蛋白粉的“坑”你中了几个?

正吃蛋白粉可以减肥,还可以增强免疫力。这些说法是真的吗?我们普通人需要吃蛋白粉吗?蛋白粉营养不全面蛋白粉其实就是高纯度的蛋白质,一般采用大豆分离蛋白或乳清蛋白制成,是几种蛋白组合体构成的粉剂。作为一种食品,蛋白粉有营养,但也有不足。它的主要成分就是蛋白质,比较单一,不能替代我们日常的饮食,也不能治病,不过它确实对特定人群的健康有帮助。如果我们的饮食中缺乏蛋白质,当然是可以靠吃蛋白粉来补充的,但     

蛋白粉会致癌吗?

正现在很多人都吃蛋白粉,认为蛋白粉能补充优质蛋白,提高人体免疫力。但最近网上出现一种说法:长期吃蛋白粉会致癌。这个传言到底是真是假呢?专家告诉我们,不仅是蛋白粉,所有包含蛋白质的食物,进入人体分解后,都会产生尿素、氨气、硫化物等有害物质。如果过多累积,确实会影响身体健康。大量摄入蛋白质,还可能与罹患肿瘤有一定关系。另外,人体对蛋白质的吸收,是有一定承受范围的。身体正常人群的每日蛋白质合理摄入量是50至70克。一个鸡     

补充蛋白粉 老人需谨慎

其实，所谓“蛋白粉”，其主要成分是某种类型的蛋白质，其主要目的是针对蛋白质不足（而非其他不足）者补充蛋白质（而不包括其他营养素）。     

营养师从不吃的“健康食品”

正如今走进超市,贴着"纯天然"、"健康"、"营养"标签的食品不计其数,但大多都是噱头而已,营养师们从不会买来吃。果味酸奶水果和酸奶都是健康食品,但果味酸奶往往含有大量的糖。原味酸奶搭配新鲜水果,是更健康的选择。蛋白粉健康人的饮食并不缺乏蛋白质,盲目补充可能会增加肝、肾负担。即使大量运动,平常饮食中摄入的蛋白质也足够了,无需额外补充蛋白粉。     

你是否需要吃蛋白粉

健康人要吃蛋白粉吗？不少药店都有蛋白粉出售,主要以儿童型和中老年型为主,且大多数都是国产品牌,用量一个月的灌装产品价位在100元到300元不等。蛋白质吃多了肝肾易受伤,蛋白质摄入过量会增加肝脏和肾脏的负担,导致肝肾功能受损。因此,像蛋白粉这类营养补充剂不能一味盲从,“吃了效果好就猛吃”的这种保健心理是不可取的。如果要购买蛋白粉送给病人,一定要根据患者病情选择合适的蛋白粉,最好是询问过专科医生后再购买,否则就会造成不必要的浪费。     

常吃膳食纤维有好处

现代生活中,患高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”的人数在逐年增加,其最主要原因是吃进去的脂肪和能量太多。为了对付这些疾病,高纤维素食品受到许多人特别是女孩的青睐。健康生活的确需要常吃含膳食纤维食物,但是也要适量,否则会阻碍人体其他营养素的吸收,造成营养不良、降低免疫力等不良反应。     

儿童的健康与营养

儿童是否健康成长,营养是重要的一环。营养的最高境界在于均衡。七大类营养素:蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维及水,缺一不可。儿童生长发育迅速,代谢旺盛,所需能量和各种营养素相对成人要多。而营养不良导致的免疫系统衰弱,是儿童不易抵抗病菌侵入的主要原因。造成儿童营养不良的因素很多,最常见的有以下几种:     

春季养肝菜——北芪炖鲈鱼

北芪又称黄芪，它具有补气养血的功效。因为很多肝病患者常出现乏力的症状，中医认为是肝藏血，所以用黄芪可以提高机体免疫功能和抵抗力。对健康人黄芪既起到防治感冒又预防肝病的作用，而对慢性肝病患者则可以促进肝病的痊愈，或者减轻症状。而且黄芪对人体还有健脾的作用。鲈鱼的蛋白含量比较高，蛋白能补充营养，还不会上火。所以这道菜可以补充蛋白质和维生素，提高机体免疫功能，防止肝病复发，预防健康人患肝病。     

特别能睡的寿星刘聪妹

同一环境条件下,有的容易染病,有的却安然无恙;发病也有的重,有的轻。这是什么原因呢?是因为人的免疫力和抵抗力各不相同。中医有句名言,“正气存内,邪气不可干”。人们若能在日常生活中注意合理膳食,多吃一些增强人体抵抗力的食物,无疑会有助于人们的防病和治病。优质蛋白:在搭配膳食时,优质蛋白质的供应量应达到总蛋白的61.8%。优质蛋白质主要存在于动物性食物和豆类食物中,如牛奶、牛肉、猪肉等。牛肉中不仅含有丰富的肌氨酸,对增长肌肉、增强肌力有作用,还含有丰富的蛋白质、维生素和锌、镁、铁等微量元素,可增强人体免疫力。胡萝卜、西…     

食物丰富了,警惕孩子的隐性饥饿

现在,人们的生活水平提高了,食物也越来越丰富。可专家表示仍需要警惕孩子营养的隐性饥饿!因为鸡鸭鱼肉并不代表营养好,食物价格越高也不是营养越好,生长发育阶段的孩子,需要的是全面均衡的营养。全国抽样调查结果表明:虽然我国儿童青少年膳食中热量供给已基本达到标准,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白质比例少,钙、锌、维生素A等微量营养素供给明显不足。     

食品营养课程项目设计及链式任务教学的研究

基于工作过程,确立食品营养课程改革理念和设计思路。根据三餐营养评价内容设计了＂膳食能量评价＂＂膳食碳水化合物评价＂＂膳食蛋白质评价＂＂膳食脂肪评价＂＂膳食维生素评价＂＂膳食矿物质评价＂＂膳食能量和营养素综合评价＂等七个学习项目,每个学习项目包含三个岗位任务、三个前置任务、一个后置任务,构成了一条学习链,由此探讨形成了链式任务教学。     

饮食小变化防肚胀

胀气除了与消化功能减弱有关之外,也与很多生活习惯有关。如果在饮食上做些小小的变化,就能防止胀气。早餐补充膳食纤维。便秘是导致腹胀的罪魁祸首。早餐吃1碗麸麦片可补充膳食纤维,促进胃肠蠕动。     

人体营养学基础知识（一）

人吃饭是为了填饱肚子或是为了解馋吗?不是!吃饭主要是为了保证身体正常发育和健康所需要的"营养素"。人体需要的营养素有40多种,分成蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等几大类。蛋白质特性:"有生命就有蛋白质",每种生物体内都含有各种各样的蛋白质,蛋白质是由20多种"氨基酸"组成的不同的高分子化合物的总称。整个生物界大约含有100亿种不同的蛋白     

健康饮食有“六度”

广度。饮食提倡广度，实则是强调食物多样化，指的是吃进种类丰富的天然食物。一般来说，每天吃够以下5类食物比较完美。第一类是谷类、杂豆、薯类等提供淀粉的主食；第二类是蔬菜、水果和菌类等提供膳食纤维和维生素的食物；第三类是肉类、水产品、蛋类等提供优质蛋白质的动物性食物；第四类是奶类、豆制品等提供蛋白并补钙的食物；第五类是种子、坚果等富含蛋白质和健康脂肪的食物。     

脂肪肝患者锻炼四注意

除了需要完全胃肠外营养，以及患有营养不良型脂肪肝和药物中毒所致的脂肪肝等病人不适合运动外，绝大多数的肥胖性、酒精性、合并Ⅱ型糖尿病及高血脂等营养过剩性脂肪肝患者，均需要通过运动增加能量的消耗，以减肥降脂。运动降脂时要注意以下四点。     

不可不知的膳食十原则

现代医学研究发现,有许多疾病与人们的饮食习惯有着密切的关系。那么,怎样的膳食方式才能既合理补充营养,又对身体有益而无害呢？请看专家列出的十条膳食原则：     

平菇韭菜炒蛋,舒筋活络

正老年人如果缺乏优质蛋白,身体组织退化速度会加快,因此每日摄入必要的优质蛋白质极为重要,能够有效减缓衰老,提高抵抗力。平菇韭菜炒鸡蛋不仅味道鲜美,而且蛋白质充足,十分适合老年人补充营养。具体做法是:平菇100克,韭菜100克,鸡蛋2个,红菜椒1个,油盐适量。平菇洗净,撕成条,韭菜洗净切段,菜椒切丝,     

保健信箱

冠心病人适当吃鸡蛋无害问:我老伴今年76岁,患有高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病。听说患这些疾病的人只能吃蛋白不能吃蛋黄。请问,这种说法是否正确?湘乡市张旭答:研究表明,鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同,都由蛋黄、蛋清(即蛋白)和蛋壳构成,都是优质蛋白,其营养成分比较全面而均衡。因此无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上,都是较全面的天然食品。但是,蛋黄与蛋白的有些营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主,蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰     

慢性肾炎需以食养生

肾脏出“故障”食养来防范 慢性肾炎进展缓慢，早期病人没有任何感觉，往往在体检或做尿常规化验时才偶然发现。该病由于病人体内的免疫机制发生了变化，导致肾单位不断破坏，出现蛋白尿、血尿。此外，血压居高不降、尿蛋白质丢失过多、饮食失调、反复感染等因素进一步造成肾单位继续被破坏、数量不断减少。     

妇科门诊

<正>外阴也会营养不良Q:我27岁,因外阴瘙痒在多家医院诊治用药多年,却总不见好转;如果停止用药,又会有外阴干裂的感觉。有医生说,我应该考虑是否外阴营养不良,请问,这是一种什么病?A:您的情况属于慢性外阴营养不良,其病因不明,部分与遗传、糖尿病及代谢失调有关外,绝大部分是因长期患滴虫性阴道炎