维吾尔族烤食文化初探

维吾尔族烤食文化初探●马兴仁维吾尔族是我国古老的民族之一，在不同的历史时期，史书音译为“袁纥”、“韦纥”、“回纥”、“回鹘”、“畏吾儿”等。其族源可追溯到秦汉时期游牧于我国北方和贝加尔湖之南、额尔齐斯河和巴尔喀什湖之间的“丁零”（“丁灵”、“丁令”）...     

论驯鹿鄂温克人肉食文化

生活在兴安岭原始森林的驯鹿鄂温克人① ,在千百年的历史发展进程中,以他们共同的劳动和智慧创造出了我国独一无二的以驯鹿肉和野生动物肉为中心的肉食文化.这一独具特色的饮食文化,为我国丰富多彩的饮食世界及其文明增添了新的内涵、新的色彩、新的内容和形式,成为我国饮食文化不可多得的重要组成部分,引起了国内外学术界的极大兴趣和关注.该文从饮食文化角度,分析了驯鹿鄂温克人的肉食类饮食结构的内容、形式、特征以及与此相关的礼仪、禁忌等.     

齿颊留香的民族食文化

中国是举世公认的美食之国,其饮食文化古老悠久,博大精深。以中国古代饮食文化为例,从宫廷到民间,从内地到边疆,从王公贵族到平民百姓,食风之盛、雅,烹技之精、奇,形式之完美以及内容之广博无不得到了最极致的张扬。尤其是作为中国饮食文化有机组成部分的各民族食文化,更是风格林立,流派众多,食艺不胜枚举,风味千变万化。清代著名文学家、美食家袁枚曾说,中国饮食文化既是一门须“先知而先行”的高深的“学问之道”;又是一门包含了饮食、美器、礼仪、食享与食用等多重文化内涵的“综合艺术”,不仅追求美食、美味和美器的浑然一体,更追求饮食…     

古勿洞、勿阳洞、勿恶洞、贡洞及归化州、来安州所在考

古勿、勿阳、贡洞、勿恶诸洞及归化、来安二州，是宋时在今中越边界地区设置的州洞。对于它们的地望，撰者或因翻检有漏，或因未履其地，迄今出版的方志及辞书。历史地图，不是含糊其词。指非其地，就是直付阙遗，多未得其真实。本文以书载和碑刻材料为依据，结合人文地理情况详予考释，洞其沿革，明其今天的所在，足可弥缝前此之阙。     

谜语制作勿伤民族感情

编辑同志: 有些灯谜制作者,运用民族名称制作谜语时,造出了些“劣货”,无意中伤害了民族自尊心。 1986年6月,国务院已发出公告,将原来毛难族的名称改为毛南族。但近一二年制作灯谜时仍有人沿用旧称,如“皮之不存”——猜其谜底民族二“毛难、藏”等。除此之外,国务院曾于1985年9月和1986年4月发出公告,分别将崩龙族改名为德昂族,将西藏穷结县改称为琼结县。然而,一些灯谜作者却无视公告,制谜时仍沿用旧称,不仅以讹传讹还伤害了兄弟民族的感情。     

钦食文化与族群边界--关于饮食人类学的对话

以饮食与文化、食物与边界等方面,探讨了人类、饮食、文化的关联性,分析了饮食文化的层次性、多样性和丰富性.     

财勿苟得 祸当力免

10岁的男童摆摊于集市,12岁的女孩织毯于车间,这两个均摄自民族地区的镜头形象而又凝炼地的告诉我们一个极为严峻的现实:一些本应在明净的教室里,沐浴知识的阳光雨露的儿童,正在喧嚣的市场和车间充当“小商人”、“小师傅”的角色。民族地区的人才培养,正     

调查勿讲空话许空愿

近几年来,全国上下大兴调查研究之风,本是件好事。但是,有些调查根本不解决实际问题。如果强求每位下乡调查的领导、教学、科研人员都能为地方解决实际困难,这是不切实际的。然而,有一点我们应考虑到:历次运动上边都派工作队、工作组,讲了就走。这在群     

犹太教与伊斯兰教的洁食文化——解读饮食禁忌及其伦理思想

犹大教和伊斯兰教以“洁”与“不洁”为原则发展出一套饮食禁忌.其包括“物”、“人”和“法”三个层面.两教都禁食猪、血、自死动物和非经礼定屠宰法屠宰的动物,不吃凶猛、丑陋和肮脏的动物.屠宰须符合宗教要求,采用割喉法,不容许电击或勒死.两教饮食禁忌有共同的、古老的、民族的和宗教的起源.犹太教饮食禁忌体现的是其宗教所追求的“秩序”而非混乱的哲学,而伊斯兰教则追求身心健康和社会和谐.     

勿轻易以干旱之名取消掉一个民族的传统节日

<正>4月将至,傣族泼水节就快到了。面对百年一遇的大旱,今年的泼水节过还是不过?身为傣族的西双版纳州州长刀林荫昨天明确地告诉记者:"泼水节对于傣族的意义相当于春节,泼水节肯定是要过的,不可能因为     

浅谈歌唱中的“松”“通”“开”

声乐的最高境界是"字正腔圆、声情并茂"。"字正腔圆"说的是声音,要求演唱者在演唱的过程中腔调圆润,咬字、吐字清晰、准确;声情并茂,主要说的是表演,要求演唱者在演唱的过程中无论是外在表现,还是内在表现都要准确、生动地表现作品,在演唱的过程中,"字正腔圆、声情并茂"二者缺一不可,这也是演唱的最高境界。     

“扫盲”与“振兴”

屡闻新疆的同志谈扫除“民族政策盲”。认真想来,实则是积多年经验之谈。建国三十余年,同胞中“文盲”似有大减,而“民族政策盲”非但不乏见,且甚者确为惊人。时闻:有的汉族同志在风俗习惯、宗教信仰、群众纪律等方面忽视了兄弟民族的利益,甚至伤害了民族间的兄弟感情;有的少数民族同志则也误将工农、农牧、干群、个人之间的矛盾,统而论之为“民族矛     

“毛难族”改为“毛南族”

国务院于1986年6月5日批复广西壮族自治区人民政府,同意将"毛难族"改为"毛南族"。毛南族共有3万8千多人,主要聚居在广西环将县的上南,中南,下南一代的山区     

“牛虻”与“流氓”

本刊新近增加了“婚姻家庭”、“西部大开发”栏目 ,编者的牵挂也系于其中 :既耽心把现实问题研究简单化为法规时政的概念化复述 ,从而失去学术刊物应有的品位 ,又耽心把现实问题淹没在学究气的迂阔之论中 ,从而有悖于设置栏目的初衷。本期“婚姻家庭”栏目幸得佳作 ,而“西部大开发”栏目选编的三篇论文也让编者稍稍松了口气 :这些在学理上、表述规范上都不免稚拙的文章 ,毕竟不是用套话编就的应景之作 ;而我们设置专栏的编辑倾向也尽在其中 :通过立足社会实践的具体化、个性化、具有可操作性的研究成果 ,折射出西部大开发这一共同的时代问…     

“冷”与“热”

全国出现经济过热,少数民族地区的经济过热不过热?对于这个问题,是有不同看法的。有人说,少数民族地区处于社会主义初级阶段的低层次,经济建设起步较晚,基础薄弱,发展滞后,人均工农业总产值低于全国平均水平,同经济发达地区相比差距越来越大,经济何热之有?因此认为,少数民族地区的经济不是“过热”,而是“过冷”;不是应当“降温”,而是应当“加温”。对于这个问题,应该如何看法?我认为需要从少数民族地区的实际出发,实事求是地进行分     

“吃亏”与“受益”

人们从事经济活动的时候,总是要考虑“吃亏”还是“受益”的问题。譬如,到商店里买东西,甚至到菜摊上买一根黄瓜、一斤韭菜,家庭主妇也要徘徊返顾,比较盘算,那头脑里想的就是“亏”还是“益”。小事如此,大事更如此。以现在的横向经济联系来说,对口支援和经济技术协作,对于发展民族地区经济无疑“受益”大得很。但也有一些同志认为“吃亏”,以廉价的原材料换取发达地区的成品、技术,亏得不得了。也是,内蒙古一公斤羊毛多少钱?而一公斤羊毛在上海纺织成毛     

从“圆桌”、“恳谈”说“学术研讨”

<正>今年11月2日是著名人类学家、社会学家费孝通先生诞辰104周年纪念日。头天,西北民族大学学科建设工作办公室主办、《西北民族研究》杂志社和西北民族非物质文化遗产保护研究中心等机构承办的"民族学、人类学、社会学、民俗学学科建设圆桌恳谈会"与北京大学的纪念讲座相对应而于11月1日在兰州召开。涉及到这四个学科的科研和教学部门、主要高校的专业高手、教学健将和团队大腕云集金秋金城,极简而多彩、紧凑而宽松地开了个有关学科建设、发展的研讨会。这个表面上用半天时间面对面的研讨会,利用了整整大半年多碎片时间的幕前操作,这还不算提供会上12册文本材料的各自撰写、编     

“送温暖”“授鱼”更需“授渔”

<正>又值岁末,一年一度的"察民情、送温暖"活动又将拉开序幕,基层贫困老百姓也即将享受到各级党委、政府等的深切关心与浓浓爱意。笔者在为这一爱     

“粟栗”与“栗粟”考

我国傈僳族古代史的研究,因汉文献记载甚少,建国以来,多以间接取证探索。由于研究困难,涉足以此的学人不多。特别是近些年来:《中国大百科全书·民族·傈僳族志》、《中国少数民族·傈僳族》、《中国少数民族简史丛书·傈僳族》、《中国少数民族语言简志丛书·傈僳语简志》;以及事涉傈僳族古代史考校专著《云南志校释》等,七八种国家级的有关傈僳族史志方面的重要著作,均将唐代傈僳族称谓“粟栗”倒误讹夺为后世之“栗