教你做蒙古族奶茶

奶茶在蒙古语中称“苏泰才”,是蒙古饮料中的一部分。他们常说：“宁可一日无饭,也不可一日无茶”。顾名思义,奶茶就是鲜奶、茶叶、水、食盐煮成的一种饮料。最常见的奶茶是用湖南等地出产的青砖茶叶熬制成的。蒙古族奶茶因地区不同而做法有些相异。现介绍最常饮用的一种奶茶熬制方法。 工序如下：先将水倒入锅中,再把适量的茶叶放进去后用中火烧开。等茶、水相融成深棕色时,把适量的鲜奶倒入,再加入少量食盐井用勺子搅拌融解,等锅开后就成了奶茶。饮用者可根据自己的口味掌握鲜奶、茶叶、水、食盐的比例。 奶茶清爽可口,冬季驱寒、…     

砖茶与西北少数民族社会

砖茶是我国西北数百万平方公里的少数民族地区普遍使用的民族茶。砖茶不仅仅具有普通茶的生物性功能,在西北少数民族地区,它还具有政治、宗教、社会交往等多方面的社会功能;砖茶也不仅仅是一种单纯的商品,自古及今,它在内地与西北少数民族以及西北少数民族之间的民族关系上,一直扮演着重要的工具性角色,承担着文化使者的职能;西北少数民族对砖茶的厚爱和依赖,也创造了内涵丰富、独具特色的砖茶文化。     

砖茶散记

砖茶，一部浓缩中华民族关系史的书砖茶，是销往祖国西北边疆少数民族地区的茶叶，所以亦称边销茶。从清代末年开始，为便于运输，将散茶发酵后压制成外形似砖的紧压茶。其主要品种有湖南的茯砖、黑砖、花砖，湖北的青砖、米砖，四川的康砖，云南的沦茶等。砖茶是一种特殊的物品，一千多年来，它不仅丰富了我国的茶文化，而且在还在中华民族融台、团结等方面发挥了积极作用。祖祖辈辈生活在青藏高原、蒙古高原以及绵延数千公里的丝绸之路两侧的蒙、藏、回、维吾尔、裕固、锡伯、哈萨克等二十多个少乏蔬菜，又主食牛羊肉和奶酪食品，因此，在…     

益阳：茶香天下

湖南是全国边销茶主产区，益阳安化、岳阳临湘、常德桃源三地边销茶生产历史悠久，所产的茶也丰富多彩，可谓湖南边销茶的三个黄金产区。以湖南黑毛茶为原料制成的边销茶有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶和湘尖等种类，主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。湖南边销茶素有“三尖”和“三砖”之说。“三砖”是指黑砖、花砖和茯砖；“三尖”，是指天尖、贡尖、生尖。     

从“花卷”到“花砖”

<正>花卷茶即前文所说的千两茶。因为千两茶的生产,劳动强度大、季节性强、生产效率低,1958年,为了提高产量,也是响应当时党的号召,努力提高机械化程度,减轻工人劳动强度,对产品工艺流程的更新,将花卷茶(千两茶)生产工艺、品质与黑砖茶的压制工序结合,研制出花砖茶。因此,花砖茶生产中在解决外形的同时,任然保持着花卷茶品质形成的一定     

岳阳市三湘茶厂

<正>岳阳市三湘茶厂是2004年成立的股份制企业,位于湖南湖北两省交界的重镇羊楼司,境内和邻省县市盛产茶叶,资源丰富,是茶叶生产加工的集散地。岳阳市三湘茶厂现占地面积3万平方米,厂房建筑面积8000平方米,主要生产边销茯砖茶,现有2条茯砖茶生产线,主要产品有三湘四水牌、三湖牌、金三湘牌茯砖茶及丰盛牌绵羊茶砖,每年向新疆、青海、内蒙古     

侗乡好风俗

到过侗乡的人,都有“天好地好,山好水好,人更好”的感觉。的确,与其说这里的自然风光迷人,倒不如说这里的侗族风尚感人。侗乡,是文朋礼貌之乡;侗族,是文明礼貌的民族。这个祖国大家庭中历史悠久的民族至今还保留着很多古雅、优良的传统习俗。宴酒待客侗家的热情好客,早已传为佳话。如果你去侗寨作客,一进屋,全家老少就主动起身让座。老大爷递烟烟,老大娘端出香喷喷的油茶。用油茶待客是侗家一种好客的习惯。这种油茶是用糯米、茶叶、玉米、爆花等与油块煮成的,味道很好。在吃饭前,主人还会端出甜酒请你喝。“酸宴苦酒”是侗家待客的特点。家里来了贵宾,他们拿出用糯米酿制的苦酒和腌制多年的鱼、     

雅安边茶 藏汉情

茶树原产我国。种茶、制茶又以四川为早。而雅安得天独厚,所产茶叶含多种重要生物化学物质,有调节高原藏胞生理代偿功能,对治疗缺氧、低血压有效。因此自文成公主入藏带去茶叶以来,世世代代就有人背马驮的茶叶商队不断跋涉于蜀藏之间丛山密林中了。藏胞喜欢喝茶,离不了茶。因而有“一日无茶则滞,三日无茶则病”、“宁可一日无食,不可一日无饮”说法。厉代王朝便把专供边疆少数民族饮用的边茶当作羁縻他们的工具。新中国成立以来,雅安边茶不再是统治阶     

“金花”盛开的茯砖茶

<正>被誉为"中国古丝绸之路上的神秘之茶"的茯砖茶,约在1860年左右问世,是我国西北地区少数民族"一日不可缺"的日常生活饮料。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包,运往陕西泾阳筑制茯砖。近代,湖南安化白沙溪茶厂经过反复试验,1953年终于在安化就地加工茯砖获得成功。现在益阳茶厂有限公司的拳头产品,就是茯砖。     

邵阳:人美地美茶更美

邵阳市为湘中丘陵山地,盛产茶叶,人们嗜茶成习。邵阳喝茶习俗,以少数民族地区最具特色。虽然在外人眼中,茶仅是提气强神的饮品,而邵阳的油茶却巧妙地将饮品与食品有机融合,使其成为饮食文化中的一项精品;外地生产茶叶全靠人力劳作,邵阳虫茶却邀山野动物加盟,与人类共同打造世之绝品。所以,神州盛传邵阳"人美地美茶更美""广州红荔杭州塔,宝庆虫茶佳天下"之说。     

续写茗茶传奇篇章 浇灌民族团结之花--记湖北省赵李桥茶厂有限责任公司(咸宁)

赵李桥茶厂是赤壁砖茶著名品牌企业,其生产的青(米)砖茶已成为内蒙古、新疆、青海等西北地区少数民族同胞的生活必需品。赵李桥茶厂一直重视边销茶的产、销管理工作,保证了边销茶的产量、质量、供应量稳定,为民族团结进步作出了贡献。     

边茶漫话

我国是世界上种茶和饮茶最早的国家,素有“茶的故乡”之称,而形状多样、蒸压紧缩制成的紧压茶,又是我国最早加工的茶类。因为紧压茶多销边疆少数民族地区,所以也叫“边销茶”。茶古作荼,名见《尔雅》,另外又有“茗”、“檟”、“荈”等称谓。远在公元220年至280年三国时代,我国就有了饼茶加工;到了唐代,紧压茶已成为我国的主要茶类,并开始了有名的“茶马互市”。到公元641年文成公主进藏的时候,茶叶传到西藏等边疆地区。由于紧压茶具有储藏、运输、携带方便等优点,适     

临湘市茶业有限责任公司

湖南省临湘市茶业有限责任公司目前是湘北地区最大的茶叶专业公司，年产茯砖茶3000多吨，名列湖南省茯砖茶厂前三名，是国家民委、商务部、财政部、全国供销总社等8部委确定的国家边销茶定点生产企业和原料代储企业。公司注册资金385万元，有员工120人，其中高中级技术人员40人，公司占地面积16000多平方米，资产总额1800多万元，年购销各类茶叶3000多吨，     

都柳江流域糯稻品种多样性与少数民族用米多样性需求调查

糯米在都柳江流域被视作必需品,不仅当地少数民族在饮食习惯和生理需求上对其有较大依赖,而且这一物质在当地社会交往、祭祀礼俗中发挥着重要的作用,形成了一种以礼为形式,以米为载体的少数民族礼制制度与交往习俗。少数民族用米的多样性需求促进了糯稻品种的多样性培植与保护,糯稻品种的多样性同时又反促进少数民族的文化与生理的多样性需求。     

教你做瑶族美食

“过水糍”。过水糍亦称“凉冻糍”。该美食选取上等糯米用碱水浸透，打粉后，做成圆团 ，切块上碟，粘上浓糖汁或糖粉食用，也有人包菜食用。此食品具有清凉爽口，味美不腻 ，消食健胃的特点。它是夏秋饮食佳品。“果蒸粽”。果蒸粽以糯米、板栗、红枣、退皮绿豆、猪肉等为原料。制作方法是将糯米浸 透，捞出用大竹叶包裹，并在糯米中放入用盐、糖、香料、豆腐乳、酒渍制过的猪肉和板栗 、红枣、绿豆等(绿豆、饭豆可和糯米混合)，捆扎好，放入锅内蒸熟透后，将果蒸粽上碟， 加上鲜辣椒卤水及芫荽等调料，即可食用，果蒸粽具有色泽鲜美、清…     

蒙古人的“放五茶”

到内蒙古大草原旅游观光,常会受到性格豪爽的蒙古族朋友的盛情款待。而他们迎宾待客、婚丧嫁娶、逢年过节、敬神祭祖皆有礼仪,其中最隆重的礼节便是献哈达、品鲜奶、喝奶茶、摆羊背、敬美酒,统称“放五茶”。 【献哈达】 主人迎送客人、晚辈谒见长辈都要敬献哈达,     

列宁与卡尔梅克蒙古人

在十月革命期间，有位卡尔梅克同志到列宁住处拜会时，列宁用奶茶招待他。这位同志奇怪地问列宁：“您怎么会喝这种茶？”列宁兴奋地告诉他：“我奶奶是卡尔梅克人，所以我们家都有喝奶茶的习俗”。这样百十年来在卡尔梅克人中流传开了：伟大的列宁血液中流着自己民族的血...     

临湘市茶业有限责任公司

<正>湖南省临湘市茶业有限责任公司目前是湘北地区最大的茶叶专业公司,年产茯砖茶3000多吨,名列湖南省茯砖茶厂前三名,是国家民委、商务部、财政部、全国供销总社等8部委确定的国家边销茶定点生产企业和原料代储企业。公司注册资金385万元,有员工120人,其中高中级技术人员40人,公司占地面积16000多平方米,资产总额1800多万元,年购销各类茶叶3000多吨,产值2000多万元,创利税200多万元,主要产品有"春     

从＂花卷＂到＂花砖＂

花卷茶即前文所说的千两茶。因为千两茶的生产,劳动强度大、季节性强、生产效率低,1958年,为了提高产量,也是响应当时党的号召,努力提高机械化程度,减轻工人劳动强度,对产品工艺流程的更新,将花卷茶（干两茶）生产工艺、品质与黑砖茶的压制工序结合,     

裕固风习录

饮食裕固族从事畜牧业生产,大部分牧民一日三餐是两茶一饭。早晨喝酥油炒面茶,中午有时是奶食,有时喝茶(茯茶),晚饭多吃揪面片。裕固族热情好客,当客人来家时,主人先用奶茶招待,在碗里放上炒面、酥油、曲拉、奶酪皮,然后沏上煮好的奶茶。喝完茶便款待以手抓羊肉和青稞酒。逢年过节,油果子是上好的食品。服饰裕固族服饰受藏、蒙族影响较大,但又别具特色。男子身穿氆氇长衫,头戴园筒平顶的毡帽或礼帽,脚穿长统皮靴。妇女的服饰比较特殊:身着高领长袍,外套短褂,衣领、袖口、