这些经历你有没有？

1、你半夜醒来，是否会听对楼上有蛋珠落到地上的声音？那是因为有“东西”的眼珠落到地上了，或许有朋友经历过这样的事情。千万不要以为是小孩子半夜三更玩蛋珠，这是一种死亡的召唤。     

“惧蛋”心理大可不必

社会上盛行一种说法，认为老年人尤其是冠心病患者不宜吃胆固醇含量高的蛋黄，致使有老年人“望蛋生畏”，认为食用蛋黄是导致冠心病、高脂血症的祸根。其实，这种“惧蛋”心理大可不必。     

美国“洋芋蛋”

美国“洋芋蛋”文／阿珠或有外省人将甘肃人称之为“洋芋蛋”。我是甘肃人，我的孩子也是甘肃人，因此，我们一家人都是“洋芋蛋”，我们都爱吃洋芋。除了煮着吃、烤着吃、和肉一起烧着吃以外，炒洋芋丝始终是我家餐桌上最受欢迎的家常菜。我的儿子不管桌上有什么鸡鸭鱼肉...     

识别鸡蛋好坏的方法

一、外观法：外层壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑、外形完整的是鲜蛋。二、手摇法：鲜蛋，手摇没声音；坏蛋，手摇时发出“晃当”声。声音越大，鸡蛋变质越厉害。三、照射法：用手轻握鸡蛋对光看，好蛋呈半透明状，蛋白清晰，一头有小空室；坏蛋，呈灰暗样，小空室大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。四、漂浮法：取水１斤，加入食盐１两，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在底的是鲜蛋；大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长；完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已腐败变质。识别鸡蛋好坏的方法@沈旭飞     

广东炎黄文化研究会联合举办“蛋民文化学术研讨会”

2011年3月18-20日，我会与广东省社科联、澳门基金会、广州市社科联、中山市香山文化研究会等五家单位联合主办的“蛋民文化学术研讨会”在中山市举行，来自广州、澳门、中山等地的50多位学者及地方民俗文化研究者齐聚一堂，共同探讨了蛋民族群源流、蛋民习俗、蛋民文化及如何传承与挖掘蛋民文化等。     

专家力证“先有蛋”

究竟世上是“先有鸡还是先有蛋”?这个问题一直困扰着不少科学家、学者及待在酒吧发呆的人。最近由英国基因学家、哲学家及鸡农组成的专家队伍,终于找出了答案蛋比鸡早出现。理由是,动物的遗传物质(Genetic material)是不会改变的。简单来说,一种构造很像鸡的生物体产了蛋,经过奥妙的进化过程,蛋中的基因出现变化,胚胎因此孵化成鸡。     

夫妻相之谜

先看看孙中山和宋庆龄吧：孙中山是标准的国字脸，颧骨以下的肉比较突出，看上去很有魅力，目光深沉、明亮如炬：宋庆龄则是丰满的蛋脸，鼻子很高，目光坚定。从两人的合影来看，五官比例、形状、神态，配合得天衣无缝。     

别把痛苦放大

传说，有位农妇不小心打破了一个鸡蛋，这本是一件再平常不过的事，但这位农妇却沿这种思路想下去了：一个鸡蛋经孵化后可变成一只小鸡，小鸡长大后成了母鸡，母鸡又可下很多蛋，蛋又可孵化很多母鸡。最后农妇大叫一声：“天哪!我失去了一个养鸡场。”可以想象农妇将会怎样痛苦下去。     

客家蛋皮

今年63岁的钟明山，酷爱传承和制作客家传统美食。这道客家蛋皮，曾是客家人清明祭祖办集体伙食时不可或缺的一道菜，后来传入寻常百姓家，成为一道家常小菜。1、将鸡蛋去壳打碎，加入红薯粉、食盐、味精适量，以清水调成糊状；2、热锅，入食油，将原料均匀地舀在锅内，控制好火候。待蛋皮烫成形后，轻轻一揭，     

驼鸟蛋的保鲜奥秘

对于大多数人来说，身体苯拙的驼鸟并不陌生，但见识过鸵鸟蛋的人恐怕就不多了。其实，驼鸟蛋外表很普通，个头比柚子大些，表面泛着瓷器般的光泽。但驼鸟蛋的蛋壳却是一个理想的保鲜盒，那么驼鸟蛋保鲜的奥妙在哪里呢?     

孩子便秘，教你几招

“孩子三四天才拉一次，拉的都是“羊屎蛋”，换了好多奶粉也没有效果，大夫，你说是不是我孩子的肠道出了什么问题，还是有什么好办法能解决孩子便秘的问题？”     

节日营养菜

吉庆有余活青鱼1条（500－100O克），剖洗干净后加调料腌入味，再红烧或糖醋。青鱼味甘，性平，有补益脾胃之功，老年人常食青鱼有降低胆固醇、预防动脉硬化的作用。万事如意鸡蛋4只，肉末100克，黄酒、细盐、味精适量，将鸡蛋打匀烫成大蛋皮，然后把林好调料的肉米摊在蛋皮上，两边对卷成全。意样，隔水蒸熟，切片装盘即成。本品具有补肾益精之作用，适用于慢，性病人服用。百年合好百合200克蒸煮后放在盘中，西红柿300克去皮，切小块放在百合上，撒上糖即成。本品具有养阴润肺、宁心安神之功，适于肺结核、慢性支气管炎、肝硬化、冠心病…     

春季养生宜食粥

韭菜粥先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜500克，同煮成粥，早、晚随时服用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋A质，且有调味杀菌作用。因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜适用。     

孩子吃“饭”的学问

饭桌上，我们常常会听到许多家长鼓励孩子要多吃菜，少吃饭，这些家长认为菜（包括鱼、肉、蛋、蔬菜等）里面含丰富蛋白质，营养价值高，只要菜吃够了，饭少吃一点没有关系。许多孩子也乐意这么做，因为菜的品种多样，又有很好的色、香、味、形。其实这种吃法是不科学的。     

假戏真做算不算骗局？

那天我和蛋仔在海边看海，我没有长长的头发，我羡慕蛋仔的长发在海风中飞舞，她却说：“我更羡慕小熊你的短发，太美丽了，好炫呀!”我笑笑，望着我的短发，深红色的BOB发型，银白色的大耳坠在两边闪闪发光……突然，一个男生从后面喊了一声，我们回头，他望了望我和蛋仔，     

我们是彼此最爱恋的宝贝

40岁的时候，他才有了我。按照家乡的风俗，要给左邻有舍送染得红艳的蛋。他兴致勃勃地去市场上买来很多光亮饱满的鸡蛋，自己在家里煮，然后用廉价的颜料，将每一个鸡蛋都染得漂亮光鲜。     

鸡蛋与婚恋习俗

鸡蛋是老少咸宜、四季可食的营养佳品，但在一些国家和民族中，又与婚恋习俗相关，说来十分有趣。踩蛋在印尼的爪哇岛，表示爱意的方式很别致。当新郎到新娘家迎亲时，新娘家人会把一个银盘摆到新郎面前．上面放着一个生鸡蛋。新郎要当众赤着右脚踩破它，此举象征他会永远地爱护新娘，海枯石烂心不变。新郎必须过此关后方可走进新娘家中。十蛋英国一些地方流行婚宴“卜蛋”的习俗。每逢婚宴之时，主客会即席将鸡蛋打破，倒进清水之中，根据其形态去预卜日后的生活是否美满。然后再料上白糖，蒸熟吃下，意味着未来的日子甜甜蜜蜜，美满幸福。…     

第十三讲 蛋类的营养及其利用（一）

蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、海鸥蛋以及加工制成的咸蛋、松花蛋等。蛋类的营养素含量不仅丰富，而且质量也很好，是营养价值较高的食品。     

延安时代的风情

饿其体肤，其味无穷 延安伙食的基调是：小米饭加山药蛋（土豆）。伙食的标准是：每日1斤小米、1斤蔬菜、3钱盐、3钱油，每周一顿白面馒头或面条，每月吃一顿肉。在冬天，蔬菜老是干豆角、山药蛋，     

爱让盲者开眼

她的爸妈是一对盲人。 盲人女儿的童年也有美丽的记忆：她的小号叫小铃铛，因为爸妈看不见，只好在她的裤脚系上铃铛。铃铛响到哪里，妈妈的爱就可以找到哪儿。为攒钱给她买补品，一年又一年，拄着盲棒的妈妈沿街叫卖气球啊气球啊、冰棍啊冰棍啊。她总是不明白：爸妈为啥有不吃肉不吃鱼不吃蛋的毛病，偏爱吃腌菜豆渣豆瓣酱，吃完了，爸爸拄着盲棒又去买回一洗澡盆腌菜，