋友,来几杯清凉可口、沁人心脾的现酿啤酒,或豪饮、或小酌,把酒言欢,真可谓人生一快事。喜欢喝啤酒的人都知道,啤酒分生啤和熟啤。大厂生产的瓶(听)装啤酒经过滤及巴氏高温灭菌,是熟啤;而“鲜啤”则是指使用酿酒设备酿造,现     

啤酒泡沫多并不一定质量好

啤酒以大麦芽为原料,以谷物等为辅料,以啤酒花为香料,通过糖化、发酵酿造而成。啤酒泡沫的颜色、细腻程度,挂杯持久性等特征的好坏,常常作为评判啤酒质量优劣的重要标准。由此,不少人误以为,啤酒泡沫越多,质量就越好,其实不然。啤酒会有泡沫,是因为啤酒在发酵时会产生大量的二氧化碳,加上啤酒装瓶时又充入二氧化碳。另外,啤酒花,麦芽汁和酵母菌等,在发酵过程中会产生糖蛋白,溶解在啤酒液中,具有独特的“起泡”作用。啤酒瓶盖被打开时,瓶内压力下降,二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低,被慢慢地释放出来。由于糖蛋白黏着度比较大,加上啤酒花中的蓓草酮经转化可变成泡沫稳定剂,使得啤酒泡沫留存时间较长,出现啤酒挂杯现象。     

巧用啤酒做美食

啤酒,除作为餐桌上常备的饮品之外,还可做出许多风味美食。下面介绍几种,您不妨一试。啤酒焖牛肉用啤酒代水焖烧牛肉,能使牛肉肉质鲜嫩,香味扑鼻。“啤酒焖牛肉”还是英国传统名菜,为餐桌上不可多得的佳肴。啤酒炒肉用啤酒调淀粉拌肉片,按常法烹饪即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解,故炒出来的肉片会更加嫩滑爽口。啤酒炖鱼将鱼洗净,放在啤酒中浸泡10分钟,然后捞出调味炖制。炖时,再加入少量啤酒。由于啤酒可使鱼发生酯化反应,因而可减少腥味,使鱼香浓郁,味更鲜美。啤酒蒸鸡将鸡宰杀干净,放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟,然后…     

日常生活中的“族性”--关于民国时期甘孜藏区汉人移民的社会学考察

以民国时期甘孜藏区的汉人移民为研究对象,从历史社会学的视角,对这一群体的职业构成、社会地位及身份认同等问题予以考察,并对其背后的动力机制进行探讨。研究发现,在日常的民间交往中,无论是移民群体,还是本地族群,其“族属”意识都处于“自在”的状态中,与血缘、地缘、职业、阶层等其他与“身份”相关的因素交织在一起。汉人移民在本地社会的地位更多地与职业、财富等因素相关,而与“族属”关系不大。同时,汉人移民的“本地化”与本地族群的“汉化”是同一个社会进程的两个方面。对于迁移时间较久的汉人移民来说,他们对居住地的“地域认同”可能会超越“族群认同”,而构成其行为选择的主要逻辑。     

依靠科技,追求更新、更快、更强——奥克啤酒厂腾飞探秘

<正>在市场经济的大潮中,郑州市奥克啤酒厂秉承“以科技为先导,更新、更快、更强”的企业宗旨,取得了啤酒行业少有的发展速度,被誉为“奇迹般崛起的新星”.郑州市奥克啤酒厂(以下简称Aoke)是以河南商业科研所为技术依托的现代化大型啤酒酿造企业,于1990年3月25日正式投产,工厂占地66000平方米.五载的风雨洗礼,经过Aoke员工的齐心协力拼博,一年上一个新台阶,企业已从原来200多员工,固定资产150多万元的啤酒企业,发展到至     

基于SWOT分析和4R营销理论的区域品牌研究

借助济南的趵突泉啤酒迎战青岛啤酒的例子，利用SWOT方法分析了地域性品牌的优势和劣势，其中优势大体包含在本地多年积累的市场基础和销售渠道，以及一批品牌忠诚度很高的消费者群体，但是区域品牌相对于强势品牌来讲。在竞争意识、资金和品牌知名度上都处于劣势地位。用4R营销理论分析了趵突泉啤酒的成功经验，得到区域性品牌的生存策略：迅速的感知市场；为顾客提供人性化的产品和服务；在允许的范围内调动一切可利用的力量；在满足顾客需要的同时实现企业价值。     

香港本地仔与澳门土生葡人

文章通过对本地仔及土生葡人的内涵、形成过程、特征，在港澳的社会地位、作用，以及对回归的心态的介绍、剖析，指出本地仔与土生葡人，在港澳居住都历经百年以上，已融入香港与澳门社会，自认是真正的“香港人”、“澳门人”。在回归问题上，认港澳为“根”、为“家”，愿在“港人治港”、“澳人治澳”中继续作出贡献     

维他命的奇效

啤酒厂要倒闭了,老板急得团团转,但是无论怎样改进品质,业务还是不见起色。“在啤酒里加入维他命,并于瓶上标明。”老板的朋友建议。老板照做了,果然生意大为改善。没过多久,不但渡过难关而且扩厂生产汽水,只是汽水和以前的啤酒一样打不开市场。“在汽水里加入维他命,并于瓶上标明。”老板的朋友又建议。     

体验德国的“慢生活”

因公去过德国三次。若问起我对德国的深刻印象，不是“罗曼蒂克大道”、“童话大道”，也不是风华绝世的国际大都会、神秘的阿尔卑斯林区和无所不在的啤酒，而是德国人刻意追求的那种“慢生活”。     

喝啤酒可能会“伤心”

夏季天气炎热，许多人喜欢喝啤酒。啤酒虽有营养，但饮用过量易患，“啤酒心”，其表现是心脏有不同程度扩大，心肌变性，致使心肌丧失正常的弹性和收缩力。啤酒含酒精虽仅为白酒的1／10，但喝一瓶啤酒相当于50克白酒。连喝4瓶啤酒，血液中的酒精可达到0．1％，一般人可醉倒。长此以往，会导致慢性酒精中毒。同时，过量饮用啤酒，大量液体快速进入体内，加重心脏的负担，消耗了过多的心肌能量，对心脏不利。所以饮用啤酒也应适量。     

揭秘“推酒小姐”的真实生活

“推酒小姐”可细分为：啤酒小姐、白酒小姐和红酒小姐。据一家经销外埠品牌啤酒的贸易公司介绍，该公司招聘啤酒小姐的条件是：女性，28岁以下，初中以上学历，五官端正，形象健康，身高在165厘米以上。具有一定的社会公关营销经验，有酒类营销经验者优先。工资800元／月以上。外加提成。     

美一家酿酒厂酿出9000年前中国啤酒

据美国《国家地理》杂志报道,美国特拉华州一家名为“角鲨头”的酿酒厂酿出了类似大约9000年前中国酿造的一种“啤酒”。酿酒厂使用的是一种包括大米、蜂蜜、葡萄和山橙在内的配     

由营销思维定势到营销思维创新——浅析在WTO背景下的“豫啤”发展策略

中国已成为世界贸易组织的一员。“豫啤”将面对国内外啤酒巨头抢夺市场的局面。在此生死存亡之际 ,“豫啤”该何去何从 ?文章从市场营销的角度提出了一些建议     

上海"食字路"点亮世博之旅

什么是真正的上海本地小吃？这还真是个让人犯难的问题。小笼包、生煎、锅贴、鸡粥、汤圆、春卷……这些上海人自己心里想得出．可以冠名为“本地小吃”的食物无一不是异乡出身。但我可以保证,除了名字,大部分食物都发生了变化,尤其是味道。在上海．你也可以在大酒店、高级饭店的餐牌上找到本地小吃的身影,但那种味道多半不“正宗”．因为它们没有日常积攒的生活气息。