点石成金:打工妹开"信息餐馆"月赚2万——安徽女孩袁晓玉的成功创业之路

在深圳市龙鹏工业区内,有一家地处偏僻、装修简单,饭菜并无多少独到之处的餐厅.在不知情的人们眼里,这样的餐厅肯定赔钱.然而,在这个不足万人,拥有中、高档餐厅近百家的工业区里,这家餐厅的生意却出奇地好,只有100多平方米的餐厅前堂总是挤满了人,端盘子的服务员只好一边吆喝,一边侧着身子在人缝里穿梭…………     

浅谈主题餐厅空间设计

随着大众对餐饮行业要求的不断提高,餐厅需要适应时代的发展需求,大胆创新设计。作为吸引消费者的一种营销手段,主题餐厅满足了就餐者的不同需求,但主题餐厅在快速发展中也出现了各种问题,需要把握主题餐厅空间设计原则,采用灵活的表现手法、不同的特色符号来进行餐厅的主题空间设计。     

黑暗餐厅

为了吸引食客,不少餐厅除了准备美味佳肴,还挖空心思把环境装扮得金碧辉煌。然而,北京＇家叫＂巨鲸肚＂的餐厅却反其道而行之：顾客从迈进门槛开始,就进入了一个黑漆漆的世界,完全看不到一丝光亮。因此,这家餐厅也被人们称为＂黑暗餐厅＂。人们不禁要问,这样的餐厅,有人去吃饭吗？事实证明,不仅有,还很多。餐厅老板叫陈龙,他无意中知道＂黑暗餐厅＂这个词后就对其产生了兴趣。通过了解,他知道黑暗餐厅最早由一位盲人牧师在瑞士苏黎世创办,目的是为盲人提供就业机会,同时让健康人体验盲人的世界,此后,黑暗餐厅名声大振,遍布欧洲。     

现代中式餐厅和西式餐厅的室内设计区别研究

在我国经济与社会快速发展的今天,民众生活水平不断提高,在这个过程中,民众对餐厅室内设计的要求也在不断提升,为此本文就现代中式餐厅和西式餐厅的室内设计区别展开了具体研究,希望这一研究能够为我国餐厅设计的发展与革新带来一定帮助。     

浅谈主题餐厅的餐饮文化

近年来,个性化主题餐厅,作为一股新势力开始在餐饮界崛起.个体化主题餐厅使食客在就餐之外,更能体会到一种独特的文化氛围,也使"吃"这一单纯的行为演变为一种文化消费.然而,经过几年的市场检验,笔者发现,相当一部分主题餐厅的经营状况并不乐观,只有少数餐厅能够维持下来.为什么大部分的主题餐厅的生命周期普遍短呢?究其原因,在于很多个性化主题餐厅只注重了主题特色,以猎奇为噱头,却忽略了餐饮文化.     

威斯汀的揽客绝招

美国洛杉矶奋腾商业街的餐饮业竞争很激烈,很多餐厅关门大吉。奇怪的是,近来一家名叫"柏兰朵"的餐厅在奋腾商业街迅速蹿红,生意异常火爆。餐厅刚开业,规模不大,店内的菜品也没有过人之处,但它的客流量比其他餐厅多得多。不少人猜测,这家餐厅的老板有秘密武器。不错,"柏兰朵"餐厅的老板威斯汀确实有一套揽客绝招,而这传说中的绝招不过是一个既简单又奇怪的规定。1年前,"柏兰朵"餐厅开张。可不到半年的时间,威斯汀就支撑不住了。奋腾商业街属于繁华地段,店租昂贵,竞争激烈,这些因素都让"柏兰朵"面临亏损。最让威斯汀郁     

领导者，你洗干净自己的手了吗？

那天在美国新泽西劳伦斯威尔镇一家叫“爱因斯坦兄弟”的餐厅吃早餐。这是一家犹太人开的餐厅,说是餐厅,却只经营早餐,到下午三点钟左右就要关门。这是一种美式的早餐,     

宾馆里度晚年的美国老人

我和太太在美国洛杉矶旅游，住在蒙特贝罗广场宾馆。一天清晨，我们到一楼餐厅用早餐。时间还早，餐厅里用餐的人不多，餐厅门口的一张餐桌旁坐着一位白发、方脸的老人，我们进入餐厅时，老人微笑着向我们问好。     

英国餐厅酒吧设计大奖揭晓

英国及国际餐厅酒吧设计犬奖目前公布了本年度获奖名单,这一专门针对全球餐厅酒吧设计的评比,为人们展现了眼下全世界设计最特别,最时尚的餐饮热点。日本的“朝外看”咖啡餐厅和澳大利亚的“洞穴”餐厅分别获得“最佳国际餐厅”。     

体验经济下传统餐饮业与文化创意产业的果实——北京地区创意餐厅的兴起与发展

随着生活水平的提高,人们对饮食上也逐渐提出更高的要求,不仅要吃出滋味,更要吃出文化,吃出个性。餐厅行业为迎合这种需求,创造出不同主题与餐厅服务相结合。创意餐厅应运而生。创意餐厅以其创意性、体验性及社会文化内涵区别于普通餐厅,成为文化创意产业中的一个富有特色的新形态。其产生于主题餐厅,是主题餐厅更直接、更感性的层次迈进,以其更加新颖的创意,和更加全方位的体验式服务充分展现了人性化的一面,并以更强的参与感来得到了消费者的青睐。     

到米其林餐厅当农夫

正在美国纽约郊区有家很任性的米其林星级农场餐厅,到这里吃饭的客人需要提前两个月预订,客单价是400美元(约合人民币2700元),每顿饭至少要吃上4个小时。即便如此,人们还是挤破脑袋想来这家餐厅吃饭,众多明星、政客为之着迷,奥巴马夫妇也是它的忠实粉丝。这家名为"蓝山餐厅"的有机农场餐厅,被人们贴上了美国上流社会聚集地的标签。与普通餐厅不同的是,蓝山餐厅没有任何菜     

DiningCity上海餐厅周圆满结束

DiningCity第四届“上海餐厅周”这个为期一周的餐饮盛事已于2011年9月5日至11日期间正式举行市内的多间顶级餐厅踊跃参加,为餐厅周的宾客呈献特色菜单,A组餐厅分别以人民币118元厦248元提供午膳和晚餐,而B组餐厅则分别以人民币78元及168元供应午膳和晚餐,本属活动的参与餐厅数目达到84间共取得12000个预订。     

浅析主题餐厅表达方式

餐厅空间作为主题餐厅的载体,对体现主题餐厅的主题内涵、文化等方面具有重要的影响。因此,本文从设计表达方法上,对主题餐厅空间设计进行了研究。论文根据主题餐厅的主题性及文化性的特点,创造性地提出了功能性原则、体验性原则、文化性原则、个性原则和经济性原则等五个方面的设计原则的表达方式。最后以设计的案例来做对比来总结表达方式的重要性。     

身隔两岸共情深

张伟明1951年12月出生于香港,16岁那年,他开始在素食餐厅做学徒,27岁时,他成为三家素食餐厅的总厨。     

笑话

一群同学在40岁时决定未来每10年聚会一次。第一次聚会,他们选了一家餐厅,选这家餐厅的原因是：服务小姐的身材最好。     

奶奶掌厨,回“家”吃饭

正嗨,异乡人!这家店可以吃到"家乡味道"……美国斯塔顿岛一家叫"家乡味道"的餐厅,最近一改往日的冷冷清清,生意变得异常火爆。原来是这家餐厅的老板最近雇用了30位不同国籍的奶奶来掌厨,奶奶们都做得一手地道的本国菜,能让每一个来到餐厅的异国他乡的游子,体验到来自祖国家乡的味道。餐厅老板是来自叙利亚的乔迪,他在美国工作了几年后,用积     

信息集萃

断奶餐厅市场分析据调查,有不少年轻母亲对断奶餐厅有要求,可现在基本上没有这类断奶餐厅,如果真的开办一个断奶餐厅,把婴儿断奶时的食品成规模地生产出来,那会给很多家庭省了不少事。经营投资因为服务对象是小顾客,所以要特别注意卫生,而且色彩要温馨,各种设施一定要安全。     

巧选水晶制品

餐厅装蓝色，影响食欲。蓝色属于冷色调，不易使人产生亲近感。而餐厅却是一家人其乐融融就餐的地方，使用蓝色会在一定程度上影响就餐情绪和气氛。餐厅和厨房，最好以橙色为主色。这种暖色调不仅提升气氛，还会使食物显得新鲜诱人。     

你吃的是第几只鸭

那年,法国国王亨利三世的侍从在巴黎开了一家专卖鸭子的"银塔餐厅"。几百年过去了,鸭子卖出了国际水平,餐厅成了巴黎乃至整个欧洲数一数二的鸭子专卖店。要问"银塔餐厅"的鸭子为什么如此出名,还得从1880年的鸭店老板弗雷德里克·杰列尔说起。当时店里的鸭子名声叫响后,市场上也出现了假冒的。为了打假,杰列尔灵机一动,决定只在"银塔餐厅"出售自己的秘制鸭,同时对每一只出售的鸭子进行编号,后来还把食客的名字一     

麦当劳全面停用福喜中国原料

正7月28日,麦当劳中国方面发表声明,从7月25日起,麦当劳已在全国的餐厅全面暂停使用所有福喜中国(包括其合资公司)的食品原料。麦当劳坦言,暂停与福喜中国合作后会造成麦当劳餐厅部分产品断货,"一些餐厅将会在8月初恢复餐单的全面供应,另一些餐厅则可能稍迟。"有评论称,麦当劳难以在短时间内找到类似福喜这样规模的供应