岗位式项目教学法在烹饪专业实习教学中的应用

在烹饪专业中,岗位式项目教学法改变了以往教师示范、学生模仿的教学模式,以学生为主体,以项目为载体,模拟酒店厨房的各个岗位来进行实习教学,不仅贴近岗位需求,紧跟行业发展,而且还培养了学生的协作能力、创新能力和学习兴趣。     

“岗位任务驱动式”在中餐烹饪教学中的应用

根据中餐烹饪专业发展状况,结合餐饮企业和星级酒店厨房的社会需求,中餐烹饪专业要以提升职业素养,练就从业本领作为核心目标。注重培养学生良好的职业责任感和敬业精神。学生能运用烹饪理论知识,完成中餐热菜厨房、中餐冷菜厨房、中餐面点厨房等岗位工作任务。所以,我们要以中餐烹饪岗位工作标准,作为中餐烹饪教学目标的评价依据。     

基于岗位胜任特征的《酒水与酒吧管理》课程设计研究

本文结合笔者在酒店管理专业的教学实践,立足于课程改革,提升教学质量的需要,从酒店酒水部和酒吧服务、及基层管理工作岗位胜任特征出发,在实践的过程中总结《酒水与酒吧管理》课程设计需要遵循的五大原则:一是课程定位面向酒店酒水部、酒吧服务和基层管理岗位;二是课程设计思路遵循"工作对象情境化"原则;三是课程目标突出对岗位专业知识和职业技能的教授;四是教学内容安排体现岗位胜任特征的培养;五是课程考核创新多元化考核方式。     

烹饪理论教学现状及改革

烹饪专业的教学目的就是培养德、智、体、美、劳全面发展的、具有扎实的烹饪理论基础知识和烹饪各个岗位操作能力的中级（高级）烹饪师,使之能够适应饭店和宾馆的厨房工作。由于职业教育所面对的对象每年都在变化,     

过程化考核在烹饪英语课教学中的实施和意义

烹饪英语课教学应紧密结合烹饪专业背景和岗位要求,以能力培养为本位,体现“学以致用”的教学原则。过程化考核是帮助实现这一教学原则的有效手段。过程化考核有多元评价主体,注重综合评价,强调反馈和激励功能,关注学习过程。     

烹饪教学对中职学生“工匠精神”的培养

基于"中国智造""中国创造""中国精造"所需要的"工匠精神",已经成为我国职业教育人才培养的导向。将"工匠精神"与中职学校烹饪教学联系起来,很重要的一个方面就是要培养学生具有"干一行,爱一行,钻一行,精一行"的职业素养,并能够持之以恒地将这种学习品质带入到职业人生的全过程,踏踏实实地学习烹饪手艺,勤劳肯干于烹饪岗位,精益求精地提高烹饪技能,以烹饪技能立业,以烹饪技能实现人生价值。艺海无涯,手艺人对手艺精通的学习和历练同样永无止境,具有了"工匠精神"的中职学生,才能乐学烹饪技能,乐操烹饪技能,乐提烹饪技能,活出精彩的烹饪大师的人生。     

行李员的职业特点与成才

<正>酒店行李员是客人到饭店所见到的第一个工作人员,也就是俗称的"门童"。对于这样的一个职业想必大家都不陌生,但说实话,很多时候人们容易忽略掉这样的一个岗位。酒店行李员在酒店内是一个非常重要的岗位,在工     

浅谈岗位仿真法在财务会计教学中的应用

岗位仿真法是在财务会计教学中,立足于实践性教学环节,突破传统课堂教学模式,让学生扮演一定的岗位,以此来组织课堂教学,实现教学目标的一种方法。本文介绍了在财务会计教学中运用岗位仿真法的益处和实施步骤,探讨了在运用过程中应注意的问题。     

岗位教学在单片机教程中的应用

岗位教学是教师根据企业岗位的实际要求，结合学生的专业课程，以学生的认知特点和规律为根据进行的教学。其内容是：呈现或再现通过创造实际工作岗位的情景，在亲历的过程中使学生理解和构建知识、拓展能力、产生情感，形成意义上的教学理念和教学形式。在课程体系设置中，科学地设置岗位所需的课程；在课程内容中，理论联系实践。实践证明，岗位教学能满足“以就业为导向”的教学要求，在课堂上收到了良好的教学效果。     

基于岗位导向的高职公共英语教学改革研究

近年来,随着国家对教育事业的重视程度越来越大,职业教育发展起来,职业教学的特点就是直接面向岗位需求来培养人才,为了有效地达到这一目标,以岗位导向为基础的高职院校教学改革正在有条不紊地进行,英语作为高职院校的一门必修科目,无论在课程设置还是在教学方式上都需要一定的改革与创新,在高职教育教学体系中,英语作为一门基础课程出现,在新的形势下,为了充分发挥英语科目学习的作用,就要以岗位需求为导向展开教学,只有这样才能体现英语科目设置的意义,本文针对高职公共英语教学展开讨论,分析了如何以岗位需求为导向展开高职英语教学。     

在日本感受"厨房家教"

"在厨房里长大的孩子"受到日本各界的推崇。"儿童烹饪"和"厨房育儿",俨然成为日本家庭最时髦的休闲活动……儿童最热门的游戏场所就是"厨房";书店热销的书籍是"儿童料理食谱";百货公司家电部门当红的是"儿童专用厨具";电视台叫座的节目是NHK的"儿童烹饪"……     

论职业任务驱动教学在中职语文教学中的运用

职业教育以向社会输送具有综合职业能力的专门人才为己任,中职学生的就业目标也并非领导决策和产品研发岗位,而应是一线操作岗位.中职教学应以"实用、够用"为原则,紧扣学生专业和未来职业岗位的需要,以适应企业对人才的要求.     

社会需求视角下体育人才岗位英语技能培养模式的构建——以广州体育职业技术学院为例

本文通过对广州市的体育产业市场和体育高职毕业生的问卷调查,初步了解了体育人才岗位英语技能的需求现状。并根据调查结果和分析,构建"以职业为本位、以实践为核心、以可持续发展为目的"的VPS(Vocational+Practical+Sustainable)岗位英语技能培养模式,为提升体育高职人才的岗位英语技能提供新的思路。     

基于岗位导向的本科院校英语课程建设

首先阐述了本科院校职业岗位导向与英语教学的关系,提出岗位能力导向的目标,论述了岗位任务引领的教学过程。然后分析了当前本科院校缺乏科学合理的英语课程体系,在英语课程的教学中存在教学理念落后、考核评价体系不完善、学生学习态度差等问题。针对这些问题,结合课堂实践相关理论,提出了更新教学理念、创新教学模式、完善考核评价体系等办法,以实现英语课程教学与职业岗位能力培养的统一性。     

食品营养与检测专业课程体系构建研究

本文主要阐述了以职业能力为核心的高职食品营养与检测课程体系构建的思路,根据调研了解的专业职业岗位情况,对职业岗位能力进行分析.在此基础上,构建以职业能力为核心、以"理实并重"为原则,注重学生实践能力和综合素质培养的课程体系.     

岗位能力导向的高职市场营销专业实践教学模式研究

岗位能力培养是高职教育的特色，也是学生能否顺利就业的关键，而实践教学是实现岗位能力培养的主要途径。文章以市场营销专业为例，分析了其岗位能力，构建了岗位能力导向的实践教学模式，论述了模式的实现途径、评价和控制机制。     

员工岗前培训收钱合理

问：我去年8月9日到一家酒店应聘上班，酒店没有跟我签订劳动合同，反而向我和其他一同来应聘的人每人收取了100元钱。酒店后来安排我们进行岗前培训，主要是讲解酒店的各项服务标准。8月25日培训结束后，酒店将我的岗位定为餐厅迎宾。我觉得自己不适应这个岗位，于是决定辞职。谁知办理辞职手续时，酒店不仅不返回我交的100元钱，还要我另外支付60元的培训费。酒店这样做合理吗?     

基于智能制造岗位能力要求的课程教学设计实践

目前,课程教学设计改革面临许多困惑。本文以高职智能制造生产线课程为例,阐述了如何以企业岗位能力素质要求为依据开展课程设计,培养满足智能制造岗位能力要求的技术技能型人才。     

五步教学法在烹饪实训课中的运用

随着餐饮业的快速发展,烹饪专业毕业生的需求日益增加.但是,笔者通过调查这些学生的工作情况,发现一些学生的技能并不能马上适应岗位的需要.究其原因,是学生缺乏稳定扎实、高质量的烹饪技能.因此,如何让学生在有限的学习时间内提高实训质量是摆在我们烹饪专业教师面前的一个重要问题.通过近几年实训课教学的实践与研究,笔者认为在烹饪实训课教学中实施"五步教学法"易于巩固学生所学,有利于提高实训教学质量.     

以岗位为导向的教学资源库在中职办公专业教学中的应用——以常用办公软件应用课程为例

对于大部分中职院校而言,办公软件应用课程开设率较高,任课教师的教学任务较重,教学效果却不明显,大部分毕业生并没有相应的实际操作能力,作业依然需要进行大量的岗前培训。而基于岗位的教学资源库能够帮助任课教师减轻教学压力,为企业培养有较好职业能力的员工,真正体现了"工学结合"的思想精髓。