枸杞山药炖金龟

原料:枸杞子30克,淮山药30克,广陈皮10克,金钱龟1只(500克以上),料酒20克,姜、葱、食盐适量。 制法:①将活金钱龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿。斩去头部,破开,去龟壳、内脏,将龟肉洗净切成块。②将龟肉块与枸杞子、淮山药、陈皮放入沙锅,加入料酒、适量盐和清水,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨炖至龟肉熟烂即成。③吃时加入姜葱等调料于汤中,药、肉、汤分次吃下。间日吃此一剂,分多次吃完,连吃3个月以上。     

特色家常菜

一、凤爪花生汤 主料:鸡爪五六只。 配料:生花生米100克、白眉豆100克、枸杞子20克、大红枣4～6粒、(如有鲨鱼骨25克,味更鲜)。 调料:姜一小块、料酒、味精、盐、白胡椒粉、香菜各少许。 做法:①将鸡爪洗净,用开水氽一下即捞出放入沙锅内;②将全部配料放入沙锅内,依次倒入适量料     

家常菜两款

冬笋肋排煲 原料:肋排400克,净冬笋100克,玉米棒1根,枸杞子、葱、姜、盐、料酒各少许。 做法:(1)将肋排斩成7厘米长的段,另把玉米棒斩成1.5厘米长的段,冬笋切片。(2)取一只2升的陶瓷煲,煲内放入排骨、玉米棒、冬笋片、枸杞子及葱结、姜片,再加水至陶瓷煲的颈端。(3)大火烧沸后,用勺撇去浮沫,再加入料酒,加盖用文火焖1小时,然后拣去葱结、姜片,放入适量的盐即成。     

归参炖母鸡

原料:母鸡1只,当归、党参各15克,葱、姜、料酒、食盐各适量。 制作:将母鸡治净,把当归、党参、葱、姜、料酒、食盐放入鸡腹中,小火煨炖,烂熟即成。     

清淡美味煲

芙蓉三文鱼煲 原料:三文鱼肉15O克,香菜50克,料酒25克,蛋清3个,盐6克,胡椒粉、味精、姜各适量,葱50克,鸡汤250,水淀粉5克。 制作:三文鱼肉切成粒,香菜切末。起油锅,放生油50克烧熟,将葱和姜(拍碎)下锅煸香,     

冬季美食

萝卜排骨 原料:萝卜500克,排骨750克,八角一个,花椒10粒,料酒、盐、葱、姜适量.     

童子鸡美食法

一、香辣童子鸡丁: (一)用料:鸡脯肉125克,鸡蛋清12克,醋2克、干团粉5克,料酒、姜、蒜各3克,红辣椒6克,酱油5克,精盐少许,高汤25克,植物油20克。 (二)制作:1.姜、蒜去皮切成薄片,葱切成斜丝,拌上二分之一料     

家庭药膳

爆人参鸡片 原料:鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。 制作:1.将鸡脯内切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片;人参洗净,斜刀切成0.6厘米厚的小片,笋、黄瓜切片;葱、姜切     

如意丝瓜卷

用料: 丝瓜500克,净草鱼肉150克,火腿25克,鸡脯肉50克,青菜叶适量,鸡蛋2个,红番茄1个,葱、姜、盐、味精、鸡油、料酒、熟猪油、豆粉、鸡汤各适量。     

别开生面特色菜

土豆烧甲鱼原料:甲鱼1只约750克,土豆750克。调味料:细豆瓣80克,酱油30克,盐2克,料酒25克,姜5克,葱段10克,花椒油5克,红油40克,味精2克,高汤适量。     

炸香豆腐

原料:豆腐1块,鸡蛋100克打匀,面粉、面包渣各少许,花生油、精盐、料酒、白糖、泡辣椒、醋、葱、姜、蒜末各适量。     

油焖野山菌

主料::野山菌(如老人头)500克,油菜心300克,葱、姜少许。 调料:盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油各适量。 做法:1.老人头放在清水中浸泡8—10分钟,取     

热腾腾的滋补菜

芡实炖老鸭 原料：芡实120克,老鸭1500克,料酒15克,精盐5克,味精2克,酱油15克,葱段15克,姜片15克,胡椒粉2克。制法：1.将芡实仁去杂洗净,待用。老鸭宰杀,去毛,去内脏,洗净,人沸水锅中焯一段时间。2.将芡实装入鸭腹,放进锅内加适量水煮沸。撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改用文火炖至鸭肉熟烂,撒入胡椒粉,出锅装盘即成。     

美味家肴

枸杞爆鸡丁原料:鸡脯肉150克,枸杞子10克,玉兰片(水发)30克,水淀粉25克,荸荠30克,精盐1克,鸡蛋清1只,牛奶40克,葱10克,姜、蒜各3克,鸡油15克,植物油500克,味精适量。     

食疗兼优的三款佳肴

海皇夜明珠 用料:猪眼20个,鲜鲍鱼10个,蒸发干贝20粒,鸡翅(中段)10个,瘦金华火腿25克,白果仁30粒,麦冬50克,枸杞子20克,胡椒30粒,猪骨清汤2000克,葱25克,生姜25克,料酒、精盐、鸡精、味精各适量。 制法:1.鲍鱼锲上刀花;葱打成结;生姜去皮,一部分切成片,一部分用刀拍松;     

家庭药膳

八宝鸡汤 原料:党参5克,茯苓5克,炒白术5克,炙甘草2.5克,熟地黄7.5克,白芍5克,当归7.5克,川芎5克,母鸡1只(约1500克),猪肉750克,猪杂骨750克,葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。 制作:1.将以上中药装入洁净纱布袋内,扎口备用。2将母鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净;猪肉洗     

玉麦陈皮煲兔肉

配方:玉竹30克,麦冬15克,陈皮5克,兔肉200克,食盐、醋、姜、葱少许。制作:①将玉竹、麦冬、陈皮(中药店有售)洗净晾干备用;②再将上述药物和兔肉(洗净,切块)、生姜、食盐放入沙锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再文火煨煲至兔肉熟烂;③吃时加葱花、醋和调料。除陈皮外,玉竹、麦冬均可食用。 功效:本药膳有润肺养胃、滋阴生津的功效。主治     

家庭药膳

黄芪炸里脊 原料:猪里脊400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段、姜片各10克,酱油12克,味精、盐各适量,料酒50克,植物油500克。 制作:1.将黄芪切片后,按水煮提取法,提取黄芪浓缩汁50克备用。2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。3.将里脊去掉白筋,片成0.4厘米     

猪肝药膳总是情

中医认为,猪肝具有补肝、养血、明目等功效,以其为主制成的药膳,能生血、明目。枸杞炖猪肝材料:枸杞子20克,猪肝300克,食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各少许。制法:猪肝洗净,同枸杞放入锅内,加水适量煮1小时,捞出猪肝切片备用。油锅烧热,葱、姜炝锅放入猪肝片爆炒,烹白糖、黄酒兑入原汤少许,收汁,用淀粉勾芡,汤汁明透即成。功效:能有效缓解近视眼、迎风流泪等症状。     

荷花牛肉

原料:鲜嫩荷花2朵,牛肉250克,油菜100克。 调料:花生油30克,酱油、料酒、精盐、味精、水发木耳、葱、姜各适量。 做法:(1)荷花摘瓣,洗净,用刀切成细丝。(2)牛肉洗净,去筋,切成肉片。(3)油菜洗净,切成约3厘来