直接碘量法定量测定维生素C

在pH=3的盐酸酸性介质中,碘能定量地将还原型维生素C氧化为脱氢维生素C,淀粉为指示剂,用标准曲线法测定样品中维生素C的含量,从而建立了一种测定维生素C的新方法。该法具有准确度和精密度较高。操作简便,终点变色敏锐,对滴定剂(碘的乙醇溶液)不需要标定等特点。     

蔬菜的营养何时最丰富

许多蔬果的营养价值会随着季节的转换发生明显变化。例如，7月份购买的西红柿，每100克可食用部分的维生素C含量是1月份的2倍；黄瓜在夏季的维生素C含量，同样也是冬季的2倍左右。胡萝卜中的13胡萝卜素含量，6月份时是隆冬时节的1．5倍。西红柿等蔬菜中的13胡萝卜素含量也在夏季明显增加。青椒中的维生素C和13胡萝卜素的含量，则没有明显的季节差异：     

维生素C泡腾片不宜用开水冲泡

天气炎热,我在药店买了维生素C泡腾片,可不知道怎样服用才能达到最佳效果。读者金生维生素C是人体必需的元素,它是形成胶原蛋白的重要成分,可提高免疫力,有助于预防感冒及过滤性病毒和细菌的感染,能促进钙和铁的吸收。随着人们对健康越来越重视,维生素C近年来备受青睐。时下,很多白领及年轻人喜欢服用维生素C泡腾片。维生素C泡腾片是由维生素C、柠檬酸、碳酸氢钠、葡萄糖等多种物质制成的药品。很多人把维生素C泡腾片当成日常营养补充剂或者缓解疲劳的药剂随身携带。据研究显示,患有心血管病、感冒、发烧及免疫     

红枣食疗汤六款

红枣,又称大枣,是我国著名特产。红枣的营养极为丰富,据专家测定,红枣不仅含有糖类、淀粉、脂肪、蛋白质,而且还含有维生素B_2、C、D和钙、磷、铁等微量元素。鲜枣中含的维生素C为百果之冠,每100克含维生素C高达540毫克,比苹果高100倍,比梨高140倍,故有“天然维生素C丸”之美称。常吃红枣有养血、强身之功效。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“大枣气味甘平,安中,养脾气,平胃气,通九窍助十二经,补少气、少津液……久服轻身延年。”故被誉为“益寿果”。     

让你“性”致勃勃的维生素

维生素是人体代谢中必不可少的“生物活性物质”。新近又陆续发现,维生素有助于提高性生活的质量,与男女的生殖功能也有密切联系。男人篇维生素 B12:是治疗恶性贫血的主要药物。研究发现,给男子不育症病人每天服用1．5毫克维生素B12,十七八周后精子数、精子浓度、精子活力均见增加,故戏称其为“男子维生素”。人体本身不能生成维生素B12,只能依靠食物补充,如动物血和肉类。维生素C:可预防精子受损,是一种     

护眼饮食

光线中的紫外线会形成自由基伤害组织,在眼睛最经常引起自内障及老年黄斑病变,这两种疾病最后都可能导致失明。预防白内障,可从提高蔬菜的摄取量做起,其中的维生素C、维生素E及胡萝卜素,可大幅降低这些病症。另外,在泪水的最内层有一黏液结构,负责泪水均匀分布,充分滋润结膜及角膜。     

宝宝成长辅食计划

为什么要为宝宝添加辅食? 随着宝宝渐渐成长,他们所需要的营养也越来越全面.但母乳中所含的铁质甚少(每升仅0.5～1.0毫升),B族维生素和维生素C也达不到宝宝生长所需.     

煮粥 还是高压烹调好

我们平时煮杂粮粥,通常是用普通的电饭锅或者用压力锅。相对而言,哪一种烹煮方法更能保持食物的营养呢？矿物质、膳食纤维和蛋白质是不怕煮的,无论高压还是常压,损失都可以忽略。维生素C相当怕热,但粮食豆类中没有维生素C,所以无需顾虑它。其实,人们主要担心的,     

食疗不可不知六种米的养生保健功效

粳米是南方人常吃的一种米,米粒呈圆形或椭圆形,黏性大,含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养和热量. 在我国,用粳米煮粥食用养生已有2000年的历史.漂浮在粳米粥最上层的粥油能够补液填精,对滋养人体阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人食用.     

可以补钙的五种食物

骨骼健康与膳食中钙的摄入有密切关系。研究表明，充足的钙摄入，再加上充分的日晒（以促进皮肤合成维生素D，维生素D可以促进钙吸收和利用），对骨骼健康至关重要。像其他营养素一样，膳食是钙摄入的最根本途径。有些食物含有更多或更好的钙，有针对性地摄入这些食物，更有利于人体对钙的吸收和利用。     

巧贮大蒜不发芽

水果比蔬菜的营养好事实上,大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。若论胡萝卜素,水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。若论维生素C,在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克,以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生     

美味香芋卷制法

香芋块茎中的淀粉含量占70%,并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等成分,营养价值很高.     

春节饮食“状元榜”

第一肉：墨鱼 上榜理由：墨鱼味道鲜美，营养丰富，每1D0克肉含蛋白质13克，脂肪O．7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。     

生活在添加剂时代

令人汗颜的食品魔术您知道果汁饮料的调制过程吗？一起来看看吧。先把着色剂加入水中,比如＂黄4号＂。加入酸味剂——0.2克的维生素C以及柠檬酸,相当于10个柠檬的维生素C含量。然后再加入一成多的果葡糖浆增加甜度。加入柠檬香料,这杯黄水便散发出柠檬的清香。加入纤维素粉末——它是由＂锯屑＂做成的添加剂,于是水变得混浊,     

健康食物也有弱点

脱脂牛奶少了脂肪。缺了营养牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失，从而缺少了维生素A和维生素D，影响人体对钙质的吸收。其实，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20％的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3．7％～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。     

萝卜的美妙滋味

萝卜在民间享有“小人参”的美誉。它水分充足，含有丰富的维生素C和多种微量元素，能增强机体免疫力。萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进胃肠道蠕动，帮助排除体内代谢废物。在中医看来，萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。所以，受到李时珍的极力推崇，主张每餐必食。     

给孩子补充营养九大误区

(1)孩子不吃蔬菜就得不到必需的维生素和矿物质.事实是,有些孩子不爱吃蔬菜,却仍然很健康.原因是他们喜欢吃水果,在孩子慢慢接受绿色蔬菜的过程中,水果是很好的营养替代品.杏和哈蜜瓜可补充维生素A和胡萝卜素;草莓或橙子可以代替菠菜以满足对叶酸的需要;     

骨质疏松症患者怎么吃

骨质疏松是骨质和矿物质在骨内丢失的一种代谢性疾病，多发生于老年人和绝经后妇女。临床以腰背疼痛，全身乏力，身高逐渐降低或驼背，易发生骨折为常见。治疗骨质疏松症，最主要的就是要补充钙、维生素D和雌激素。     

影响宝宝钙吸收的主要因素

第一是膳食中钙的摄入量与肠钙的吸收有一定关系。肠钙吸收的主动转运过程具有一定的饱和性，因此当摄入的钙超过700毫克后，肠钙吸收增加的速度就非常缓慢甚至逐渐降低。第二是缺乏维生素D。维生素D能促进钙的吸收。若缺乏维生素D，钙的吸收就由“开汽车”变成了“步行军”。     

预防婴儿佝偻病

1岁以内的婴儿,喂养以乳类为主。婴儿期常见佝偻病又称维生素D缺乏性佝偻病,它的发病原因是：（1）维生素D摄入不足妨碍钙磷吸收。母乳或牛乳中所含维生素D均不能满足婴儿营养的需要,特别是牛乳中钙磷含量比例不适当,更妨碍其吸收。（2）日光照射不足,体内生成维生素D缺乏。（3）生长发育速度快,骨骼生长迅速,