封面人物简介

对帽子生气 张咏是个性子暴躁的人。 有一天，他穿戴了衣帽准备出门，却又觉得肚子饿．就叫厨师马上煮了一碗馄饨来。     

浮云馄饨

《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”冬至这天家家户户吃馄饨，有多种说法，但也看出馄饨名字的渊源。     

徐晓恩:开馄饨连锁店到联合国总部领奖

徐晓恩:女,33岁,河南省南阳市人,巧味馄饨食品有限公司经理。1997年下岗, 2001年开始经营“巧味馄饨”,2003年在市总工会的帮助下,借助小额贷款成立南阳市巧味馄饨食品有限公司。如今,徐晓恩在南阳市、县开办15家“巧味馄饨”连锁店,并在全国各地发展了3．5家加盟店。     

馄饨里的深情

去年秋天,母亲查出患了胃癌已到晚期。每天早晨,父亲还会像往常一样,和母亲一起去晨练。我站在窗前,看着父母并肩而行,有说有笑,忍不住想哭……以往,母亲每周都会包上一顿馄饨,给父亲解馋。父亲说,外面哪家餐馆的馄饨和母亲包的都不是一个级别的,母亲包的馄饨是皮薄馅匀,吃起来是香而不腻。父亲每当说起母亲包的馄饨,脸上满有神采;而母亲听到父亲夸奖的话时,总是笑个不停,有时候在厨房一边洗碗还一边高兴地哼唱小曲。自从母亲患病后,她就改变了习惯,每周要包上3次馄饨。父亲也变得越来越能吃,吃起馄饨来是狼吞虎咽。母亲在一旁埋怨说“:你看…     

我眼中的色彩

星期天,姥姥在家里包馄饨。 只见姥姥的两只手上下飞舞,忙个不停,包出了一只只圆圆的馄饨。一会儿工夫,面板上就站满了可爱的小馄饨。一开始,我帮着姥姥拾馄饨,从面板上拾到盘子上摆好。看到姥姥包馄饨,我有点眼馋了。姥姥仿佛看出了我的心思,     

“参与式预算”让居民有了发言权

3月8日上午，江苏省无锡市崇安区江海街道“七彩家园”社工服务中心里传出阵阵笑声，原来这里正在举行一场庆“三八”包馄饨比赛。只见10多名自发参加活动的社区“巧妇”，正娴熟地裹馅儿、粘皮，不一会儿就亮出了一只只饱满的馄饨。其实这些“巧妇”还有一个身份——“七彩家园”馨福家庭社工服务项目的服务对象，她们全是单亲母亲。     

常州味道

最简单而直接的乡情要算是家乡的“味道”了。早年在北京刚参加工作时便遇到一位同乡同事,每日一有空就凑到一起,亲近亲热自不必说了,所谈最多的还是常州的“吃”：小笼馒头、大麻糕、三鲜馄饨等等,连小馄饨、豆腐汤这等不人流之物在我们交谈中都是极致美味,每每说得口水横流心旌摇荡,     

老人要常吃带馅食品

老年人常吃水饺、馄饨、包子和馅饼等各种带馅食品，既能增加各种营养，又有益于身体健康。     

小产品闯出大市场——记“吉祥馄饨”创始人翁联辉

三年前,“吉祥”只是个资金规模仅3万元的“小馄饨铺”,而三年后“吉祥”在全国已拥有了100多家连锁店,资产规模超过3000万。3年时间3万资金翻了1000倍,小小馄饨怎会有如此大“能耐”?翁联辉的故事告诉人们,创业路上没有小产品!     

浮云馄饨

《燕京岁时记》云:"夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。"冬至这天家家户户吃馄饨,有多种说法,但也看出馄饨名字的渊源。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓     

北京的快餐生活

快餐是一种生活方式，无法避免的生活方式。区别在于这种经历长或短，来早与来迟。都市病症状在吃上的体现就是人进入了大规模集团化饲养的圈子，饲料食物传送带一般从你面前滑过，给你剩的只是选一粒类高粱的压缩颗粒，还是直接奔那个独特的仿生玉米豆儿下嘴——人，成了不折不扣的笼中鸡。思想呢还？创意呢还？即便有创造的意愿，冲动的麻来不及拧成绳儿，就被一碗皮儿陷儿两分的早点馄饨给温吞散了。     

古代的馆诎

馆蚀是北宋时期的京城东京汴梁（即河南开封）的酒楼里的一种面食，当时的汴梁是一座极其繁华的城市，饮食业非常发达。馏铀有馅，后来有人说它就是现在的馄饨，但通过翻阅北宋的史料可以看出，并非如此。     

馄饨侯与老北京人

正"吃过北京的馄饨侯吗?""没有。""嘿,那您不是白活了吗?"这话听起来有点悬乎,但也透出了老北京人对馄饨侯馄饨的喜爱!我能算老北京人吗?16岁离家,北上兵团;20岁奔西,去了青藏高原;25岁得了个机会,打了个U弯到了沈阳,跟北京擦边而过。就这么弯来绕去,总算,老天不负有心人,于而立之年,我打道回府进了北京。可是做梦也没料到,7年之后,自己又被命运之神带到了     

“参与式预算”让居民有了发言权

3月8日上午,江苏省无锡市崇安区江海街道"七彩家园"社工服务中心里传出阵阵笑声,原来这里正在举行一场庆"三八"包馄饨比赛。只见10多名自发参加活动的社区"巧妇",正娴熟地裹馅儿、粘皮,不一会儿就亮出了一只只饱满的馄饨。其实这些"巧妇"还有一个身份——"七彩家园"馨福家庭社工服务项目的服务对象,她们全是单亲母亲。     

说“馄饨”

清代人余庆远在其《维西见闻记》中说道:“馄饨,即《元史》所载革囊,不去毛而趸剥羖皮,扎三足,一足嘘气其中,令饱胀,扎之,骑以渡水。本蒙古渡水之法;曰皮馄饨。元世祖至其宗,革囊渡江,夷人仿而习之,至今沿其制。”在蒙古人时代,利用这种“皮馄饨”渡河,确实非常流行。十三世纪中时,出使蒙古的欧洲小教友会修士加宾尼在其著述《蒙古史》中具体地描述了这种渡河方法:“(蒙古)贵族们有一张圆形的轻皮,他们在这张皮周围的边上做成许多圈,以一根绳穿过这些圈,把绳抽紧,就做成一个皮袋。他们把衣     

谈《广韵》“又读”中的假借

《广韵》“只读”中的假借现象可以帮助我们全面认识无字假借和音近而通的一些规律．无字假借包括专名借用和一般借用两种情况，其结果都改变了该借字的音读．这是“又读”形成的原因之一．音近而通与先秦古籍中的音近通假也有所不同，前者往往已经取利约定俗成的地位．而后者只是临时的借用，一般不会构成“又读”．     

荠菜食谱两款

荠菜历来是药食同源的蔬菜,它营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康的同时,又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有"阳春三月天,荠菜赛灵丹"一说,用荠菜做馄饨或者清炒是大家很常见的吃法。荠菜馄饨用料:荠菜240克、虾仁120克、猪肉120克、大葱15克、蚝油2大勺、酱油1大勺、花椒2克、橄榄油1大勺、香油1小勺、盐适量、姜3克。     

不宜盲目种植西红花

西红花又旬番红花、藏红花，血瘀，不仅是名贵药材，也是重要的工业原料，价格昂贵。但一般却不宜种植．(一)种植西红花成本高．西红花，开花而不结果实，只能利用其球茎进行无属性繁殖，一亩地需要种茎10000个左右，重约200公斤。     

德育课，也很精彩

清晨，上海市商业学校学生在位于崇明岛上的德育实践基地开始了一天的活动。近中午，平时娇生惯养的“90后”们像模像样的包起了馄饨。有的女生是“熟练工”，包得又好又快，有的女孩子很生疏，忙向身边的“能手”请教，就连大大咧咧的男生也饶有兴致地干起这细巧活来。大家齐心协办，不一会已经包好了一盘。     

北京早餐，您吃了吗？正规军or游击队

老北京的豆汁焦圈、河南的糖油饼、天津的煎饼果子、福建的馄饨米线……把幼年时身边随处可见的早点挨着个儿地想了一遍，然后咽下口水，“现如今，偌大个北京城，吃个早点怎么这么难呢？”