西域饮食文化初探

由西域各族人民共同创造的西域饮食文化是中华饮食文化,也是西域文化的重要组成部分,还是一种处于东西方文化交汇的多源发生、多维发展的中国地域文化。其特点是多元性与趋同性相结合;传承性与动态性相结合;通融性;并且宗教信仰饮食在西域饮食文化中占有重要地位。西域饮食文化蕴含丰富的生态文化。研究西域饮食文化可以促进对中国新疆古代社会生活的认识,有助于保护民俗文化,保护非物质文化遗产,促进旅游业的更好发展。     

饮食文化与儿童发展

儿童社会化的过程也是文化化的过程，饮食文化作为文化的分支有着不可忽视的影响力。研究认为：一些饮食文化不利于孩子良好社会情感的发展，某些大众饮食文化不利于孩子良好素养的形成，传统精良饮食文化的消逝不利于良好儿童教育题材和途径的留存．某些饮食现象有悖于儿童接受的教育。     

澳门土生葡人的饮食文化

土生葡人是澳门一个独特的人们群体。此文对澳门土生葡人的饮食文化进行讨论。文章讨论了澳门土生葡人饮食文化的起源、演变和现状。指出，从家居饮食看，土生菜在澳门土生葡人饮食中的比重逐渐下降；而在饮食业中，由传统土生菜发展而来的澳门菜或称澳门式葡餐蓬勃发展，它不仅是土生葡人物质文化的代表，是土生葡人对澳门、中国乃至世界饮食文化的杰出贡献，也是土生葡人与华人等文化互动的结果，是澳门各族群宝贵的文化遗产。     

酒泉地区美食文化旅游资源开发之我见——以酒泉宾馆主题文化宴的设计为例

酒泉餐饮文化源远流长,地方风味小吃、美味佳肴品种繁多。把饮食文化与旅游活动相结合,无疑会推进旅游业的发展,深层次挖掘饮食文化资源,开发多种特色饮食文化旅游,才能更好地弘扬酒泉饮食文化,提高该地区文化旅游的综合吸引力,促进餐饮业和旅游业的进一步发展。     

鄂西土家族地区旅游资源开发探析——特色饮食文化

鄂西地区土家族饮食文化源远流长,是中华民族文化宝库中一朵璀璨的奇葩,呈现出浓郁的地方特色和鲜明的民族情调。饮食文化与旅游活动相结合,对于提升民族文化旅游价值,无疑有着积极的意义。尽管目前饮食文化旅游的发展不很理想,但从长远来看,土家族饮食文化旅游市场是一个充满生机和活力的大市场,蕴藏着巨大的市场潜力。旅游开发中应深层次挖掘特色食品的文化内涵,突出地方特色,坚持开发与保护并重,注意保护旅游生态环境,实现鄂西旅游业的可持续发展。     

从后殖民视角论中国菜名的翻译

中华饮食文化是中华文化的重要组成部分,不少的中国菜名蕴含了丰富的历史文化信息,将这些信息传递到目的语文化中去是翻译的重要使命。文章着重论述了中国菜名的文化性及将其传译到西方文化的后殖民意义,提出异化翻译是翻译中国菜名的最重要原则,此翻译策略能有效传播中华饮食文化,对发展中华饮食文化和促进世界文化多样性具有重要意义。     

从后殖民视角论中国菜名的翻译

中华饮食文化是中华文化的重要组成部分,不少的中国菜名蕴含了丰富的历史文化信息,将这些信息传递到目的语文化中去是翻译的重要使命。文章着重论述了中国菜名的文化性及将其传译到西方文化的后殖民意义,提出异化翻译是翻译中国菜名的最重要原则,此翻译策略能有效传播中华饮食文化,对发展中华饮食文化和促进世界文化多样性具有重要意义。     

山水交融 五味调和——三峡地区饮食文化的生成机制与主要特征探析

三峡地区独具特色的自然环境、长期以来多族群文化互动的传统以及社会大变迁和大发展等多重因素为特色鲜明的饮食文化的产生提供了可能,这些因素又进一步模塑了三峡饮食文化的平民化、社会化和神圣化特征。饮食文化是三峡地区重要的文化资源,注重三峡饮食文化资源的开发与传播,对促进三峡文化旅游以及地方经济发展具有重要意义。     

论传统文化对饮食文化的影响

中国传统文化博大精深，而最能代表传统文化精神核心的当属饮食文化。饮食文化中的“五味”说就是以阴阳五行，阴阳消长，五行生克的哲学思想为基础的；而饮食文化中所追求的“原物、原形、原汁”等，就是从道家思想所崇尚的“自然清淡”中繁衍而来的；色、香、味是饮食文化所讲究的，它更是儒家美学思想——食精脍细所要求的；原始神话作为一种极其复杂的社会文化现象，时刻影响人们的日常生活，而饮食活动自然也是处于其氛围之中，受其影响，留下了各种原始神话的印迹。     

关于提高中国饮食文化软实力的探讨

中国饮食文化源远流长,独具特色,是中国文化的基本元素,也是国家文化软实力的重要组成部分。通过进一步继承和发扬传统的中国饮食文化、加强品牌的建设、强化中国饮食文化中和谐观念的宣传等方面来提高中国饮食文化软实力,以使中国饮食文化更好地向世界展现其魅力。     

土家族饮食文化变迁的历史考察

饮食文化是土家族传统文化的重要组成部分,饮食文化史是土家族日常生活史的重要内容.土家族饮食文化的变迁与发展主要经历了改土归流前、改土归流后至中华民国时期以及新中国成立后三个历史时期.在土家族饮食文化变迁的历史过程中,地域特征与民族特性非常明显.从变迁的原因来看,土家族饮食文化变迁是内在原因与外在因素共同作用的结果.     

中美饮食文化的对比研究

饮食文化是人类饮食行为、观念、技术及其产品的总和,是人类自然选择、约定俗成的同自然界与人文环境相适应的饮食生活方式.中美文化之间的差异造就了中美饮食文化的差异,而这种差异来自中美不同的价值观、思维方式和处世哲学.本文透过中美不同的文化价值观,主要对饮食观念、饮食结构和餐桌礼仪三方面的饮食文化内涵进行了研究,并分析了中美饮食文化的对立统一性,以及二者相互融合的趋势,最后指出了中式快餐业发展的对策.了解中美饮食文化,端正对各自文化的态度,可以避免跨文化交际过程中由于不同的饮食文化和观念而产生的矛盾和冲突,增进双方的了解和沟通.     

汉唐时期西域饮食文化交流探析

丝绸之路是饮食文化交流之路。汉唐时期西域饮食文化交流具体体现在西域各民族饮食文化间的交融、西域与中原饮食文化的互动及西域与中亚、南亚等地饮食文化间的交流。探析汉唐时期西域饮食文化交流,有助于促进文化交流史、社会生活史乃至经济史的研究,并能促进对西域多元文化的认识,使我们更为立体地认识和理解丝绸之路文化,为打造丝绸之路经济带提供文化资源。     

《餐桌上的德意志》简介

宁波大学外语学院蔡玳燕讲师撰,清华大学出版社2013年7月出版。
　　德国的饮食文化是德意志民族在历史发展进程中,逐渐积淀、形成并发展起来的一种民族社会文化,它不仅拥有物质文化的内涵,也有精神文化的内涵。将饮食文化与德意志民族性格联系起来,剖析两者之间的内在关系,不仅是对德国历史和文化传承的一种深入了解,也是对当代德国人独特的民族文化精神的一种解读。     

简论苗族文化对语言的影响

苗族语言是在苗族文化背景下产生和发展起来的，因而苗族文化对苗族语言的影响十分明显。文章从稻作文化、饮食文化、宗教文化、芦笙铜鼓文件四个方面．简要论述了苗族文化对苗族语言的影响。     

中西方饮食差异的文化内涵及社会外延

饮食文化是社会活动的缩影,体现了人们的社交理念。了解中西方饮食差异,对发扬各自饮食文化的特点及促进其融合有着积极作用,对促进中国旅游业的发展也有着积极的指导作用。以饮食文化为切入点,分别从中西方饮食观念、饮食内容和饮食方式的差异3个方面来探究其文化内涵及社会外延。     

吉林省满族饮食文化研究综述

吉林省是满族的重要发源地之一,具有丰富的满族文化资源.随着民族文化产业的开发与旅游业的发展,人们越来越重视对满族饮食文化的进一步研究,吉林省满族饮食文化是其中的重要组成部分.目前学界对满族饮食文化的研究已出现不少成果,但有关吉林省满族饮食文化的研究却明显不足.为此,在关注以往学界对满族饮食文化研究成果的同时,还需注重对吉林省满族饮食文化的进一步研究.     

文化人类学视域中的土家族饮食习俗与民族旅游经济——以鄂西南咸丰县为例

在民族地区,围绕饮食活动而产生的民俗资源丰富多彩,形成了具有地域性很强的饮食文化景观,把饮食文化融入到旅游活动中,增强了旅游业的吸引力和竞争力。农家乐是土家族地区民族文化旅游的载体,它集吃住玩为一体,成为正在兴起的新型乡村旅游模式。提升农家乐的饮食民族特色与地域特色,充分合理利用饮食文化是农家乐发展的必由之路。     

试论西岐周原农业与饮食文化——兼谈《诗易经论》对其影响

以西岐周原环境和农业文化为背景，以原始与传统农业为根据，对于与其伴生同步发展的西岐周原农业和饮食文化，尤其是经《易经》考察并断代的周原饮食文化悠久的历史地位，醇香的风味特征，具有《易经》风格的义理思想，经潜心试探、研究和论证，从而获得了新的认识。以岐山臊子面为代表的西岐周原饮食文化，时代应始于中国古代奴隶社会西周初先周末——“西伯拘羑里演周易”之际     

黎平县肇兴侗族饮食文化述论

饮食是文化的重要组成部分,能深刻反映一个民族的历史、源流、风俗、习惯等等.通过饮食文化的表层结构,挖掘深层次的文化内涵,对研究一个民族的发展与变化起着重要作用.文章通过对黎平县肇兴饮食文化的研究,探讨侗族民族文化的保护与发展,使侗族文化能源远流长.