买豆腐

在上世纪七十年代,买各种食品都要票证,当然买豆腐也少不了它。那时有这样一句现在让人听了好笑,但却是真真实实的俚语:"吃豆腐要等接外婆。"可见买豆腐之难。我就有两次买豆腐的难堪事。一次是母     

豆腐民俗趣谈

说到豆腐在我们白马湖乡野有好多逸闻和趣谈。 白马湖向东有一条运西引河通往大运河，这条河某种程度上是维扬文化与淮扬文化的分界线。有点奇怪，仅河南与河北一河之隔就有好多民风民俗的沿袭截然不同。特别是就豆腐而言，有一种叫人不敢相信的反差，     

“吃豆腐”如何演变成男人骚扰女子的暗语?

<正>本来豆腐就是用来吃的,这本来没什么奇怪。可是为什么"吃豆腐"现在有了特别的意思呢?这主要有两种说法,一是在中国古代的江南农村,有人去世后,一般用豆腐这类素食招待来帮忙的人。可是有一些人,没有出力也来混饭,于是"吃豆腐"逐渐引申为占便宜的意思。当然也有人认为家人逝     

豆腐巧搭配 营养增一倍

美国的《经济展望》杂志认为:未来10年,最成功、最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。近年来,很多美国人特别喜欢吃成都的"麻婆豆腐"和"沙锅豆腐"。豆腐已被他们公认为"最佳食品"和"植物肉"。     

清水豆腐

坐在日本龙安寺的木屋里吃清水豆腐,洁白的豆腐在布满木纹的饭钵里颤动,饭钵下是黑色的漆盘,反衬出豆腐的质感。豆腐的味道在有无之间,表现出欲望的某种分寸感。日本人不大像中国人那样把烹饪视为一项技术,他们似乎更在乎饮食的心情,所以他们用精雅的漆器来盛载古老的食物,这几     

豆腐与革命

豆腐是正宗的中国国粹。有人说，豆腐应该算是中国的第五大发明。其他的四大发明，还有国家在跟我们争．而这个豆腐。连丁点争议都没有。近来，西方世界动物保护主义和素食主义流行。提倡以植物蛋白代替动物蛋白，中国的豆腐．成了一个榜样，让西方人佩服得一塌糊涂。     

永远的豆腐

每当走在街上,听卖豆腐的人在早晨或黄昏一声声地吆喝:"豆腐来,豆腐……"心里就会涌起一种莫名的感动,会想起我和妻子新婚那年吃的那些豆腐,和那个卖豆腐的老人。我和妻子大学毕业后,就在这个城市安了家。由于每月要拿出工资的大半来偿还上学和结婚时欠下     

豆腐里的儒释道

一块小小的豆腐，居然能够诠释出不同宗教之间的细微差别。 在中国．再没有哪一种食物像豆腐一样特殊：它在不同宗教里的地位非常悬殊。道教人士对豆腐最为推崇，在道教文化节上，豆腐常常是指定食品：佛教徒对豆腐虽然没有如此膜拜，不过仍然把它当作一道很重要的菜肴；但在儒教中，豆腐是受到强烈排斥的。小小一块豆腐，为何有这么多名堂？     

老北京的豆腐

这“腊月二十五,推磨做豆腐”,实际上是老北京人在春节期间准备年货的开始。豆腐洁白、简单、干净,能与任何食物搭配,民间有“青菜豆腐保平安”的说法。豆腐既能做“家常菜”,也能入“满汉全席”。从最简单的小葱拌豆腐,到最家常的麻婆豆腐,再到做法复杂的八宝豆腐……一块看似普通的豆腐,却能演化成千万道菜肴。老北京有些饭庄的豆腐也很有名,如同和居的大豆腐、砂锅居的砂锅豆腐、西单富庆楼的鱼头豆腐……都是让人垂涎不已的美食上品。     

静与安处

在十分热闹的聚会中，却听到一则安静的故事，一位农民为一家寺院送豆腐．看到和尚们整天在那里静静坐着，很享受的样子，很是好奇。就请求加入进去体会一下，不想刚一坐定。就想起有人若干年前欠他的一笔豆腐款还没收齐，当即起身告退。找人要账。     

食物绝配

鱼配豆腐最利于补钙这一说法来自于维生素D和钙的配合。传统制作的豆腐含有钙怛没有维生素D,鱼类的脂肪中含有少量维生素D,而维生素D有利于钙的吸收。其实．不这么吃,豆腐中的钙未必不被人体吸收,因为人的肝脏中储备有维生素D,牛奶、鸡蛋黄中也含有维生素D。     

食豆腐忌过量

豆腐不仅是美食,而且营养丰富。然而需要特别注意的是:豆腐虽好,多吃也有弊,过量食豆腐会对健康造成以下五种危害:1.引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。2.促使肾功能衰退人到老年,肾脏排泄废物的能力     

卖豆腐的阿姨

王阿姨是我们村里卖豆腐的。村里的人都夸她的豆腐又大又厚又有味道。买她的豆腐,既合算又放心。所以,她的豆腐成了左屯右村供不应求的抢手货。以前,我觉得卖豆腐的王阿姨不过是一个生意人, 不太在意她,可是最近有一件事让我改变了对她的看法。     

“小”豆腐做出“大”市场

“这回可吃上放心豆腐了!”自从第一家现做现卖的豆腐坊进驻超市以来,它受到消费者的一致好评。很多人还是第一次亲眼目睹生产豆腐的整个过程,正所谓“看得清清楚楚,吃得明明白白”。因此,豆腐坊的生意也一天火似一天。据恒客隆超市豆腐坊的负责人张志忠介绍,目前豆腐的销售量很好,每天要消耗干大豆400公斤左右。销售高峰期,有几十人排队等候。北国春天超市江南店豆腐坊经理戴立颖说,自1月4日开业以来,豆腐坊常常出现供不应求的局面。该豆腐坊每天的销售额都在2000元左右。市场小摊上的豆腐每公斤仅l元钱,可超市豆腐坊的豆腐每公斤1.6元。如…     

红色情暖心——访豆腐池胡同

北京钟楼的北边,有一条东西向的胡同叫豆腐池胡同。胡同西起旧鼓楼大街,东至宝钞胡同,全程步行只需七八分钟。豆腐池胡同位于北京的中轴线上,因距紫禁城不远,窃便以为这条胡同过去一定是为皇宫御制豆腐的所在。但其实不然。据文献记载,早年间,胡同有一陈氏豆腐商人,因豆腐做得好,生意非常兴隆。     

一个硬币的生意赚10亿

15年前,一个名叫沈建华的浙江小伙子来到上海淘金,几年时间里,他先后撑过船、刷过漆、还帮人卖过建材,可是却始终没有取得什么成就。为了节约开支,沈建华每天都要去菜场买菜,久而久之,他发现了一个让人很难觉察到的现象:菜摊上的豆腐并不长期固定着某一个或几个品牌,似乎总是有许多新品牌诞生,但似乎又没有一个品牌能做长。沈建华问菜摊老板到底是怎么回事,那位菜摊老板告诉他说,虽然是一个大上海,但是没有什么人愿意做豆腐卖,因为豆腐太便宜     

豆腐+牛奶:越瘦越健康

"豆腐+牛奶"可以减肥?这是真的哦,而且这两样食物中都含有很高的营养,只要食用方法得当就会有瘦身效果。减肥原理:豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白质,吃进肚里易饱经饿,是优点多多的减肥食物     

家庭豆腐宴

豆腐营养十分丰富,大家都喜爱食用。大鱼大肉吃腻了,这里给大家介绍一席豆腐小宴,可供四至五人食用,为大家清清肠胃,带来更多健康。这里介绍的四菜一汤二点豆腐宴,兼有酥脆、麻辣、肥香、热浓、鲜嫩,独具风味特色,既经济又实惠,不妨一试。     

豆腐搭配什么好

配点肉,蛋白质好吸收。大豆有＂植物内＂的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些肉类和鸡,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。     

家庭豆腐宴

豆腐营养十分丰富,大家都喜爱食用。大鱼大肉吃腻了,这里给大家介绍一席豆腐小宴,可供四至五人食用,为大家清清肠胃,带来更多健康。这里介绍的四菜一汤二点豆腐宴,兼有酥脆、麻辣、肥香、热浓、鲜嫩,独具风味特色,既经济又实惠,不妨一试。