熟料液态法酿酒新技术

生料酿酒又叫生料发醇液念法酿酒,具弱点是口感不好,异杂味重。熟料液态法酿酒比生料液态发酵,仅增加了蒸料工序,成本相当,口感和品质却有很大的改善和提高,出酒率也有增加。一、工艺原料——蒸煮——入缸(调酸)——加麯——发酵——蒸馏——成品。二、原料     

高产快速酿酒 酱油 香醋新技术

一、免蒸煮生料高产酿酒新技术。荣获中国专利十五年优秀项目奖。中南食品科学研究院针对我国传统的酿酒工艺复杂、周期长、酸缸坏坯、出酒率低的问题，率先研制了生料高产酿酒新技术、新设备，与传统工艺相比具有以下显著优点：1、出酒率高。     

用星火设备 走致富之路 百公斤粮食产百公斤酒 酿酒发财 养猪干赚XF—75型、XF—90型快速酿酒设备及新技术

液态快速高产酿酒新技术:属我公司独创,用生香高效高产曲种,改传统老工艺的三遍烧为一遍烧,2小时左右出完酒,酒香浓郁,口味纯正,属纯粮原浆酒,百公斤玉米产50°酒70公斤,40°酒90公斤,总成本147元(百公斤大米产50°酒80公斤,40°酒100公斤),普通民房两间,有无电皆可,二人日酿四锅,不用稻壳等任何透气物,用纯玉米、高粱、大米等酿造,所以原料酿酒后纯是精饲料,且新法酿酒也是饲料的糖化反应,生成大量蛋白质及多种营养元素,既保持原料原色     

用星火设备 走致富之路 百公斤粮食产百公斤酒 酿酒发财 养猪干赚 XF-75型、XF-90型快速酿酒设备及新技术

液态快速高产酿酒新技术:属我公司独创,用生香高效高产曲种,改传统老工艺的三遍烧为一遍烧,2小时左右出完酒,酒香浓郁。口味纯正,属纯粮原浆酒,百公斤玉米产50°酒70公斤,40°酒公斤,总成本117元(百公斤大米产50°酒80公斤,40°酒100公斤).普通民房两间,有无电皆可,二人日酿四锅,不用稻壳等任何透气物,用纯玉米、高粱、大米等酿造,所以原料酿酒后纯     

乡下农家糊汁酒 进城经营有赚头

5年前,我从镇粮站下岗后,四处求职无门,我决定先订些如《专业户》之类的科技报刊,期盼能从科技信息的海洋里寻觅到适合自己发展的生存之路。很快,通过《专业户》提供的信息,最先引进学习了生料高产酿酒新技术,成了酿酒专业户,获得了较丰厚的回报。但近年来,由于生料酿酒技术逐渐普及,城乡     

生料免蒸煮酿酒新工艺

传统酿酒通常以小曲固态法工艺为主,其主要工艺流程为:原料—浸泡—初蒸—焖粮—复蒸—出甑摊凉—加曲—装箱—培菌—配糟—装桷发酵—蒸馏—成品酒。而改进后的生料免蒸煮酿酒却大大简化了传统的工艺流程,即生料 水 曲—发酵—蒸馏—成品酒。该工艺生产工序简化省工、节能、高效,出酒率比传统工艺提高30%以上,最高可达90%左右。该工艺适应干一切蒸馏酒和酒精生产,其操作工序如下:(一)原料粉碎过40目筛、如玉米。蔬菜瓜果应去皮、去核、打成浆状,大     

生料高效酿酒技术

生料酿酒是将原料不经蒸煮,直接加水加曲发酵成酒。比传统方法降低成本一半以上,工序简单,容易掌握和操作。(一)工具及工前准备:蒸馏设备(可自制)一套,缸若干,酒精计一套(内含温度计2支)。把发酵缸(桶)用开水洗涤、晾干备用。(二)原料:大米、玉     

什么项目好赚钱？

特别推荐：免蒸煮生料酒曲高产酿酒新工艺专利，设备比传统工艺提高出酒率35％-55％酒质指标。达到国家一级品标准通过省级鉴定荣获国家金奖。     

酒的起源新探

历来研究酒的起源，多以人工酿酒起源为源头。本文不同意这种观点，认为人工酿造的酒是流不是源。本文从地球上开始出现酒精分子、酵母菌等真菌、谷物和水果等成酒要素为线索，探讨了地球上自然形成的酒、猿酒、人工酿造的酒的源流关系，得出了酒起源于自然形成的酒，人工酿造的酒是在长期接触自然形成的酒的基础上发展起来的结论。     

生料免蒸快速高产酿酒技术

最近几年,科研人员开发研制了一种“生料免蒸快速高产酿酒技术”现将该生产技术介绍如下:一、技术特点。以玉米、高粱、大米、糯米、小麦、红薯干等含有淀粉糖分的粮食作物为原料,不需蒸煮,直接加水和加“复合增香型高产酒曲”,经发酵6—7天,再用XY无酒尾酒度可调快速高产酿酒没备蒸馏,即     

宁德市酒文化的传承与酒产业的发展

宁德的酿酒、饮酒传统自古有之,民间酿酒技艺千年流传,其中当然蕴含着宁德独有的、内涵丰富的、特色鲜明的、历史久远的宁德酒文化.然而,宁德近年来酒产业的发展速度迟缓,与其深厚的酒文化极不相称.宁德酒产业发展的出路必定是与宁德酒文化传播的融合,宁德酒文化的挖掘和发展是宁德酒产业复兴和崛起的必经之路.     

宋代的酒政

据史料记载,很久以前,我国人民就掌握了酿酒的技术。(吕氏春秋》说是“仪狄作醨。《战国策》说:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。”也认为仪狄最先作洒。当时酿造的酒,虽然也饮能至醉,但毕竟处于低级阶段。到战国时期,随着社会生产力的提高和技术的进步,酒的酿造也发生了重大变革。在汉代已经能酿造种类繁多,质量较高的酒。宋代的酿酒业就是在这个基础上发展起来的。     

生料兔蒸快速高产酿酒技术

最近几年，科研人员开发研制了一种“生料免蒸快速高产酿酒技术现将该生产技术介绍如下：一、技术特点。以玉米、高粱、大米、糯米：小玫、红薯干等含有淀粉糖分的粮食作物为原料，不需蒸煮，直接加水和加“复合增香型高产酒曲”，经发酵6—7天，再用XY无酒尾酒度可调快速高产酿酒设备蒸馏，即可得到纯净优质白酒和高蛋白糖化饲料。该技术工艺简单，     

酒风人世——析《土家族祝酒辞》

土家族人民自古好饮酒,有事必有酒,无酒不成席,世代传承着＂家家会酿酒,敬老先敬酒,请客必有酒＂[1]22的风俗。祝酒辞是土家族民间口头文学的重要组成部分,多为知客事或总管临＂席＂发挥,内容生动活泼,语言风趣幽默,富有浓郁的乡土气息,深受土家人民喜爱。     

酿酒靠高产,养猪不花钱

生料免蒸煮酿酒新工艺不需要搅拌蒸料及稻麦壳玉米芯等任何透气物,可直接将玉米或高粱大米等加水下曲发酵,烧制一遍即完全出酒,冬不歇九夏不歇伏,两间民房两人日产四锅,每锅投料100kg,产52度酒62kg,40度酒82kg 成本130元。酿出的酒属纯粮原浆,酒味纯正,醇香浓郁,有后劲不上头,不加任何香料酒精勾兑,符合     

酿酒靠高产,养猪不花钱

生料免蒸煮酿酒新工艺不需要搅拌蒸料及稻麦壳玉米芯等任何透气物,可直接将玉米或高粱大米等加水下曲发酵,烧制一遍即完全出酒,冬不歇九夏不歇伏,两间民房两人日产四锅,每锅投料100kg,产52°酒62kg,40°酒82kg,成本130元。酿出的酒属纯粮原浆,酒味纯正,醇香浓郁,有后劲不上头,不加任何香料酒精勾兑,符合食     

宋诗的“止酒”主题

宋代的酿酒技术水准有显著的提升,饮酒风习在新的条件下更为普及,"止酒"也成为宋代社会习用语。宋代文献涉及"止酒"的语言遗存多与陶渊明《止酒》诗有关。宋人以"止酒"为主题的诗作展现了对酒和文化人生之关系的认识。有关"止酒"的多种文化态度的表达,反映了诗人们的隐逸思想趣向,也涉及疾病史、医学史知识的积累以及注重养生的健康追求。宋代诗人通过"止酒"透露的文化个性与人生态度,值得文学史家瞩目。宋诗"和陶"风习与"止酒"咏唱,以及与"止酒"相关的社会现象,或许可以看作中国古代酒史以及酒文化史别有文化风味的一页。     

湖北省非物质文化遗产白云边酒传统酿造工艺

2011年7月6日,湖北省人民政府公布了第三批省级非物质 文化遗产名录.白云边酒传统酿造工艺名列其中. 白云边酒是一种浓酱兼香型白酒,源于湖北省松滋市.松 滋东临江汉平原,西倚巫山岭余脉,南接武陵,北滨长江,是 历史悠久的酿酒盛地.松滋早在新石器时代就有了酿酒业.     

写给《专业户》杂志编辑部的信

我从事生料酿酒几年，虽然出酒率较高，但口感却不理想，有一股异味难以去除。今年三月份，我有幸拜读了贵刊介绍“酿造土专家丁玉群”的文章后，顿开茅塞，便立即与该厂联系，邮购了一台小型多功能白酒净化器。经使用，十分     

橡木片添加对机械黄酒酒体的影响初探

探索机械化黄酒的工艺条件，在发酵中添加适量的橡木片，改变黄酒的风味。橡木片添加量为0.2%，麦曲16%，速酿酒母7%，水180%时，按机械化黄酒工艺酿造，产品符合国家标准，酒体协调，具有本类酒特有的风格。