浅谈主题餐厅空间设计

随着大众对餐饮行业要求的不断提高,餐厅需要适应时代的发展需求,大胆创新设计。作为吸引消费者的一种营销手段,主题餐厅满足了就餐者的不同需求,但主题餐厅在快速发展中也出现了各种问题,需要把握主题餐厅空间设计原则,采用灵活的表现手法、不同的特色符号来进行餐厅的主题空间设计。     

关于大学餐厅社会化后出现的问题及出路探讨

随着社会主义改革开放的不断发展，我国的教育体制也在不断探索向前迈进，我国各所大学也在此大潮中谋求各自的发展，改进本校各项硬件是必不可少的，为此，各大学纷纷出台措施进行改善，其中，大学餐厅首当其中，它作为一个整体，实际上是由许多大大小小的窗口和门面组成的。它关系到大学能否为大学生提供起码的饮食问题，下面将就大学餐厅的一些问题进行讨论探讨。     

浅析主题餐厅表达方式

餐厅空间作为主题餐厅的载体,对体现主题餐厅的主题内涵、文化等方面具有重要的影响。因此,本文从设计表达方法上,对主题餐厅空间设计进行了研究。论文根据主题餐厅的主题性及文化性的特点,创造性地提出了功能性原则、体验性原则、文化性原则、个性原则和经济性原则等五个方面的设计原则的表达方式。最后以设计的案例来做对比来总结表达方式的重要性。     

黑暗餐厅

为了吸引食客,不少餐厅除了准备美味佳肴,还挖空心思把环境装扮得金碧辉煌。然而,北京＇家叫＂巨鲸肚＂的餐厅却反其道而行之：顾客从迈进门槛开始,就进入了一个黑漆漆的世界,完全看不到一丝光亮。因此,这家餐厅也被人们称为＂黑暗餐厅＂。人们不禁要问,这样的餐厅,有人去吃饭吗？事实证明,不仅有,还很多。餐厅老板叫陈龙,他无意中知道＂黑暗餐厅＂这个词后就对其产生了兴趣。通过了解,他知道黑暗餐厅最早由一位盲人牧师在瑞士苏黎世创办,目的是为盲人提供就业机会,同时让健康人体验盲人的世界,此后,黑暗餐厅名声大振,遍布欧洲。     

DiningCity上海餐厅周圆满结束

DiningCity第四届“上海餐厅周”这个为期一周的餐饮盛事已于2011年9月5日至11日期间正式举行市内的多间顶级餐厅踊跃参加,为餐厅周的宾客呈献特色菜单,A组餐厅分别以人民币118元厦248元提供午膳和晚餐,而B组餐厅则分别以人民币78元及168元供应午膳和晚餐,本属活动的参与餐厅数目达到84间共取得12000个预订。     

老人餐厅

邻居阿强的餐厅生意掺淡，濒临倒闭。想当初，为了办餐厅，阿强接受了厨师培训，获得了相应的厨师职称，还把自己家的厅堂做了店堂，本人则睡在阁楼上。小餐厅很摩登，大门是两扇有色厚玻璃，大彩电和卡拉OK设备应有尽有。刚开张生意还算好，后来吃客渐渐稀少，准备的饭菜卖不掉，经常亏本。阿强苦苦思索，为啥生意不好？     

摩纳哥米其林餐厅

摩纳哥地处具有深厚美食传统的南法和意大利之间，烹饪水准很高，拥有一百七十多家餐厅。除了法国和意大利的传统菜．还有不少烧烤，海鲜以及其他异国情调的菜着，一些餐厅已经事有很高的声誉。由于摩纳哥地域不大，餐厅密集，饮食水准一流，所以在摩纳哥享受美食也是一大乐趣。     

英国餐厅酒吧设计大奖揭晓

英国及国际餐厅酒吧设计犬奖目前公布了本年度获奖名单,这一专门针对全球餐厅酒吧设计的评比,为人们展现了眼下全世界设计最特别,最时尚的餐饮热点。日本的“朝外看”咖啡餐厅和澳大利亚的“洞穴”餐厅分别获得“最佳国际餐厅”。     

体验经济下传统餐饮业与文化创意产业的果实——北京地区创意餐厅的兴起与发展

随着生活水平的提高,人们对饮食上也逐渐提出更高的要求,不仅要吃出滋味,更要吃出文化,吃出个性。餐厅行业为迎合这种需求,创造出不同主题与餐厅服务相结合。创意餐厅应运而生。创意餐厅以其创意性、体验性及社会文化内涵区别于普通餐厅,成为文化创意产业中的一个富有特色的新形态。其产生于主题餐厅,是主题餐厅更直接、更感性的层次迈进,以其更加新颖的创意,和更加全方位的体验式服务充分展现了人性化的一面,并以更强的参与感来得到了消费者的青睐。     

雪中巨鸥 新西兰诺尔岭咖啡餐厅

诺尔岭咖啡餐厅位于新西兰汤加里罗国家公园，建筑于2011年完工。咖啡餐厅的形式反映了周围的地理环境，形如鸥翼的屋顶怀抱山尖。在冰雪覆盖的滑雪胜地，以多种的技术手段创造出亲切、温暖与舒适，并将周围山色一览入景。     

浅谈信息化教学在中职餐厅服务教学中的应用

随着信息技术在传统教育环节中的应用,其对于提升学生的学习积极性、增加教学直观性和便利性都具有显而易见的效果.本文以"餐厅服务"这一教学课程为例,探讨信息化教学在其中的应用策略,希望能给广大从事这方面教学的同行一定的借鉴与启示.     

美味亲和力 Mercato餐厅

随着人们对美食文化的关注，越来越多的世界名厨，在完成了他们的香港、新加坡等地亚洲美食修行后，纷纷来到上海、北京，给更多的本地消费者带来精致西餐体验与全新生活方式。在上海外滩三号，米其林名厨让-乔治·冯格里奇顿又开了一家新餐厅Mercato。     

东西风流 东方商旅酒店东西咖啡餐厅

外滩是个需要与时间紧密挂钧，才能表述的地域概念。同是上海人，每一代人心中的外滩都不尽相同。2011年，在金陵东路口。新开幕的东方商旅酒店成了外滩风景中的新一笔。酒店的东西咖啡餐厅，在老故事云集的外滩，又开始了新的典雅传奇。     

餐厅服务员应具备的职业性格及其塑造

在餐厅服务工作中，服务员是否具备职业性格品质既影响着服务的质量，又影响其自身在行业的发展。因此，我们的专业课教学在重视专业知识和技能学习的同时，还应注重对学生进行职业性格品质的培养。笔者在此主要阐述如何通过高职专业课教学对学生进行职业性格的塑造。     

惊世骇俗，杭州大妈开办“性保健营养餐厅”

原来懵懂的人还很多这位餐厅的主人名叫张小霞，1950年出生在浙江省嘉兴市。她是一位“老三届”，曾到内蒙插队当知青．后返城当了一名工人。     

恐怖餐厅里的"非常"财富

走进“万圣宫”餐厅，黑暗处的幽火闪烁出道道紫光，灯渐渐熄灭后，一个绿色的头颅赫然从天花板伸出来，恐怖的模样还带着些许滑稽的笨拙。一屁股刚在13号餐位上坐定，一个闪着荧光的“幽灵”突现身旁，“Hi，来份极刑吊烧牛肉吧，今天特价……”     

全国首家志愿者敬老餐厅在津揭牌

5月27日，由全国最大的敬老志愿者组织寸草心志愿者联盟指导管理的全国首家志愿者敬老餐厅’在天津蜀渠老四川菜馆揭牌。志愿者和老年人凭证明就餐可获8．8折优惠，百岁老人过生日还会获赠蛋糕。     

餐厅服务员应具备的职业性格及其塑造

在餐厅服务工作中,服务员是否具备职业性格品质既影响着服务的质量,又影响其自身在行业的发展.因此,我们的专业课教学在重视专业知识和技能学习的同时,还应注重对学生进行职业性格品质的培养.笔者在此主要阐述如何通过高职专业课教学对学生进行职业性格的塑造.     

吃土餐厅

正在人们的印象中,吃土,那一定是因为物质极度匮乏,逼不得已才会做出的行为。最近,日本一家吃土餐厅却颠覆了我们对土的认知,大批顾客的光顾与饥饿无关,而是对餐厅发自内心的爱。吃土,这听起来就让人觉得食欲全无。不过,这家叫做“别离开”的日本高级餐厅推出的一系列以土为原料的菜品,受到不少老饕的追捧。在这里,吃土颇为讲究,除了能品尝到色泽洁白、如同     

清真餐厅小议

城镇街上清真餐厅,这是大家都知道的;清真餐厅的经营特点,大家也清楚。但“清真”二字何意,又何以和“餐厅”连到一起了呢?就词义讲,“清真”的意思是“纯净质朴”。最早使用这个词的大概是大诗人李白,他在一首诗中说:“韩生信英彦,