鲤鱼

鲤鱼因鳞上有十字纹理而得名。鲤鱼体态肥壮，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。     

鲤鱼去腥法

鲤鱼是生活在淡水水底层的杂食鱼种,长年喜欢在水的下层活动。因而鲤鱼的土腥味较重。在烹调前若能除掉两根酸筋,腥味将减轻。其方法:在鲤鱼鳃后和肛门后处各切一刀,深至鱼的龙骨。然     

鲤鱼跳龙门的故事

很久很久以前，龙门还未被凿开，伊水流到这里被龙门山挡住了，在山南积聚了一个大湖。生活在黄河里的鲤鱼听说龙门风光好，都想去看看。它们从河南孟津的黄河出发，通过洛河，又顺伊河来到龙门水溅口的地方，但龙门山无水路，上不去．它们只好聚在龙门的北山脚下。“我有个主意，咱们跳过这龙门山怎么样？”一条大红鲤鱼对大家说。     

鲤鱼、猛虎、促织——林语堂在《中国传奇》中的形变与神不变

有时候,翻译未必真是翻译,翻译是改头换面的创作。林语堂的《中国传奇》中某些章节即是如此。在他的三个著名作品《薛伟》《张逢》和《促织》中,人物穿越生命的不同形态和时空:人变鱼、人变虎和魂化促织。但是,这些怪诞的形变中始终有一种不变的精神:即对自由的不懈追求。正是这种自由精神感动着英美读者,所以,林语堂的翻译重在传"神"——"精神追求"——而非字词句段文字对等的文辞神采,是一种精神的神采。但是,自由变形并未带来真正的自由,而是新的困境和枷锁。林语堂对自由还是有些矛盾迷茫的。