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在当今世界三大无酒精饮料中,与可可和咖啡相比,茶的保健功能首屈一指,它含有氨基酸、维生素和茶多酚等多种成分,具有预防衰老、抗辐射、明目提神、杀菌消炎等多种功能。有关资料表明,我国台湾地区最近十多年经历了崇尚"洋饮料"之后,饮用茶的风气又重新兴 相似文献
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蛋白质β-发夹模体片断的识别 总被引:1,自引:0,他引:1
依据β-发夹氨基酸序列中的保守性特征,分别以氨基酸(20种氨基酸和一个空位)和氨基酸紧邻关联为参数,通过构建位置权重矩阵和选取氨基酸最佳序列模式片断,利用相似性打分函数,对蛋白质超二级结构β-发夹模体片断进行识别,获得了较好的预测效果. 相似文献
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尹凤芝 《福建农林大学学报(哲学社会科学版)》2011,(6)
本试验是在加热条件下,氨基酸与茚三酮反应生成紫色物质,该物质颜色深浅与氨基酸含量成正比,用分光光度法可计算出样品中氨基酸含量。 相似文献
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通过对27类蛋白质折叠子的统计分析,发现位点氨基酸及氨基酸二肽组分可以在一定程度上反映蛋白质折叠子信息.文中采用整体分类策略.基于离散增量的方法分别以位点氨基酸、氨基酸二肽组分等信息为参数对27类蛋白质折叠子进行了识别研究.为了进一步提高识别的精度,以次邻二肽组分、氨基酸组分、亲疏水和极性氨基酸组分共同作为参数,得到了较好的识别结果. 相似文献
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郑曙明 《西南农业大学学报(社会科学版)》1998,(Z1)
铜鱼和圆口铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均较丰富,铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均高于圆口铜鱼,游离氨基酸的总量低于圆口铜鱼。 相似文献
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本文研究了含硫氨基酸进行Maillard反应对肉味香精特征风味的影响。选取几种可以产生肉味风味的氨基酸,优化配比与还原糖进行Maillard反应,并进行了有关结果分析。通过正交设计安排实验,含硫氨基酸与自制鸡肉酶解物、还原糖进行Maillard反应,反应物香味感官评定,确定了含硫氨基酸在香味特征中的作用。 相似文献
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在对3种刺槐叶蛋白的氨基酸组成及含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较.结果表明:3种刺槐叶蛋白中均含有18种氨基酸,种类齐全,含量也很丰富,属完全蛋白质;其总氨基酸含量为63.97%~96.85%,必需氨基酸占总氨基酸的42%~44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为73%~80%,第1限制性氨基酸为色氨酸或含硫氨基酸,符合FAO/WHO提出的理想蛋白质模式;刺槐叶蛋白还含有丰富的呈味氨基酸,占总氨基酸的34%~38%,具有较好的适口性;刺槐叶蛋白的贴近度为0.64~0.89,比较符合婴幼儿及少年食用;刺槐叶蛋白质的营养价值与紫花苜蓿叶蛋白相当,刺槐叶蛋白是一种值得开发利用的优质植物蛋白. 相似文献
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郭海福 《内蒙古工业大学学报》1992,(2)
本文利用原子吸收光谱法测定了中药肾叶唐松草中所含14种微量元素,利用氨基酸分析仪对它所含的氨基酸进行了鉴定及含量测定,并对根、茎、叶等不同部位的微量元素和氨基酸含量分别做了比较。 相似文献
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介绍一种新型氨基酸分析方法——采用积分脉冲安培检测的高效阴离子交换色谱法(HPIC-IPAD) 对氨基酸的阴离子交换色谱分离和积分脉;中安培检测进行了较详细的讨论 对方法的应用做了简要介绍。该方法与其它方法比较,无须进行柱后或柱前衍生反应,对氨基酸可以直接进行分析,灵敏度较高 大多数氨基酸的检测限小于1pmol,线性范围可以达到3个数量级以上。 相似文献
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根据氨基酸分析仪的分离原理,分析缓冲液和显色剂国产化过程中常出现的问题,并且提出相应的解决方案,从而大大降低了氨基酸分析成本。 相似文献
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氨基酸作为蛋白质的基本构件,自人类认识它以来,人们就一直在挖掘着它的潜力,生产工艺的不断改进,生产技术的不断革新,应用领域的不断拓展,无不昭示着氨基酸工业的长足进步。可当人们越向深处挖掘时,发现宝藏的资源越是丰富。本文即从氨基酸的生产、应用与开发方面,进行一下综述。 相似文献
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把食物适当混合起来食用,则使单一食物蛋白质的缺点得以相互补偿,从而提高混合蛋白质生物价。而不同比例混合,生物价不同。为了使混合食物生物价达最优,就是要使各食物提供的氨基酸尽可能接近人体需要模式,不失一般性,设有m种氨基酸;n种食物混合,分别用符号表示A_1,A_2,……A_m,B_1,B_2……Bn。人需要氨基酸的比值分别设为b_1,b_2,……b_m(已知),食物B_i所含氨基酸A_j的比值设为a_(ij)(已知),即: 相似文献
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本文利用电感耦合等离子体发射光谱法测定了中药九节菖蒲中所含十八种微量元素及其含量,并利用氨基酸分析仪对它所含的十七种氨基酸进行了鉴定和含量测定。 相似文献
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秦涛 《福建农林大学学报(哲学社会科学版)》2011,(2):41-43
结合和催化是蛋白质重要的生物化学功能,蛋白质结构特异性识别其他分子是其功能的关键。结合位点和催化位点氨基酸是蛋白质行使功能关键位置上的结构体现。在复杂的蛋白质结构和功能研究中,位点氨基酸的组成、使用率等对挖掘分子结构功能关系具有重要作用。位点氨基酸层次的研究将会促进蛋白质与配体相互关系、蛋白质折叠机制和蛋白质设计的研究。 相似文献
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