怎样烹调冷冻食品

冻鱼、冻肉、冻鸡、冻鸭是市场上常见的食品。怎样处理和烹调才能保其原来的鲜味呢? 合理解冻。可在15℃的自然空气中解冻,也可用15℃的自来水喷淋解冻,或放在10℃的流动水中解冻。忌把食品放入热水或静水中浸泡,因为这样会导致冷冻食品中已溶解的组织液不能迅速被细胞吸收而流失,使     

微波炉解冻需注意

用微波炉来快速解冻食物,既方便而且能够有效保存食物的营养成分,但如果方法不对,就易因过度解冻而使食物半生不熟或变得又干又硬。怎样才是正确的解冻方法呢? 使用微波炉解冻食物,需以弱微波解冻。解冻时间不宜过长,要将食物分开摊平,避免重叠。解冻生肉时要注意肉的厚度不超过5厘米,厚薄不一的肉片则要把薄的放中间,厚的排在周围,使其受热均匀。最好将肉放置在微波炉的专用网架上,避免解冻后的水将肉的底部煮熟,若没有专用网架,可以在肉下面平行放三四根竹筷。     

热水浸手可缓解偏头痛

当头痛发作时,取一盆热水,水温以手的皮肤能忍受为度,然后把双手浸入热水中。在浸泡过程中,应不断加入一些热水,以保持水温,一般半小时左右痛感即可减轻,甚至完全消失。     

饮食与合理用药

口服药物可因饮食而使人体对其吸收增加或减少,一些口服药物与食物起化学反应,从而降低药效或产生副作用,甚至产生毒性。所以,用药期问,应根据药物的理化性质、药理作用而调节饮食,并选择合理的用药时间。 一、饮食对人体吸收口服药物的影响 1.食物在胃中可吸收水份,增加胃肠道内容物的粘度,从而延缓药物     

手足皲裂的防治

手足皲裂是冬季易发生的皮肤病。 预防皮肤皲裂的方法: 1.冬季宜常用温热水浸泡手足,随后外涂润肤性油脂或用甘油润滑皮肤,加强保暖,少用或避免使用碱性较强的肥皂。     

食物解冻后还能再冷冻吗

正主妇们经常遇到一个问题:冷冻的肉只用得了一半,剩下的一半还得放回冰箱继续冷冻。不少人疑惑:解过冻的食物还能放入冰箱吗?美国农业部食品安全检验局的专家蒂娜·哈尼斯表示,任何食物不管是生的还是熟的,只要解冻方式正确、没有变质,就可以将其再次冷冻,营养价值不会减少。肉类、鱼类和海鲜解冻时不要放入温水中。一旦接触到温暖的环境,细菌滋生的     

热姜水泡手缓解头痛

正很多中老年人经常头痛,头痛大多是由于颈内、外动脉及脑血管功能障碍,造成脑部血管充血膨胀,压迫神经而引发的。因此,减轻脑部血管充血可以缓解头痛,用热生姜水泡手是一种有效的方法。取一只脸盆,倒入热水,水温以不烫为宜,加入几片生姜,将双手和腕关节完全浸泡在水中。浸泡过程中要不断添加热水以保证水温,这样可以刺激手部血管扩张,加快血液循环,使脑部血管血凝减少,从而     

被困电梯如何自救

热水浸泡法生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用沸水浸泡,盖好盖。5分钟后,取出栗子切开,栗子的壳和内皮很容易与栗肉分开。此法去除栗子内皮既省时又省力。筷子搅拌法将栗子用刀一切两瓣,去壳后放入容器内,加开水浸泡一会儿,用筷子搅拌,栗子内皮很     

巧洗玻璃杯

把热水、洗涤剂、两勺白醋和一小把生绿豆放进玻璃杯,用手堵住杯口。快速转动杯子,使杯子里内容物旋转起来,几分钟后,玻     

食物伦理律令探究

食物不仅仅是人类食用的自然之物,更是人类在其能力范围内超越自然的必然限制并自由地创造好(善)的生活的精神之物。在人类生活的历史进程中,食物以其特有的方式彰显着饥饿驱使下所产生的人与自然、人与人之间对抗颉颃与重叠共生的密切联系。在此联系中,食物自身蕴含着深刻的伦理关系。这就提出了食物伦理的根本问题:如何把握食物所蕴含的伦理关系?该问题可以分解为三个子问题:是否应当禁止食用任何对象?是否应当以任何对象为食物?应当以何种对象为食物?食物伦理第一律令、第二律令、第三律令分别回应这三个子问题。第一律令、第二律令是规定食物伦理"不应当"的否定性律令,其实质是食物伦理的消极自由(免于饥饿或不良食物伤害的自由)。第三律令是规定食物伦理"应当"的肯定性律令,其实质是食物伦理的积极自由(正当追求优良食物和善的生活的自由)。三大律令分别从不同层面诠释出食物伦理的根本法则或食物伦理的总律令——食物伦理的自由法则。     

煎熬中药用凉水好

有人为求快,煎熬中药时习惯于使用热水。然而,用热水煎熬中药,水分还未渗入药物组织内部时水就沸腾了,不利于药物有效成分的煎出。特别是山药、芡实、苡仁等含有淀粉的中药,表面淀粉很快凝结,有效成分难以再煎出,影响药物的治疗效果。因此,煎药时,应先用冷水浸泡半小     

吃与喝要间隔开

许多人喜欢边吃食物边喝汤水饮料,这样做是不妥的。如果食物不是浸泡在胃液中,而是浸在汤水里,就不易消化,会留在胃内发酵,腐烂。许多胃病都是由于吃饭与喝水同时进行引起的。     

有些中药酒服疗效更好

正一般来说,服用药物都会选择用温水或粥等比较温和的食物。其实,有些中药用酒来送服,更容易发挥作用。这是因为中(成)药里的很多成分,如生物碱及其盐类、甙类、鞣质、有机酸、挥发油等皆易溶于酒中,如果中药用酒送服或经酒浸泡后,有效成分更容易溶出,从而提高疗效。这些中药主要有以下几类。     

使用烤箱必读

1.在烘烤食物前,必须先将烤箱预热,以免烘烤的食物又干又硬或不熟。预热的时间视所需达到的温度而定,一般是150℃需预热7分钟,200℃需预热20分钟。 2.烤箱用电量大,必须单独使用一个插座,以免发生跳闸或因电路负荷超载而导致电线起火。 3.不同品牌或规格的烤箱其温度控制器也会不尽     

羊绒在家也能保养

许多人认为,羊绒制品非得送到外面干洗,还要熨烫,很麻烦,其实不然。只要掌握好方法,自己手洗也没有问题。 洗涤前,应用冷水浸泡20-30分钟,洗涤温度宜在40℃以下,切不可用过热的水浸泡,以免缩水或弹性下降。     

老年吞咽障碍的饮食治疗

正吞咽障碍指固体食物或液体从口腔至胃的运动障碍或传送延迟,吞咽时伴有(或无)吞咽疼痛,严重时食物甚至完全不能通过。近年来,老年吞咽障碍的治疗和研究逐渐被医学界关注,成为老年营养学的重要工作内容。     

速冻食品解冻时加些盐和醋

速冻食品如果解冻不当,不仅口味变差,还会导致营养素的流失。对于大多数速冻食品,只要记住一个原则:缓慢解冻,温度均匀适当,就可保持食品原有的色、香、味、形。对于水产类、鲜肉类速冻食品,在前一晚放     

这些食物是“两面派”

正古希腊先哲西罗多德有一句名言:一个人的补品可能是另一个人的毒药。这句话虽然有点极端,但却告诉我们这样一个事实:并不是每种食物都适合所有人。天然食物各自含有丰富的营养成分,但是由于每个人的体质不同,某种食物对某些人来说可能是"天使",但对有些人来说却是"恶魔"。生活中,哪些食物的这种"两面派"特质比较明显呢?火龙果√便秘者×腹泻者火龙果富含的"水果籽"大多是纤维类,不能被肠道消化吸收,但会刺激肠道蠕动,促进肠道内容物     

火碱疏通下水道

厨房下水管道堵塞．从市场买几块火碱，将其放置到下水管道中，然后再倒些热水。火碱遇到热水发生化学变化．温度迅速升高，管道里的油垢随之溶化，顺水排出，堵塞的管道立刻通畅。     

抗菌药物何时服用好

抗菌药物的服用时间很有讲究,主要是考虑两方面因素:一是饮食状况。胃内容物的性质可能影响药效的发挥,从而影响药物的治疗效果。二是药物对胃肠道的刺激,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不良反应。需空腹服用的抗菌药物服用时间:饭前1小时或饭后2小时以后。一些对胃肠道刺激小、吸收易受食物影响的药