吃大米也有学问

蒸白米饭、煮白米粥,一般家庭都是这样吃大米的。但是吃大米对人体有什么好处？大米还可以怎样做来吃？这些你可能就不知道了。人们对大米单调乏味的做法和吃法已经习以为常了。其实,大米可以有很多吃法,而且还可以吃得更健康。     

巧做米饭 吃出健康

现在市面上各种主食让人目不暇接,可中国人就是爱吃米饭,怎样才能巧做米饭、吃出健康呢？我们在实践中积累了一些经验,大米与各种健康食物搭配着做米饭,更有益健康。     

孩子要老师，全球在行动

你知道自家大米是哪位“农民伯伯”种出来的吗？ 有天，你只要网络上输入大米包装袋上的条码编号，就可以查到生产者姓名、地址、电话，还可以看到大米生产过程，病虫害记录，是否施用了农药化肥……     

这些游戏令人返老还童

大米一个月。睡觉。喝奶。随时随地准备趴在别人的怀里。大米三个月。睡觉。撒欢。热爱秦川的粮。它像任何一只猫一样嫌贫爱富。因为在我算清楚每餐都吃猫粮之后的花费，我决定不让它成为我们家第一个过上中产生活的成员。可是秦川仍旧像糖衣炮弹一样腐蚀着我坚定的立场，打乱我的正常生活。     

吃隔夜菜会不会致癌

“隔夜菜会产生亚硝酸盐，有致癌作用，所以千万别吃隔夜菜!”这一说法听上去有些耸人听闻，让很多习惯自带午餐的白领们担忧不已。这种说法有没有道理呢？隔夜的蔬菜到底能不能吃？     

时评

转基因大米可放心食用?2月9日的《长江商报》头版刊发了副题为院士带头吃转基因大米的图片新闻。新闻说的是中科院院士张启发在酒席上品尝用转基因大米制作的酱油饭。     

消费者对大米质量安全的满意度测算——基于北京、长沙和成都三地的问卷调查

利用北京、长沙和成都三地大米的调研数据,通过描述性分析细致梳理消费者食品安全的认知状况,并基于PLS-SEM方法构建消费者满意度模型,进行各变量间的路径分析,最终测算出消费者对大米的满意度指数。结果表明:大米质量供给不能充分满足消费者的质量需求,因此,消费者对大米的满意度指数较低;消费者对大米安全现状的满意实际上是一种没有选择或者是被动选择的满意,而非高忠诚度的满意。在此基础上提出相应的政策建议。     

智者声音

我们的超级稻绝对不含转基因。目前转基因有抗虫抗病的,来自细菌,叫做"毒蛋白基因",人吃了会怎么样?又不能由人试吃,只能用小白鼠来做实验,但人是人,小白鼠是小白鼠。大家对"抗病抗虫的转基因农作物能不能吃"存有疑问,完全可以理解,国家也很慎重。单从过去的实验来看,是没有问题的。我愿意为科学献身,吃吃那个转基因大米,证明没有问题。我也号召年轻人试吃,证明对下一代也没有影响。     

你有健康饮食成瘾症吗

唐小波也不知从何时起，得了一种怪癖，只要一提到食物，他的脑海里马上就会考虑到这种食物是否对健康不利。 是啊，还能吃什么？牛，疯了；猪，搞不好是被瘦肉精减过肥的；水果的基因被动过手脚了；就连我们天天吃的大米也可能是有问题的？那么多人得上了癌症、畸形、性早熟、心血管病……     

湖南大米国际竞争力研究

水稻是湖南最主要的大宗粮食作物。贸易数据显示,湖南大米的国际贸易量与产量存在明显的不对称,这说明湖南大米虽然具有产量优势,但在国际贸易中却没有体现出竞争优势。运用贸易竞争力指数和显示性竞争优势指数,对湖南大米的国际竞争力做了实证分析。测算结果显示,湖南大米具有一定的竞争优势,但是优势不明显且核心竞争力尚未形成。提出了树立新的粮食安全观、提升大米品质、进一步降低大米生产成本(特别是劳动力成本)、培育大米龙头企业、加快大米市场体系建设的政策建议。     

客家吃“粄”

客家的"粄"是把大米加工成粉面后做成的食物。主要以糯米为主,也会用籼米、大禾米,一般把浸软的大米磨成浆,压干水即为米薤(粄脆),它可加工成各种各样的粄。客家也用蒸熟的米饭舂烂做粄。逢年过节,客家人都要做粄、吃粄,拜神、祭祖、应时、充饥、保健。正月初七要吃以油炸的糯米粄——煎圆为主     

大米保质期延长一年：工业微波照射5-8分钟

大米出厂前用工业微波进行短时间照射，其中的成虫、虫卵就可以统统被杀死，大米的保质期将延长至少一年。近日，由华中农业大学食品科技学院完成的这一项目通过湖北省科技厅鉴定。     

黑龙江市场大米品牌建设研究——基于对消费者行为的调查

通过对黑龙江市场大米消费者行为的分析来研究大米品牌建设问题,从而正确把握消费者需求动态,找出当前黑龙江市场上消费者对大米最迫切的需要,主要从购买大米种类、品牌大米特点、购买渠道选择及品牌忠诚度等问题进行研究,作为正确把握黑龙江市场影响消费者购买因素变化的依据,为品牌建设提供理论支持,促进大米企业品牌建设。     

蔓延幸福

1 冬瓜、黄瓜、西瓜、南瓜都能吃,什么瓜不能吃？ 2 什么车子寸步难行？ 3 哪一个月有二十八天？ 4 什么蛋打不烂,煮不熟,更不能吃？     

脑筋急转弯

1.什么东西生着不能吃,熟了也不能吃,非要边烧边吃？ 2.南半球为什么没有盖庙宇？     

清明果

清明时节,在南方仍保留着吃清明果(又称清明团子)的传统食俗,这一习俗尤其在江浙沪一带很盛行。原料:糯米粉、大米磨成的粉、馅、艾草。     

蜂蜜、豆浆、黄豆等怎样吃

《老友》专家门诊：我有几个问题要请教一下专家：一是怎样挑选蜂蜜，二是豆浆、蜂蜜可否混在一起吃，三是糖尿病患者能不能吃蜂蜜？黄豆可否与猪肉一起煮着吃？     

消费者对大米安全的认知和购买行为分析

通过实地调查,在了解南京市消费者对大米安全状况的关注及其对安全大米的认知及态度的基础上建立了Logistic模型,分析影响消费者大米选择的关键性因素。结果表明,现阶段消费者对安全大米的认知总体上比较肤浅,消费者对大米安全的关注度、对安全大米的主观认知程度与消费者学历和家庭月收入成正比。     

我眼中的好零食

经常有人问我，零食到底该不该吃？有没有健康的零食？最好什么时间吃？其实，对营养需求大胃容量又比较小的孩子来说，零食是必要的营养补充。对成年人来说，正餐数量不足时，或者不能按时吃饭时“垫垫饥”，有时也需要吃点零食。我比较推荐以下几种零食。     

国内外大米价格传递效应的动态变化——基于TVP-VAR-SV模型的实证考察

基于贝叶斯估计的框架,利用MCMC算法建立时变参数VAR模型,以2002年6月-2013年2月国际国内大米价格数据为样本,考察其内在波动传递规律。研究发现:国内大米价格主要受汇率波动和自身价格短期和中期的影响,但受国际大米价格的影响近年来持续上升;国际大米价格受其自身价格的短期影响和中国价格波动的影响程度相当,且中国大米对国际大米价格的影响要高于国际大米对中国大米价格的影响。