食品营养强化是确保食物安全的重要技术途径

从FAO上世纪60年代中叶首次敲响世界“食物安全”(我国一直称“粮食安全”)警钟以来,其内涵不断发展、延伸,迄今,形成了由食物数量安全、质量安全和可持续安全构成的丰富内涵。本文着重阐述食品营养强化技术对促进以“粮食安全”为重点的食物安全的重大意义。食品的核心价值是内在营养功能。人体消费食品的唯一目的是身体生理的需要,以保证发育成长,体魄强健,精力充沛,延年益寿。至于食品的色泽、味觉、造型等,都是从属     

论大食物观的科学内涵、价值意蕴与实践要求

大食物观是党和国家立足于新发展阶段,对人民群众的食物来源、食物种类、食物供给、食物摄取和食物保障的系统性认识和创新性论断,回答了新时代人民群众的食物“从哪里来”“有什么”“由什么提供”“获取什么营养”以及“怎样持久保障”的问题。大食物观具有深刻的价值意蕴,充分体现了以人民为中心的发展思想,体现了加快建设农业强国的迫切需要,体现了确保国家粮食安全的战略考量,体现了人与自然和谐共生的道路选择。深入贯彻大食物观的实践要求,要在顶层设计上处理好“发展”与“安全”的关系;在食物供应上处理好“总量”与“结构”的关系,在食物消费上处理好“丰富”与“节约”的关系,在科技支撑上处理好“研发”与“推广”的关系,在市场建设上处理好“国内”与“国际”的关系。     

农产品进入供需难平衡期的国家食物安全问题

<正>随着本世纪初中国成为世界上主要粮食进口国,中国的食物安全(Food secur-ity)又引起国内外的广泛关注。面对粮食等主要食物安全保障的挑战,中国高度重视国内农业综合生产能力,中央明确指出"确保国家粮食安全,保障重要农产品有效供给,始终是发展现代农业的首要任     

新冠肺炎疫情下全球农业食物系统的重新思考

当前全球食物系统已经受到诸多威胁,新冠肺炎疫情使食物系统更加脆弱,同时敲响了重新思考未来农业食物系统的警钟,世界进入多危机并存的复合型风险时代,增强食物系统的“韧性”至关重要。文章全面介绍了当前全球食物和营养安全面临的现状,分析了新冠肺炎疫情对全球食物和营养安全带来的挑战,并对未来全球农业食物系统的发展着力点进行了思考。截至2019年,全球有6.9亿人遭受饥饿困扰,20亿人无法正常获取安全、营养、充足的食物,1.44亿儿童发育不良;新冠肺炎疫情的大流行破坏了全球食物供应链,使弱势群体遭受重创,饥饿人数大幅度增加;未来食物系统应当是高效高产、低碳、健康营养、韧性、可持续并具有包容性的生产系统,其中“韧性”对于应对新冠肺炎等冲击并从中恢复至关重要,文章从技术、政策、制度、贸易等方面阐述了增强未来农业食物系统韧性需要重点关注的方向。     

吃药当避开食物“克星”

为了保证用药安全,人们往往会特别关注药物的用法用量,并避免同时吃多种药。可实际上,食物中也有药物的“克星”。英国药理学专家简·阿德尔博士总结了六种最常见的食物与药物的“相克”现象。     

食物主权：实现持久粮食安全的基础

国际性农民运动组织“农民之路”在其多次会议和宣言中提出并阐述了食物主权的概念和主要内容。食物主权主张食物生产者自主地进行食物生产和贸易,反对新自由主义制度下WTO及其他国际组织和跨国公司对各国食物生产和贸易的控制及资源的掠夺。一国如果丧失了食物主权,其粮食状况必然是不安全的。掌握食物主权是实现持久粮食安全的基础。     

转基因技术——人类获取食物方式的伟大变革

自从中国《农业转基因生物安全管理条理》公布实施以来,有关“转基因技术”、“转基因食品”以及“转基因食品是否安全”等话题成为社会关注的一大热点。本文从人类技术发展促进食物获取方式变革的视角,阐述转基因食品给人类带来的历史性变革。     

城市化进程中的水生态安全问题探讨

水生态安全是水安全的重要组成部分,世界上许多国家都将水安全问题列入国家安全战略并给予高度重视。本文从水生态安全的内涵和外延入手,在剖析城市化进程中水生态安全问题的基础上,阐述了在我国城市化进程中,必须把生态建设,特别是水生态建设作为“可持续发展”的重点,坚持“人水相亲、自然和谐”的水生态安全理念,以水生态安全与水资源的可持续利用保障与促进城市乃至整个国家的可持续发展。     

懂点吃的学问

“民以食为天”，食物是人们生活必不可少的东西，人体生命活动必须依靠摄取食物来维持。人类为了生活与健康，必须寻找食物，并进一步认识食物。据《淮南子&#183;修务训》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒”。这里所指的“毒”就是包括食物、药物和毒物的天然品，“七十”则是泛指许多品种。     

所谓“相克”食物也能同食

现在市面上流传着许多诸如“食物搭配禁忌”、“常见有毒家常菜”的说法，其中充斥着“鸡蛋忌糖精，否则易中毒”、“黄瓜忌花生，否则伤元气”等搭配“禁忌”。这些看起来相当家常的食物搭配方法，真的就有那么大的害处，能用“有毒”、“相克”来评价吗？是科学事实，还是夸大其词，专家对一些食物相克的说法进行了真伪大揭秘——     

中国的持续性食物生产和食物安全

食物安全是中国人民的身体健康、经济发展、社会稳定的基础。实现食物安全的基础是持续性食物生产,以此确保食物供给和需求的总量平衡和结构平衡。持续性食物生产的关键又在于合理开发利用农业资源,保护和改善生态环境,逐步使食物生产和生态环境得到协调发展。     

冲击对中国西部贫困地区农户食物安全的影响研究

以2012年、2015年陕西、云南、贵州3省6县实地调研数据为基础,运用两阶段最小二乘法、多元Logit回归等分析方法,分析冲击对农户食物安全的静态和动态影响,试图回答哪些冲击对农户食物安全有影响,有怎样的影响,对哪些农户影响较大。研究结果表明:样本农户遭受的冲击对其食物安全有显著负向影响,其中暴雨洪涝灾害对食物安全影响最显著。冲击对贫困程度较高的农户影响较大,它会提高农户脱离食物不安全状况的难度,增加食物安全户陷入食物不安全的风险。据此,提出完善灾害冲击应急保障机制、加强农业保险实施强度、提高社会保障能力、提升农户冲击应对能力等建议。     

肺的养护

养肺千万别以为辛辣油腻刺激性的食物只会对胃部造成伤害,它们对肺部也有很消极的影响,所以养肺护肺就一定要多吃清淡的食物,努力抵御形形色色的“香辣”诱惑。在清淡的食物中,尤其是那些“白色”食物对肺部特别有益,比如银耳、白萝卜、百合、雪梨、莲藕等。法国的一项调查结果认为,胡萝卜、红薯、甜瓜以及菠菜、甘     

对《金刚经》的经济学阐释

当一个人面对有各式各样“食物”的“自助餐”时,经济学可分析这个人如何作出“选择”。对这个人来说,如果各式食物都是“一样的”,那末在行为上也就没有选择可言;经济学所关心的主题——选择问题,似乎就消失不见。抽象来看,《金刚经》的核心理念之一,就是各式食物之间的阈、差别不复存在;透过对《金刚经》中心思想的经济分析,可就此提出一个“合乎情理”的阐释。     

锅碗瓢盆可能“藏毒”

在厨具市场频现质量问题后，老百姓更关心的是每天与食物“亲密接触”的厨具中，到底哪种材料最容易出问题？国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说：“一般来说，陶瓷和玻璃厨具相对较安全。最容易出问题的是仿瓷类厨具。”     

中国食物安全认识偏差对农业可持续发展的影响

目前中国对食物安全的认识在以下几方面存在偏差：食物安全与粮食安全的关系,地区间、国际同比较优势与食物安全的关系。由于对食物安全认识上的偏差,使得政府政策制定与食和安全目标之间存在一些不一致,导致中国农业可持续发展多目标体系的不协调认识,对农业资源的永续利用造成了极大的负面影响。     

降低食物营养价值的混合膳食

我国古代就提出了食物“相克”的理论,唐代,《千金方》指出:“每食必禁于杂”是有科学道理的。有很多食物,不宜混合进食,不然会“相克”而引起化学性质变化,使身体必需微量元素和维生素吸收大大减少,对身体健康十分不利,常见有下列五类:1.降低铜吸收的食物混合铜是多种金属酶的组成部分,为催化剂,是制造红血球的重要物质之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏、菠菜、鱼类等食物中,如把它们和含锌较高的食物(瘦肉之类)混合食用,则该食物析出的铜大量减少。另外与蕃茄、大豆、柑类混食后,食物中的维生素C,也会对铜的析放量产生…     

可以对付疲劳的七类零食

疲劳综合征也被称为“第三状态”、“灰色状态”或“半健康”,甚至被划入“亚健康”的范畴。为了预防疲劳综合征,不仅要注意劳逸结合,适当参加体育锻炼,保证睡眠时间充足,减轻心理压力,而且最重要的是在饮食上也应多吃些碱性食物和富含维生素C、维生素B的食物,如苹果、海带、新     

“华商”海外非商业风险特点和形式浅析

非商风业险是种个人不可抗力的外在风险，有风险多样性、不确定性；危害程度高、难以预防等特点。当前，世界经济政治不平衡进一步加速，诸如恐怖主义、公共传染病、特定行政限制、突发自然灾害等非传统威胁困忧着“华商”，“华商”海外经商环境面临严峻的非商业风险。其中政治性、刑事犯罪性和意外伤害性风险是“华商”海外非商业风险中主要形式。有关各方应高度重视“华商”安全：     

生态建设与国家安全

生态问题同国家安全有着全方位的关系，因而，生态安全已经成为国家“非传统安全”研究的重要内容之一。在历史上，这个问题还没有引起军事家的高度重视，在当代，由于科学发展观、可持续发展战略的提出，新军事变革中国家安全观念的发展，研究生态和生态建设国家经济、政治、文化发展及国家战略制订的全方位关系，具有重要的理论和实践意义。