消费者食品安全安心度指数的编制

食品安全并不等同于消费者安心,分析消费者的食品安全安心度水平是政府判断食品安全监管绩效和制定食品安全风险交流政策的重要依据.文章构建了一个消费者食品安全安心度指数的评价体系,并利用消费者问卷调查数据,对消费者食品安全安心度指数进行了测算和分析.     

消费者食品安全行为影响因素的统计检验

文章对消费者食品安全行为进行简要分析后提出关于消费者食品安全行为的假设检验,采用主成分分析法对影响消费者食品安全行为的影响因素进行分析,再通过多元回归建立各个变量之间的线性关系。假设检验结果表明:健康的饮食,主观知识,对食品来源的信心,食品安全的态度和食品本身的性质对消费者食品安全行为具有正向影响。     

食品安全备受关注 公众信心亟待重振

针对消费者对食品安全的关注度以及食品安全事件对消费者的影响等焦点活题，近日《第一财经日报》委托全球领先的币场研究集团益普索（Ipsos）公司进行了公众调研，并在食品饮料生产商、餐饮企业、食品零售连锁店三大类食品行业中．评选出“信赖100”消费者食品安全品牌。     

消费者对可追溯猪肉支付意愿的影响因素研究

为切实保障食品质量安全,全国正逐步推广可追溯体系.文章基于山东省617位消费者的调研数据,通过二元Logisitic回归模型分析并测度消费者对生鲜猪肉可追溯体系的支付意愿及其影响因素.研究结果表明:消费者对食品安全的关注度、对追溯食品的认可度、对可追溯制度重要性的认识、自身年龄及家中是否有孕妇等变量显著影响消费者对可追溯产品支付的意愿;并进一步通过模型测算出消费者对可追溯猪肉的支付溢价为1.19元/斤,溢价水平为6.6％.     

浅谈食品生产过程中的安全管理及风险控制

随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,人们越来越重视食品安全问题。然而,从最近几年出现的双汇瘦肉精、三鹿奶粉、苏丹红等一系列的食品安全事件中,我们发现食品安全的前景依然让人堪忧。由于食品安全与人们的生活息息相关,所以本文就针对食品生产过程中产生的问题,     

消费者对食品安全信息关注度的调查分析

本文利用河北、山东、湖北、河南、四川、广西和甘肃等7省9地区827名消费者的问卷调查资料,分析了消费者对不同类型食品安全信息的关注度情况。     

北京城镇居民食品安全民意调查报告

民以食为天,食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。近年来,国内瘦肉精、毒豆芽、染色馒头等事件频频发生,在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响我国食品安全的突出问题。     

绥化市:居民高度关注食品安全问题

为了解绥化城市居民对食品安全问题的看法,国家统计局绥化调查队开展了《黑龙江省城市居民食品安全情况调查》,调查结果显示:绥化城市居民高度关注食品安全,对食品安全和卫生条件的改善充满了期待,但对食品监管工作满意度不高。一、调查相关数据此次调查,我们在4个社区随机抽选50位居民填报调查问卷,收回有效问卷50份。调查数据汇总结果显示:100%的被调查者"在意"食品安全;认为本市食品安全"没有什么变化"的占80%;"有所好转"的占12%",有所变差"的占8%;在被问及"今年以来,您听说过市政府或食品安全监管部门对有关食品安全采取过治理措     

青海省绿色食品得到了较快发展

我省地处青藏高原，多数地区空气、水质、土壤保持着良好的洁净水平，生物资源丰富，发展绿色食品有着得天独厚的优势。近些年，由于国家高度重视食品安全问题，不断加大对食品的质量安全监督和管理力度，以及人们对健康和生活质量的不断要求，绿色食品受到了越来越多人的喜爱，我省绿色食品也得到了较快发展。     

城市安全指标体系的构建与评价

文章从食品安全、环境安全、生产安全、经济安全、社会安全五个方面提出了城市安全评价体系;采用模糊层次分析法确定城市安全指标体系中各指标的权重,使用模糊综合评价方法获得最终的评价结果,从而建立起城市安全评价模型:最后结合某城市食品安全状况进行实例评价,验证了该方法的可行性.     

聚焦四川食品产业发展与质量安全--透视四川粮食生产发展

民以食为天，食以安为先。系列食品安全事件的发生让社会高度关注食品产业。食品产业作为四川六大支柱产业和四大优势产业中的一个重要产业，促进其健康快速发展具有十分重要的意义。在此背景下，让我们聚焦四川食品产业发展现状，并真正了解食品安全的深层次含义。     

促销伤害危机中零售商对消费者的影响研究

近年来,由于促销不当而导致消费者人身、财务受到伤害的事例不断增多,对于促销伤害危机发生后对企业的影响,人们的认识并不统一,部分专家认为促销伤害危机是偶然事件引起的,对消费者的感知风险和购买意愿影响不大,而部分专家的看法却相反。文章力图通过实验方法研究促销伤害危机发生后消费者感知风险的变化情况,以及不同零售商声望下,同样的危机事件对消费者归因、感知风险影响的差异情况。对这一问题的研究不仅丰富营销安全研究的内容,还让我们加深对促销伤害危机的认识,为企业制定更加有效的促销组合提供决策依据,也为企业处理促销伤害危机提供参考。     

基于结构方程模型的杭州城镇居民食品安全满意度统计评估

食品安全问题一直是全社会关注的焦点,尤其是在发生三聚氰胺等重大食品安全事件后,政府对食品安全更加关注,并采取了一系列措施。本文采用杭州城镇居民食品安全满意度的样本数据。运用探索性因子分析和结构方程模型,考察了杭州城镇居民对食品安全的满意程度,探索其影响因素及薄弱之处,研究得出如下主要结论：杭州城镇居民食品安全满意度总指数为63．89;居民对添加剂的使用、农药残留、重金属含量、执法力度和监管体系的满意度较低。在此基础上我们提出如下建议：增强食品信息透明度,建立食品安全信息发布平台;宣传《食品安全法》,普及食品安全知识;加大食品安全问题的惩处和法律制裁的力度。     

认证标识是否存在来源国效应?——有机番茄的案例

以有机标识为例,以番茄为拍卖标的物,引入BDM拍卖机制研究不同来源国认证标识的消费者偏好,并通过多项Logit模型探究影响来源国效应的主要因素。结果表明,消费者对不同来源国有机标识的出价之间存在显著差异,消费者普遍偏好来自发达国家(或地区)的有机标识,验证了认证标识来源国效应的存在。不同个体特征消费者群体性偏好普遍存在不同倾向。消费者的有机知识与食品安全意识对其偏好选择具有较强影响,而生态意识的影响较弱。来源国效应的差别化,应成为厂商目标市场选择和认证制度安排的重要参考依据。     

国外食品安全管理措施对中国食品安全的借鉴

一、引言 近些年来．随着经济的不断发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题日渐成为人们关注的焦点,而中国的食品安全问题层出不穷。保障食品安全问题已经到了刻不容缓的境地。从血脖肉、甲醛酒、阜阳大头娃娃、毒饺子、毒瓜子、毒狗肉、苏丹红、凉拌福寿螺菜、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精,到最近的“染色馒头”,中国的食品安全事件可谓接连不断。     

食品全产业链三维风险评价

为了有效控制食品全产业链风险,降低食品安全事件发生概率和影响程度,文章运用三维风险分析模型构建食品全产业链风险评价模型.从全产业链流程视角分析食品全产业链的各环节风险,从而构建食品全产业链风险评价指标体系.然后,采用熵值法确定食品全产业链风险评价指标重要度,结合现有食品全产业链风险发生可能性统计资料和风险后果划分标准,确定食品全产业链的各环节风险影响因素风险程度.根据风险发生概率、风险指标重要度和风险因素发生后果三维风险评价模型确定的关键因素,寻求相应的食品安全风险控制措施.     

加强食品安全监督完善食品溯源制度

加强食品安全问题的监管，不仅要规范生产经营者的活动，加强市场管理者的职责，更要从消费者群体出发，完善食品溯源制度。     

舌尖上的安全日渐高温 社会各界任重道远——益普索连续两年联合第一财经发布《消费者“食品安全”调研报告》

2012年,食品安全事件依旧接踵而至,不断刺激着中国人“舌尖上”的体验;食品安全问题不仅关乎国人的健康,更威胁到了生命。民众经历恐慌后,包括政府、企业、学界、商家、媒体及第三方机构在内的社会各界从未放弃对我国食品安全问题进行反思,探寻解决方案。虽然食品安全所面临的巨大挑战无法在一夕间消弭于无形,但我们期待乐见其中任何一个向前的脚步。     

中国城市居民婴幼儿奶粉品牌选购行为研究——以北京市为例

以北京市城市消费者为调查对象,运用统计描述法和Logit回归模型,分析消费者对不同品牌婴幼儿奶粉的选购行为及其影响因素。研究结果表明:与国内婴幼儿奶粉品牌相比,国外品牌占据明显优势,82.7%的消费者购买国外品牌;从消费者自身的认知出发,质量安全是其购买国外品牌的主要原因。Logit模型回归结果表明,风险感知、收入、家中小孩数和性别是影响消费者品牌选购的主要影响因素。     

2011消费与民生专项调查

近日,四川省社情民意调查中心组织开展了2011年"3.15"消费与民生专项调查.本次调查采用计算机辅助电话访问的方式,随机访问了成都、绵阳、广元、内江、眉山、宜宾、达州、巴中、凉山州等9个市(州)年龄在18～70岁之间的各界城乡居民共计3865名.其中城镇居民占63.2%,农村居民占36.8%.调查内容包括消费者对当前市场环境的评价和对消费纠纷、食品安全、价格欺诈等热点问题的看法.