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1.
玉米酥片的加工技术
王忠民
《小康生活》
1998,(11):34-34
(1)原料:选择无霉变、无虫蚀、色泽气味正常,发芽率不低于85%的黄玉米为原料。(2)剥皮、提胚:将原料玉米筛选除杂后,放入90℃热水内泡3—15分钟,以利脱皮。经剥皮提胚后,将混合物中的皮、粉和胚芽除去,得
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2.
玉米膨化糕的加工技术
陈泽
《小康生活》
1998,(7):33-33
玉米膨化糕是以玉米为主要原料,经过膨化,与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄,味道香甜可口,酥脆,营养丰富。很受人们欢迎。加工玉米膨化糕的主要过程是:(一)选料。以选用籽粒饱满、无霉无蛀的红玉米为好。(二)去杂。用筛选法除去玉米中的砂粒、石子和糠等杂质。
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3.
玉米豆腐的加工方法
王怀成
《小康生活》
2003,(1):29-29
玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。它易于保存,在0—22℃之间存放一周不变质,真空保鲜可存放三个月。玉米豆腐制作方法简
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4.
玉米胚饮料的加工技术(外一条)
梁俊荣
《小康生活》
2000,(3):35-35
玉米富含蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、碳水化合物等.具有较高的药用价值和保健功效。现介绍玉米胚饮料的加工技术。
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