吃肉与骨折

吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女,和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比,髋骨骨折的可能性更大。美国临床营养学杂志发表的报告说,65岁以上妇女吃肉过多,股骨组织会更快丧失。饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。动物食品中提供的主要是前体酸,而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就     

保健知识二则

(一)高脂血症的食疗方法(1)患高脂血症的人饮食应有节制,主食之中应搭配部分粗粮,副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜、水果为主。少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。(2)海带、紫菜、木耳、金针、香菇、大蒜、洋葱等食物有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化,可以常吃。饮牛奶宜去奶油,不加糖。蛋类每日不超过1只,避免油炒、油煎。(3)烹调食物用素油,少吃油煎食物,     

节制饮食治好高血压

今年60岁的我已经连续多年患有高血压。2005年1月我的左臂肱骨骨折,为促进骨骼生长,我每天的饮食以肉、鱼和鸡等动物食品为主,三个月后我的体重由75公斤上升到80公斤,2005年6月体检发现血脂超标,还伴有脂     

动物内脏怎么吃

从食物营养价值来讲,动物内脏是一类富含优质蛋白、维生素和矿物质的食物,正常体质的人完全可以吃,还应该经常吃。从食物安全性来讲,动物内脏应该有选择性地吃。动物肝脏是重要的解毒器官,如果动物摄入过多的饲料添加剂、抗生素和其他有害物质的话,     

动物现象的文化透视

动物现象千姿百态 ,在政治宗教、文学艺术以及日常生活中的节庆、婚俗、饮食、姓氏、风尚礼仪等方面在东西方文化中既有文化共性 ,又有文化差异。通过剖析动物现象这一侧面有助于我们了解东西方文化的深刻内涵     

动物现象的文化透视

动物现象千姿百态,在政治宗教、文学艺术以及日常生活中的节庆、婚俗、饮食、姓氏、风尚礼仪等方面在东西方文化中既有文化共性,又有文化差异.通过剖析动物现象这一侧面有助于我们了解东西方文化的深刻内涵.     

略谈饮食文化

“民以食为天”。吃既是一切动物更是人类生存之本 ,又是社会发展的重要动力。故对吃的研究是大有好处的。为此 ,从中国人用嘴吃饭 ,掂掂筷子的份量 ,肉食者的风采 ,温文尔雅的素食者以及饮食的反思等方面论述了东西方人对吃的特点及其深厚的经济基础 ,以期有助于对饮食文化的进一步探析和国人对饮食观念的更新     

鱼类营养各不同 吃鱼者应对号入座

鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，     

漫谈高脂血症(下)

五、高脂血症的防治1、防治高脂血症应从调整饮食做起。许多人通过单纯的饮食调整,不用服用任何降脂药物,血脂便可降低到正常水平。可见调控饮食至关重要。(1)严格限制热量,保持标准体重。要讲究饮食平衡,不能暴饮暴食,少吃或不吃高热量的食物,如炸鸡、肥肉、肝、心等动物内脏。     

以脏补脏食疗法

食物归经是指某些食物对某些脏腑经络的疾病有着特殊的治疗作用，如肝脏病，可经常吃些动物的肝脏；肺部疾病可经常吃些动物的肺脏；贫血或机体抵抗力衰弱，可经常吃些猪血、动物骨髓；神经衰弱，可经常吃些动物的脑髓等。这是因为哪一个脏腑有病，都会使这个脏腑的物质基础和功能受到损害，采用“以脏补脏”的办法，不仅为病人增加营养物质，而且可以补充其损害的物质，从而达到辅助治疗的目的。     

趣话食虫植物

常人看法是,在生物世界的食物链中,植物几乎总是处于最底层,是要被动物吃的。然而有少数植物却能吃动物,有趣而令人惊奇。此类植物也被称作食虫植物。这些植物不仅可以捕食昆虫,甚至可以捕捉一些体型较大的动物,如蛙类、小蜥蜴、小鸟等,所以也被称为食肉植物。     

哪些动物器官不能吃

以下几种动物器官不能食用,如果常常误吃会致病。 腺体：即猪、牛、羊等牲畜身上的甲状腺、肾上腺。甲状腺俗称“粒子肉”,它位于胸腔口处的正前方,与气管的外侧面相连;肾上腺俗称“小腰子”,位于动物右肾的前端,呈褐色。     

多吃异地食品有好处

选择饮食时应广摄博取，吃些远离家乡出产的食品，这可能无意中补充了您身体里缺少的某些成分。补充异地食品会使您摄取的营养更全面。     

中国传统饮食习俗的生态内涵及其当代继承

中国传统饮食习俗在地方饮食、食物储存、饮食禁忌等方面具有多方面的生态内涵：适应各地的自然生态环境及动植物资源,各地饮食原料及主要食品体现出较大差异。各地饮食具有协调当地自然生态环境不利因素的特征;各地食物储存方式体现了对当地自然条件的充分利用及适应食物储存需要的创造性智慧,传统饮食习俗中的食物储存方式及技术,对于合理利用自然资源,避免食物浪费,纠正当前食物保存中过度运用防腐剂、保鲜剂的弊端等具有积极作用;各民族禁食动物、狩猎禁忌、植物食材采集方面的禁忌,对于动物保护、自然资源可持续利用、维护自然生态环境具有重要意义。针对传统饮食向现代饮食变迁带来的食品安全、生态环境问题,要求我们继承和发扬传统饮食习俗的合理方面,发挥传统饮食习俗在生态文明建设中的积极作用。     

林博士和你谈吃

怎样饮食能防止血管硬化发展福建省三明市一读者来信问:我最近检查身体,大夫说我的血管有轻微硬化。血管硬化有可逆性吗?怎样饮食才能保持血管年轻呢?答:血管硬化是有可能改善的,根据美国加州一位欧尼徐医生的研究,病人吃了极少油脂的饮食数周,加上减低情绪压力的课程及固定运动后,血管阻塞硬化的情形明显改善了。这种极少油脂的饮食方式(大约百分之十的热量是由油脂提供)建议多摄食复合型的碳水化合物,也就是较少加工过的碳水化合物和粗粮,尽量少吃精致加工过的碳水化合物,像蛋糕、饼干等甜点,多吃蔬菜水果,配上适量的豆类和乳类制品,动物…     

“吃啥补啥”有讲究

俗话说,"吃啥补啥",于是就有了吃羊腰子能补肾,吃鱼眼能明目,吃骨头汤补钙壮骨……"吃什么补什么"来源于中医食疗"以形补形"的理论,从改善相应内脏的特定功能来讲,不完全对;从补充营养素的角度来说,动物脏器含有丰富的优质蛋白、     

夏天老年人饮食有讲究

饮食要讲究卫生。夏季,细菌、病毒大量繁殖,大大增加了胃肠道感染的可能。生食瓜果蔬菜一定要清洗干净,鱼、蛋、肉等食品要注意保鲜防腐,菜刀、菜板等要生熟食分开使用,且要注意消毒。可以多吃些大蒜、食醋,以杀菌助消化、增进食欲。     

鱼类营养各不同 吃鱼者应对号入座

鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一,鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收,其吸收率高达96%,由于鱼肉肌     

秋天最佳食物有哪些

<正>所谓"春夏养阳,秋冬养阴"。秋天应通过作息、运动、饮食等,调理身体,不宜劳累,应早睡早起,收敛精气,多喝水,多吃清润的食物。另外,一个大热天下来,人已经形神俱乏了,要通过饮食调理,慢慢调整身体状况,然后到冬天时,就可以进补了。秋天饮食养身的要点在于生津、益胃、清燥、润肺。秋天吃什么好?大枣:据中医专家讲,大枣不光是甜美食品,还是治病良药。大枣性味甘平,入脾胃二经有补气益血之功     

要减肥,尽量少吃红色食物

法国科学家的一项最新研究结果显示,根据食物颜色选择饮食可以帮助减肥。看到红色、橘黄色、亮黄色这些暖色的食品时,要即时"刹车",少吃一点。看到