HACCP体系在诺丽果汁生产中的应用

探讨HACCP体系在诺丽果汁加工中的具体应用。对诺丽果汁生产全过程,进行生物、物理和化学危害分析,确立诺丽果验收、压榨、杀菌、灌装为关键控制点,制订相应的关键限值,为生产出优质安全的诺丽果汁提供理论依据。     

HACCP系统在南瓜酸奶生产中的应用

介绍了HACCP系统的原理,并在南瓜酸奶的生产制作过程中进行了相关应用研究。在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统,可有效地控制从原料、辅料到生产、贮藏各过程可能产生的危害。     

HACCP体系在高校餐饮服务食品安全保障中的应用

高校餐饮服务食品安全是高校餐饮的重要内容,对于师生的生活、学习有广泛的影响。HACCP体系是一种重要的预防性的质量控制体系,在食品安全保障建设中应用广泛,对高校做好食品安全工作有重要的指导意义。通过在高校餐饮服务食品安全保障中运用HACCP原理和方法,分析高校餐饮服务食品烹饪过程中存在的危害因素,这些危害因素表现在食品采购、储存、加工、烹饪、摆台、餐饮具、个人卫生等方面,根据这些危害因素合理确定关键控制点,并制定相应的控制措施,从而有针对性地进行高校餐饮服务食品的安全管理。     

HACCP原理在研究生培养质量监控体系中的应用

随着研究生教育招生规模的不断扩大,研究生教育的质量问题引起了人们越来越多的关注.在招生总量不断增长的同时,如何保证研究生的培养质量在当前显得尤为重要.文章借鉴HACCP原理对研究生培养全过程的质量影响因素进行分析,寻找关键影响因素,确定关键控制点,并建立研究生培养质量监控体系,以确保研究生培养质量.     

HACCP体系在高校食堂自主管理中的运用

餐饮业是食品生产经营行业中从业人员最多、构成最复杂的一类重点行业。高校食堂人群密集,彼此接触频繁,常常发生集体性食物中毒,加强其管理显得尤为重要。高职院校食堂过去简单的管理方式已不能满足当前的需求,必须引入科学、客观的管理方式,才能适应现代餐饮的管理要求。在此利用校园自主管理HACCP体系的培训和实施,并分别在培训前和培训后,以现场稽查和微生物检测的方式,进行培训实施后的成效评估。     

应用HACCP原理建立学生食堂食品安全保障体系

食品污染所引起的食品安全事件在世界上不断发生,食源性疾病已成为威胁人类健康的主要原因。根据学生食堂餐饮食品加工的特点,运用危害分析与关键控制点(HACCP)原理,确定原料采购、熟制、出售和复热作为学生食堂餐饮食品加工的关键控制点,建立危害控制措施,确保食堂餐饮食品安全。     

如何选购酸乳

酸乳无论按何种标准分类，最主要的还是要看以下几个关键指标。     

HACCP视角下的安徽茶叶出口对策

作为中国主要茶叶产区的安徽省，茶叶产量逐年上升，但是其出口状况却不容乐观。为了找到突破瓶颈的方法，从安徽茶叶出口现状出发，从外部因素和内部因素分析了茶叶出口面临的困境，认为阻碍安徽茶叶出口的外部因素是国际市场上的绿色壁垒逐年提高，内部因素是茶叶种植及加工阶段的卫生条件不好，粗放式经营导致茶叶中的不健康物质含量超标。其次，从HACCP视角出发，分析了突破茶叶贸易瓶颈的大方向，并对HACCP体系在安徽省实施的可行性、具体实施方式进行了探讨，认为突破贸易瓶颈最主要的方式是提升茶产品质量，对内严格监控卫生风险点，对外实时关注贸易壁垒新动向。     

我国经济管理领域HACCP体系研究现状分析——基于期刊论文的统计

文章利用《CNKI中国学术期刊网络出版总库》中收录的1993 ～2012年间的1287篇关于HAC-CP体系的期刊论文,分析其年代分布、数量增长趋势、研究热点、合作团队、研究机构分布等,得出以下结论:第一,HACCP体系研究得到了我国经济管理领域的普遍关注;第二,研究主题比较单一;第三,核心作者群与核心研究机构已基本形成;第四,缺乏地域间对比分析.     

论加快我国食品加工企业HACCP体系认证

从我国食品加工企业面临的巨大挑战入手,探讨了从企业、政府、行业协会三角度使我国食品加工企业快速推行HACCP体系的途径。     

基于 HACCP 的生鲜农产品国际冷链物流质量控制体系研究--以云南省蔬菜出口泰国为例

以云南省生鲜蔬菜出口泰国为例,分析生鲜农产品国际冷链物流的主要环节,运用 HACCP 法研究潜在的危险因素,通过引入模糊故障树法改进了 HACCP 法对于关键环节和显著危害的选取判断,建立生鲜农产品国际冷链物流质量控制体系。结果表明：预冷、入库检查、冷藏储存、冷链运输、通关是生鲜农产品国际冷链物流的关键控制点。针对关键控制点提出了相应的预防和控制措施,通过对风险因素持续的监测、评估、预警,可实现对生鲜农产品国际冷链物流质量风险危害的有效控制。     

试论公证在电子合同中的应用价值

随着网络经济时代的到来, 人们通过缔结电子合同来进行交易的情况越来越多。由于电子合同存在种种难以预测的特殊风险, 故而需要对其加以法律控制, 而公证作为国家法律证明手段, 若应用到电子合同中, 势必能降低电子合同的特殊风险。     

试论公证在电子合同中的应用价值

随着网络经济时代的到来, 人们通过缔结电子合同来进行交易的情况越来越多。由于电子合同存在种种难以预测的特殊风险, 故而需要对其加以法律控制, 而公证作为国家法律证明手段, 若应用到电子合同中, 势必能降低电子合同的特殊风险。     

酸花生奶生产菌种驯化的研究

将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别在等量的牛奶和花生奶培养液中进行连续传代驯化复壮 ,使其逐步适应花生奶的发酵环境。用驯化后的菌种生产酸花生奶 ,可使其含菌数达到酸牛奶的水平 ,酸度比驯化前提高 39% ,风味也得到明显改善     

可转换金融工具在风险投资行业应用的研究

建立风险投资家与企业家之间的收益分配模型,收益函数的自变量包括外界环境参数以及双方的努力程度,同时设计一可转换证券,证明可转换证券能促使风险投资双方有效投资,为实证中可转换金融工具在风险投资行业中的广泛应用提供理论依据。