平菇废料高产栽培鸡腿蘑(Coprinus comatus)技术研究

对平菇废料高产栽培鸡腿蘑技术进行了研究，结果表明，平菇废料经发酵后用于室外栽培鸡腿蘑是可行的，具有很好的经济效益、社会效益和生态效益．     

用猪血、羽毛制取混合氨基酸稀土配合物

用猪血和鸡毛为原料，分别采用硫酸酸解和盐酸酸解两种工艺，获得混合氨基酸．与混合轻稀土化合物反应制得混合氨基酸稀土配合物．测定了配合物的化学组成，完成了成品的氨基酸含量和Ｘ－射线衍射分析．     

含硫氨基酸对肉味香精风味的影响

本文研究了含硫氨基酸进行Maillard反应对肉味香精特征风味的影响。选取几种可以产生肉味风味的氨基酸,优化配比与还原糖进行Maillard反应,并进行了有关结果分析。通过正交设计安排实验,含硫氨基酸与自制鸡肉酶解物、还原糖进行Maillard反应,反应物香味感官评定,确定了含硫氨基酸在香味特征中的作用。     

氨基酸分析的新方法——积分脉冲安培检测-高效阴离子交换色谱法

介绍一种新型氨基酸分析方法——采用积分脉冲安培检测的高效阴离子交换色谱法(HPIC-IPAD) 对氨基酸的阴离子交换色谱分离和积分脉;中安培检测进行了较详细的讨论 对方法的应用做了简要介绍。该方法与其它方法比较,无须进行柱后或柱前衍生反应,对氨基酸可以直接进行分析,灵敏度较高 大多数氨基酸的检测限小于1pmol,线性范围可以达到3个数量级以上。     

胱氨酸母液粉中氨基酸含量与营养评价

对胱氨权母液粉的氨基酸含量进行了测定分析,并与畜牧业中常用的部分饲料原料进行了比较。结果表明：胱氨酸母液粉中含有１７种氨基酸,其中９种为生长动物必需氨基酸,虽然必需氨基酸组成不平衡,介必需氨基酸含量介于豆肉骨粉之间。     

刺槐叶蛋白的营养价值评价

在对3种刺槐叶蛋白的氨基酸组成及含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较.结果表明:3种刺槐叶蛋白中均含有18种氨基酸,种类齐全,含量也很丰富,属完全蛋白质;其总氨基酸含量为63.97%~96.85%,必需氨基酸占总氨基酸的42%~44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为73%~80%,第1限制性氨基酸为色氨酸或含硫氨基酸,符合FAO/WHO提出的理想蛋白质模式;刺槐叶蛋白还含有丰富的呈味氨基酸,占总氨基酸的34%~38%,具有较好的适口性;刺槐叶蛋白的贴近度为0.64~0.89,比较符合婴幼儿及少年食用;刺槐叶蛋白质的营养价值与紫花苜蓿叶蛋白相当,刺槐叶蛋白是一种值得开发利用的优质植物蛋白.     

九节菖蒲微量元素和氨基酸的测定

本文利用电感耦合等离子体发射光谱法测定了中药九节菖蒲中所含十八种微量元素及其含量,并利用氨基酸分析仪对它所含的十七种氨基酸进行了鉴定和含量测定。     

肾叶唐松草微量元素和氨基酸的测定

本文利用原子吸收光谱法测定了中药肾叶唐松草中所含14种微量元素,利用氨基酸分析仪对它所含的氨基酸进行了鉴定及含量测定,并对根、茎、叶等不同部位的微量元素和氨基酸含量分别做了比较。     

蛋白质β-发夹模体片断的识别

依据β-发夹氨基酸序列中的保守性特征,分别以氨基酸(20种氨基酸和一个空位)和氨基酸紧邻关联为参数,通过构建位置权重矩阵和选取氨基酸最佳序列模式片断,利用相似性打分函数,对蛋白质超二级结构β-发夹模体片断进行识别,获得了较好的预测效果.     

肾的趣味自述

我的外表并不吸引人，形似豆子，拳头般大小，红棕色。可以说，我是双胞胎之一，我们兄弟俩外貌酷似，工作也一致，分别居于主人脊柱下半部的两侧，我们十分友好，互相协助。我是个化学大师，主人的主要废料处理系统非我莫属。我像一个过滤器，将不断从我这里流过的血过滤干净，清除其中具有潜在毒性的废料。我制造红细胞生成素，促进红细胞的产生。     

铜鱼和圆口铜鱼肌肉氨基酸的初步研究

铜鱼和圆口铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均较丰富,铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均高于圆口铜鱼,游离氨基酸的总量低于圆口铜鱼。     

肠粘膜中氨基酸的分解代谢及其意义

近年来研究发现饲粮中氨基酸在通过小肠粘膜吸收时大量地分解代谢。肠粘膜中氨基 酸的分解代谢是维持肠粘膜完整性和正常功能所必需,对饲粮中蛋白质、氨基酸在人和动物体内 的利用也有重要影响。本文综述了近年来这一领域的研究进展。     

几种氨基酸和植物提取物对鲤、鲫鱼诱食活性的初步研究

本试检采取迷宫法,做了氨基酸单体、氨基酸不同组合,以及一种复合氨基酸与几种植物提取物的混合物对鲤、脚鱼的诱食活性试验。结果表明：1．低浓度的DL一甲硫氨酸对鲤鱼有显著的引诱作用（P＜0．05）,而高浓度的甘氨酸对鲫鱼则有显著的抑制作用（P＜0．05）。2．L一缅氨酸＋L－组氨酸＋L－精氨酸（组合1）对鲤鱼的引诱作用极为显著（P＜0．01）。L－本丙氨酸＋L－组氨酸＋L－精氨酸（组合2）对卿鱼有极强的引诱作用（P＜0．01）在组合2中加入10ml丁香油对哪色仍然有极强的引诱作用（p＜0．01）;当加入10ml15％的香果提取液对鲫鱼引诱效果不显著,但对鲤鱼却有极强的引诱作用（p＜0．05）;当加入大蒜、香精、丁香等植物提取物则对鲤鲫鱼都有显著的抑制作用（P＜0．05）。     

食物蛋白生物活性肽

生物活性肽是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的,分子结构复杂程度不一,从简单的二肽到环形大分子多肽的不同肽类总称。通过对其代谢过程和生理活性基础性研究表明,生物活性肽营养作用不同于游离氨基酸,具有特殊的生理功能。     

蛋白质二级结构序列片段的识别

识别蛋白质二级结构片段,实质上是从序列片段的水平上对二级结构进行预测.用离散量的方法,通过一系列的计算发现:选择氨基酸(20种氨基酸加一个空位)和其紧邻关联共同为参数,从N端截取固定长序列片段为6或7个连续氨基酸残基时,10交叉检验平均预测精度能达到75%~77%,jack-knife检验平均预测精度能达到72%;当固定长序列片段为9或10个连续氨基酸残基时,10交叉检验平均预测精度能达到82%~83%,jack-knife检验平均预测精度能达到74%~76%.     

探究生牛乳中游离氨基酸的测定方法—分光光度法

本试验是在加热条件下,氨基酸与茚三酮反应生成紫色物质,该物质颜色深浅与氨基酸含量成正比,用分光光度法可计算出样品中氨基酸含量。     

人的α螺旋和β折叠片断中亲疏水氨基酸多肽片断

本文选取人的α螺旋和β折叠规则二级结构，计算其中所含亲－疏水性氨基酸的多肽片断，找出多肽片断分布规律，并给出多肽片断在规则二级结构中的位置。