优质红薯干的制作技术(外一条)

红薯干是倍受人们喜爱的一种独具风味的食品。在制作时,必须掌握以下方法。(一)选薯。选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,大小以100—500克的鲜薯为宜。(二)清洗。选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于     

马铃薯秋作留种技术

1、精细整地。秋作马铃薯要选择地势高、排灌方便，土壤肥沃的田块，以壤质土为好。2、种薯催芽。8月中旬，将收获的春薯，挑去病薯、裂薯、不规则薯，按种薯芽眼切块。每块种薯纵切成4—6块，用0．1克赤霉素对水100千克     

推荐四个黑薯良种

一、日本紫薯王 该薯属早熟品种, 栽后50天薯块形成,100天重达500克,有 利于淡季抢占市场。单株结薯4-16块,薯 块大小均匀,单块重200-800克。一般春 薯每亩2500千克,夏薯2000千克。该薯抗     

马铃薯芽栽技术

马铃薯育芽栽植既可解决老式种块栽植薯块腐烂,缺窝的缺陷,又可提早10-15天出苗,做到增产早上市。其方法: (一)育芽时间栽植前10-15天育芽.春播催芽在头一年12月中旬,秋播催芽在8月上旬。(二)薯块削选马铃薯种块,小薯种以20—30克为宜,直接进入床内催芽;过大的要从顶部至脐部纵向切块,每块要留有凹陷的顶芽眼,切后摊晾24小时,切口上拌抹陈草木灰,以防切口感染,再进入苗床催芽。(三)苗床催芽法床底垫10厘米的湿润沙土,手捏成团,张手能散,上摆一层薯块, 盖一层6厘米的沙土,再盖上稻草,用薄膜起拱覆盖。育芽期间保持床内     

美国超短蔓——黑红薯新品种

该品种是广东生物技术研究所1989年从国外引进的一个黑红新品种。其特点是:1、外观优:薯块纺锤型、单薯重300-800克,最大1000克左右,结薯多而均匀,单株结薯4—6个,薯面紫黑光亮、美观。2、品质优:据美国农产品检测中心分析“美国超短蔓——黑红薯”新品种的营养含量明显高     

黑地瓜川山紫及高产栽培技术

川山紫是我国科技人员从日本川崎农场引进繁育成功的特色地瓜新品种,因薯皮紫红,肉色紫红,接近紫黑色叉称黑地瓜。(一)品种特性:(1)薯叶深绿,叶脉紫红,茎蔓生根力强,定植成活率高。(2)薯皮呈紫红色,鲜薯薯肉紫红,煮熟后薯肉呈现紫黑色,食感面沙适口。(3)结薯多而匀称,每株3—5块,单薯重200—500克,春薯一般高产3000     

红薯盖膜裁培产量高

红薯盖膜栽培一般比露地增产30％-50％，，且能早收获，早上市。红薯盖膜栽培应注意以下几点。一、选用高效良种。以蒸烤和鲜薯早上市销售为目的，可选用短蔓脱毒“市场薯”——秦薯4号、红心431、秦秀2000和日本黄薯；“三     

红薯盖膜栽培产量高

红薯盖膜栽培一般比露地增产30％—50％,且能早收获,早上市。红薯盖膜栽培应注意以下几点。一、选用高效良种。以蒸烤和鲜薯早上市销售为目的,可选用短蔓脱毒“市场薯”——秦薯4号、红心431、秦秀2000和日本黄薯;“三粉C即粉条、粉丝、粉皮”加工,可选用高淀粉品种,如梅营1号、秦薯1号和SL-19号等。二、整地、起垄。薯田深耕后,灌区可采取窄垄单行,塬区可采用宽     

马铃薯贮藏期管理技术

(1)薯窖检查。一般每隔15天左右进行一次薯窖检查。主要内容:窖内温度、湿度及是否有烂薯。如有烂薯,应及时倒窖,即把薯块全部搬出,挑出烂块,并将块茎表皮晾干。(2)温度、湿度控制。马铃薯的适宜贮藏温度是1-5℃。在二季作     

几种高效益“三种三收”模式

(一)春马铃薯——地瓜——乌塌菜(黄芍菜)。春马铃薯于惊蛰播种,薯种于播种前二十天催芽,选用东农303、鲁引一号等早熟品种,行距二尺,并进行地膜覆盖。谷雨至五一(再晚二十天也可)在马铃薯行间套种一行地瓜,品种为红心王52—7、中华薯王868、丰产一号等高产品种或脱毒徐薯18、济薯12、北京553等。地瓜在“霜降”前收刨完毕,整地后移栽上乌塌菜(或黄心菜),乌塌菜(或黄芍菜)于霜降前二十五至     

特高产,早熟,抗病的豫薯10号

豫薯10号(SQ52—7农民俗称红心王、红心大王)是河南省商丘地区农科所红薯研究室研究员国家有突出贡献的专家雷书声以红旗4号为母本、商丘19—5为父本,进行有性杂交选育而成。1996年4月经河南省农作物品种审定委员会审定通过并命     

鲜红薯酿制黄酒二法

红薯除了当作饲料喂猪外,还可以酿制黄酒,其酒味醇香可口,市场畅销不衰,经济效益大大提高,因此用红薯酿酒大有前途。现将本地用红薯酿黄酒的工艺介绍如下:一是蒸酒法:(1)原料与配方、鲜红薯50公斤,烧酒曲0.25公斤。要求选择无病的红薯,并将红薯洗净泥沙,大红薯切成约一寸见方的小薯块。(2)蒸熟拌曲:将洁净的薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸熟蒸     

甘薯果丹皮加工方法

一、选料选个大、筋少的薯块,清水冲洗干净,去皮,去两端,切成适当大小的块。二、软化将切好的薯块倒入开水中煮20分钟,使薯块软化。薯块与水的比例为1:1.5,不能用铁锅煮,要用不锈钢锅或铝锅。三、制浆过程将软化的薯块用打浆机制浆,或用磨推浆,过滤。四、糖煮浓缩将过滤后的浆液倒入锅内熬煮。红薯含糖、酸、果胶较少,应补加糖20%、琼脂或果胶1%,林檬酸适     

红薯切块直播高产栽培技术

红薯切块直播比传统栽秧提前种植20—30天,增产30—100%地下5厘米地温稳定在15℃以上即可种植,采用保护剂浸种,克服了切块薯母直栽易烂种的弊端,并利于生根、发芽,在苗高20厘米清棵,是该技术成败的关键。其技术规程如下:(1)选种。选用早熟高产新品种“SQ52—7”或适合当地种植的优良夏薯作种薯,剔除受病、冻、虫害的薯块,亩用种50—70公斤。(2)切块。200克左     

土豆制作仿虾片

用土豆制作的仿虾片,品质酥脆,味香爽口。(1)原料要求:选择个大、水分少、无绿色、未发芽、无严重机械损伤的土豆为原料。(2)原料处理:将土豆清洗干净,去皮,切成1.5毫米厚的薄片,再切成大小一致的圆片或方片。然后用清水漂洗除去淀粉,捞出沥水,晾晒或烘干。(3)配料组成:土豆片1000克,精面粉100克,鸡蛋2个,水2500毫升。(4)面粉裹糊:先将精面粉倒入水中,搅拌均匀,再将鸡蛋打开一个小口,倒出蛋清,剩下蛋黄,将蛋清调入面粉糊中搅     

鱼粉丝制作技术

(一)材料设备:(1)原料:鲢鱼或草鱼,红薯,其它辅料均为食用级。(2)主要设备:粉碎机,胶体磨,粉丝成型机,制冷设备,烘箱等。(二)工艺流程:红薯→清洗→破碎打浆→分离洗涤沉淀→鱼→清洗去皮→破碎→磨碎→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品。(三)操作要点:(1)原料要求:采用无霉料、含淀粉高的红心新鲜红     

甘薯超高产栽培的配套措施

甘薯要高产,除品种优质外,相应的配套良法是不可或缺的。现将配套栽培技术措施介绍如下:(一)品种选择:选用高产,结薯偏晚,结薯较集中,国家推广的亩产超万斤的良种,如超甜8号、高农33等。(二)培育壮苗:选用优质薯块作种薯,是培育壮苗的条件。试验表明,壮苗比弱苗增产25%以上。壮苗的标准是:茎杆粗,节间短,叶片肥厚,顶三叶齐平,苗高20—25厘米,老嫩适宜,     

甘薯栽培的四种模式

近几年来,由于甘薯新品种秦薯4号改良优系及红心431的引进,加之种植效益可观,栽植面积急剧增加。现就其栽培的几种模式及栽培技术介绍如下:(1)白带型(或与幼果树套种)就是当年留有空地待次年“谷雨”后栽甘薯。(2)麦薯套种:当年种麦时按照一定的规格种麦且留下次     

鲜魔芋制豆腐

加工制作豆腐的魔芋,应选择表面光滑细嫩、顶芽短、无虫孔、无霉烂的鲜魔芋。选好的鲜魔芋,要除去表面泥土、须根、茎、顶芽,并用竹刷将魔芋周身的杂质清洗干净。将清洗后的魔芋用铁皮或刮刀去除表皮,要轻削,以现出白嫩的肉质为宜。1.选魔芋2.清洗3.去皮4.备磨浆水5.磨浆因鲜魔芋球茎中含有毒素,只有用碱水才能去除,所以在磨浆之前,要备好含碱的磨浆水。磨浆水可用1%的食用碱(1千克食用碱对100千克水),或用5%的石灰水也可用10%的纯草木灰水。可用铁皮制成的铁皮擦子,将刮去皮的魔芋在铁皮擦子上来回磨擦,边磨擦边加磨将水,磨浆水是魔芋的1一…     

叶启营怎样培养梅营1号红薯

被誉为“红薯大王”的青年农民叶启营是河南省正阳县梁庙乡乐堂村人，1993年，他得知一条信息：红薯新品种“红心王”产量高。他想引进试种，可是手里又没钱，于是便瞒着妻子，偷偷卖了三次血，凑款380无购买了“红心王”薯苗。经试种，这一品种产量确定很高，但淀粉含量低，品质差。后来他又引进52—7、脱毒18等红薯品种。