元宵的五种吃法

农历正月十五是传统的元宵节，每逢此日，人们习惯吃元宵。这里介绍元宵的几种吃法，您不妨一试。汤煮元宵这是一种最普通的吃法，但也有一定的学问。要掌握“滚水下，慢水煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，不致粘锅。水沸时，可稍加凉水，保持似滚非滚状态。辨别元宵是否熟透，可采用眼观手按，达到表里发虚，即可盛入事先放好糖的碗中。油炸元宵先将油下锅烧热，然后将元宵下入油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖即可食用。拔丝元宵先用食油光滑锅底，再放白糖加适量水用文火化成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，…     

“曳然而止”有误

还记得他记汪家旧园里四株粗如汤碗的腊梅,只顺笔一句"我走过很多地方,像我们家那样粗壮的腊梅还没有见过"(《岁朝清供》),便把"池鱼思故渊,羁鸟恋旧林"的人情哲理揭示无遗;他写高邮家乡的正月十五,虽然先说了"我们那里的元宵(节)却是静静的",随后也能铺叙成一篇闹闹热热的千字美文,直到"年,就这样过去了"(《故乡的元宵》)曳然而止,于是年节的诗意,全落实在了怀乡的文字里。     

炸鱼的剩油巧去腥味

炸完鱼的剩油,倒掉可惜。可以先将剩鱼油过滤一下,去掉沉淀的杂质,用这些油再炸一次茄子,小管是麻香茄子还是风味茄子,这些带腥味的油立马变得清爽,腥味也减少许多。     

如何消除菜籽油炒菜的怪味

菜籽油一定要在熟了之后才炒菜,不然会有一种类似青草味。想要消除这种异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。也可以用菜籽油先炸一次花生米之后就没有怪味了,炒出的菜香味可口,还可     

多彩金秋

元宵七种吃法吴伟(江苏) 汤煮元宵:要掌握"滚水下,漫水煮"的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中旋转,不致粘锅。水沸时,可稍加凉水,保持似滚非滚状态。煮到表里发虚,即可盛入事先放好糖的碗中。如此,元宵整齐美观,软滑适口。     

做鱼的五个窍门

正鱼肉营养丰富,是很多人喜爱的美食。可是无论煎炒烹炸,想做出一道味道好吃、口感细腻、外形美观的鱼也确实不简单。煎鱼防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧得热一点,油温高一点,再放入鱼。鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透。烧鱼防肉碎在做红烧鱼前,先在锅里把鱼煎透或炸透,油量要大,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身,烧制过程中,用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上,这样既     

唐代元宵诗的艺术价值及其影响

唐代元宵诗反映了人们极度狂欢的盛况,不但表现了女性美,而且彰显了文人士子的责任感,对后世元宵诗的创作有较大的影响。挖掘元宵诗的文化内涵,对于当今的文化建设具有一定的参考价值。     

元宵夜致云六大哥——1958年于北京

<正>今天元宵,只我一人在家中,让我温习到许多过去元宵.有多少年生活,都真正是在无望无助可怕中把元宵送过!现在一切都好,只是觉得为国家作事不够多,人到中年,大致都会这样.久不写信,因月前又病了两礼拜,病时才明白真正有些衰老了,勉强开会,会中谁也不知道我病中好累!这些日子一好,又整天陪苏州来的丝绸工人看绣花了.我居然来搞绣花和绸缎,我的存在真可说是离奇!也许过些日子,还要搞些我自己料不到的工作的.得你信,我可以告的如下,分别说说:     

南京过年习俗多

南京人正月初一多吃元宵和年糕。如区境内流行的民谣所述：“江南好,最好是新年,福寿酥饼鸡骨断,欢喜团泡马蹄糕,油炸大元宵”。元宵也叫团子,圆子,取“全家团圆”之意。方块状的黄、白年糕。象征着黄金、白银,寄寓着新年发财。年糕切成片,或蒸或油炸,皆是美味食品。     

妙趣横生元宵灯

火树光耀元宵乐,花灯遍照万家春。每到元宵这一中国传统的灯节,不少地方习惯举行灯会,观灯、赏灯、赛灯令人赏心悦目。别小觑这个灯节,它可是国泰民安的一个标志,元宵放灯可以说是物质与文化生活的大检阅。如果没有丰富的物质基础,没有稳定的社会局面,人们的心情不舒畅,哪有心情去办灯会,赏花灯?     

古诗词里的元宵节

"三十夜(除夕)的火,月半夜(元宵)的灯",年味尚没散去,元宵乘兴而来。据史载,汉文帝为了庆祝戡平诸吕之乱,特定正月十五为元宵,每逢此日,家家户户不仅要吃汤圆、燃烟花,夜间还要悬灯笼、逛灯会、猜灯谜……普天同庆,共度佳节。"火树银花合,星桥铁锁开。暗尘随马去,明月逐人来。游伎皆秾李,行歌尽落梅。     

宋代词人的元宵情结探析

元宵节寄托了老百姓多少平安团圆的愿望,更让多少宋代文人感慨赞叹,即便时光流逝那份美丽却变成永恒。选取几篇脍炙人口的宋人元宵词作进行分析,关注的重心在词所表现的作者的情感怀报,体味凝结在词中的元宵情结。     

厨房创意123

△把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一次,就不会发生这种现象。 △将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉便酥脆可口。 △做炒饭时在锅中放少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。 △液化气罐上的橡皮管常会被油污弄脏,很不好清洗,如果包上一层锡纸或     

我听到了爱的声音

这一户人家只有两个人了,是丈夫也是父亲的男人一年前病死了。在正月十五那一天,母亲很晚才回到家里,女儿竟还没吃晚饭。母亲也没吃,她带回了一盒元宵。过了一会儿,母亲煮好了元宵,盛在两只碗里,女儿一碗,自己一碗。     

“爱心义卖会”卖出了浓浓暖意

"俺就是一个农民,11幅字卖了9543块钱,这全是爱心的力量。"2月5日上午11时,山东省临沂市兰山区南坊街道柳青苑社区,一场由社区主任张瑞启发起的爱心义卖活动在元宵联欢会节目中间穿插上演。没想到,11幅书法作品竟然卖了9543元,还把元宵联欢会的气氛推向了最高潮。     

袁世凯与汤圆

1916年的元宵节,北京城内的大街小巷里到处都是卖元宵的吆喝声。袁世凯此前对元宵并不怎么了解,所以当他听到北京城里不断有“袁消,袁消”的喊声时,不由怒发冲冠。他将一位姓赵的大臣叫来,命令他立即将在北京街道上大喊“袁消”的人统统抓起来枪毙。     

“吴哥微笑”——四面佛

被这样叙述的吴哥是诗意的:“如果你忘不掉过去,一定要到吴哥去,将内心的秘密埋葬在千年古树洞中。”而被这样叙述的吴哥却是残酷的:“在礼貌的乞丐面前,在残留的辉煌建筑和残留在吴哥窟上的并不久远的弹孔面前,在随处可见的被地雷炸残的孩子和青壮年面前,我不能欢笑。”“吴哥     

李清照"憔悴"词作年新测——以《永遇乐·元宵》为考察中心

本文对李清照<金石录后序>的"屏居乡里十年"首次作出确切的界定:1107--1116年(闰正月之前).<永遇乐>的"元宵"即1129年的元宵;该词中的"重(chóng)三五"即1116年的闰元宵.又利用李清照词、文、诗中的内证,提出李清照自比洞庭龙女的新说;再根据李清照习惯于自道"憔悴"的特点,论证<声声慢>(寻寻觅觅)、<临江仙>(庭院深深深几许)、<玉楼春>(红酥肯放琼包碎)、<永遇乐·元宵>四首"憔悴词"皆作于明诚逝世之前,特别论证了后三词作于1129年的金陵;文中还对宋人周煇、张端义、刘辰翁的记载或看法提出了质疑.     

聚合与结构：《元宵歌》歌本的文本建构及其仪式功能

《元宵歌》歌本是“唱元宵”仪式的文本呈现。歌本浓缩了仪式的时间、场合、人物、事件等叙事要素。歌本的打开过程是还原生活仪式、回归社会生活本身的解构及建构过程。从歌本形态来看,船是叙事的核心符号,构成了以年为主的叙事线索;而“唱元宵”则隐喻了歌本描述的时间点上元节。歌本的自足性并不足以解说其丰富的社会内容,歌本的形体特点处在变动中,在某种程度上是由社会生活中的仪式活动决定的。仪式决定歌体,而仪式的形式则是村落社会内部力量与外部力量纠合斗争的结果。     

侨爱心 元宵情——2018年南京市侨联开展“侨爱心 元宵情”公益文化活动

正元宵佳节之际,南京市侨联联合江苏省华侨之家、栖霞区尧化街道等为辖区内的华侨华人开展元宵佳节送温暖活动,南京市侨联副主席林柏、南京市栖霞区企业家代表练世霞等参加活动。3月2日早晨8点,侨爱心活动组先后来到江苏省侨联原主席郁美兰、南京市侨联原主席王振坤,以及郑肇斌等老归侨家,给老人送去节日的问