乳酸菌和酸奶的区别

乳酸菌饮料在日本、欧美等地风行了数十年。近几年,国内市场上也出现得越来越多。但乳酸菌饮料的健康作用是什么、与酸奶有何区别,很多消费者都不了解。日前,有“全球乳酸菌饮品之父”之称的日本养乐多株式会社在北京召开产品上市新闻发布会,专家们对以上问题进行了详细解答。养乐多中央研究所主任绵贯雅章告诉记者,酸奶的营养成分和牛奶相近,是日常补充钙及蛋白质的很好来源。但它在发酵过程中所采用的菌种耐酸性通常较差,饮用时很难到达胃里,因此肠胃调理功效非常有限。乳酸菌饮料的蛋白质含量虽然只有酸奶的1/3左右,但其中所含的益生菌耐…     

喝酸奶方法科学才有益健康

现在喝酸奶的人越来越多,因为大家知道喝酸奶比牛奶好处更多——酸奶使用的牛奶原料蛋白质含量较高、抗生素及杂菌含量较少,成品中除了含有牛奶中所有的营养成分外,还有更多的B族维生素及易为人体吸收的多肽和氨基酸;酸奶含有大量活性乳酸菌,能够促进胃肠蠕动,调节体内菌群平衡,抑制肠道腐败菌繁殖,减少胺类等有毒物质产生,     

营养专家指出喝酸奶的六大错误

香港《大公报》近期公布了人们喝酸奶的六大误区,记者采访了北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里,请她进行了解读。错误一:喝酸奶饮料效果一样。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。     

酸奶可不可以加热喝?

问:酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱,可眼下随着天气转凉,一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服,想把酸奶加热后饮用,但又有人说酸奶不宜加热饮用。那么,酸奶到底可不可以加热喝呢?答:酸奶不宜加热,因为加热的过程会杀死酸奶中最有价值的     

喝酸奶方法科学才有益健康

现在喝酸奶的人越来越多，因为大家知道喝酸奶比牛奶好处更多——酸奶使用的牛奶原料蛋白质含量较高、抗生素及杂菌含量较虫成品中除了含有牛奶中所有的营养成分外，还有更多的B族维生素及易为人体吸收的多肽和氨基酸；酸奶含有大量活性乳酸菌，能够促进胃肠蠕动，调节体内菌群平衡，抑制肠道腐败菌繁殖，减少胺类等有毒物质产生，缓解便秘，预防恶性肿瘤的发生；对喝鲜牛奶后会出现胀气、腹泻等“乳糖不耐征”者，酸奶是最好的代用品，但是酸奶也不是任你怎样喝都是有好处的。     

绿茶

喜欢上绿茶，是《花样年华》上映的那一年。 “从杯底慢慢浮上来的绿色的叶片，就是我的草样年华。”他在信里这样说。茶叶是他寄给我的，来自南方的小城浙江诸暨。而此前，我是白开水主义者，从不喝茶。     

如何自制酸奶

原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升。 工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。做法：1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。     

“老酸奶”、普通酸奶,该选哪个？

问：近年出现的各种品牌的＂老酸奶＂广受欢迎,甚至已经占领了乳品柜的＂半壁江山＂。而且越来越多的人爱喝＂老酸奶＂,一方面大家觉得＂老酸奶＂味浓,营养高;另一方面,＂老酸奶＂的凝固状态,     

马山绿茶

客家茗茶马山绿茶广东龙岗马山茶业股份有限公司创建于2007年,是集茶园栽培管理、初制生产、精制加工、销售、科研和弘扬茶文化于一体的专业茶叶企业。公司主导产品"马山"牌绿茶,现有10个系列,20多个品种。2009年"马山牌绿茶"通过"有机食品"认证,2010年荣获"广东省名牌产品",广东省第八、九届名优茶质量竞赛金奖"...     

牛奶乳酸菌饮料的功能性成分及营养价值分析

对牛奶乳酸菌饮料(酸奶)的功能性成分及营养价值进行综合分析,为了解乳酸菌作为原生保健饮料的功能性成分在食用、保健上的作用,提供一些有益的参考。     

基于SWOT分析的湖北绿茶品牌整合研究

湖北绿茶品牌相对于我国其他省份的茶叶品牌,知名度比较低,市场影响力不足。基于SWOT方法,分析湖北绿茶品牌自身所具有的优势、劣势,以及外部环境的改变带给湖北绿茶品牌的机会、挑战,提出湖北绿茶品牌建设的当务之急是进行湖北绿茶品牌的整合。在品牌整合中,首先在企业层面实现企业品牌的整合,然后在区域内建立某种名优茶叶的品牌联盟,实现区域内企业的优胜劣汰、品牌的有效整合。     

后危机时期绿色壁垒对中国茶叶出口贸易的影响探析

上世纪90年代兴起的绿色壁垒对中国茶叶出口影响巨大.本文在分析中国茶叶出口增速放缓、出口结构不合理的基础上,探究后危机时期绿色壁垒对中国茶叶出口产生的积极和消极的双面影响,并从政府、企业、行业协会三方面提出促进中国茶叶出口的对策和建议.     

绿茶儿茶酚对活性氧和血管细胞增殖的影响研究

以内皮细胞、中膜平滑肌细胞和HL-60细胞(异常细胞模型),研究了绿茶儿茶酚对3种细胞增殖的影响。用次黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶化学发光法研究了绿茶儿茶酚清除活性氧的效果。研究结果表明,1μg/mL的绿茶儿茶酚略可促进内皮细胞增殖;1、3μg/mL的绿茶儿茶酚对中膜平滑肌细胞增殖没有抑制作用;10μg/mL的绿茶儿茶酚减少中膜平滑肌细胞数量。HL-60细胞数量的减少与绿茶儿茶酚浓度呈剂量效应关系。并发现绿茶儿茶酚对细胞活性氧的清除与剂量有关。     

中国和印度茶叶出口竞争力比较

选用国际市场占有率、显示性比较优势指数和贸易竞争力指数等3个指标,对中国和印度两国茶叶出口竞争力进行对比分析,认为当前印度的茶叶出口竞争力强于中国。在分析原因的基础上,认为中国茶叶的发展应该从以下几个方面进行：树立茶叶品牌,规范茶叶出口竞争市场;开拓绿茶的国际市场潜力,加快红茶品种的发展;强化出口茶叶的质量安全,完善茶叶市场交易流通机制,建立统一的茶叶市场拍卖平台,以提高我国茶叶产业的出口竞争力。     

红茶中茶多酚提取工艺的研究

以红茶茶叶为原料,考察了浸提温度、时间、固液比、pH对茶多酚提取的影响,并对其浸提率进行了研究。结合正交试验,确定了红茶茶叶提取的最佳工艺条件。     

乾隆皇帝茶诗与中国茶文化

中国封建帝王的生活方式多与茶结下不解之缘 ,其中乾隆皇帝《御制诗集》收录有近 2 0 0首茶诗 ,为中国历代茶诗之最者。文章从乾隆皇帝茶诗说起 ,纵论博大精深的中国茶文化 ,开拓了中国茶诗与茶学研究的文化视野 ,认为茶诗是中国诗文化与中国茶文化相结合的产物 ,是中国文人饮茶之习的生活情趣和审美理想的诗化 ,是中国茶文化美学的艺术结晶与重要载体     

唐代茶及茶文化对外传播探析

唐代繁荣昌盛的社会形态、迅猛发展的茶业、日益繁荣的茶文化、四通八达的水陆交通、活跃的外交活动及僧人频繁的互访留学等各种有利因素,为唐代茶及茶文化向外广泛而有效传播提供了社会政治、经济文化、交通运输和外交往来等诸多有利条件和广阔的平台.唐代茶及茶文化向外传播不仅对周边少数民族地区及海外诸国的饮茶文化习俗的形成及茶业的发展有着深刻的影响,而且促进了唐朝和这些地区间文化、科技、贸易、经济等方面的广泛交流与合作.     

清代地方政府对“万里茶道”茶源地茶业的经营管理——以安化茶业碑刻资料为中心

安化茶区是“万里茶道”重要的茶源地之一,茶叶远销我国西北、蒙古草原和俄罗斯等国家和地区。在茶业经营活动中,安化遗留了大量与茶业相关的碑刻资料,客观上反映了清代安化地方政府对茶业的管控情况。从现存碑刻资料看,安化地方政府在茶叶生产、运输、贸易和采办贡茶等方面采取了许多应对措施,试图构建在政府管控下的茶叶市场秩序,以保障茶叶市场的正常运行,这些措施对安化茶业发展产生了积极影响。由于社会动荡、管理者认识和能力缺陷等原因,茶业经营活动仍弊端丛生,违规经营屡禁不止,反映出地方政府在社会大变局背景下基层社会管控能力的削弱与不足。     

北方茶都:清代张家口茶叶贸易的变迁

张家口作为“万里茶道”上重要的商贸节点市镇,不仅是重要的军事重镇,同时也是北方茶都。清代的张家口较之明代,其职能发生如下变化:一是由军事重镇逐渐转向以茶叶贸易为主的商业集镇;二是由最初国内各民族间的茶马互市场所转向连接亚欧茶叶市场枢纽性市镇。茶马互市的开通、张库大道的形成、榷关的设立,共同促成了张家口北方茶都的形成,张家口茶叶贸易的兴衰是“万里茶道”兴衰的缩影。     

试论清末皖南的茶厘与茶厘局

咸丰五年(公元1855年),负责皖南团防事宜的张芾为了筹办军饷开始抽收茶厘.创设之初,皖南茶厘抽收数额不大,后抽收额度逐渐加大.同治元年(公元1861年),两江总督曾国藩为了筹措军饷,特设皖南茶厘局,专门负责皖南地区的茶税、茶捐和茶厘,之后便形成了皖南茶厘局并由两江总督直接管理的惯例,直至清亡.