从"火烧赤壁"与"开门红"谈中餐菜名的英译

随着中国对外开放的扩大,中餐菜名的翻译对国内的中、高档酒店和海外的中餐店变得日益重要。菜谱中富含中国历史文化信息的菜名的翻译对传播中国文化起着促进作用,但菜谱中这些菜名的翻译却五花八门,缺少比较统一的规范。本文以此为重点进行探讨,并提出了自己的看法。     

中式菜谱艺术菜名分类及其英译策略

中式艺术菜名在中式菜谱汉译英翻译中最难处理,最具争议。针对中式艺术菜名的翻译,依据运用修辞手法的不同把中式艺术菜名分为比喻型、吉祥语型、典故型、诗句型和夸张型等五大类型,并参照海外著名中餐厅与西餐厅菜谱,为不同类型艺术菜名探讨恰当有效的翻译策略与方法,旨在弘扬中国饮食文化。     

中国菜谱英译初探

中国的饮食文化名闻遐迩、源远流长。中国菜谱是中国饮食文化的重要组成部分，把中国菜谱译为英文是一种对外文化交流。英译中国菜谱涉及到多方面的问题。本文只从学习中国烹饪文化，了解中国烹饪技术和灵活处置等方面来探讨英译中国菜谱的问题。     

翻译技巧与翻译方法、翻译策略的区别及其分类

通过对翻译方法、翻译策略和翻译技巧这三个概念的阐述，澄清了它们之间的区别和联系。此外，还针对现有翻译技巧分类不能很好地适用于中文的翻译研究，以及各类翻译技巧术语使用混乱的问题，在综合国内外研究的基础上遵循“厘清概念、建立关联、谨慎创新”的原则，提出了一套以中文为翻译目标语言的翻译技巧分类，并对每种翻译技巧进行清晰的定义以及必要的解释说明，以期为今后各种文体的平行语料库翻译研究提供理论依据。     

浅析中餐写实性菜谱的英译

中餐菜谱的一般命名方法有两种:写意性命名法和写实性命名法。写实性菜名通常由原料名称、烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成,名称反映菜肴内容和特色。本文结合示例探讨了中餐菜谱,包括主菜、主食、小吃等的翻译方法。     

电影字幕翻译策略

电影字幕翻译与其他文学作品不同，其他文学作品可以运用多种翻译技巧充分地翻译，而电影字幕翻译由于受时间和空间的限制，在翻译时必须采用减译的翻译方法。减译是字幕翻译中最常用的翻译技巧，也是字幕翻译的最显著特点。减译可分成四类，即缩译，略译，简化，删译。     

浅析佛经翻译对中国语言的影响

东汉末年佛经翻译开始流行,到盛唐时期佛经翻译达到鼎盛。佛经翻译对中国语言中汉语词汇量的扩大、白话文的产生、词汇的演变和翻译理论的发展等方面产生了重大的影响,并且翻译佛经的基本理论与技巧对中国近现代翻译理论的形成和发展奠定了基础。     

中餐菜谱的翻译原则

在中外交流中,中华饮食文化扮演着越来越重要的角色。但由于各国餐饮和文化的巨大差异,翻译中文菜名并不是件容易的事情。笔者从中餐菜名入手,结合翻译目的论,提出了中餐菜谱英语翻译中的一些问题和应遵循的求实、简洁、音译和增补等基本原则。     

英文社科论著的翻译原则和技巧

英文社会科学论著的翻译已经成为我国新时期很活跃的翻译活动之一。本文对英文社会科学论著的特点进行了分析，结合具体译例，总结了一些社科论著的翻译原则和翻译技巧，旨在提高社科论著的翻译质量。     

译文修改与质量评估

文章提出，为翻译质量控制而修改是翻译批评的专门分支领域。文章讨论了为修改所需要、为已经确立的翻译质量评估标准所指导的翻译能力和翻译技巧，根据翻译对比分析和翻译批评研究，设计了保持源语篇和目的语篇功能对等性的修改过程常量。     

操刀“外文菜肴词典”的女孩

据统计，目前在中国工作、居住的外国人高达上千万，每年来华旅游的老外更是逾5000万人次。然而有一种现象却颇令人感到尴尬和头疼，在许多城市，小到特色餐馆，大到宾馆酒店，使用的菜谱大都存在英语错误，有的甚至错得离谱。这不仅给老外带来了不便，更关乎着一个城市乃至一个国家的形象。在老外云集的上海，一位叫边羽的女孩从中发现了商机，她大胆担当“外文菜肴翻译师”，仅仅一年多时间就赚了60多万元。     

跨文化交际中英汉翻译技巧与实例分析

翻译技巧是跨文化语言交际中的重要环节。通过对一些翻译实例的分析,详细介绍了在跨文化交际中使用频率高的九项翻译技巧,旨在重视英汉翻译技巧的实际运用,提高翻译工作者的翻译水平和跨文化交际能力。     

对翻译文化建构的几点思考

翻译文化是一种独特的社会文化现象，是翻译实践发展的产物。本文分析了翻译文化中的翻译心理、意识、思想体系和翻译的概念、标准、技巧、规范及其组织机构，重点阐述了翻译文化的建构及其特点。这将有助于进一步探究翻译实践的客观规律性。     

浅议商标品牌翻译的几种方法

随着中国改革开放、中西方贸易交流的不断加强，许多国外的产品涌入中国市场。同时，国内产品也逐步打入国际市场。外文被广泛应用于这一领域。产品名称的翻译愈来愈受到重视。本文旨在探讨如何运用翻译技巧把异国文化、语言习俗更好地融合到商标翻译当中去，达到一种和谐的完美，使商标更乐于被接受，成为商家形象的展示。     

近二十年中国化工翻译研究——以知网收录重点期刊文献为例

选取中国近二十年的化工翻译期刊文献为研究样本,以Excel为统计工具统计了中国化工翻译研究文献的数量,归纳整理了化工翻译的研究角度;然后以知网收录核心期刊文献为分析样本,从理论指导、运用、翻译策略、技巧和方法等角度对其进行对比与分析,归纳总结出当前化工翻译所存在的不足。     

汉译壮中的语序调换法

汉译壮中的语序调换法韦达翻译是一门艺术，是一种创造性的劳动。要搞好翻译工作，首先要努力学习翻译理论。理论是人类实践经验的结晶，是实践的指南；没有理论的指导，实践就容易出现盲目性，容易走弯路。其次，要掌握翻译技巧，所谓技巧，就是“诀窍”；译者掌握了方法...     

英汉翻译中如何正确使用重复技巧

英汉翻译过程是一个非常复杂的过程，它包括很多技巧。其中重复技巧是一个非常重要的翻译技巧。它是指在翻译时为了明确、强调或生动的需要重复一些关键性的词来更忠实、通顺地表达原文思想内容的方法。恰当地使用重复翻译技巧，会增加译句的明确性、生动性、自然性，会为读者留下更深刻的印象。     

翻译教学应从表层向深层转变

以传授所谓“翻译技巧”为目的的传统教学法在翻译教材和翻译教学中仍很常见，其实它是一种只注意语言的表面现象而忽略了语言实质的翻译教学路径，对提高翻译学习者的翻译能力起不到指导作用。本文根据现代翻译学、语言学及外语教学理论，对传统翻译教学法进行剖析，指出其局限性，并提出翻译教学的新思路和一些建设性意见。     

从VANITY FAIR简写本的汉译看翻译与人物描写

本文以VANITYFAIR简写本的英汉对译为例，遵循翻译即再创作的文学翻译原理，从翻译转换的角度归纳了一些为了忠实且生动地再现原作的人物形象而采用的翻译技巧。有增词法，静态描写转化为动作刻划，非人称代词作主语转化为人称代词作主语，以及中性词的褒贬译法等。这一归纳旨在提高对翻译技巧研究的水平，提高读者对英汉对照译本的欣赏水平。     

中国现代散文翻译的风格再现——以《英译中国现代散文选》为例

中国现代散文取得了令人瞩目的成绩，涌现出大量优秀的作家与作品。翻译这些作品，风格的再现是不可忽视的问题。在《英译中国现代散文选》中，张培基先生保存散文风格方面的技巧值得学习，也证实了散文风格的可译性。