玉米深加工有前景

根据全国食品工业“十五”规划,“十五”期间,我国淀粉总产量要达到700万吨,玉米早餐食品、休闲食品、方便食品等要达到1000万吨。届时,玉米工业化产品转化的玉米量有望达到玉米商品量的80%,其中,玉米深加工产品转化玉米量有望达到25%左右。目前我国玉米深加工的产品结构是:主要用于加工饲料占全部玉米消费总量的70%—80%,其余产品主要包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味     

洋芋淀粉生产糯米纸

糯米纸广泛用于食品的包装,过去多以精淀粉生产。如采用洋芋淀粉生产糯米纸,不但可大量节省粮食,而且还为食品工业急需的糯米纸广辟原料来源。每生产一吨糯米纸的耗洋芋淀粉1.5吨。生产糯米纸的主要设备是糊化锅、抄膜机。其主要生产     

榆林地区5个谷子品种营养品质特性的比较分析

榆林是我国小杂粮的主产区和优势产区之一，当地栽培有多个优良的谷类品种。本试验选取榆林产区1种农家品种和4种引种栽培的谷子品种来对水分、灰分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、直链淀粉和支链淀粉含量等营养指标进行测定并比较分析。结果表明：除水分、灰分外，其余各指标中不同品种间差异显著。其中，农家品种水分含量最高，为8.43%;灰分含量最低，为1.03%;粗蛋白含量最高，为10.45%;粗纤维含量也较高，为1.21%;粗脂肪含量达到所有品种的平均水平，为3.98%;支链淀粉的含量最低，为12.60 mg/g,支链淀粉与直链淀粉含量比例最低，说明农家品种黏性、柔软性、光泽度较低；5748谷子支链淀粉和直链淀粉的比值最高为8.71,说明5748谷子的黏性、柔软性、光泽度最好。不同营养品质间有不同的相关性，该研究为当地谷子育种及品种资源的改良研究提供理论依据。     

一种质优价廉的乳胶涂料

改革开放以来,住房标准不断提高。传统的石灰大白浆粉刷内墙已经不能满足需要,各种仿瓷涂料、多彩涂料、乳胶漆之类纷纷登场。有些产品也不尽如人意;有的质量很好,但价格偏高;有的还含有些化学有害物质。这里介绍一种质量上乘、价格低廉、无毒无害卫生型涂料,特别适合于广大农村使用。它主要由化学变性淀粉、胶化剂、次成膜剂、防腐剂、填料、消泡剂等组     

欧盟食品添加剂使用的法律规制及其启示

欧盟有一套完善的食品添加剂使用的法律规制体系,包括食品安全综合性立法和对食品添加剂的专项立法,构成了一种典型的“伞状”体系.欧盟立法以肯定的形式列出可使用的食品添加剂清单,依其立法,只有经批准列入食品添加剂清单才可使用添加剂,并且必须严格遵照使用标准和监管制度.我国规制食品添加剂使用的立法存在着法律体系分散、标签制度欠缺、使用标准不统一、食品添加剂清单不科学等问题.我国可以在借鉴欧盟经验的基础上对分散的立法进行整合,对使用标准进行完善,统一监管部门职责,健全食品安全保障体系.     

转基因食品的社会评价标准探究

从1996年转基因作物/食品商业化种植以来,世界转基因作物种植面积连续14年保持快速和稳定增长。同时,围绕转基因食品是否安全、是否应该商业化、是否应该标识的争论也从未停止过。其实,这些问题归根结底主要是转基因食品的社会评价问题。社会评价标准是进行转基因食品评价的重要依据,转基因食品的社会评价标准主要包括产量和质量相统一的标准、效率与公正相统一的标准、利益和责任相统一的标准。三个标准共同构筑了转基因食品社会评价的标准体系。     

不同膨化参数对大豆品质的影响

利用SDET— 90型膨化机 ,选择不同的水分、温度、压力、孔径等工艺参数对大豆的淀粉糊化度、脲酶活性、粗纤维、粗脂肪等成分经膨化后的变化进行试验 ,结果表明 :膨化机机镗温度控制在 ( 165± 5)℃ ,压力在 0 .4MPa左右 ,水分在 17%左右 ,模孔直径 5mm时加工出的膨化大豆饲用价值较高。     

加重剂指标对水泥浆性能的影响研究

为更好地掌握加重剂对高密度水泥浆性能的影响情况, 考察了加重剂的密度、 水分、 杂质、 粒度分布等理化性能对水泥浆性能的影响。结果表明： （ 1）加重剂水分 ?1.0% 时, 水分含量递增, 水泥浆的密度递减, 水泥石的抗压强度也呈递减趋势; （2）加重剂泥质杂质 ?3.0% 时, 杂质含量递增, 水泥石的抗压强度呈递减趋势; （ 3）加重剂的粒度分布对水泥浆性能影响较大, 粒径集中在 45 ∼ 106 µm 是较理想的粒度分布。通过研究, 得到了加重剂的颗粒级配、 粒度分布、 组分加量、 水灰比等因素对高密度水泥浆工程性能的影响规律。     

糠尿病人少喝粥

粥的营养很丰富，特别是胃口不调的人喝粥更好。但粥并不是对所有的人都适合，比如糖尿病患者。植物种子或根茎中的淀粉不易溶干水，只有加热才能在水中溶解。热量和水分使淀粉颗粒膨胀，从而使包裹在外的包膜破裂，淀粉胶化。加热时间越长，这种作用就越彻底。     

一种高效节能干燥机──管束干燥机

ＧＺＧ型管束干燥机已荣获国家科技进步三等奖，是世界上目前大部分发达国家使用最广泛、最先进的干燥设备之一，其最大优点是高效节能、安装方便、操作简单．它可以广泛应用于化工、食品和粮食饲料等行业，如粉状、颗粒状、片状类无太大粘性的物料干燥，比如轻工行业的白酒糟、啤酒糟，化工行业的颗粒、粉状类化肥和无机类矿物质等物料，淀粉行业的玉米胚芽、玉米纤维（玉米渣）、蛋白粉、淀粉（水份含量低于２０％）等，还有饲料工业的载体（麸皮、玉米碎粒、大豆渣粒等）．总之，该机的干燥物料范围很广．１主要性能 ＧＺＧ型管束式干燥…     

食物平衡表简介

一、食物平衡表的基本概念和作用食物平衡表可对一国一定时期食物供给模式给出综合的描述,主要包括供给和使用两个方面.从供给方面看,包括加工和未加工农产品从生产、进口到库存量的系统的描述.从使用方面看,包括出口、饲料、种子,食用和粮食品加工、库存、运销、损耗和消费的描述,每一具体食品项可根据实际人口数计算人均可供量,并可根据食品的营养元素构成情况计算热量、蛋白质和脂肪的摄入量,反映营养摄入情况.按年度编制的食物平衡表定期展示了整个国家食品供给趋势,揭示正在发生的食物消费类型的变化和食谱构成,描述食物供给充分满足相关营     

水晶花生豆腐制作技术

水晶花生豆腐是以纯花生为主要原料，无需生膏和卤水，不用化学添加剂生产的一种新型食品。一公斤花生可生产20公斤左右的豆腐，还可制成各种口味。配方及制作过程如下：一、配方：(1)花生1公斤；(2)淀粉1．25公斤(最好     

豆制品营养各有所长

豆制品,指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等及以其为原料加工而成的食品。与动物肉类相比,豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分;与红豆、绿豆等高淀粉杂豆相比,豆制品中淀粉含量少,蛋白质质量高。除了这些共性外,不同豆制品还有各自的营养优势。     

补齐速冻食品的营养短板

现如今不少人经常会在家里囤上一些速冻食品,如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、速冻鱼丸、速冻牛排等。这些食品往往烹饪方法简单,只需加热即可食用。但经常吃这些食物会有营养吗?如果其营养存在短板,又应该如何补齐呢?速冻食品虽方便但营养存在短板速冻食品的营养到底如何?营养专家给出了这样的回答:虽然通过急速低温(零下18摄氏度以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下.     

羌语稳定型村寨语言使用现状及其成因分析

从整个羌族地区来看,汶川县雁门乡是羌语保持较好的地区之一,但不同村寨羌语保持状态却有很大差别.萝卜寨、白水村和通山村属于羌语稳定型村寨,主要特征体现在四个方面:羌语整体水平高,青少年词汇量大;代际传承尚未受到明显挑战;羌语使用频率高,使用范围较广;语言忠诚度高等.这些地区稳定使用羌语的因素主要是:地理环境相对封闭,羌族比例大;婚姻状况与语言认同,保障了羌语的代际间传承.     

红薯淀粉与甲基丙烯酸甲酯接枝共聚反应规律研究

以硝酸铈铵作引发剂，合成了红薯淀粉与甲基丙烯酸甲酯的接枝共聚物，并研究了甲基丙烯酸甲酯与红薯淀粉的接枝共聚合的反应规律及影响因素．结果表明，本实验在反应温度为50℃，反应时间为2.5小时，单体浓度为0.531mol/l，引发剂浓度为5.57mmol/l时，接枝率G与接枝效率GE较高．在实验的基础上，又探讨了反应可能的机理和反应动力学．     

人为添加对我国食品出口的影响——以中日食品贸易为例

随着社会经济的发展和科技的进步,食品的深加工和化学化发展逐渐成为食品生产的主流,越来越多的食品添加剂被开发并被广泛使用.与此同时,因人为不当和非法添加所引起的食品安全事件也屡见不鲜,成为各国食品安全领域关注的焦点.日本是我国主要的农产品及食品出口国,近年来,在WTO/SPS框架下,我国出口日本食品因存在不当、非法人为的添加物而受日本相关法规标准和监控措施的影响日趋严重,出口频频受阻,人为添加已成为影响我国食品出口不容忽视的重要因素.文章对2008-2010年扣留食品种类及原因进行系统的整理和分析,以期发现日本对食品安全关注的重点,进而对日本WTO/SPS贸易措施的发展趋势做出有效判断,同时寻找我国对日食品出口中亟待解决的问题,了解掌握并分析日本有关食品进口相关措施的信息,有针对性地做好应对工作,避免或减少对日食品贸易中的损失.     

变废为宝巧生财

(一)辣椒叶。用辣椒叶加工制作的食品已在国内外广泛利用。近年来,在香港、澳门和东南亚国家及地区更为畅销。辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其他成份,常食能驱寒温胃、补肝明目,减肥美容,其来源丰富可组织农民或专业户开发系列产品。(二)淀粉渣。我国甘薯淀粉的粉渣资源非常丰富。近年来,利用淀粉渣加工制作的白酒、糖稀,由于口味纯     

冬季护肤宝典

冬季护肤要诀进入冬季,随着气温的下降,人体的新陈代谢能力逐渐降低,皮肤会因汗腺、皮肤腺分泌的减少和失去较多的水分而变紧发干。因此冬天的护肤显得极为重要。如果不注意精心保养,寒风的刺激及暖气的使用更将使你往日靓丽的肌肤变得暗淡粗糙,缺乏弹性,产生皱纹。正确的护肤准则是:1.体内补水:喝足够多的水,避免因体内缺水而引起皮肤干燥。饮水量为每日6杯至8杯,同时还可以饮用果汁、矿泉水、茶水等。2.体外补水:洗澡能保持皮肤表面湿润;蒸汽可减少水分散发。 洗脸、洗澡时的水温不可过高,并选用去脂能力较弱、保湿能力较强的产品。皮肤干…     

野生淀粉开发大有可为

野生植物淀粉,无污染,具有天然风味,营养丰富,越来越受人们欢迎。开发前景十分诱人。葛根淀粉。野葛根中除富含大量碳水化合物、蛋白质外,还含有异黄酮戊葛根素,葛根素木糖甙,大豆黄酮,大豆黄酮甙,花生酸等多种成份。在日本,用葛根淀粉加工制成的食品被定为皇室特