有利心脏健康的5种食物

鱼美国心脏学会推荐多吃鱼,尤其是鲑鱼、鲭鱼和长鳍金枪鱼之类含脂肪较多的鱼,每周至少吃两次。这些鱼富含Ω-3脂肪酸,能减少患冠心病的风险。大豆最近研究人员发现,大豆、豆奶、豆豉之类的豆制品,可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量,同时提高高密度脂蛋白的含量。     

食蒜的“黄金时间”

日本人喜欢吃鱼，不光是吃鱼肉，几乎鱼的所有部位都吃，就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净，这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。     

牛奶的妙用

正牛奶营养丰富,其用途不仅限于食用。我们若了解了牛奶的诸多用途,便可使其成为生活上的好帮手。解冻鱼肉冷冻鱼若采用普通方法解冻,吃起来口感比较干燥和粗糙,还有一股异味。如果将冷冻的鱼放在牛奶里解冻,这种天然的保湿剂能恢复鱼肉的水分和味道,吃起来口感更好。     

吃鱼能防老年黄斑病变吗?

问:我患有老年黄斑病变,有人建议我多吃鱼,不知吃鱼与此病有何关系,请介绍一下。答:此说法可能基于最近《眼科学文献》刊登的文章。该文章称,吃鱼肉能预防因年龄增长而引起的眼部退行性疾病——老年黄斑病变。研究显示,每周吃两次鱼的人患老年黄斑病变的概率比不吃鱼的人要低36     

怎样选购活鱼

鱼肉鲜美,人人喜爱,随着人们消费水平的提高,人们吃鱼更喜欢吃活鱼。挑选活鱼时,一定要挑选存放时间长而不易死亡的鱼,不要选购那些将要死亡的鱼。     

双目生辉

保护好眼睛不仅事关健康,而且可以让整个人看起来更有精神。平常饮食中注意多摄入富含Ω-3的鱼肉、Ω-6的猪肉、含有维C、维E、胡萝卜素以及含硫天然氨基酸的绿叶蔬菜和红色水果。     

对症吃鱼可治病

鱼肉中含蛋白质、氨基酸很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用。因此，经常吃鱼对健康有好处。但鱼的种类很多，在中医看来，不同的鱼对人体健康所起到的作用并不相同。     

13个常见的生活误区

1．鱼吃得越多越好 鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多益善，鱼的脂肪酸中含有一种物质，能有效地抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现尽管他们几乎没有人患冠心病、脑血栓症，但脑出血却成了他们的重要死亡原因。     

必须吃一对大鲸

一位刚刚学习写作的人,整天幻想自己能早日成为一位大作家。他听人说:要实现这个愿望,必须大量吃鱼,因为鱼肉中含有丰富的磷,而磷正是补脑的。于是,他就给马克·吐温写了一封     

爱吃鱼头还是为爱吃鱼头?

上学时曾读过一篇文章《妈妈爱吃鱼头》,文章的内容大体是:长大后孩子写母亲,说记得自己还是小孩子的时候,母亲每次在家里吃鱼的时候,总是把鱼肉夹到孩子们的碗里,而母亲只是吃那没有肉的     

保护前列腺应吃的五种食物

正1.深海鱼——减少中风男人罹患高脂血症、中风的年龄层正逐渐降低,而深海鱼中的ω-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等,对心脏血管特别有益。美国心脏病协会(AHA)建议,富含ω-3脂肪酸的鱼包括鲭花鱼(又名鲐鱼)、秋刀鱼、石斑鱼、鲑鱼等,可以替换着     

13个常见的生活误区

1.鱼吃得越多越好鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的作用,故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多益善,鱼的脂肪酸中含有一种物     

鱼未烧透能食用吗?

鲜鱼中特别是淡水鱼中常有寄生虫,经常吃未经煮熟的鱼或是生鱼肉的人,有可能患寄生虫病,出现食欲不振、上腹疼痛、肝肿大、黄疸、腹泻或浮肿等症状,严重者可引起腹水。因此,鱼肉不能吃生,一定要煮熟烧透才能吃。(晋忠)鱼未烧透能食用吗?@晋忠     

戏说吃鱼

爱食鱼又怕鱼刺者不少。清人《笑笑录》中记有一位叫刘渊的文人,为人迂腐古怪,他说自己有恨事五件:金橘吃来太酸,莼菜性冷难受,海棠花好无香,曾子固不会写诗,还有就是鲥鱼多骨。在我国,没刺的鱼肉只能是鱼片,有的超市中见过。老年人食用鱼肉时候最好扮一回哑巴,若谈笑风生,注意力分散,会让刺儿漏网。年老齿落及安装假牙者,吃鱼要小心翼翼。社会学家费孝通在装了一口假牙后,辨刺能力低     

烹鱼用酒有讲究

清蒸、水煮和糖醋鱼放黄酒做清蒸鱼、水煮鱼和糖醋鱼前，可用精盐、黄酒、胡椒粉等将鱼腌制入味。在腌制过程中，黄酒既能更好地保持鱼的鲜味，有利于咸、甜各种味道充分渗入鱼中，还能在烹调过程中去除鱼腥味。料酒是以黄酒为酒基，经过调制加工的一种调味品。在烹饪中，黄酒和料酒可以通用，但料酒不能当黄酒喝。     

吃海鱼防肝癌

都知道吃鱼有益健康。近日,日本《朝日周刊》刊登的一项新研究,又给吃鱼增添了健康的新理由。6月,日本国立癌症研究中心发表一项研究结果称,吃鱼能减少患肝癌的风险。该中心对约9万名45～74岁的男女做了长达11年的跟踪调查,最终得出上述结论。该中心研究部长津金昌一认为,吃鱼之所以能预防肝癌,主要是由于鱼所含的不饱和脂肪酸能抑制炎症,可预防     

生活误我27载

糊涂活了26岁。被生活误导了27载。小学时候不喜吃鱼，爸爸对我说：“孩子鱼吃得越多能让人变得越聪明。”我置若罔闻。一次老妈做出了很有特色的火培鱼，我与老爸协定：吃一条5毛钱。结果，当月老爸的私房钱宣告破产。从此以后，我见到鱼就想吐。大学里。我自以为禀赋过人，主动把鱼让给学友们吃，并以老爸之语戏谑。     

多吃10种天然“脑黄金”

鱼是益智健脑的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能抑制脑细胞的退化。鱼肉还含有多种不饱和脂肪酸,是构成神经细胞膜的重要物质;多吃鱼对增进少儿智力和预防老年性痴呆大有好处。     

吃海鱼防肝癌

都知道吃鱼有益健康。近日，日本《朝日周刊》刊登的一项新研究，又给吃鱼增添了健康的新理由。6月，日本国立癌症研究中心发表一项研究结果称，吃鱼能减少患肝癌的风险。该中心对约9万名45～74岁的男女做了长达11年的跟踪调查，最终得出上述结论。     

鸡蛋不同吃法的利与弊

问：鸡蛋营养丰富，是我们生活中很常见的一种食物，但人们烹饪鸡蛋的方法多种多样，那么，究竟怎样吃才最有营养？