揭秘美味真相

3岁的女儿津津有味地吃着一盘肉丸,安部司随手抓起一个扔进嘴里,他顿时僵住了——这不正是自己开发的那种吗?几年前,一个制造商找到有"食品添加剂之神"美誉的安部司,设想能用便宜的肉碎开发出一种食品。所谓肉碎就是     

排队的变迁

1980年1月的一个早晨，天还没有亮，许多市民已经在杭州龙翔桥肉店门口排队买肉。在那个主要食品需要凭票供应的年代。人们为了能买到商品，不得不起“五更”、排长队。因为肉店开门早，关门也早，天亮时肉已经卖完了，称为“天亮光”!     

大豆蛋白肉制作法

大豆蛋白肉食品蛋白质含量在40%以上,属全价蛋日,含有人休必需的各种氨基酸,容易被人体吸收。大豆蛋白肉还含有人体必需的微量元素,如钙、磷、铁以及维生素等。被认为是“健康食品”,其制作方法如下:1、碎饼。将已榨过油的大豆饼用机械粉碎,磨成豆粉用。2、配料。豆粉     

汉堡包名称的由来

19世纪初,一位德国商人在去往亚洲的途中注意到,游牧民族鞑靼人（蒙古人）把肉放在马鞍底下来将它变软。马匹跑动把肉颠碎,鞑靼人就把碎肉凑集起来调上味吃。这位商人将捣烂牛肉的做法带回了家乡汉堡,那里的厨师焙烤这种碎肉,并称之为“汉堡肉”。     

日本黑薯丰产栽培技术

日本黑薯是我国1998年从日本引进的甘薯新品系。该品种皮黑；肉呈紫红色，食味香甜腼沙。口感好，含有丰富的硒元素。长期食用具有“抗癌、降压、补钙”等功效。是开发黑色食品和保健医疗食品以及天然饮料的极佳原料。     

与自己讲和

有一次，一位评剧表演艺术家不小心摔碎了自己心爱的小茶壶，十分心痛。但是。她马上安慰自己：“碎了碎了，就不会囫囵了。旧的不去，新的不来，我得马上赔自个儿一把壶!”于是，她不再责怪自己，扔掉碎壶，迅速上街，买了一把更加漂亮的小茶壶赔给自己。这件小事体现出的是一种“与自己讲和”的智慧。     

“东北雁王”的坎坷创业路

大雁，属天鹅类，又叫野鹅，在我国常见的种类有鸿雁、豆雁、白额雁等。大雁浑身都是宝。雁翎是治小儿惊风的“灵丹妙药”，小孩晚上睡不着觉成宿哭，佩戴一只雁翎，就有奇效。雁肝呢，据说是欧美飞行员餐桌上的指定食品。雁肉是绿色食品，既香又有营养。     

福建东山“寡妇村”的悲情故事

1950年5月10日，在内战中溃败的国民党部队，从椭建东山县铜碎村掳走了147名壮丁，其中已婚者91人。一夜之间，近百女人失去丈夫开始“守活寡”2012年10月4日，台湾民进党前主席谢长廷回到故乡铜碎村祭祖，看到“寡妇村展览馆”内经国外代转的两岸通信后，他感慨：“这些是大时代的悲剧，我们希望这样的历史不要再发生。”     

孤品梅花

杭州有两个地名叫得十分孤绝。绝无仅有的好。一为“断桥”，二为“孤山”。一个“断”字念出来，心有碎意。一个“孤”字读出来，傲意凛然。     

不当得利后果自己承担

王鸿喜在市食品厂厂长的位子上一干就是十多年,前年退休后,仍舍不得丢掉老本行,便回到老家办起了一家“飞云食品加工厂”,专门生产“飞云牌”肉罐头和红烧排骨罐头。没想到,他们的产品在当地一炮打红,一时竟供不应求,老王决定扩大再生产。既然扩大再生产了,便不由得想把商品推向更远的地方,摆到大城市的超市去。经过一番周折,“飞云牌”终于“飞”进了省城的各大超市,老王一班人满心欢喜地等着好消息。光阴似箭,转瞬又是年底,老王决定亲自到省城调研一下,看看自己的产品销量如何。来到省城一了解,肉罐头倒是卖了一部分,但是剩下的另一部分已经过了保质期。老王当厂长时,对     

浅议我国“多碎少磨”工艺与装备

为了补救球磨机效率很低而发展起来的“多碎少磨”工艺与装备 ,在我国发展快 ,机型多 ,各有特色 ,效果显著 ,但不能从根本上解决球磨机存在的问题。“碎”和“磨”有不同的特点和工艺要求 ,用“以碎代磨”取代球磨机是行不通的。球磨机更新换代的研究方向 ,应从“磨”上下功夫才行。     

山东兔肉将打响我国对欧盟恢复出口“第一枪”

今年7月16日欧盟解除我国部分动物资源性食品进口禁令以来，养兔大省山东就着手兔肉出口各项准备工作。从山东省政府8月20日在临沂市召开的对欧盟农产品出口工作会议获悉，山东兔肉将打响我国对欧盟恢复出口“第一枪”。我国获欧盟卫生注册的免肉加工企业共13家，山东省占11家，2002年以来，外省兔肉生产基本停滞。     

养兔致富

(一)海狸王兔学名獭兔,又称卡司它、力克斯、原产地法国,近年被引入我国饲养。该兔集皮、肉、药用于一身的特点,皮毛短平、密厚,被称为“裘皮之王”;肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇(美国试验,在婴儿食品中加入兔肉,智商提高30%),被称为“健美、益智肉”;兔胆可提炼药用元素。(二)该兔饲养简单,适应性强。繁殖快,产仔多,血配方法年可繁殖8—10胎。     

让学生作文言之有“物”

要想写文章，先得有材料。过去的人谈文章，总是喜欢拿他和“人”相比，说主题犹如人的“灵魂”，材料就像是人的“血肉”。人不都是以“有应有肉”、“血肉丰满”为健美、结实吗？材料之对于文章也是这样。你没有内容，缺“血”少“肉”，皮包骨似的只有干巴巴的几条筋，那就像瘦得可怜的“小瘪三”一样，不像一个健康的人。     

消费时请认准“QS”新标志

根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》，企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。     

卫星曾被粪便击中

我国是世界上养猪最早的国家。正是这样，在我国文学艺术、诗词绘画、民间习俗中，都有猪的形象。王羲之以猪来比喻书法，十分形象，“凡字，多肉少骨谓之墨猪”。陆游以诗来赞美猪：“丰岁鸡豚贱，霜天棉粟稠“。苏轼也有诗说：“无肉令人瘦，无竹令人俗”，他还刨制名莱“东坡肉”，早晨起来大吃猪肉。     

鲁南风味早点糁汤

糁，在文字上讲是用肉做成的汤羹。我查过字典，字典里不发这个音，但在鲁南地区都读作这个音。它的历史悠久，（《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记．内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。     

“О”是汉字

中文表示散碎或没有时，写“零”字，阿拉伯数字的零才写成“О”。中文书刊从来写“零点、零碎、零的突破、零敲碎打、化整为零……”没人写成“О点、О碎、О的突破、О敲碎打、化整为О……”所以，大家认为“О”是外国引进的，并非汉字。     

又是荷叶飘香时

美食家陆文夫对猪肉吃法颇有造诣：春吃酱汁肉，夏口乞荷叶粉蒸肉，秋吃五香扣肉，冬吃酱方肉。夏季，若是不吃上一回荷叶粉蒸肉，真有点对不住“江南美味甲天下”之说。夏季的荷塘，碧翠染目，清香扑鼻；荷叶入馔，汉唐时已有文字记载。唐代文学家柳宗元的“青箬襄盐归硐客，绿荷包饭趁墟人”诗句中的“绿荷包饭”，就是当今广东风味小吃“荷包饭”。     

又是荷叶飘香时

美食家陆文夫对猪肉吃法颇有造诣：春吃酱汁肉，夏口乞荷叶粉蒸肉，秋吃五香扣肉，冬吃酱方肉。夏季，若是不吃上一回荷叶粉蒸肉，真有点对不住“江南美味甲天下”之说。夏季的荷塘，碧翠染目，清香扑鼻；荷叶入馔，汉唐时已有文字记载。唐代文学家柳宗元的“青箬襄盐归硐客，绿荷包饭趁墟人”诗句中的“绿荷包饭”，就是当今广东风味小吃“荷包饭”。