芦笋富硒可防癌抗癌

硒(Se)是人体必需的微量元素,具有抗癌、防治心脑血管疾病、糖尿病、抗衰老、增强机体免疫力等作用。据美国俄勒冈州立大学的教授们研究发现,芦笋含有丰富的硒元素,对硒具有极强的富集能力,市场上普通鲜芦笋的硒含量最高可达17μg/kg(微克每千克),远高于甘蓝、白菜、豌豆、胡萝卜、西红柿和黄瓜等一般蔬菜,也高于猪肉和鸡蛋。芦笋中的硒能够阻止癌细胞分裂与生长,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。笔者研究发现,通过施用适量的外源硒肥,能够将芦笋体内的     

肾脏病患者能吃豆制品吗

问：许多人喜欢吃豆制品，有肾脏病病人能不能吃豆制品呢？答：豆制品的主要成分是黄豆，所以，要了解豆制品，首先要了解黄豆。黄豆是含有丰富蛋白质的食物，每100克黄豆中含有蛋白质36.3克，而同等重量的瘦猪肉和牛肉分别含有蛋白质16．7克和20．2克，可见黄豆的蛋白质含量并不低于动物蛋白，不仅如此，黄豆还含有多种有益成分，如大豆皂苷、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，对降脂、降血糖及改善血管硬化等均有好处。     

要想脱贫快致富、养殖珍禽是稳路

(1)沱茶：坚持每天饮沱茶3杯，即可使血脂降低．(2)牛奶：含较多的钙质，能抑制人体胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。(3)苹果：因含有丰富的钾，可排除体内多余钠盐，若每天吃3个以上苹果，即能维持满意的血压。(4)燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血胆固醇、甘油三脂，防治动脉粥样硬化。     

酱油熟吃才健康

酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等作为原料,通过发酵、消毒等一系列步骤制作成的一种含有多种营养成分的调味品,它是烹调食物中很重要的作料。酱油中含有丰富的氨基酸,有很高的营养价值。     

时尚生活

可以"吃去"体内脂肪的食物沱茶:坚持每天饮沱茶3杯,即可使血脂降低。牛奶:含较多的钙质,能抑制人体胆固醇合成酶的活性,也可减少人体对胆固醇的吸收。苹果:因含有丰富的钾,可排除体内多余钠盐,若每天吃3个以上苹果,即能维持满意的血压。燕麦:含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素     

买菜

今天我和爸爸去菜市场买菜。一路上人来人往、车水马龙。到了菜市场,那里更是人山人海。走进了菜市场,我情不自禁地惊叫起来。菜市场的菜真多啊!形状也各种各样:有圆圆的番茄,有弯弯的黄瓜,有大大的土豆,有小粒的黄豆,还有扁扁的扁豆。颜色也各不相同:有紫色的茄子,有黄色的黄豆,有绿色的黄瓜,有咖啡色的土豆,有米白色的白萝卜,还有橙色的胡萝卜……我看爸爸买了鸡、鱼还有猪肉,全是荤菜,就对爸爸说“:爸爸,我们也买点蔬菜补充维生素吧,不然营养不全面。”于是,我拉着爸爸的手去买了黄瓜、香菇,还买了胡萝卜回去煮饭吃。妈妈回家后看到爸爸…     

防止大棚黄瓜味苦措施

大棚黄瓜常出现苦味,这主要是因为黄瓜中含有生物碱一种葫芦素 C造成的。葫芦素 C 的形成除与遗传、肥料因素有关外,还与温度、湿度、光照有关。因此,要采取相应措施。(1)控制温度:30℃以上的高温,如持续时间过长,会使植株同化力强,     

生活小窍门

生活是一门学问,如果你能学着"偷懒",也许会变得更有乐趣。"生活小窍门"教你聪明生活。五种食物帮你赶走疲倦1.草莓含有丰富的维生素C,而维生素C有助于人体吸收铁质,能使人精力充沛。2.菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。镁将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。3.金枪鱼含有丰富的酪胺酸,酪胺酸在人体内能帮助生产大     

大豆抗癌

最新研究表明:大豆中含有丰富的抗癌物质大豆异黄酮,主要的有染料木黄酮、黄豆苷原和大豆黄素等三种,它们使豆制品具有苦味和收敛性。本世纪90年代初,美国科学家发现,美国人的乳腺癌和前列腺癌发病率是日本人的4倍;吃豆类食品是日本人癌症发病率低的主     

怎样补硒

硒（Se）是一种人体必需的微量元素。成人体内硒的总含量约为3～20毫克。硒遍布于人体各器官和体液中,肾中硒的浓度最高,肝脏次之,血液中相对低些,肌肉中的硒约占人体硒含量的一半。硒对人体的作用非常重要,可以增强抗癌能力,可以提高人体免疫力,可以防治多种疾病,     

豆饼提取蛋白粉技术(外一条)

黄豆榨油后的豆饼中含有较多蛋白质,可用下面方法提取豆饼中的蛋白质。其可代替鸡蛋用于面包、饼干糖果、糕点、冰淇淋等食品制作。(一)原料:豆饼去杂,用溶剂(正已烷)脱除残余油脂,80℃以下烘干获得蛋白质     

苦瓜要挑果瘤大的

苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。其中较多的脂蛋白,经常食用可以增强人体免疫功能。     

黑色作物集萃

在黑色食品倍受青睐的今天,种植黑色作物,更显得异常珍贵。现将黑色作物简介如下供种植与开发黑色食品者参考。(1)黑玉米;由意大利引进。黑玉米营养丰富尤其含有抗癌元素硒十分丰富,是增强智力,防病益寿理想的滋补佳品。粘香     

红薯系列食品加工技术

红薯块根营养丰富,味甜可口,具有很高的食用价值和药用价值。据测定,红薯含碳水化合物29％,糖分3％,脂肪0.2％,蛋白质2.3%和丰富的维生素C和胡萝卜素,食之对人体健康大有好处。红薯还含有丰富的维E和钾,其中的维E能促进性欲、减缓衰老,而钾则能有效防止高血压形成。生红薯含有乳白色浆液,可起     

健脑食物知多少

虽然大脑的重量只占人体总重量的2%-3%,但大脑消耗的能量却占食物所产生的总能量的20%,因此,我们所吃的食物会直接增强我们的理解力和记忆力。香蕉:秘密在于血清素,这是一种能让大脑产生平安和快乐感的物质。此外,香蕉还含有丰富的维生素和钙。越橘:是长时间学习者的理想食品,可促进大脑供血。柠檬:能活跃思维,增强记忆,使精神饱满。在学习外语前喝1杯柠檬汁效果不错。菠萝:演员和歌星最喜爱的水果。为了记住大段的文字或乐谱,需要大量的维生素C,而菠萝刚好含有丰富的维生素C。油梨:含有丰富的油酸。是短期记忆(例如记住计划、时刻表、购物…     

消暑解热吃点苦瓜

人夏是吃苦瓜的时候。苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C。每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的苦味,含有抗疟疾的喹宁,喹宁能控制体温中枢,因此苦瓜有清热解毒的功效。     

微量元素硒的生理功能综述

硒作为人体必需微量元素,有多方面的生理功能。本文从环境中硒的分布、硒在人体内的代谢、硒与相关疾病、硒 与其它元素的关系、硒的需要量及来源、硒中毒及治疗等方面对硒进行了综述。     

食品中的“脑黄金”

肥肉:含有丰富的膦脂,是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄:含有蛋黄素、蛋碱等脑细胞所必需的营养成份,能给大脑带来活力。鱼:含有大量的蛋白质和钙,特别是不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅。大豆:含有丰富的蛋白质、每天吃大豆或豆制品能增强记忆。胡萝卜:含有丰富的胡罗卜素,能     

高营养黑小麦在沂蒙山区获丰收

黑小麦1号是我国科研工作者在众多小麦资源中定向培育的稀有小麦品种。蛋白质含量达17．1％(普通小麦11．3％),18种氨基酸总和高达15．2％(普通小麦8．34％),另外还含有人体必需的钙、铁、锰、钾、镁、硒等微量元素。     

豆类、蜂蜜、鱼蟹的食用及其保健作用

周××同志:你来信中提出了三个问题,现逐题解答如下:1.多食豆制品对人体有何益处豆制品,如豆腐、豆浆、豆芽、豆干等都含有丰富的蛋白质。关于中老年人食用豆制品的问题有不同的报道。有人说,豆制品不含胆固醇,对高血压和心脏病