对高职烹饪专业教学改革的初探

职业学校烹饪专业在教学改革过程中,通过开设烹饪劳动、烹饪美术、西点制作等课程;在实践教学中推行切报纸训练法、趣味训练法等,注重菜品实用性,尝试先实习后示范;根据烹饪专业的教学特点对语文、英语、数学、化学、政治、体育等课程的教学标准进行重新编写,推行理实一体化和快乐教学法;通过举办专业讲座、技能比武、社团活动、创业工程等专业实践活动。     

烹饪实习教学中学生创新能力的培养

烹饪专业教学以继承传统菜肴的烹饪方法为基础,以刨新为重点.中餐生产实习是烹饪专业教学的重要组成部分,是培养学生技能和创新能力的重要环节.下面笔者就谈谈在中餐生产实习教学中培养学生创新能力的几点体会.     

浅谈如何有效开展烹饪实习教学的指导

在职业高中烹饪专业实习教学中,教师需要灵活运用各种指导方法,把理论与实践有机地结合起来,使学生不断提升自己的技能水平。     

螺旋课程理论在烹饪专业刀工课程教学中的应用

随着餐饮业对烹饪专业高素质技术技能人才需求的增加,提高学生的技能水平,尤其是刀工水平,成为高等职业学校烹饪专业的重要教学目标。目前的高等职业学校烹饪专业刀工课程的教学存在诸多问题。在刀工课程教学中应用螺旋课程理论,并构建刀工教学体系,以稳步提升学生的刀工水平,为学生更好地适应餐饮企业生产需要打下坚实的基础。     

转型背景下日语专业实践教学体系构建与实施

实践教学是高校日语专业中必不可缺少的教学环节,对培养学生的实践能力创新能力非常重要。针对我校日语专业实践教学现状与问题,应构建实践教学内容体系,积极拓展实践基地,大力培养日语"双师型"实践教学团队,不断完善实践教学管理体系和激励机制,进一步完善日语应用型人才培养体系,以增强学生就业创业能力为核心,加强思想道德、人文素养教育和技术技能培养,全面提高人才培养质量。     

当前中职养殖专业教学存在问题与对策

随着当前畜牧养殖业的快速发展,大规模集约化养殖趋势的形成,养殖业对畜牧人才的需求越来越大.如何培养出高素质的养殖专业人才,是中职院校畜牧专业面临的首要任务.本文针对当前中职学校养殖专业教学中存在的突出问题进行了深入分析,并对这些问题从师资队伍建设、实践技能教学等方面提出了相应的建议与措施.     

浅谈《应用电子技术》专业学生技能训练的指导

在职业教育中,技能训练是一个重要环节。不同专业都有相应的技能训练内容,技能训练最好的训练方式是实践和应用。高职专业实践教学方法是为了达到预定的专业实践教学目标,专业教师组织和引导学生进行实践教学内容的学习活动所采用的方式、手段和程序的总和,包含了高职专业实践教学人员的教学方法、学生的学法、教与学的方法。     

高等职业教育机械专业实践教学探讨

根据高等职业教育培养目标,加强创新实践教学,培养优秀的高层次技能型人才是高等职业教育办出特色的重要内容。对于高职机械专业的实践教学,文章提出了创新实践教学的基本要求、注重技能培养的课程体系、明确产学结合建设校内外实习基地的重要性以及加强对高职机械专业实践教学的投入与管理等思路。     

职业学校可编程控制专业实践教育研究

一、可编程控制器专业实践教育体系构成 实践教学是可编程控制器专业教学的重要环节,在教学中的比重达60%以上.     

浅析中职涉农专业的实践教学改革

加强中职学校涉农专业实践性教学是培养中职应用型技能人才的重要环节,是提高学生操作技能和动手能力的主要手段,本文在分析中职涉农专业实践教学现状的基础上,对如何加强中职学校涉农专业的实践教学改革提出了措施建议。     

培养学生综合能力 适应市场需求

笔者学校在物流专业的建设上进行了深化改革,加强实践教学,强化技能训练,充分利用实践过程,开发学生的智力,培养学生的操作能力和创新意识。一、中职物流专业应适应人才市场的需要1.以培养学生综合职业能力为主线,设计实践教学体系     

五步教学法在烹饪实训课中的运用

随着餐饮业的快速发展,烹饪专业毕业生的需求日益增加.但是,笔者通过调查这些学生的工作情况,发现一些学生的技能并不能马上适应岗位的需要.究其原因,是学生缺乏稳定扎实、高质量的烹饪技能.因此,如何让学生在有限的学习时间内提高实训质量是摆在我们烹饪专业教师面前的一个重要问题.通过近几年实训课教学的实践与研究,笔者认为在烹饪实训课教学中实施"五步教学法"易于巩固学生所学,有利于提高实训教学质量.     

浅析中等职业学校计算机专业学生实践能力的培养

中等职业学校是培养专业技能人才的摇篮,其计算机专业对学生的培养措施直接影响着学生的技能水平和实践能力。该文针对计算机专业教学的现状进行了分析,并阐述了如何提高学生实践能力的教学思路。     

技师学院平面设计专业教学实践与探索

技师学院培养的是技能型人才,这就要求教师在教学过程中注重对学生技能的培养,而不是停留在简单的理论学习上,需要与社会相接轨,高度重视理论与实践的结合。本文分析了技师学院平面设计专业教学现状,并从优化课程、推进校企结合、提高教师队伍的专业水平等方面,提出了设计专业教学实践的方法和思路。     

地方应用型高校秘书专业实践教学研究——基于岗位胜任力

秘书学专业是一门实践性极强的应用学科,诸多应用型高校在开设该专业时都设有相关的实践课程。以徐州工程学院秘书学专业教学体系为例,分析地方应用型高校对秘书人才培养的现状和问题,例如虽有实践教学(包括课堂实训和社会实习),但实践教学大多基于理论知识和简单的工作技能,以至秘书专业学生步入社会后仍缺乏竞争力和岗位胜任能力,无法满足市场对高质量秘书人才的需求。研究秘书学专业实践教学内容与岗位胜任力的关系,有利于培养有较强学习能力和适应力的应用型秘书人才,有效提高实践教学效果。     

技工院校烹饪专业(中式烹调方向)基本功实训教学的工学一体化设计

烹饪基本功是烹调师一项重要的基本技能.技工院校烹饪专业(中式烹调方向)的烹饪基本功实训是一门基础技能课程,在今后菜品制作中起到重要的支撑作用.但受各种条件限制,授课者对基本功训练的目的认识不清,致使教学设计过于简单、枯燥,也导致学生满意度不高,教学水平不明显,教学成效欠佳.因此,本文提出,调整教学思路,转变教学观念,积极探索新方法,优化教学内容,夯实技能基础和提高学生满意度是当务之急.     

关于建立烹饪教育学的初步思考

烹饪教学的一般原理在烹饪教学的实践中产生,但目前学科体系不成熟、烹饪教育发展的无序状态、对烹饪教育规律和特点认识不足、合格的专业师资极度缺乏等原因,致使我国烹饪教育特别是其高等教育的发展遇到了瓶颈问题.     

职高烹饪专业勺工技能训练教学实践与探索

技能训练课在职高教学中尤为重要。学生对专业操作课兴趣浓厚,良好的教学方法和策略能使学生精神饱满,在整个教学过程中充满激情,为学生走向工作岗位打下扎实的基础。笔者从烹饪教学背景、教学理念、勺工训练知识应用和如何激发学生学习兴趣几个方面着手,阐述职高烹饪专业勺工训练教学的方法和合理运用。一、教学背景职高学生文化基础普遍较差,对理论课不感兴趣,但往往偏好专业课学习。专业课、操作课成为最受职高学生欢迎的课程,作为将来在社会上更好地谋生立命打基础的课程,不但他们自己对专业实践课程充满了较高的期待,就连学生家长也十分关注。因此,学生一开始便对专业操作课颇有兴趣、信心十足,这为专业教师开展操作教学提     

关于汽车专业实践教学的探究

汽车专业实践教学是汽车行业职业教育的重要组成部分,有助于学生的职业生涯发展。开展汽车专业实践教学的目的,是通过实际场景中汽车专业理论知识的应用,提高学生的技术能力和实践能力。本文就如何开展汽车专业实践教学进行了探讨。     

关于中职学校服装专业实践教学中若干问题的探讨

由于人们对服装的品质、款式的追求越来越高,服装专业也成了中职院校的重要专业.动手实践能力是中职院校学生的就业优势,中职学校应更加注重服装专业学生动手实践能力的培养.目前,我国中职院校服装专业的实践教学存在许多问题,本文主要对目前服装专业实践教学的问题进行探讨,针对问题提出建议.